Виды	Массовая доля, %	Массовая доля, %, не менее	Кислотность**, °Т, не более	Взбитость, %
	жира молочного	СОМО*	сахарозы или общего сахара (за вычетом лактозы)	сухих веществ
1	2	3	4	5	6	7
________________      * СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.            ** Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.
Пломбир	не менее 12	7-10	14	36	21	30-130
Молокосодер- жащие	1-6	3-6	15,0 21,0	29,0 31,0	24 90	30-90
(Позиция дополнительно включена с 22 сентября 2023 года решением Совета ЕЭК от 23 сентября 2022 года N 143)
Сливочное	8-11,5	7-11	14	32	22	30-110
Молочное	не более 7,5	7-11,5	14,5	28	23	30-90
Кисломолочное	не более 7,5	7-11,5	17	28	90	30-90
С заменителем молочного жира	не более 12***	7-11	14	29	22	30-110
________________      *** Смеси молочного и растительного жира.