Продукт, группа продуктов	Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов - в пересчете на восстановленный продукт)
1	2	3
1. Молочные продукты	антибиотики:
		левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается (менее 0,0003)
		тетрациклиновая группа	не допускается (менее 0,01)
		пенициллин	не допускается (менее 0,004)
		стрептомицин	не допускается (менее 0,2)
	микотоксины:
		афлатоксин М 1	не допускается (менее 0,00002), для сыров - не допускается (менее 0,00005)
	радионуклиды:
		цезий-137	40 Бк/л (кг)
		стронций-90	25 Бк/л (кг)
		диоксины*	не допускаются (в пределах погрешности измерения)
________________      * Уровень содержания диоксинов контролируется в случае официального установления органами государственной или исполнительной власти ухудшения экологической ситуации, связанной с чрезвычайными обстоятельствами природного и техногенного характера, приводящими к попаданию диоксинов в окружающую среду.
		меламин**	не допускается (менее 1 мг/кг)
________________      ** Показатель содержания меламина вступает в силу с 01.01.2015. Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.
2. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, молоко пастеризованное, сливки стерилизованные,	перекисное число	4 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
жидкие кисломолочные продукты, в том числе	токсичные элементы:
обогащенные, сметана, молоко сухое для детского		свинец	0,02
питания, сухие и жидкие молочные напитки,		мышьяк	0,05
низколактозные и безлактозные продукты,		кадмий	0,02
молоко и сливки, сгущенные с сахаром,		ртуть	0,005
молоко и сливки концентрированные	пестициды (в пересчете на жир):
		гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,02
		ДДТ*** и его метаболиты	0,01
________________      *** ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
3. Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами и (или) термически обработанные после сквашивания	перекисное число	4 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
	кислотность	150°Т
	токсичные элементы:
		свинец	0,06
		мышьяк	0,15
		кадмий	0,06
		ртуть	0,015
	пестициды (в пересчете на жир):
		гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,55
		ДДТ и его метаболиты	0,33
4. Масло сливочное, паста масляная высшего сорта	кислотность жировой фазы	2,5°К (для масла и пасты с компонентами - 3,5°К)
	токсичные элементы:
		свинец	0,1
		мышьяк	0,1
		кадмий	0,03
		ртуть	0,03
	пестициды (в пересчете на жир):
		гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,2
		ДДТ и его метаболиты	0,2
5. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), сыры плавленые, сырные	токсичные элементы:
пасты, сырные соусы, молокосодержащие продукты с	свинец	0,2
заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра (твердые,	мышьяк	0,15
полутвердые, мягкие, рассольные), молокосодержащие продукты с	кадмий	0,1
заменителем молочного жира, произведенные по технологии плавленого	ртуть	0,03
сыра	пестициды (в пересчете на жир):
	гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры)	0,6
	ДДТ и его метаболиты	0,2
(Пункт в редакции, введенной в действие с 15 июля 2018 года решением Совета ЕЭК от 10 ноября 2017 года N 102. - См. предыдущую редакцию)