N п\п	Наименование документа	Периодичность разработки, актуализация	Ответственный за разработку и выполнение
1.	Протоколы заседаний по рассмотрению вопроса организации питания на заседании управляющего или педагогического совета, общественного совета, родительского комитета и др.	постоянно	ответственный за питание
2.	Гигиенический журнал (сотрудники)	постоянно	зав. производством
3.	Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции	постоянно	зав. производством
4.	Журнал бракеража готовой пищевой продукции	постоянно	зав. производством
5.	Журнал учета температурного режима холодильного оборудования	постоянно	зав. производством
6.	Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях	постоянно	зав. производством
7.	Ведомость контроля за рационом питания	периодически	ответственный за питание
8.	Договор с аккредитованной лабораторией на проведение периодических испытаний пищевой продукции по физико-химическим показателям	ежегодно	ответственный за питание
9.	Договор с аккредитованной метрологической лабораторией на выполнение поверки весоизмерительного оборудования	ежегодно	ответственный за питание
10.	Договор на проведение профилактических работ технологического оборудования	ежегодно	ответственный за питание
11.	Договор на вывоз пищевых отходов из пищеблока	ежегодно	ответственный за питание