Аттестованные уральскими
метрологами методики, позволяющие
измерять содержание микотоксинов в
зерне, вошли в перечень методик
исследований (испытаний) и измерений,
необходимых для применения и исполнения
требований технического регламента
Таможенного союза "О безопасности зерна"
(ТР ТС 015/2011) и осуществления оценки
(подтверждения) соответствия
продукции.
Как сообщили в лаборатории
влагометрии и стандартных образцов
уральского филиала ВНИИМ
им.Д.И.Менделеева (Росстандарт), решением
Коллегии ЕЭК от 26.11.2024 № 134 в перечень
документов, обеспечивающих соблюдение
требований ТР ТС 015/2011, включены шесть
методик измерений:
"Методика измерений массовой доли
дезоксиниваленола в пробах зерновых
культур, кормов и орехов методом
иммуноферментного анализа с помощью
набора реагентов "ДЕЗОКСИНИВАЛЕНОЛ-ИФА"
производства ООО "ХЕМА" (свидетельство об
аттестации № 241.0196/RA.RU.311866/2017 от 03.07.2017,
номер в реестре ФР.1.31.2018.29430);
"Методика измерений массовой доли
зеараленона в пробах зерновых культур,
кормов и орехов методом
иммуноферментного анализа с помощью
набора реагентов "ЗЕАРАЛЕНОН-ИФА"
производства ООО "ХЕМА" (свидетельство об
аттестации № 241.0195/RA.RU.311866/2017 от 03.07.2017,
номер в реестре ФР.1.31.2018.29428);
"Методика измерений массовой доли
Т-2 токсина в пробах зерновых культур и
кормов методом иммуноферментного
анализа с помощью набора реагентов "Т-2
ТОКСИН-ИФА" производства ООО "ХЕМА"
(свидетельство об аттестации №
241.0194/RA.RU.311866/ 2017 от 03.07.2017, номер в реестре
ФР.1.31.2018.29427);
"Методика измерений массовой доли
афлатоксина В1 в пробах зерновых культур,
кормов и орехов методом
иммуноферментного анализа с помощью
набора реагентов "АФЛАТОКСИН-ИФА"
производства ООО "ХЕМА" (свидетельство об
аттестации № 241.0192/RA.RU.311866/2017 от 03.07.2018,
номер в реестре ФР.1.31.2018.29400);
"Методика измерений массовой доли
охратоксина А в пробах зерновых культур
и кормов методом иммуноферментного
анализа с помощью набора реагентов
"ОХРАТОКСИН-ИФА" производства ООО "ХЕМА"
(свидетельство об аттестации №
241.0193/RA.RU.311866/2017 от 03.07.2017, номер в реестре
ФР.1.31.2018.29397);
"Методика измерений массовой доли
фумонизинов В1 и В2 в пробах зерновых
культур и кормов методом
иммуноферментного анализа с помощью
набора реагентов "ФУМОНИЗИН-ИФА"
производства ООО "ХЕМА" (свидетельство об
аттестации № 241.0199/RA.RU.311866/2017 от 03.07.2017,
номер в реестре ФР.1.31.2018.29394).
Микотоксины (от греч. Mukes - гриб и
toxicon - яд) представляют собой большую
группу вторичных метаболитов,
образующихся в результате
жизнедеятельности некоторых видов
микроорганизмов, чаще всего плесневых
грибов, поражающих сельскохозяйственное
сырье. Они могут также присутствовать в
продуктах животного происхождения, если
животных кормили заражённым кормом.
Наиболее распространенными
микотоксинами являются афлатоксины, Т-2
токсин, зеараленон, охратоксина А,
дезоксиниваленол (ДОН), фумонизины. Они
обладают канцерогенными, мутагенными,
гепатотоксическими свойствами, а также
оказывают иммунодепрессивный эффект.
Эти вещества достаточно устойчивы к
воздействиям окружающей среды и не
разрушаются даже при термической
обработке.
Вследствие высокой токсичности
микотоксинов в ТР ТС 015/2011 установлены
максимально допустимые уровни их
содержания в зерне, поставляемом как на
пищевые, так и на кормовые цели.
Твердофазный иммуноферментный
анализ (ИФА), реализованный в методиках,
аттестованных специалистами УНИИМ,
основан на высокоспецифичной реакции
антиген-антитело, детектирование
которой осуществляется за счет введения
ферментативной метки с последующим ее
выявлением с помощью соответствующего
субстрата, изменяющего свою окраску. ИФА
обладает такими преимуществами, как
оперативность, высокая
производительность (одновременно на
одном планшете проводится несколько
десятков анализов), простота
пробоподготовки и проведения измерений,
низкая стоимость анализа по сравнению с
хроматографическими методами, малый
объем тестируемого образца.
Применение разработанных методик
ИФА позволит испытательным лабораториям
осуществлять скрининговый анализ
поступающего зерна, оперативно выявляя
зерно, загрязненное микотоксинами, в
соответствии с требованиями ТР ТС 015/2011.
Источник:
https://uniim.ru/news170125/
