Внимание! Документ недействующий.

	Вносится Правительством Российской Федерации
	Проект

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН

CПЕЦИАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ
О требованиях к безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации

ГЛАВА I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1. Цели Федерального закона - технического регламента

Целями настоящего Федерального закона - технического регламента (далее - технический регламент) являются обеспечение защиты жизни и здоровья граждан и охраны окружающей среды от воздействия опасных и вредных факторов, возникающих при употреблении человеком пищевых продуктов, в процессах производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых продуктов и предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей.

Статья 2. Сфера применения технического регламента

1. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные требования безопасности к пищевым продуктам, процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

2. Настоящий технический регламент регулирует отношения, возникающие при производстве, хранении, перевозке, реализации и утилизации пищевых продуктов на территории Российской Федерации, при оценке соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента, в т.ч. при осуществлении государственного контроля (надзора).

3. Настоящий технический регламент не включает в себя обязательные требования, установленные в специальных технических регламентах: к маркированию и этикетированию пищевых продуктов, материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, в том числе требования к упаковке, на применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, обязательные специальные требования безопасности к пищевым продуктам для питания детей, к пищевым продуктам и продовольственному сырью, полученным из генно-инженерно модифицированных продуктов, к питьевой воде.

Статья 3. Объекты технического регулирования, правила идентификации пищевых продуктов

1. К объектам технического регулирования настоящего технического регламента относятся пищевые продукты, процессы их производства (в том числе обработки), хранения, перевозки, реализации и утилизации.

2. Объектами технического регулирования настоящего технического регламента не являются пищевые продукты, полученные в процессе домашнего производства, обработки и (или) хранения, предназначенные только для личного использования.

3. Для целей применения настоящего технического регламента идентификация пищевых продуктов проводится заинтересованными лицами посредством установления пищевого назначения продукта без проведения инструментальных исследований на основании информации, представленной на потребительской упаковке, и/или документов изготовителя, декларирующих пищевую цель его использования. Правила идентификации для отдельных пищевых продуктов устанавливаются в специальных технических регламентах.

Статья 4. Основные понятия

Для целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия:

адекватный уровень потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчетных или экспериментально определенных величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой/группами практически здоровых людей (с использованием эпидемиологических методов), для которых данное потребление ( с учетом показателей состояния здоровья) считается адекватным (используется в тех случаях, когда рекомендуемая величина (норма) потребления пищевых и биологически активных веществ не может быть определена).

безопасность пищевых продуктов - совокупность свойств и характеристик продуктов, свидетельствующих об отсутствии недопустимого риска, связанного с причинением вреда жизни или здоровью человека и последующих поколений;

биологически активные добавки к пище - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления с пищей. Не являются лекарственными средствами;

биологически активное вещество - вещество, вырабатываемое животным или растительным организмом или получаемое им извне и оказывающее воздействие на происходящие в организме физиологические и /или метаболические процессы;

безалкогольный напиток - готовый напиток с объемной долей этилового спирта не более 0,5%, а для напитков брожения на спиртосодержащем сырье - не более 1,2%, на основе питьевой или минеральной воды с общей минерализацией не более 1,0 г/дм;

К безалкогольным напиткам не относится молочная и соковая продукция.

вредное воздействие на человека пищевых продуктов - воздействие неблагоприятных факторов, связанных с наличием в пищевых продуктах загрязняющих веществ, токсинов, болезнетворных организмов, создающих угрозу жизни или здоровью человека, либо угрозу для жизни и здоровья будущих поколений;

верхний допустимый уровень потребления - наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья практически у всех лиц (конкретной) из общей популяции. По мере увеличения потребления сверх этих величин потенциальный риск неблагоприятных воздействий возрастает;

диетическое питание - включает в себя лечебное питание и профилактическое питание;

диетические (лечебные и профилактические) пищевые продукты - пищевые продукты, предназначенные для включения в рационы лечебного и профилактического питания с целью замены традиционных продуктов, не рекомендуемых для отдельных лиц по медицинским показаниям; они отличаются от традиционных пищевых продуктов по химическому составу, энергетической ценности или физическим свойствам;

диетические (лечебные) пищевые продукты - специально разработанные пищевые продукты с заданным химическим составом, энергетической ценностью, физическими свойствам и доказанным лечебным эффектом, отвечающие физиологическим потребностям организма, учитывающие нарушения процессов метаболизма больного человека;

диетические (профилактические) пищевые продукты - пищевые продукты, предназначенные для снижения риска развития распространенных алиментарно-зависимых состояний или заболеваний, подтвержденного на основе принципов доказательной медицины;

загрязнения пищевых продуктов (контаминация) - контакт пищевых продуктов с объектами и/или веществами в результате которого пищевые продукты приобретают опасные свойства и перестают соответствовать требованиям технических регламентов;

лечебное питание - питание больного человека, адаптированное по химическому составу и энергетической ценности диетического рациона, режиму питания к клинико-патогенетическим особенностям болезни и стадии заболевания;

мониторинг в области безопасности пищевых продуктов - государственная система наблюдений за безопасностью пищевых продуктов, состоянием здоровья населения и среды обитания, их анализа, оценки и прогноза, а также определения причинно-следственных связей между безопасностью и пищевой ценностью пищевых продуктов и состоянием здоровья населения, осуществляемая в установленном законодательством порядке;

новые пищевые продукты - пищевые продукты, впервые разрабатываемые и внедряемые для промышленного производства на территории Российской Федерации или впервые ввозимые на территорию Российской Федерации, ранее не использовавшиеся для употребления человеком в пищу в Российской Федерации, а именно:

- пищевые продукты с новой или целенаправленно модифицированной первичной молекулярной структурой;

- пищевые продукты, состоящие из микроорганизмов, грибов или водорослей или выделенные из них;

- пищевые продукты и ингредиенты состоящие из растений или выделенные из них, выделенные из животных, кроме пищевых продуктов, полученных традиционными способами размножения и разведения;

- пищевые продукты, при производстве которых использовались нетрадиционные методы, применение которых повлекло изменение состава или структуры пищевых продуктов или ингредиентов, что оказывает воздействие на их пищевую ценность, обмен веществ или количество нежелательных веществ в пищевом продукте;
новые технологии - процессы производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов, ранее не применяемые на территории Российской Федерации;

обогащенные пищевые продукты - пищевые продукты, пищевая ценность которых повышена по сравнению с естественной для аналогичных продуктов, при этом гарантированное изготовителем содержание обогащающего нутриента доведено до уровня, достаточного для удовлетворения за счет разовой (суточной) порции данного продукта от 15% до 50% рекомендуемой величины его суточного потребления;

обращение пищевых продуктов - купля-продажа (в том числе экспорт и импорт), хранение, перевозка, реализация и утилизация пищевых продуктов;

опасные пищевые продукты - продукты, не соответствующие требованиям безопасности настоящего технического регламента и других специальных технических регламентов, содержащих требования безопасности к пищевым продуктам;
пищевые вещества (нутриенты) - химические вещества - составные части пищи (пищевых продуктов), которые используются (утилизируются) организмом человека как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяют пищевую ценность пищевых продуктов;

пищевые обогатители - пищевые вещества, индивидуальные или их смеси - готовые композиции (премиксы), используемые для обогащения пищевых продуктов;

пищевые продукты - это все вещества или продукция в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, включая бутылированную питьевую воду и питьевую минеральную воду, алкогольные и безалкогольные напитки, жевательную резинку, а также продовольственное сырье, пищевые добавки, ароматизаторы и биологически активные добавки к пище;

пищевая ценность - совокупность свойств пищевых продуктов, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;

пищевые продукты, имеющие генно-инженерно-модифицированные аналоги - пищевые продукты и продовольственное сырье, полученные из растений или животных, имеющих генно-инженерно-модифицированные сорта и линии (породы);

пребиотики - пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и/или биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника, способствующие тем самым поддержанию ее нормального состава и биологической активности;

пробиотические продукты - пищевые продукты, изготовленные с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков;

пробиотические микроорганизмы - живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы - представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза человека и природных симбиотических ассоциаций, благотворно влияющие на организм человека путем поддержания нормального состава и биологической активности микрофлоры пищеварительного тракта, преимущественно родов: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium и др.;

продовольственное сырье - сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов;

процесс производства (изготовление) пищевых продуктов - процессы получения (выращивания, добычи), обработки, переработки, упаковки и маркировки и хранения пищевых продуктов, последовательность этапов производства пищевых продуктов;

продовольственное сырье, полученное с помощью традиционных методов селекции - растительные и животные организмы, используемые в пищу человеком, при создании (воспроизводстве) которых не применялись методы генной инженерии;

профилактическое питание - питание человека, предназначенное для снижения риска развития алиментарно-зависимых состояний или заболеваний и профилактики нарушений состояния здоровья, обусловленных воздействием на организм неблагоприятных факторов внешней среды;

прослеживаемость - принцип обеспечения безопасности, в результате которого участник хозяйственной деятельности может установить от кого были полученыпищевые продукты и кому были поставлены;

производственный контроль - мероприятия, которые проводятся участниками хозяйственной деятельности с целью обеспечения безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, реализации, хранения и утилизации в соответствии с требованиями настоящего технического регламента;

рекомбинантная ДНК - молекула ДНК, полученная в результате объединения чужеродных (в природе никогда вместе не существующих) фрагментов ДНК с использованием методов генной инженерии;

санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов и процессов их производства и обращения - деятельность уполномоченных лиц по установлению соответствия (несоответствия) пищевых продуктов и процессов их производства требованиям настоящего и других специальных технических регламентов;

слабоалкогольный напиток - готовый напиток с объемной долей этилового спирта от 1,2% до 9,0% на основе питьевой или минеральной воды с общей минерализацией не более 1,0 г/дмі;

специализированные пищевые продукты для питания спортсменов - пищевые продукты заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и/или направленной эффективности, состоящие из набора пищевых веществ или представленные их отдельными видами, которые оказывают специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей человека к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам, направленные на достижение высших спортивных достижений;

срок годности - период времени, в течение которого пищевые продукты должны полностью соответствовать предъявляемым к ним требованиям безопасности, установленным техническими регламентами при соблюдении условий хранения. Срок годности и условия хранения устанавливаются изготовителем;

скоропортящиеся пищевые продукты - продукты, которые требуют "специальных" температурных режимов (ниже плюс 6 С) для сохранения их безопасности, качества и функционального предназначения в течение срока годности;
технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых продуктов, утвержденные участником хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов (например, технологические инструкции, рецептуры и другие);

тонизирующие продукты - пищевые продукты, содержащие тонизирующие вещества (компоненты), в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека; в состав тонизирующих продуктов могут входить также легко усвояемые углеводы, минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества, субстраты и стимуляторы энергетического обмена;

участник хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов (далее участник хозяйственной деятельности) - лица (юридические, физические, индивидуальные предприниматели), производящие пищевые продукты в т.ч. для общественного питания (изготовитель) и/или осуществляющие хранение, транспортировку, реализацию (продавец) и утилизацию пищевых продуктов.

утилизация пищевых продуктов - использование пищевых продуктов в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты предназначены и в которых обычно используются, либо уничтожение;

фальсифицированные пищевые продукты - пищевые продукты, которые не соответствуют информации, указанной на этикетке и маркировке, а также требованиям технической документации изготовителя.

Статья 5. Обязанности участников хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов

Участники хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов обязаны:

- выполнять требования технических регламентов, а также постановлений, предписаний и заключений, выданных должностными лицами, осуществляющих государственный надзор (контроль) и нести связанные с этим расходы;

- выпускать в обращение пищевые продукты, соответствующие требованиям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом и специальными техническими регламентами;

- не выпускать в обращение пищевые продукты, не прошедшие оценку соответствия в формах, установленных настоящим техническим регламентом;

- осуществлять производственный контроль пищевых продуктов при их производстве и обращении на соответствие требованиям настоящего технического регламента и специальных технических регламентов;

- обеспечивать соблюдение требований безопасности пищевых продуктов при их обращении;

- представлять потребителю полную и достоверную информацию о пищевых продуктах;

- приостанавливать производство и обращение в случае установления факта выпуска (обращения) опасных пищевых продуктов;

- изымать из обращения пищевые продукты, не соответствующие требованиям безопасности, в том числе и уже реализованные, обеспечив возврат их от потребителя, проводить их утилизацию (в том числе уничтожение) за счет собственных средств;

- устанавливать сроки годности изготавливаемых пищевых продуктов;

- предоставлять информацию о несоответствии пищевых продуктов требованиям технического регламента в соответствии с законодательством о техническом регулировании;

- хранить документацию, подтверждающую происхождение пищевых продуктов и обеспечивающую их прослеживаемость, в течение трех месяцев после окончания срока годности.

ГЛАВА II. ТРЕБОВАНИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОЦЕССОВ ИХ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕВОЗКИ, ХРАНЕНИЯ, РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ

Статья 6. Принципы обеспечения безопасности пищевых продуктов

Правовое регулирование отношений в области установления и исполнения обязательных требований безопасности пищевых продуктов осуществляется в соответствии с принципами:

-ответственности участников хозяйственной деятельности за безопасность находящихся в обращении пищевых продуктов на территории Российской Федерации;

- прослеживаемости товарной цепи от изготовителя до розничной реализации пищевых продуктов;

-государственного нормирования в области обеспечения безопасности пищевых продуктов;

- проведения оценки соответствия объектов технического регулирования требованиям безопасности в формах, установленных настоящим техническим регламентом;

- мониторинга в области безопасности пищевых продуктов;

-обязательности соблюдения и выполнения требований безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, перевозки, хранения, реализации и утилизации участниками хозяйственной деятельности.

Статья 7. Общие требования безопасности пищевых продуктов

1. Пищевые продукты должны соответствовать требованиям к допустимому содержанию химических, радиоактивных, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений.

Изготавливаемые, ввозимые и находящиеся в обращении на территории Российской Федерации пищевые продукты по показателям безопасности должны соответствовать требованиям, указанным в настоящем техническом регламенте и других специальных технических регламентах.

2. Способы расфасовки и упаковки должны обеспечивать безопасность при их хранении, перевозке и реализации.

3. Используемые в процессе изготовления пищевых продуктов материалы и изделия должны соответствовать требованиям безопасности таких материалов и изделий, установленным соответствующими техническими регламентами.

4. Участники хозяйственной деятельности в сфере изготовления, ввоза и обращения пищевых продуктов должны осуществлять производственный контроль, в том числе лабораторные и инструментальные исследования и испытания по показателям безопасности на соответствие требованиям настоящего технического регламента.

Для проведения лабораторных исследований и испытаний показателей безопасности пищевых продуктов допускаются метрологически аттестованные методики, соответствующие требованиям обеспечения единства измерений и характеристикам погрешности измерений и утвержденные в установленном порядке.

5. Не могут находиться в обращении пищевые продукты, которые:

- не соответствуют требованиям настоящего и других специальных технических регламентов на отдельные виды пищевых продуктов, а также требованиям национальных стандартов, если изготовитель заявил соответствие национальным стандартам;

- не имеют документов на пищевые продукты, подтверждающих их происхождение и безопасность, и в отношении которых отсутствует информация о подтверждении соответствия требованиям настоящего технического регламента;

- не соответствуют представленной изготовителем информации для приобретателя в соответствии со специальным техническим регламентом;

- не имеют установленных сроков годности (или на которых не указаны сроки годности) или сроки годности которых истекли;

- не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные техническими регламентами.

Такие пищевые продукты признаются потенциально опасными для здоровья человека и не подлежат реализации, утилизируются в порядке, установленном настоящим техническим регламентом.

6. Органолептические и физико-химические свойства пищевых продуктов, характерные для каждого вида пищевых продуктов, в том числе вкус, цвет, запах консистенция, должны соответствовать требованиям специальных технических регламентов, национальных стандартов или стандартов предприятий и/или техническим документам изготовителей.

7. Безопасность пищевых продуктов по содержанию химических веществ, загрязнителей, консервантов, ветеринарных препаратов и лекарственных средств, а также в микробиологическом, паразитологическом и радиационном отношении определяется их соответствием гигиеническим нормативам, установленным настоящим техническим регламентом (Приложения 1-3), в котором установлены показатели безопасности к следующим пищевым продуктам:

- мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки (Приложение 1.1.);

- молоко и молочные продукты (Приложение 1.2.);

- рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (Приложение 1.3.);

- зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия (Приложение 1.4.);

- сахар и кондитерские изделия (Приложение 1.5.);

- плодоовощная продукция (Приложение 1.6.);

- масличное сырье и жировые продукты (Приложение 1.7.);

- напитки (Приложение 1.8.);

- другие продукты (Приложение 1.9.);

- биологически активные добавки к пище (Приложение 1.10.);

- консервированным пищевым продуктам (Приложение 1.11).

8. Определение и оценка показателей безопасности пищевых продуктов смешанного состава производится по вкладу их отдельных компонентов с учетом как массовых долей, так и допустимых уровней нормируемых контаминантов.

Определение и оценка показателей безопасности сухих, концентрированных или разведенных пищевых продуктов рассчитываются изготовителем в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.

При определении и оценке микробиологических показателей для пищевых продуктов, для которых они не установлены в настоящем техническом регламенте, следует руководствоваться требованиями, учитывая:

- вид и состав продукта, его эпидемиологическую значимость;

- назначение в питании населения - детей, людей пожилого возраста и др.;

- технологию изготовления, интенсивность термической обработки и степень готовности для непосредственного употребления в пищу (готовый к употреблению в пищу продукт, консервированный продукт, полуфабрикат, продукты вареные, замороженные и т.д.);

- способ его дальнейшей переработки (использование в производстве других продуктов или компонентов, с термической обработкой или без нее в процессе их изготовления);

- срок годности данного продукта;

- особенности технологического процесса изготовления и состава продукта (преимущественно ручные операции, использование большого количества специй, отсутствие завершающей тепловой обработки компонентов и продукта).

9. Гигиенические нормативы распространяются на потенциально опасные химические вещества и соединения и биологические объекты, присутствие которых в пищевых продуктах не должно превышать допустимых уровней их содержания в заданной массе (объеме) исследуемого пищевого продукта.

10. Контроль продовольственного сырья и пищевых продуктов по содержанию в них остаточных количеств пестицидов (кроме указанных в приложении 1), основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об использовании таких препаратов при производстве и хранении пищевой продукции. Содержание пестицидов не должно превышать нормативов, установленных настоящим техническим регламентом (приложения 1, 4).

11. В продуктах животного происхождения определяются остаточные количества ветеринарных препаратов: стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.

Определение и оценка содержания ветеринарных препаратов, в т.ч. антибиотиков основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об их использовании при производстве продуктов животного происхождения. Остаточные количества ветеринарных препаратов не должны превышать максимальных уровней, установленных в специальных технических регламентах и в Приложении 1.

12. Радиационная безопасность пищевых продуктов, загрязненных радионуклидами, гигиенические нормативы которых не установлены настоящим техническим регламентом, определяется установленными законодательством нормами радиационной безопасности.

13. В пищевых продуктах не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека.

В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки не допускается наличие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека (Приложение 3).

В мясе и мясных продуктах не допускается наличие возбудителей паразитарных болезней: финны (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм.

В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягодах не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.

При обнаружении в пищевых продуктах патогенных возбудителей паразитарных заболеваний следует руководствоваться требованиями, установленными федеральным законодательством.

14. Требования по микробиологическим показателям безопасности пищевых продуктов устанавливаются для большинства групп микроорганизмов по массе продукта, в которой не допускаются бактерии группы кишечных палочек, большинство условно-патогенных микроорганизмов, а также патогенные микроорганизмы. В других случаях норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1 г (мл) продукта (КОЕ/г, мл) (Приложения 1).

15. В производстве пищевых продуктов (кроме продуктов, требования к которым установлены в статьях 8-11) не допускается использовать лекарственные растения с целью придания таким пищевым продуктам дополнительных лечебных свойств.

В производстве пищевых продуктов допускается использовать ароматические (пряные) растения, а также некоторые виды традиционно используемых растений при производстве ароматизированных вин и ликероводочных изделий. Растительное сырье, разрешенное к применению при производстве пищевых ароматизаторов и ароматических экстрактов, представлено в Приложении 5 настоящего технического регламента.

Изготовители пищевых ароматизаторов и ароматических экстрактов должны указывать в технической документации содержание в них нормируемых биологически активных веществ. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и ароматических экстрактов из растительного сырья регламентируются специальным техническим регламентом по применению пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

При использовании в качестве ароматического сырья лекарственных растений их содержание в пищевом продукте (в пересчете на сухое сырье или содержащее в нем биологически активное вещество) не должно превышать: для безалкогольных напитков -1/4, для пищевых продуктов -1/2 дозы, вызывающей фармакологический эффект, на 1 кг (л) пищевого продукта.

16. Применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, при производстве пищевых продуктов, а также показатели их безопасности должны соответствовать требованиям, установленным настоящим и специальными техническими регламентами.

17. Пищевые продукты, изготовленные с применением продовольственного сырья, полученного с помощью традиционных методов селекции, не должны содержать рекомбинантную ДНК.

Наличие рекомбинантной ДНК контролируется в пищевых продуктах, имеющих генно-инженерно-модифицированные аналоги, при проведении государственного надзора и контроля и производственном контроле.

Для определения рекомбинантной ДНК в пищевых продуктах и продовольственном сырье используются утвержденные в установленном порядке методы идентификации генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), позволяющие определить регулярные трансгенные последовательности и маркерные гены.

Статья 8. Специальные требования к биологически активным добавкам к пище

1. Биологически активные добавки к пище используются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека.

2. По показателям безопасности биологически активные добавки к пище и их компоненты (сырье) должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1.10).

3. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, не должны оказывать вредного воздействия на здоровье человека.

Перечень биологически активных веществ и допустимые величины их суточного потребления для взрослых в составе биологически активных добавок к пище установлены Приложением 6.

Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах в соответствии с Приложением 7.

4. Для заявляемых источников пищевых и биологически активных веществ содержание их в суточной дозе БАД должно составлять от 10 до 100% от рекомендуемого уровня адекватного потребления, повышенное содержание (более 100% от адекватного уровня до верхнего допустимого уровня) должно быть обосновано в соответствии с заявляемым эффектом, заключением специализированного медицинского учреждения, имеющего лицензию на соответствующий вид медицинской деятельности.

Суточная доза биологически активного вещества или растительного компонента БАД, используемых в качестве лекарственного средства не должна превышать дозу, вызывающую фармакологический эффект, причем разовая доза биологически активного вещества (растительного компонента) БАД должна быть не более 1/2 дозы, вызывающей фармакологический эффект.

5. В биологически активных добавках к пище регламентируются содержание основных действующих веществ и идентификационные показатели.

При нанесении информации на этикетку или посредством маркирования информации о положительном влиянии БАД на какие-либо функции организма, его органов и систем, виды обмена веществ (липидный, углеводный и др.) изготовителем при государственной регистрации должны быть представлены данные, подтверждающие заявляемую эффективность.

При использовании в качестве источников пищевых и биологически активных веществ альтернативных источников (нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза), производитель продукции должен иметь свидетельство о государственной регистрации на их пищевое или медицинское применение.

6. Не допускаются к использованию при изготовлении биологически активных добавок:

- растения, содержащие сильнодействующие, наркотические, психотропные и ядовитые вещества;

- синтетические вещества не идентичные природным;

- гормоны и антибиотики;

- компоненты животного и растительного происхождения и микроорганизмы, представляющие опасность для жизни и здоровья человека в соответствии с Приложением 8.

7. Биологически активные добавки к пище на основе лекарственных растений для детей до 14 лет не допускаются.

Требования к биологически активным добавкам к пище для детей до 14, а также к лекарственным растениям, используемых для изготовления травяных чаев, устанавливаются специальным техническим регламентом.

8. Соответствие биологически активных добавок к пище и сырья для производства биологически активных добавок к пище требованиям настоящего технического регламента подтверждается при государственной регистрации и государственном надзоре (контроле).

9. Специальные требования к реализации БАД:

- допускается розничная реализация БАД только через специализированные магазины по продаже диетических продуктов и специальные отделы, секции продовольственных магазинов и специализированные киоски;

- не допускается реализация БАД через торговые агентства посредством сетевого маркетинга;

- розничная продажа БАД должна осуществляться только в потребительской упаковке;

- не допускается реализация БАД в случае, когда информация на этикетке не соответствует согласованной при государственной регистрации.

Статья 9. Специальные требования к пищевым продуктам диетического (лечебного и профилактического) питания

1. Пищевые продукты диетического питания и их компоненты (сырье) для их производства должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1).

При производстве сельскохозяйственного сырья для пищевых продуктов диетического питания не допускается использование антибиотиков, гормональных препаратов и стимуляторов роста растений.

Не допускается присутствие бенз(а)пирена в пищевых продуктах диетического питания (<0,1 мкг/кг).

Не допускается присутствие микотоксинов в пищевых продуктах диетического питания: афлатоксин М <0,0005 мг/кг, афлатоксин В < 0,0001 мкг/кг, дезоксиниваленол <0,05 мг/кг, Т-2 токсин <0,02 мг/кг, зеараленон <0,005 мг/кг, патулин < 0,01 мг/кг и охратоксин < 0001 мкг/кг.

Содержание нитритов в мясных и рыбных консервах и полуфабрикатах не допускается (<0,5 мг/кг), а в колбасных изделиях не должно превышать 30 мг/кг.

2. Для производства пищевых продуктов диетического питания должны использоваться такие виды сырья, качество и пищевая ценность которого(ых) позволяют создавать продукты с заданными физико-химическими свойствами, пищевой и энергетической ценностью.

Для производства пищевых продуктов диетического питания не допускается использование следующих видов сырья:

- творога с кислотностью более 150(0) Тернера;

- соевой муки;

- зерна и зерновых продуктов, загрязненных посторонними примесями и вредителями хлебных запасов;

- мяса убойных животных и птицы, подвергнутого повторному замораживанию;

- субпродуктов убойных животных, за исключением сердца, печени, языка;

- субпродуктов птицы, за исключением сердца и печени;

- мяса цыплят механической обвалки;

- яичного порошка;

- масла сливочного соленого;

- растительных масел с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;

- растительных масел: высокоэрукового рапсового, хлопкового;

- соков концентрированных, полученных диффузионным способом;

- соков, полученных из дикорастущих ягод и фруктов

3. Не допускается в кондитерских изделиях содержание этилового спирта, использование ядра абрикосовой косточки, майонеза, кулинарных и кондитерских жиров.

4. Содержание поваренной соли в продуктах диетического питания не должно превышать: для мясных и рыбных полуфабрикатов - 0,9%, для мясных и рыбных консервов - 1,2%, для колбасных изделий - 1,8%, для других продуктов - 0,4%.

5. Не допускается применение пищевых добавок, за исключением допущенных для производства продуктов для диетического питания в соответствии с требованиями специального технического регламента.

6. В производстве пищевых продуктов для диетического питания допускается использование только следующих видов пряностей и пряных растений: укроп, петрушка, сельдерей, лук, чеснок, тмин, базилик, сладкий перец, орегано, корица, кориандр, гвоздика, лавровый лист.

В производстве пищевых продуктов диетического питания не допускается использование в мясных и рыбных полуфабрикатах, колбасных изделиях жгучих специй.

7. Перечень пищевых и биологически активных веществ и допустимые величины их содержания в составе пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания, исходя из установленных величин суточного потребления, установлены Приложением 6.

Содержание пищевых и биологически активных веществ (лекарственных растений или их компонентов) в рекомендуемой суточной порции не должно превышать верхний допустимый уровень или разовую дозу, вызывающую фармакологический эффект.

Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах в соответствии с Приложением 7.

8. Питьевая вода, используемая в качестве компонента при производстве пищевых продуктов для диетического питания, должна соответствовать требованиям законодательства к питьевой воде.

Статья 10. Специальные требования к специализированным пищевым продуктам для питания спортсменов

1. По показателям безопасности специализированные пищевые продукты для питания спортсменов (далее продукты спортивного питания) и их компоненты (сырье) должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1).

2. Содержание пищевых и биологически активных веществ (лекарственных растений или их компонентов) в продуктах спортивного питания, в расчете на суточное потребление, не должно превышать допустимых уровней установленных Приложением 6 настоящего технического регламента или разовой дозы, вызывающей фармакологический эффект.

Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах в соответствии с Приложением 7 настоящего технического регламента.

3. В составе сырья, используемого при производстве продуктов спортивного питания, не допускается наличие допинговых компонентов и/или их метаболитов, указанных в Приложении 9 настоящего технического регламента.

Статья 11. Специальные требования к специализированным тонизирующим продуктам

1. Разрешается производство только следующих видов специализированных тонизирующих пищевых продуктов: тонизирующие (энергетические) безалкогольные напитки, тонизирующие (энергетические) слабоалкогольные напитки и тонизирующие кондитерские изделия.

По показателям безопасности тонизирующие продукты, а также сырье, используемое для их производства, должны отвечать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1).

2. В качестве тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты) чай, кофе, гуарана, мате и др., а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк).

В состав тонизирующих продуктов допускается вводить не более двух тонизирующих компонентов (включая этиловый спирт - для слабоалкогольных тонизирующих напитков), а также минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества, субстраты и стимуляторы энергетического обмена.

3. Содержание тонизирующих компонентов и биологически активных веществ (лекарственных растений или их компонентов) в суточной дозировке (1 упаковка) тонизирующих продуктов не должно превышать 50% от ”верхнего допустимого уровня потребления” и (или) 150% от ”адекватного уровня потребления", установленных Приложением 6 настоящего технического регламента или разовой дозы, вызывающей фармакологический эффект.

Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах в соответствии с Приложением 7 настоящего технического регламента.

Содержание кофеина в специализированных тонизирующих напитках не должно превышать 400 мг/л.

4. Тонизирующие пищевые продукты являются специализированными продуктами нормированного потребления и должны выпускаться только в фасованном виде (штучно и в упаковках).

5. Этикеточная надпись на тонизирующие продукты должна соответствовать законодательству по маркировке пищевых продуктов.

На этикетках тонизирующих продуктов дополнительно необходимо приводить следующую информацию:

"Не рекомендуется лицам старшего и пожилого возраста, больным гипертонической болезнью, с нарушением сердечной деятельности, повышенной нервной возбудимостью, выраженным атеросклерозом, лицам, страдающим бессонницей, беременным, кормящим матерям и детям до 14 лет (до 18 лет - для слабоалкогольных тонизирующих напитков) не более .в сутки" (указывается рекомендуемое количество упаковок в сутки).

Статья 12. Специальные требования к обогащенным пищевым продуктам

1. Пищевые продукты допускается обогащать следующими пищевыми веществами:

- макронутриентами: белки (аминокислоты), жиры (в т.ч. полиненасыщенные жирные кислоты), углеводы, пищевые волокна;

- витаминами: С (аскорбиновая кислота), В (тиамин), В (рибофлавин), пантотеновая кислота, В (пиридоксин), В (кобаламин), РР (никотиновая кислота и никотинамид), фолиевая кислота, Н (биотин), А (ретинол), D (кальциферол), Е (токоферол), К (фитоменадион), каротины и каротиноиды (в том числе бета-каротин А) - предшественники витамина А в животном организме; витаминопобные вещества - витамин Р (биофлавоноиды), холин, липоевая кислота;

- минеральными веществами - макроэлементами: кальций, магний, фосфор, калий;

- минеральными веществами - микроэлементами: железо, йод, цинк, фтор;

- пробиотическими микроорганизмами - представители родов Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium;

- пребиотикамии - растворимые пищевые волокна, содержащиеся в пищевом сырье, или образующиеся в процессе его направленной технологической переработки (фрукто и галактоолигосахариды, инулин, полифруктозаны, полидекстроза и лактулоза).

Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах в соответствии с Приложением 7.

4. Содержание обогащающих веществ в 100 г. пищевого продукта должно составлять от 15 до 50% от рекомендуемого суточного потребления при условии добавления обогащающего вещества не менее 10% от суточного потребления, установленного Приложением 6.

Количество витаминов и минеральных веществ, дополнительно вносимых в обогащаемые ими пищевые продукты, должно быть рассчитано с учетом их возможного естественного содержания в исходном продукте или сырье, используемом для его изготовления, а также потерь в процессе производства и хранения, с тем, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и минеральных веществ на уровне не ниже декларируемого в течение всего срока годности обогащенного продукта. Содержание таких обогащающих веществ может превышать декларируемый уровень до 50%.

5. Обогащение пищевых продуктов не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов, в т.ч. уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых веществ и оказывать влияние на их безопасность.

6. При обогащении пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами необходимо учитывать возможность химического взаимодействия обогащающих добавок между собой и с компонентами обогащаемого продукта и выбирать такие их сочетания, формы, способы и стадии внесения, которые обеспечивают их максимальную сохранность в процессе обращения обогащенных пищевых продуктов.

8. Для обогащения пищевых продуктов пробиотическими микроорганизмами допускается использовать штаммы, депонированные в официальных коллекциях культур, пробиотические свойства которых подтверждены.

Статья 13 Принципы, обеспечивающие безопасность производства пищевых продуктов

Производство пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии со следующими принципами, обеспечивающими их безопасность:

1) выбор оптимальной последовательности (поточности) технологических процессов, исключающей образование встречных, перекрестных потоков сырья и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, обеспечивающей выпуск безопасных пищевых продуктов;

2) соблюдение условий хранения продовольственного сырья;

3) выбор технологических процессов и режимов их осуществления на всех этапах (участках) производства пищевых продуктов, обеспечивающих выпуск безопасных пищевых продуктов;

4) контроль работы технологического оборудования, организованный в порядке, обеспечивающем выпуск безопасных пищевых продуктов;

5) ведение и хранение документации, подтверждающей выполнение требований настоящего технического регламента;

6) выбор схем обеспечения рекомендуемых норм и правил личной гигиены на каждом этапе (участке) технологического (производственного) процесса, обеспечивающих производство безопасных пищевых продуктов;

7) выбор схем обеспечения рекомендуемых норм и правил производственной гигиены, способов и программ обработки (мойки), дезинфекции, дезинсекции и дератизации, обеспечивающих производство безопасных пищевых продуктов.

Статья 14 Требования, обеспечивающие безопасность производства пищевых продуктов

1. Для обеспечения безопасности при производстве пищевых продуктов необходимо:

1) осуществлять производство продукции на основе принципов, обеспечивающих безопасность выпускаемых пищевых продуктов;

2) использовать воду, упаковку и тару, контактирующую с пищевыми продуктами, которые соответствуют требованиям безопасности технических регламентов;

3) использовать продовольственное сырье, соответствующее требованиям безопасности настоящего технического регламента, других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов.

Продовольственное сырье, используемое для производства пищевых продуктов, может не соответствовать требованиям настоящего технического регламента в случае, если при производстве пищевых продуктов используются такие технологические процессы, которые изменяют его до состояния соответствия требованиям настоящего технического регламента;

4) организовать водоснабжение в соответствии с требованиями настоящего технического регламента;

5) организовать производственный контроль в порядке и объеме, установленном настоящим техническим регламентом;

6) использовать помещения, соответствующие требованиям настоящего технического регламента;

7) использовать оборудование и инвентарь, соответствующие требованиям настоящего технического регламента;

8) допускать к производству пищевых продуктов персонал, соответствующий требованиям настоящего технического регламента;

9) осуществлять удаление отходов, образующихся при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями настоящего технического регламента.

4. В помещениях, используемых для производства пищевых продуктов, не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве пищевых продуктов, в том числе моющих и дезинфицирующих средств.

Статья 15 Требования к воде, используемой при производстве пищевых продуктов, и водоснабжению

1. Требования к водоснабжению:

1) в случае использования на предприятии не питьевой воды, она должна циркулировать по отдельной системе, которая не должна быть связана с системами питьевой воды;

2) в процессах, не связанных непосредственно с выпуском продукции: в противопожарных системах, для охлаждения холодильного оборудования, производства пара - допускается использовать непитьевую воду (открытых водоемов, скважин и др.) Проложенные для этих целей трубопроводы не должны использоваться в других целях и должны быть окрашены в цвет, отличный от цвета водопровода для питьевой воды.

3) при применении тепловой обработки сырья и продукции в герметичных емкостях (оборудовании), должны быть созданы условия, чтобы вода, используемая для охлаждения емкостей после тепловой обработки, не являлась источником загрязнения пищевых продуктов.

2. Требования к воде, используемой при производстве пищевых продуктов:

1) вода, используемая в производстве пищевых продуктов, должна соответствовать требованиям специального технического регламента к питьевой воде;

2) лед, используемый для непосредственного контакта с пищевыми продуктами, должен изготавливаться из питьевой воды, храниться и перевозиться в условиях, исключающих его загрязнение;

3) пар, использующийся в прямом контакте с сырьем и продукцией, не должен приводить к загрязнению пищевых продуктов и содержать опасные для здоровья человека вещества;

Статья 16 Общие требования к сырью, используемому при производстве пищевых продуктов

1. Сырье, используемое при производстве пищевых продуктов, должно сопровождаться документацией, обеспечивающей прослеживаемость товарной цепи (товаро-сопроводительная документация). Продовольственное сырье животного происхождения в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов должно сопровождаться ветеринарной документацией, подтверждающей его происхождение и безопасность, а также информацией в документах об использовании препаратов для борьбы с эктопаразитами или заболеваниями животных, птицы, пчел для обработки животноводческих и птицеводческих помещений, ульев, прудовых хозяйств и водоемов для воспроизводства рыбы, а также препаратов, используемых для откорма, профилактики и лечения заболеваний животных, птицы, рыб, пчел.

2. Для продовольственного сырья растительного происхождения обязательна информация в товаро-сопроводительных документах о пестицидах, использованных при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для хранения с целью борьбы с вредителями продовольственных запасов.

3. Пищевые продукты, которые содержат препараты, происхождение и безопасность которых не подтверждена, не подлежат ввозу, изготовлению и обращению на территории Российской Федерации. Их утилизация осуществляется в порядке, установленном настоящим техническим регламентом.

Статья 17 Требования к объектам и помещениям, обеспечивающие безопасность производства пищевых продуктов

1. Общие требования к объектам для обеспечения безопасности производства пищевых продуктов:

1) проектирование и строительство объектов, благоустройство их территории и организация санитарно-защитных зон должно производиться в соответствии с установленными законодательством требованиями к пищевым объектам;

2) помещения, используемые для производства пищевых продуктов, должны подвергаться регулярной уборке, дезинфекции, дератизации и дезинсекции. Частота уборки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции устанавливается участником хозяйственной деятельности при утверждении программы производственного контроля;

2. Планировка, конструкция, размещение и размер помещений должны:

1) обеспечивать поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;

2) давать возможность производить техническое обслуживание и текущий ремонт, мойку и/или дезинфекцию;

3) предупреждать или минимизировать воздушное загрязнение;

4) обеспечивать непроницаемость для животных, в том числе грызунов и насекомых;

5) обеспечивать необходимое рабочее пространство для выполнения технологических операций;

6) защищать от скопления грязи, контакта с токсичными материалами, осыпания частиц в продукцию и образования конденсата, плесени на поверхностях;

7) обеспечивать регламентируемые условия хранения сырья и продукции.

3. Элементы помещений должны соответствовать следующим требованиям:

1) полы должны давать возможность производить надлежащий дренаж поверхности;

2) поверхности стен должны поддерживаться в исправном состоянии; они должны быть выполнены из водонепроницаемых неабсорбирующих, моющихся и нетоксичных материалов, которые подвергаются мойке и дезинфекции;

3) потолки (или, при отсутствии потолков, внутренняя поверхность крыши) и надземные конструкции должны быть сконструированы и облицованы так, чтобы предотвращать скопление грязи и уменьшать конденсацию влаги, рост плесени и осыпание частиц;

4) окна (фрамуги) должны быть сконструированы так, чтобы предотвращать скопление грязи и должны быть оборудованы защитными сетками от насекомых, которые снимаются для чистки;

5) двери должны быть выполнены из материалов с гладкой и неабсорбирующей поверхностями;

6) рабочие поверхности должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.

3. Предприятия, занимающиеся производством и/или переработкой пищевых продуктов, должны иметь:

1) не менее 1 туалета со смывом, соединенного с действующей канализационной сетью. В случае отсутствия канализационной сети допускается использование туалета без смыва. Туалет должен находиться в помещении, отдельном от производственного. Двери туалетов не должны выходить непосредственно в производственные помещения;

2) не менее 1 умывальника для мытья рук в каждом производственном помещении. Умывальники для мытья рук должны быть оборудованы подводкой горячей и холодной воды, оснащены средствами для мытья рук и одноразовыми материалами для вытирания рук или оборудованием для сушки рук;

3) системы вентиляции, кондиционирования, которые должны быть сконструированы так, чтобы избегать возможности поступления воздуха из загрязненной зоны в условно чистую зону. Конструкция и исполнение вентиляционных систем должна обеспечивать быстрый доступ к фильтрам и другим частям, требующим чистки или замены;

4) естественное и/или искусственное освещение, соответствующее требованиям технических регламентов;

5) раздевалки для персонала, которые не должны находиться в помещениях, используемых для производства пищевых продуктов, и предусматривать раздельное хранение личной и производственной одежды персонала;

6) канализационное оборудование в помещениях для производства пищевых продуктов, которое должно быть спроектировано и сконструировано так, чтобы избежать риска загрязнения пищевых продуктов. Если дренажные каналы полностью или частично открыты, они должны быть сконструированы так, чтобы обеспечить защиту от попадания отходов из загрязненной зоны в чистую зону;

7) следующие помещения:

а) для хранения, мойки и дезинфекции инвентаря и тары, используемых для производства пищевых продуктов;

б) для хранения уборочного инвентаря, тары и оборудования, их мойки и дезинфекции;

в) для хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих средств.

Эти помещения должны быть сконструированы из устойчивых к воздействию коррозии материалов, оборудованы подводкой горячей и холодной воды и легко обрабатываться моющими и дезинфицирующими средствами.

Статья 18. Требования к оборудованию и инвентарю для производства пищевых продуктов

Оборудование и инвентарь, используемые при производстве пищевых продуктов, должны:

1) иметь конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство продукции, соответствующей требованиям настоящего и других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов;

2) подвергаться мойке (очистке) и дезинфекции. Мойка (очистка) и дезинфекция должны проводиться с частотой, достаточной для того, чтобы избежать риска загрязнения. Частота мойки (очистки) и дезинфекции устанавливается участником хозяйственной деятельности при утверждении программы производственного контроля;

3) быть изготовленными из материалов, соответствующих требованиям технических регламентов, и содержаться в исправном состоянии;

4) конструкция и исполнение оборудования и инвентаря должны давать возможность производить их мойку и дезинфекцию;

5) оборудование должно быть установлено таким образом, чтобы давать возможность производить его надлежащую санитарную обработку, уборку окружающей зоны;

6) При необходимости, оборудование должно быть оснащено соответствующим контрольными приборами, чтобы обеспечить достижение целей настоящего технического регламента.

Статья 19 Требования по удалению отходов

1. Пищевые отходы должны регулярно удаляться из помещений, использующихся для производства пищевых продуктов, сразу после завершения технологической операции.

2. Пищевые отходы должны быть помещены в закрываемые контейнеры. В случае, если пищевые отходы замораживаются и хранятся при температуре не выше -6 °С, то контейнеры для их хранения могут не иметь крышек. Данные контейнеры должны быть промаркированы, содержаться в исправном состоянии и использоваться исключительно для сбора и хранения отходов.

3. Контейнеры должны быть сконструированы так, чтобы обеспечивалась возможность содержать их в чистоте, и была исключена возможность попадания животных и паразитов.

4. Условия хранения и удаления пищевых отходов должны исключать возможность загрязнения пищевых продуктов, возникновения угрозы жизни и здоровью человека, а также исключать возможность загрязнения окружающей среды.

Статья 20 Требование к персоналу, допускаемому к процессам производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов.

Персонал, участвующий в процессах производства хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов должен соответствовать следующим требованиям:

1. Персонал, допускаемый к обработке сырья и производству продукции, должен соответствовать следующим требованиям:

- иметь профессиональную подготовку (квалификацию, специальность), в том числе по безопасности труда, соответствующую характеру выполняемых работ. Требования к квалификации персонала, основания периодического подтверждения квалификации (повышение квалификации, переквалификация), прохождения инструктажа на месте производства пищевых продуктов, устанавливаются законодательством Российской Федерации;

- иметь подготовку в области соблюдения требований, обеспечивающих безопасность производства пищевых продуктов и быть аттестованным в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора;

- соблюдать личную гигиену, носить чистую специальную и, при необходимости, защитную одежду и обувь;

- проходить предварительные и периодические медицинские осмотры;

2. Персоналу, допускаемому к процессам производства хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов, запрещается проносить в производственное помещение любые украшения, мелкие, колющие и режущие предметы, курить и принимать пищу.

3. К процессам производства хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов не допускаются больные или носители заболеваний, которые могут передаваться через пищевые продукты.

Любое лицо, работающее в сфере производства пищевых продуктов, должно незамедлительно сообщить о своем заболевании или симптомах и, если возможно, о его причинах, руководителю хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов.

Статья 21 Требования к производственному контролю для обеспечения безопасности производства и обращения пищевых продуктов

Участники хозяйственной деятельности должны организовывать, применять и поддерживать систему производственного контроля, основанную на следующих принципах:

а) определение любых опасностей в процессе производства и обращения, которые могут привести к выпуску в обращение пищевых продуктов, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента;

б) определение критических контрольных точек в процессе производства и обращения, на которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасность, указанную в п."а" настоящей статьи;

в) установление предельных значений показателей, определяемых и контролируемых в критических контрольных точках;

г) ведение мониторинга показателей, контролируемых в критических контрольных точках;

д) установление порядка действий в случае отклонения показателей, указанных в п."в" настоящей статьи, от установленных;

е) установление процедур и периодичности проверки эффективности применения мер, указанных в пунктах "а-д" настоящей статьи;

ж) ведение документации, фиксирующих применение мер, указанных в пунктах "а-е" настоящей статьи. Указанная документация должна храниться участником хозяйственной деятельности в течении 1 года с момента фиксации данных мер.

Статья 22 Требования, обеспечивающие безопасность процессов перевозки пищевых продуктов

1. Перевозка пищевых продуктов осуществляется специально предназначенным, оборудованным только для этих целей транспортным средством, зарегистрированным в порядке, установленном настоящим техническим регламентом, в чистой, сухой, без посторонних запахов таре. В процессе перевозки должны соблюдаться условия, установленные изготовителем для перевозки пищевых продуктов

Грузовые отделения транспортных средств и/или контейнеров не должны использоваться для перевозки других грузов, кроме пищевых продуктов.

Пищевые продукты в транспортных средствах и/или контейнерах следует размещать и защищать так, чтобы минимизировать риск их загрязнения. Для перевозки определенных видов пищевых продуктов (молоко, мясо, живая рыба, мука, хлеб и др.) используется специализированный автомобильный транспорт, предназначенный для конкретных видов пищевых продуктов.

Перевозка сыпучих и жидких пищевых продуктов, не имеющих первичной или потребительской упаковки должна осуществляться в опломбированном специализированном транспорте.

При использовании транспортных средств и/или контейнеров для перевозки одновременно различных пищевых продуктов, необходимо обеспечить их изоляцию друг от друга таким образом, чтобы исключить возможность их загрязнения и изменение органолептических свойств, вводящих в заблуждение приобретателей.

2. В случаях, когда транспортные средства и/или контейнеры были неоднократно использованы для перевозки пищевых продуктов, или для транспортирования различных пищевых продуктов, следует провести эффективную уборку и дезинфекцию между погрузками, чтобы избежать загрязнения пищевых продуктов. Вода, используемая для мойки транспортных средств должна соответствовать требованиям специального технического регламента к питьевой воде. При санитарной обработке транспорта должны использоваться моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные в соответствии с законодательством Российской Федерации для применения в пищевой промышленности.

Конструкция, технические решения и эксплутационные особенности транспортных средств должны гарантировать защиту пищевых продуктов от загрязнения, обеспечивать установленные условия хранения пищевых продуктов, давать возможность вести мониторинг за их соблюдением, а также проводить надлежащую уборку и/или дезинфекцию, непроницаемость для животных, в т.ч. грызунов и насекомых.

Грузовые отделения транспортных средств, а также контейнеры (оборотная тара) для перевозки пищевых продуктов, должны быть выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Режимы уборки (мойки) и дезинфекции транспортных средств и оборотной тары определяются характером перевозимых пищевых продуктов и должны обеспечивать их безопасность.

3. Перевозимые пищевые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, безопасность, условия хранения и срок годности.

4. При перевозке пищевых продуктов должна быть обеспечена непрерывность холодовой цепи.

5. Транспортные средства, предназначенные для перевозки пищевых продуктов с регламентированными условиями хранения должны быть оснащены средствами измерения соответствующих показателей.

Статья 23. Требования, обеспечивающие безопасность процессов хранения пищевых продуктов

1. Для хранения принимаются пищевые продукты, соответствующие требованиям настоящего технического регламента, и имеющие документы, подтверждающие их происхождение и безопасность (декларация о соответствии или сертификат соответствия и/или свидетельство о государственной регистрации и документы, обеспечивающие прослеживаемость товарной цепи (товарно-сопроводительная документация). Не допускается хранение пищевых продуктов совместно с непищевой продукцией.

2. Хранение пищевых продуктов осуществляется в специально выделенных, оборудованных для этих целей, закрытых, чистых, вентилируемых помещениях, в условиях обеспечения сохранения их безопасности, исключающих проникновение грызунов, птиц, насекомых.

3. При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться сроки хранения и обеспечиваться условия хранения для каждого вида пищевых продуктов, установленные изготовителем. При хранении пищевых продуктов, требующих пониженной температуры хранения или замораживания, холодовая цепь не должна прерываться.

Сроки годности и условия хранения пищевых продуктов устанавливаются изготовителем и включаются в техническую документацию на пищевые продукты.

Сроки годности и условия хранения должны быть установлены таким образом, чтобы при хранении в соответствии с установленными условиями пищевые продукты не приобретали опасные для здоровья человека свойства. Для скоропортящихся пищевых продуктов сроки годности не должны превышать установленных в Приложении 10 настоящего технического регламента.

Помещения и оборудование для хранения пищевых продуктов должны быть оснащены контрольно - измерительными приборами для контроля условий хранения пищевой продукции.

4. Не допускается складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование не упакованных в транспортную тару пищевых продуктов непосредственно на полу, навалом.

5. При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила хранения, так, чтобы исключить возможность их загрязнения и изменение органолептических свойств, вводящих в заблуждение приобретателей. Продукты, имеющие специфический запах (например: пряности, сельдь), следует хранить отдельно от продуктов, адсорбирующих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.). Не допускается совместное хранение сырых продуктов (мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, яйца и др.) с готовыми к употреблению пищевыми продуктами.

6. Пищевые продукты должны храниться в чистой, сухой, без постороннего запаха и нарушений целостности транспортной таре и упаковке изготовителя, установленной на стеллажи, поддоны или подтоварники.

7. В помещениях для хранения пищевых продуктов, в т.ч. холодильных камерах, должны регулярно проводиться механическая очистка, мойка, дезинфекция, дезинсекционные и дератизационные мероприятия.

Статья 24. Требования, обеспечивающие безопасность процессов реализации пищевых продуктов

1. Организации торговли должны быть обеспечены водоснабжением и канализацией.

При реализации пищевых продуктов должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем, при отсутствии указанных условий реализация продукции запрещается.

2. Пищевые продукты реализуются населению в фасованном и нефасованном виде. Фасованные пищевые продукты реализуются в потребительской упаковке.

3. Отпуск покупателям нефасованных пищевых продуктов осуществляются в упаковочных материалах, соответствующих требованиям технических регламентов. При отпуске нефасованных пищевых продуктов должны использоваться специальное оборудование для нарезки, взвешивания, а также маркированный торговый инвентарь (доски, щипцы, совки и др.) Взвешивание неупакованных пищевых продуктов непосредственно на весах без упаковочных материалов, не допускается.

Пищевые продукты при реализации должны сопровождаться информацией для потребителя, соответствующей требованиям федерального законодательства Российской Федерации по маркировке пищевых продуктов и требованиям настоящего технического регламента.

4. Не допускаются к реализации пищевые продукты с нарушением целостности потребительской упаковки, а также подвергнутые в процессе реализации размораживанию и повторному замораживанию.

5. Реализация пищевых продуктов в натуральном виде производится раздельно от реализации готовых к употреблению пищевых продуктов, исключая возможность загрязнения готовых к употреблению пищевых продуктов.

6. Допускается реализация пищевых продуктов совместно с непродовольственными товарами в промышленной упаковке. Помещения, используемые для реализации пищевых продуктов, должны соответствовать требованиям к помещениям, установленным в статье 13 настоящего технического регламента. В торговых залах должны выделяться отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации непродовольственных товаров.

7. Реализация на продовольственных рынках пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только при наличии ветеринарной документации, подтверждающей их происхождение и безопасность.

Статья 25. Требования безопасности к утилизации (уничтожению) пищевых продуктов

1. Пищевые продукты, не соответствующие требованиям настоящего технического регламента, подлежат изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности в сфере обращения пищевых продуктов самостоятельно, либо по предписанию органов государственного контроля (надзора), выданного по результатам мероприятий по государственному контролю (надзору).

2. Утилизация пищевых продуктов может производиться следующими способами:

1) Путем их переработки и получения других пищевых продуктов, соответствующих требованиям настоящего технического регламента;

2) Путем их переработки и получения непищевых продуктов. При этом продукция должна соответствовать требованиям общих и соответствующих специальных технических регламентов.

3) Путем уничтожения. При этом должны соблюдаться требования законодательства Российской Федерации в сфере экологии и санитарно-эпидемиологической безопасности.

3. В случае изъятия из обращения пищевых продуктов по предписанию органа государственного контроля (надзора), участник хозяйственной деятельности, являющийся собственником данных пищевых продуктов, обязан выполнить следующие мероприятия:

1) до утилизации данных пищевых продуктов, в присутствии представителей органов государственного контроля (надзора) изменить внешний вид и/или свойства указанных пищевых продуктов (например, нанести соответствующую маркировку, нарушить целостность упаковки, изменить внешний вид и др.), исключив таким образом возможность дальнейшего их применения по назначению. Указанные действия должны проводиться с соблюдением требований безопасности для здоровья человека и окружающей среды.

2) на срок до окончания процесса утилизации направить пищевые продукты, не соответствующие требованиям настоящего технического регламента, на временное хранение (обеспечить самостоятельно), условия которого либо соответствуют требованиям статьи 23 настоящего технического регламента, либо способствуют замедлению (остановке) дальнейшего ухудшения показателей безопасности данных пищевых продуктов, подлежащих утилизации. Условия хранения должны исключать возможность несанкционированного доступа к пищевым продуктам, подлежащих утилизации. Находящиеся на временном хранении опасные пищевые продукты подлежат строгому учету. Ответственность за их сохранность несет участник хозяйственной деятельности, принявший их на ответственное хранение.

3) по результатам мероприятий по контролю (надзору) выбрать и согласовать с органом государственного контроля (надзора), вынесшим предписание об утилизации опасных пищевых продуктов, способы и условия их утилизации.

4) участник хозяйственной деятельности обязан представить в орган государственного контроля (надзора), вынесший предписание об утилизации пищевых продуктов, документ, подтверждающий факт их утилизации.

4. Государственный контроль (надзор) за утилизацией пищевых продуктов, осуществляется в соответствии со статьей 25 настоящего технического регламента.

5. В случае непринятия участником хозяйственной деятельности мер по самостоятельному изъятию из обращения пищевых продуктов, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента по предписанию органа государственного контроля (надзора), они конфискуются в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

ГЛАВА III. ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ПРОЦЕССОВ ИХ ПРОИЗЩВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ, РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ ТРЕБОВАНИЯМ НАСТОЯЩЕГО ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА

Статья 26. Формы оценки соответствия пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего Технического регламента

Оценка соответствия пищевых продуктов, процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, требованиям настоящего Технического регламента производится в формах:

1) обязательного подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента на стадии выпуска их в обращение на территории Российской Федерации;

2) проведения государственного контроля (надзора) на стадиях производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых продуктов;

3) государственной регистрации пищевых продуктов, указанных в части 1 статьи 32 настоящего Технического регламента;

4) государственной регистрации объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов;

5) государственной регистрации транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов.

Статья 27. Подтверждение соответствия

1. Подтверждение соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента носит обязательный характер.

2. Подтверждение соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента осуществляется в форме принятия декларации о соответствии. В случаях, установленных специальными техническими регламентами на отдельные виды пищевых продуктов, проведение обязательного подтверждения соответствия пищевых продуктов может осуществляться в форме обязательной сертификации. При этом декларирование соответствия не осуществляется.

Статья 28. Декларирование соответствия пищевых продуктов

1. Декларирование соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента осуществляется по одной из следующих схем по выбору заявителя:

1) принятия декларации о соответствии на основании собственных доказательств;

2) принятия декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории, центра (далее - третьей стороны).

2. При декларировании соответствия заявителем может быть зарегистрированное в соответствии с законодательством Российской Федерации на ее территории юридическое лицо или предприниматель без образования юридического лица, являющиеся либо изготовителем, либо продавцом, либо импортером пищевых продуктов.

Статья 29. Принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств

1. При декларировании соответствия на основании собственных доказательств заявитель, принимающий декларацию, самостоятельно формирует доказательственные материалы в целях подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента.

2. Доказательственные материалы должны содержать:

1) образец потребительской упаковки или лист-вкладыш;

2) техническую документацию, результаты собственных испытаний, подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента и требований других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов. Протоколы испытаний могут быть получены в любой испытательной лаборатории.

3. Помимо документов, указанных в части 2 настоящей статьи, доказательственные материалы могут включать другие документы по выбору заявителя, послужившие основанием для заявления о соответствии декларируемых пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента и других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов, в том числе сертификат системы качества, в отношении которого предусматривается контроль за объектом сертификации органом по сертификации, выдавшего данный сертификат.

Статья 30. Принятие заявителем декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны

При декларировании соответствия на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны, заявитель должен иметь доказательственные материалы, указанные в частях 2 и 3 статьи 29 настоящего Федерального закона, а также в дополнение к ним: материалы протоколы испытаний, проведенных в независимой аккредитованной испытательной лаборатории, подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента.

Статья 31. Декларация о соответствии

1. Изготовитель пищевых продуктов имеет право оформить и зарегистрировать декларацию о соответствии на каждое наименование пищевых продуктов или одну декларацию о соответствии на весь ассортимент выпускаемых пищевых продуктов одного вида.

2. Продавец или импортер пищевых продуктов имеет право оформить и зарегистрировать декларацию о соответствии на каждое наименование пищевого продукта или одну декларацию о соответствии на весь ассортимент пищевых продуктов одного вида в объеме одного договора.

3. Декларация о соответствии должна быть составлена на русском языке и должна содержать:

1) наименование и местонахождение заявителя;

2) наименование и местонахождение изготовителя;

3) информацию об объекте подтверждения соответствия:

а) вид пищевых продуктов;

б) указание наименования или наименований пищевых продуктов;

4) заявление о соответствии пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента;

5) указание на выбранную схему декларирования соответствия;

6) срок действия декларации о соответствии.

7) перечень доказательственных материалов.

4. Срок действия декларации о соответствии не должен превышать 5 лет.

Статья 32. Государственная регистрация

1. Государственная регистрация осуществляется:

1) в отношении следующих пищевых продуктов:

а) новые пищевые продукты;

б) специализированные пищевые продукты:

- для детского питания;

- для диетического питания;

- для питания спортсменов;

тонизирующие (энергетические) продукты;

в) пищевые обогатители;

г) обогащенные пищевые продукты;

д) биологически активные добавки к пище;

е) пищевые добавки;

ж) технологические вспомогательные средства, бактериальные закваски и стартовые культуры;

з) ароматизаторы;

и) пищевые продукты, полученные из ГМО или содержащие ГМО, ГММ.

2) объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов;

3) транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов.

Статья 33. Государственная регистрация пищевых продуктов

1. Пищевые продукты, указанные в пункте 1 части 1 настоящей статьи, допускаются к производству, хранению, перевозке и реализации после их государственной регистрации в установленном настоящим техническим регламентом порядке.

2. Государственная регистрация пищевых продуктов проводится на этапе их подготовки к производству на территории Российской Федерации (далее именуется - российские пищевые продукты), а пищевых продуктов, впервые ввозимых на территорию Российской Федерации и ранее не реализовывавшихся на территории Российской Федерации (далее именуется - импортные пищевые продукты) - до их ввоза на территорию Российской Федерации.

В целях регистрации импортных пищевых продуктов регистрационный орган по обращению заявителя выдает документ, подтверждающий необходимость ввоза образцов пищевых продуктов для проведения исследований (испытаний).

3. Регистрацию пищевых продуктов проводит федеральный орган исполнительной власти, уполномоченный на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора (далее именуется - регистрационный орган).

4. Регистрация пищевых продуктов проводится на основании санитарно- эпидемиологической экспертизы, включающей в себя:

- результаты оценки технических документов на регистрируемые пищевые продукты;

- установление норм настоящего технического регламента и других технических регламентов, подлежащих применению для оценки содержания веществ и отдельных компонентов в пищевом продукте;

- исследование (испытание) образцов регистрируемых пищевых продуктов в соответствии с методами отбора проб, исследований и испытаний, установленными Правительством Российской Федерации;

- результаты оценки опасности пищевых продуктов для человека и среды обитания;

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза проводится организациями, аккредитованными в установленном порядке органом исполнительной власти, уполномоченным в сфере проведения санитарно эпидемиологического контроля (надзора).

Статья 34. Особенности санитарно - эпидемиологической экспертизы при регистрации отдельных видов пищевых продуктов

1. При санитарно-эпидемиологической экспертизе биологически активных добавок дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 33 настоящего Технического регламента, оценивается заявляемая изготовителем их эффективность. Оценка эффективности проводится на основании данных, представляемых заявителем, для подтверждения действия, усвояемости БАД, отсутствия аллергических и других неблагоприятных и побочных реакций и уточнения особенностей их использования.

Обязательной оценке эффективности (по техническим документам, в эксперименте или наблюдениях на людях) подлежат все биологически активные добавки к пище. Оценка эффективности проводится в аккредитованных (лицензированных) в установленном порядке организациях. При этом могут также использоваться результаты исследований, проведенные за рубежом и представленные в виде отчетов, а также материалы, опубликованные в научной печати.

2. При санитарно-эпидемиологической экспертизе пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 33 настоящего технического регламента, проводится оценка их клинико-физиологической эффективности для подтверждения лечебного или профилактического действия, усвояемости, отсутствия аллергических и других неблагоприятных побочных реакций на продукт и уточнения особенностей использования продуктов в питании больного и здорового человека. Обязательной клинической апробации подлежат все диетические пищевые продукты. Изучение лечебной и профилактической эффективности диетических пищевых продуктов должно проводиться в аккредитованных (имеющих лицензию) на соответствующий вид медицинской деятельности лечебных и лечебно-профилактических учреждениях. Для оценки лечебной и профилактической эффективности диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов могут также использоваться результаты клинико-физиологической и профилактической эффективности этих продуктов, проведенные за рубежом.

3. При санитарно-эпидемиологической экспертизе пищевых продуктов для питания спортсменов дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 33 настоящего технического регламента, производится оценка их заявленной эффективности, а также подтверждение отсутствия неблагоприятных побочных реакций и уточнение особенностей их использования.

Оценка эффективности продуктов для спортивного питания проводится в специализированных спортивных организациях и представляется в виде отчетов, оформленных в установленном порядке.

4. При санитарно-эпидемиологической экспертизе тонизирующих пищевых продуктов дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 33 настоящего технического регламента, проводится оценка необходимости проведения их клинических исследований и/или дополнительных наркологических и/или токсикологических исследований (испытаний):

- при регистрации слабоалкогольных тонизирующих напитков дополнительно необходимо проведение наркологических и токсикологических исследований (испытаний);

- при регистрации тонизирующих пищевых продуктов, использующих в своем составе биологически активные вещества, для которых не установлены допустимые уровни потребления (Приложение 5), необходимо проведение клинических исследований (испытаний).

Статья 35. Порядок государственной регистрации отдельных видов пищевых продуктов

1. Для регистрации пищевых продуктов заявитель, осуществляющий разработку и (или) подготовку к производству российских пищевых продуктов или поставку импортной продукции, представляет в регистрационный орган следующие документы:

- заявление о проведении регистрации пищевых продуктов с указанием наименования пищевых продуктов, своего наименования и юридического адреса (для юридического лица), фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность (для физического лица);

- документы, подтверждающие происхождение и пищевое назначение пищевых продуктов;

- документы, подтверждающие соответствие импортных пищевых продуктов законодательству страны происхождения ;

- документы, подтверждающие государственную регистрацию объектов, осуществляющих производство пищевых продуктов (для отечественных производителей пищевых продуктов);

- документы (для зарубежных производителей), подтверждающие соответствие производства законодательству страны происхождения;

- технические документы, по которым предполагается осуществлять промышленное изготовление российских пищевых продуктов или изготавливаются импортные пищевые продукты;

- заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов

2. Документы, представленные в регистрационный орган, принимаются по описи, копия которой с отметкой о дате их приема направляется (вручается) заявителю.

3. Рассмотрение и оценка регистрационным органом представленных для регистрации документов осуществляется в срок не более 30 рабочих дней со дня получения заявления со всеми необходимыми документами.

4. По результатам рассмотрения и оценке представленных документов и заключений регистрационный орган принимает решение о государственной регистрации пищевых продуктов и выдает заявителю свидетельство о государственной регистрации установленного образца либо об отказе в государственной регистрации пищевых продуктов и выдает заявителю решение об отказе в государственной регистрации.

Форма свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов устанавливается регистрационным органом и утверждается руководителем Федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на проведение государственного контроля (надзора) в соответствии с настоящим техническим регламентом. Утвержденная форма свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов официально публикуется в средствах массовой информации и размещается в электронных средствах массовой информации сети интернет для широкого доступа.

За государственную регистрацию пищевых продуктов пищевых продуктов взимается сбор в порядке, предусмотренным налоговым законодательством Российской Федерации.

Свидетельство о государственной регистрации выдается регистрирующим органом заявителю в течение 5 рабочих дней после принятия решения о государственной регистрации пищевых продуктов.

Бланки свидетельства о государственной регистрации являются документами строгой отчетности и изготавливаются по технологии, обеспечивающей их защиту от подделки.

Копия свидетельства о государственной регистрации подлежит хранению в выдавшем его регистрационном органе в установленном порядке.

5. Свидетельство о государственной регистрации выдается без ограничения срока действия.

6. Изготовитель (поставщик, продавец) пищевого продукта обязан доводить до сведения потребителя информацию о государственной регистрации пищевого продукта посредством указания данных о номере и дате выдачи регистрационного свидетельства одним из следующих способов: на этикетке (упаковке, листке-вкладыше), в инструкции по применению (при ее наличии).

7. В государственной регистрации пищевого продукта может быть отказано в следующих случаях:

- не соответствия пищевого продукта требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов;

- не соответствия пищевого продукта заявленным изготовителем свойствам;

- если для представленного на государственную регистрацию нового пищевого продукта на современном мировом уровне науки отсутствуют требования безопасности и методы их контроля.

8. Решение об отказе в государственной регистрации пищевого продукта с соответствующим обоснованием доводится регистрирующим органом до заявителя в письменной форме в 3-дневный срок после принятия решения об отказе в государственной регистрации.

9. Не допускается государственная регистрация различных по своим потребительским свойствам пищевых продуктов под одним наименованием, а также многократная государственная регистрация одного и того же вида пищевых продуктов под одним или под различными наименованиями одного изготовителя.

10. Заявитель вправе обжаловать решение регистрационного органа об отказе в государственной регистрации пищевых продуктов в административном или судебном порядке.

11. Действие свидетельства о государственной регистрации пищевого продукта может быть приостановлено регистрационным органом в случае установления не соответствия пищевого продукта требованиям настоящего технического регламента и выявления опасности для жизни и/или здоровья человека при его производстве. Свидетельство о государственной регистрации пищевого продукта может быть аннулировано регистрационным органом в следующих случаях:

- невозможности устранения нарушений требований настоящего технического регламента и других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов изготовителем пищевого продукта;

- выявления ранее неизвестных опасных свойств пищевого продукта при его обращении.

Решение об аннулировании свидетельства о государственной регистрации с подробной мотивировкой доводится в письменной форме до заявителя, который на основании такого решения обязан прекратить выпуск и реализацию опасного пищевого продукта, обеспечив ее прием от покупателей и (или) замену, а также организовать утилизацию (уничтожение) такой продукции в порядке, установленном настоящим техническим регламентом.

12. Свидетельство о государственной регистрации прекращает свое действие в следующих случаях:

- изменение технологии и/или состава пищевого продукта;

- изменение декларированных потребительских свойств пищевого продукта;

- изменение ассортимента производимых пищевых продуктов;

- изменение места производства пищевых продуктов.

При прекращении действия свидетельства о государственной регистрации по обращению заявителя регистрационным органом выдается новое свидетельство о государственной регистрации в порядке, установленным настоящим техническим регламентом.

13. Сведения о государственной регистрации продукции вносятся в государственный реестр, который ведется регистрационным органом.

14. В реестр включаются следующие сведения:

- фамилия, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность физического лица, выступающим заявителем при государственной регистрации;

- наименование и юридический адрес организации, являющейся изготовителем пищевого продукта;

- наименование пищевого продукта и товарный знак, под которым она производится (при его наличии);

- сведения о документах, по которым производится пищевой продукт;

- показатели безопасности регистрируемого пищевого продукта с указанием их нормативов;

- сведения об условиях хранения, транспортировки и реализации регистрируемых пищевых продуктов, выполнение которых необходимо при производстве, транспортировке, хранении, реализации и применении регистрируемого пищевого продукта;

- рекомендации по применению регистрируемых пищевых продуктов случаях, установленных настоящим техническим регламентом и другими специальными техническими регламентами в сфере безопасности пищевых продуктов.

- номер и дата выдачи свидетельства о государственной регистрации;

- наименование и юридический адрес регистрационного органа, выдавшего свидетельства о государственной регистрации.

14. Представленные для регистрации пищевого продукта документы, заключения, копии регистрационных свидетельств о государственной регистрации составляют информационный фонд государственного реестра и подлежат хранению в установленном порядке.

15. Регистрационный орган публикует сведения о продукции, прошедшей регистрацию, о приостановлении регистрационным органом действия свидетельства о государственной регистрации, его аннулировании, прекращении, исключении пищевого продукта из государственного реестра в порядке, установленном регистрационным органом, и предоставляет указанную информацию заинтересованным лицам в установленном порядке.

При опубликовании и предоставлении указанной информации соблюдаются требования об ограничении распространения сведений конфиденциального характера и защите авторских прав.

Статья 36. Государственная регистрация объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов и транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов.

1. Участник хозяйственной деятельности имеет право осуществлять производство, хранение, перевозку и реализацию пищевых продуктов только после государственной регистрации объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов, а также транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов.

2. Государственная регистрация объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов, а также транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов, осуществляется путем направления в регистрационный орган письменного заявления о начале осуществления процессов производства, хранения, реализации и перевозки пищевых продуктов (далее - Заявление о начале деятельности в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов) не менее чем за 30 рабочих дней до планируемого фактического начала деятельности.

3. Заявление о начале деятельности в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов направляется в территориальный регистрационный орган по месту планируемого начала осуществления процессов производства, хранения, реализации и перевозки пищевых продуктов. Регистрационным органом является орган государственного контроля (надзора) в соответствии с настоящим техническим регламентом. Заявление о начале деятельности в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов должно соответствовать требованиям статьи 37 настоящего технического регламента. Заявление о начале производства и/или обращения пищевых продуктов принимается регистрационным органом на общих основаниях, установленных для всех других входящих документов. При этом делается отметка о приеме данного заявления с присвоением входящего номера и даты поступления в его копии, которая остается у Заявителя. Создание особого порядка приема Заявлений о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов - не допускается.

4. При регистрации процессов производства пищевых продуктов к Заявлению о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов прилагаются следующие документы (копии документов):

1) документ подтверждающий оплату государственной пошлины;

2) технические документы, по которым планируется осуществлять производство пищевых продуктов.

5. При регистрации процессов перевозки пищевых продуктов. к Заявлению о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов прилагаются следующие документы (копии документов):

1) документ подтверждающий оплату государственной пошлины;

2) документ, подтверждающий право владения регистрируемым транспортным средством;

3) документ, подтверждающий прохождение технического осмотра транспортного средства - для автомобильного транспорта;

4) документа, подтверждающего право владения, дополнительным оборудованием и/или подтверждающим заводское оснащение транспортного средства данным оборудованием.

6. Прилагаемые копии документов должны быть заверены Заявителем. Ответственность за достоверность содержащейся в прилагаемых копиях документах несет заявитель

7. В течение 30 рабочих дней с момента поступления Заявления о начале деятельности в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов, орган государственного контроля (надзора) имеет право провести проверку соответствия Заявителя требованиям настоящего техническому регламента и его готовности к началу деятельности. Проверка осуществляется в соответствии с требованиями, установленными статьями 33 - 38 настоящего технического регламента.

8. По истечении 30 рабочих дней регистрационный орган обязан выдать свидетельство о государственной регистрации. Основанием для отказа в государственной регистрации и не выдаче свидетельства о государственной регистрации может быть только выявление нарушений требований настоящего технического регламента в рамках мероприятий по государственному контролю (надзору) и невыполнение предписания по их устранению.

9. В случае выявления нарушений требований настоящего технического регламента при проведении проверки согласно части 4 настоящей статьи - орган государственного контроля (надзора) выдает предписание об устранении выявленных нарушений. Заявитель письменно уведомляет орган государственного контроля (надзора) о выполнения предписания и устранения выявленных нарушений. Уведомление должно содержать сведения о факте и способах устранении выявленных нарушений, мерах по профилактики выявленных нарушений. Уведомление направляется в порядке, установленном в части 2 настоящей статьи.

10 В течение 15 рабочих дней с момента получения уведомления о выполнении предписания об устранении, выявленных нарушений регистрационный орган обязан выдать свидетельство о государственной регистрации, при этом орган государственного контроля (надзора) имеет право осуществить проверку выполнения предписания в течении указанного срока.

11. Заявитель не привлекается к ответственности, предусмотренной Административным или уголовным законодательством Российской Федерации за нарушения требований настоящего технического регламента, выявленные в результате мероприятий государственного контроля (надзора), проводимых в соответствии с частями 9 и 10 настоящей статьи до выдачи свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов.

Статья 37 Заявление о начале деятельности в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов

1. Заявление о начале деятельности в сфере производства и обращения пищевых продуктов должно быть подписано заявителем и содержать следующие сведения:

1) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность (для физического лица);

2) фактический адрес места осуществления деятельности в сфере производства пищевых продуктов;

3) виды и примерный ассортимент пищевых продуктов, которые планируется производить или с которыми планируется начать осуществлять деятельность по их обращению.

4) процессы (производства, хранения и реализации) которые планируется осуществлять с указанными выше пищевыми продуктами;

5) сведения о государственной регистрации пищевых продуктов (в случае наличия таковой);

6) перечень приложенных копий технических документов с указанием количества листов в каждой копии - при регистрации процессов, производства пищевых продуктов.

2. Заявление о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов для государственной регистрации транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов должно содержать следующие сведения:

1) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность (для физического лица) - владельца транспортного средства;

2) сведения о документе, подтверждающим право владения, регистрируемым транспортным средством;

3) модель, марка, государственный регистрационный знак, номер кузова, двигателя - для автомобильного транспортного средства, другие идентификационные признаки транспортного средства, установленные законодательством Российской Федерации- для иных транспортных средств.

4) сведения о документе, подтверждающие прохождение технического осмотра транспортным средством - для автомобильного транспорта;

5) сведения о дополнительно установленном оборудовании для обеспечения специальных условий хранения пищевых продуктов:

- вид оборудования;

- модель (марка) оборудования;

- основные характеристики оборудования;

- сведения о документе, подтверждающим право владения, данным оборудованием и/или подтверждающим заводское оснащение транспортного средства данным оборудованием;

6) перечень видов пищевых продуктов, планируемых к перевозке;

7) перечень копий документов прилагаемых с указанием количества листов в каждой копии.

3. Ответственность за достоверность сведений содержащихся в Заявлении о начале деятельности в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов несет заявитель.

4. Форма Заявления о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов устанавливается регистрационным органом и утверждается руководителем регистрационного органа. Утвержденная форма Заявления о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов должна быть официально опубликована в средствах массовой информации и размещена в электронных средствах массовой информации сети интернет для широкого доступа.

Статья 38. Документы, подтверждающие государственную регистрацию объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов, транспортных средств, осуществляющих их перевозку.

1. Документом, подтверждающим государственную регистрацию объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов, транспортных средств, осуществляющих их перевозку является Свидетельство о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов установленной формы.

2. Свидетельство о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов должно содержать следующие сведения:

1) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность (для физического лица);

2) фактический адрес места осуществления деятельности в сфере производства пищевых продуктов;

3) виды и примерный ассортимент пищевых продуктов, которые планируется производить или с которыми разрешено начать осуществлять деятельность по их обращению.

4) процессы (производства, хранения и реализации) которые разрешено осуществлять с указанными выше пищевыми продуктами.

5) сведения о государственной регистрации пищевых продуктов (в случае наличия таковой);

6) перечень приложенных копий технических документов с указанием количества листов в каждой копии - при регистрации процессов производства пищевых продуктов.

7) Регистрационный номер cвидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов. Данный номер является одновременно и номером в государственном реестре объектов и транспортных средств, осуществляющих деятельность в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов.

3. Свидетельство о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов при государственной регистрации транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов должно содержать следующие сведения:

1) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность (для физического лица) - владельца транспортного средства;

2) сведения о документе, подтверждающим право владения, регистрируемым транспортным средством;

3) модель, марка, государственный регистрационный знак, номер кузова, двигателя - для автомобильного транспортного средста, другие идентификационные признаки транспортного средства, установленные законодательством Российской Федерации- для иных транспортных средств.

4) сведения о документе, подтверждающие прохождение технического осмотра транспортным средством - для автомобильного транспорта;

5) сведения о дополнительно установленном оборудовании для обеспечения специальных условий хранения пищевых продуктов:

вид оборудования;

модель (марка) оборудования;

основные характеристики оборудования;

сведения о документе, подтверждающим право владения, данным оборудованием и/или подтверждающим заводское оснащение транспортного средства данным оборудованием;

6) перечень видов пищевых продуктов разрешенных к перевозке;

4. Регистрационный номер Свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов одновременно. является и номером в государственном реестре объектов и транспортных средств, осуществляющих деятельность в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов.

5. Форма Свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов устанавливается регистрационным органом и утверждается руководителем Федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на проведение государственного контроля (надзора) в соответствии с настоящим техническим регламентом. Утвержденная форма Свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов официально публикуется в средствах массовой информации и размещается в электронных средствах массовой информации сети интернет для широкого доступа.

6. Действие Свидетельства о государственной регистрации деятельности в сфере производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов является бессрочным и прекращается при изменении фактических данных, предусмотренных пунктами 1, 2, части 1 и пунктами 1, 2, 3, 5 части 2 статьи 36 настоящего технического регламента. В этом случае пищевые объекты и транспортные средства подлежат государственной регистрации на общих основаниях в соответствии со статьей 36 настоящего технического регламента.

7. При изменении фактических данных, предусмотренных пунктами 3,4,5,6 части 1 и пунктом 6 части 2 статьи 37, участник хозяйственной деятельности обязан в течении 30 дней с момента изменения фактических данных направить в регистрационный орган заявление, предусмотренное статьей 37 в порядке предусмотренном статьей 36 настоящего технического регламента, содержащее актуализированные сведения, предусмотренные статьей 37 настоящего технического регламента. Регистрационный орган выдает участнику хозяйственной деятельности новое свидетельство о регистрации, содержащее актуализированные сведения и вносит поправки в государственный реестр в порядке, предусмотренном ст. 36 настоящего технического регламента.

Статья 39. Государственный реестр объектов и транспортных средств, осуществляющих деятельность в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов

1. Сведения о регистрации объектов и транспортных средств вносятся в государственный реестр, который ведется регистрационным органом.

2. В реестр включаются следующие сведения:

для объектов, осуществляющих деятельность в сфере производства и/или обращения пищевых продуктов - сведения предусмотренные частью 2 статьи 38 настоящего технического регламента;

для транспортных средств - сведения предусмотренные частью 3 статьи 38 настоящего технического регламента;

входящий номер и дата принятия Заявления о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов;

наименование и юридический адрес регистрационного органа, принявшего Заявление о начале деятельности в сфере обращения пищевых продуктов.

3. Представленные для регистрации объектов и транспортных средств документы, заключения, копии регистрационных свидетельств составляют информационный фонд государственного реестра и подлежат постоянному хранению в регистрационном органе. В случае изменения фактических данных, в соответствии с частью 6(7) статьи 38 настоящего технического регламента эти изменения подлежат внесению в информационный фонд реестра.

4. Данные реестра подлежат официальной публикации с периодичностью 1 раз в полгода в официальном издании регистрационного органа, а также могут быть опубликованы в электронных средствах массовой информации сети интренет.

Статья 40. Принципы и формы государственного контроля (надзора)

1. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего Технического регламента осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации.

2. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента осуществляется на стадии обращения пищевых продуктов.

3. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего Технического регламента осуществляется федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, контроля и надзора в области защиты прав потребителей (далее - орган государственного контроля (надзора).

4. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов, процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего Технического регламента проводится в следующих формах:

1) визуальный контроль;

2) инструментальный контроль.

Под визуальным контролем понимается проверка наличия и соответствия документации на пищевые продукты требованиям настоящего Технического регламента, а также любые мероприятия по государственному контролю, для осуществления которых не требуется применения средств измерений, приборов и оборудования.

Под инструментальным контролем понимается мероприятие по проверке выполнения (соблюдения) юридическим или физическим лицом предъявляемых настоящим Техническим регламентом требований к пищевым продуктам и процессам их производства, перевозки, хранения, реализации и утилизации, осуществляемое при помощи специальных технических средств измерения как на месте проведения государственного контроля, так и вне места государственного контроля путем отбора проб (образцов) пищевых продуктов и обследования объектов окружающей среды для исследования (испытаний).

5. Запрещается безвозмездное изъятие пищевых продуктов для целей инструментального контроля, а также без оформления акта об отборе образцов (проб) пищевых продуктов в установленной форме и в количестве, превышающем нормы, установленные правилами отбора образцов для проведения исследований (испытаний) и измерений.

Орган государственного контроля изымает пищевые продукты, оплачивая их стоимость на общих основаниях за счет средств федерального бюджета. Оплачиваются только те пищевые продукты, которые в виде отобранных проб непосредственно направляются в испытательную лабораторию или приведены в состояние непригодное для дальнейшей реализации при проведении государственного контроля.

Статья 41. Правила государственного контроля (надзора) соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента

1. При проведении государственного контроля пищевых продуктов орган государственного контроля (надзора) осуществляет идентификацию пищевых продуктов согласно статье 3 настоящего Технического регламента и специальные технические регламенты на отдельные виды пищевой продукции, проверку соответствия упаковки и информации для потребителя, указанной на ней, требованиям статей 8-12 настоящего Технического регламента, а также наличие знака обращения и декларации о соответствии, а в случаях установленных настоящим техническим регламентом, проверку свидетельства о государственной регистрации пищевых продуктов. При этом должна быть установлена подлинность пищевых продуктов, в том числе путем проверки документов о происхождении продукции (накладные, договоры поставки, другие документы).

2. При проведении визуального контроля орган государственного контроля (надзора) не вправе совершать действия, которые могут привести к невозможности дальнейшей реализации пищевых продуктов.

3. В случае соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента, и решения органа государственного контроля не проводить инструментального контроля, продукция, взятая для визуального контроля, возвращается продавцу.

4. В случае наличия явных органолептических признаков несоответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента орган государственного контроля (надзора) с согласия представителя проверяемого хозяйствующего субъекта может завершить мероприятия по контролю (надзору) без проведения инструментального контроля. О согласии представителя проверяемого хозяйствующего субъекта с результатами проверки и о его согласии завершить проверку без проведения инструментального контроля пищевых продуктов делается отметка в акте по результатам мероприятий по контролю.

5. При проведении инструментального контроля орган государственного контроля (надзора) проводит отбор проб пищевых продуктов в соответствии с правилами отбора образцов, утвержденными Правительством Российской Федерации. Количество продукции, содержащееся в отобранной пробе, должно быть достаточным для проведения 2-х испытаний.

6. Отобранная проба (образцы) делится на две одинаковые части, которые помещаются в две емкости. Емкости для отбора проб пищевых продуктов должны быть герметичными, стерильными, исключающие возможность подмены образцов проверяемых пищевых продуктов и доступ к отобранным пищевым продуктам без видимого нарушения их целостности. При отборе проб охлажденных или замороженных пищевых продуктов дополнительно должны быть приняты меры для обеспечения непрерывности холодовой цепи. Обе емкости пломбируются, скрепляются подписями должностных лиц (с указанием должности, фамилии и времени упаковки), подписью уполномоченного представителя юридического лица либо индивидуального предпринимателя, у которого эта проба была отобрана. При отказе от подписи, либо отсутствии уполномоченного представителя юридического лица либо индивидуального предпринимателя в акте об отборе проб должностным лицом органа государственного надзора (контроля) делается соответствующая отметка в присутствии двух понятых. При отборе проб допускается использование технических средств для фиксирования хода отбора проб. Одна из емкостей направляется в аккредитованную испытательную лабораторию в течение 24 часов с момента окончания отбора проб и сопровождается актом отбора проб, а другая остается у лица, у которого была взята эта проба пищевых продуктов. Пробы скоропортящихся пищевых продуктов должны быть доставлены в испытательную лабораторию в течение 6 часов.

7. После отбора проб и до проведения испытаний пищевые продукты, отобранные в пробу, должны храниться в соответствии с требованиями условий хранения, установленных изготовителем данных пищевых продуктов. Испытания пищевых продуктов должны быть начаты в течение 7 рабочих дней с момента отбора проб, но не позднее срока годности, установленного изготовителем данных пищевых продуктов. Испытания скоропортящихся пищевых продуктов должны быть начаты не позднее 24 часов с момента окончания отбора проб.

8. Копия акта отбора проб должна быть вручена уполномоченному представителю проверяемого участника хозяйственной деятельности или индивидуального предпринимателя немедленно после отбора проб. В случае отсутствия такого лица в месте отбора проб, акт отбора проб вручается по письменному обращению хозяйствующего субъекта в период проведения мероприятий по контролю, либо одновременно с вручением акта по результатам мероприятий по контролю. Не позже 12 часов с момента окончания отбора проб посредством телефонограммы по адресу, указанному хозяйствующим субъектом в акте отбора проб, либо в ином документе, направленном в адрес органа государственного контроля (надзора), он должен быть уведомлен о планируемом месте и времени вскрытия емкости с отобранной пробой пищевых продуктов (образцов) и проведения их испытания. Заявитель декларации соответствия (далее - Заявитель) должен быть оповещен о месте и времени вскрытия емкости с отобранной пробой пищевых продуктов и проведения их испытания посредством телефонограммы (при наличии данной информации в декларации о соответствии, потребительской упаковке и т.д.) в течение 24 часов с момента окончания отбора проб, а в случае отбора проб скоропортящихся пищевых продуктов - в течение 12 часов с момента окончания отбора проб.

9. Вскрытие емкости с отобранной пробой продукции и испытание пищевых продуктов производится в течение 7 рабочих дней (для скоропортящихся пищевых продуктов - в течение 24 часов) с момента отбора проб в присутствии должностных лиц органа государственного контроля (надзора), вне зависимости от присутствия представителя участника хозяйственной деятельности и/или заявителя, но при соблюдении порядка уведомления заявителя и хозяйствующего субъекта, предусмотренного настоящим Техническим регламентом, чем делается отметка в протоколе испытаний.

10. Вскрытие емкости с отобранной пробой пищевых продуктов и испытание может быть проведено ранее срока, установленного в части 10 настоящей статьи, по факту прибытия представителя заявителя декларации о соответствии и представителя проверяемого юридического лица или индивидуального предпринимателя для реализации своих прав, установленных частью 1статьи 44 настоящего Технического регламента.

11. После вскрытия емкости с отобранными для испытаний пищевыми продуктами представитель Заявителя производит визуальную проверку пищевых продуктов. По результатам визуальной проверки, до проведения лабораторных исследований представитель заявителя декларации о соответствии имеет право заявить о том, что пищевые продукты, поступившие для испытаний, являются контрафактными (поддельными). При этом заявитель должен указать отличительные признаки, свидетельствующие о контрафактности испытываемых пищевых продуктов и представить для сравнения образцы пищевых продуктов того же вида, являющиеся подлинными (произведенные в тот же период, что и испытываемые). При согласии должностных лиц органа государственного контроля (надзора) с доводами заявителя о контрафактности представленной на испытание продукции, лабораторные исследования этой продукции могут не проводиться. Об этом делается соответствующая запись в протоколе испытаний.

12. В случае несоответствия продукции требованиям настоящего Технического регламента орган государственного контроля (надзора) письменно уведомляет изготовителя, заявителя декларации о соответствии, и представляет ему копии акта проверки и протоколов исследований (испытаний) пищевых продуктов. Заявитель декларации о соответствии обязан провести проверку информации о результатах мероприятий по государственному контролю (надзору).

13. При не подтверждении достоверности информации о несоответствии продукции требованиям настоящего Технического регламента заявитель письменно извещает об этом орган государственного контроля (надзора). Заявитель обязан привести доказательства (результаты собственных исследований, протоколов испытаний и/или исследований третьей стороны) о соответствии своего пищевого продукта требованиям настоящего Технического регламента.

14. Если орган государственного контроля (надзора) соглашается с доказательствами, представленными заявителем, (аргументами заявителя), то продукция считается соответствующей требованиям настоящего Технического регламента.

15. Если орган государственного контроля (надзора) не соглашается с доказательствами заявителя, то орган государственного контроля (надзора) проводит мероприятий по контролю в порядке, установленном настоящим Техническим регламентом и законодательством в области технического регулирования.

16. В случае несоответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента виновное лицо в установленном порядке возмещает и в полном объеме расходы на проведение государственного контроля (надзора). Расходы включают в себя стоимость отобранных проб (образцов) пищевых продуктов и стоимость доставки, хранения образцов и проведения исследований (испытаний).

17. В случае соответствия продукции требованиям настоящего Технического регламента орган государственного контроля (надзора) извещает о результатах испытаний заявителя декларации о соответствии данной продукции. При этом копия соответствующего протокола испытаний вручается (направляется в случае его отсутствия при проведении испытаний) заявителю. Положительные результаты испытаний могут быть использованы в качестве доказательственной базы для декларирования соответствия или продления срока действия декларации соответствия.

Статья 42. Правила государственного контроля (надзора) соответствия процессов производства, хранения и реализации пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента

1. При проведении государственного контроля процессов производства, хранения и реализации пищевых продуктов орган государственного контроля (надзора) осуществляет идентификацию пищевых продуктов и процессов, осуществляемых с данными пищевыми продуктами, согласно статье 3 настоящего Технического регламента.

2. При проверке соответствия процессов производства пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента должны проверяться пищевые продукты, используемые в качестве сырья для производства пищевых продуктов на соответствие требованиям технических документов.

3. Проверка соответствия физических, химических и микробиологических показателей процессов производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента проводится с использованием инструментального контроля.

4. Проверка соответствия процессов перевозки осуществляется при загрузке/выгрузке транспортного средства, используемого при перевозке пищевых продуктов.

Статья 43. Правила государственного контроля (надзора) соответствия процессов утилизации пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента

1. При проведении государственного контроля процессов утилизации пищевых продуктов орган государственного контроля (надзора) осуществляет идентификацию пищевых продуктов, и процессов осуществляемых с данными пищевыми продуктами согласно статьям 3, 25 настоящего Технического регламента.

2. При утилизации пищевых продуктов путем переработки государственный контроль осуществляется в соответствии со ст. 41 настоящего Технического регламента в случае производства при переработке других пищевых продуктов.

3. В случае производства при утилизации пищевых продуктов непищевой продукции государственный контроль осуществляется в соответствии со специальным техническим регламентом на производимую продукцию.

4. В случае утилизации пищевых продуктов путем уничтожения государственный контроль осуществляется за полнотой и необратимостью уничтожения пищевых продуктов.

5. Формы утилизации согласовываются органом государственного контроля (надзора) при проведении мероприятий по контролю, что должно быть отражено в предписании.

Статья 44. Порядок оформления результатов мероприятий по государственному контролю (надзору)

1. По результатам мероприятий по государственному контролю (надзору) должностным лицом (лицами) органа государственного контроля (надзора) могут быть составлены следующие документы:

акт по результатам мероприятий по контролю;

протокол об административном нарушении;

предписание по результатам мероприятий по государственному контролю (надзору) об устранении выявленных нарушений требованиям настоящего технического регламента и специальным техническим регламентов, устанавливающих требования к отдельным видам пищевых продуктов.

2. Акт по результатам мероприятий по контролю составляется должностными лицами органа государственного контроля (надзора) по результатам государственного контроля (надзора) в соответствии с требованиями настоящего Технического регламента, а также законодательства в сфере защиты прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора).

3. Протокол об административном правонарушении составляется должностными лицами органа государственного контроля (надзора) в случае наличия признаков административного правонарушения, выявленного в результате мероприятий по государственному контролю (надзору). Протокол об административном правонарушении составляется в соответствии с законодательством об административных правонарушениях.

4. Предписание выдается хозяйствующему субъекту должностными лицами органа государственного контроля (надзора) по результатам государственного контроля (надзора). Предписание должно содержать информацию о выявленных нарушениях, ссылки на пункты статей настоящего и других технических регламентов, требования которых были нарушены, устанавливает необходимые мероприятия для устранения выявленных нарушений и предупреждения предотвращения возможного причинения вреда жизни, здоровью людей, а также сроки, в течение которых, проверяемый обязан устранить выявленные нарушения и выполнить мероприятия по предотвращению причинения вреда. Предписание может быть выдано одновременно с составлением протокола об административном правонарушении.

Статья 45. Права органов государственного контроля (надзора) и юридических и физических лиц при проведении государственного контроля (надзора) за соблюдением требований настоящего Технического регламента

1. Представители Заявителя и/или Представители проверяемого юридического лица либо индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводятся мероприятия по государственному контролю (надзору), имеет права, установленные законодательством Российской Федерации, а также право присутствовать при вскрытии отобранной пробы, при проведении ее испытаний, давать свои пояснения и замечания по ходу испытаний, подлежащие внесению в протокол испытаний, знакомиться и подписывать протокол испытаний, производить фиксацию процесса вскрытия емкостей с отобранными пробами (образцами) и испытания отобранных проб (образцов) при помощи технических (аудио-видео) средств, а также проверять наличие соответствующих отметок, штампов, пломб, удостоверяющих исправность и факт поверки средств измерения в соответствии с законодательством.

Полномочия представителя заявителя и юридического лица либо индивидуального предпринимателя должны быть удостоверены доверенностью в соответствии с гражданским законодательством Российской Федерации.

2. В случае несогласия с результатами государственного контроля заявитель и/или юридического лица либо индивидуального предпринимателя имеет право провести повторное испытание пищевых продуктов из емкости с образцами, оставшейся у него, в независимой лаборатории.

3. Должностные лица органа государственного контроля (надзора) имеют все права, предусмотренные законодательством, а также частью 1 настоящей статьи при проведении заявителем повторного испытания в независимой лаборатории.

4. При принятии решения о проведении повторного испытания пищевых продуктов в независимой лаборатории заявитель обязан в течение срока, установленного частью 8 статьи 40, уведомить посредством телефонограммы орган государственного контроля (надзора) по месту нахождении независимой испытательной лаборатории о времени и месте проведения испытаний. Независимая испытательная лаборатория должна находиться на территории Российской Федерации. В случае не прибытия представителей органа государственного контроля (надзора) для участия в повторном испытании к назначенному в уведомлении сроку, повторное испытание продукции производится по истечению 7 дней (для скоропортящейся продукции - по истечении 24 часов) с момента направления уведомления вне зависимости от присутствия представителей органа государственного контроля (надзора), о чем делается отметка в протоколе испытаний.

6. В случае невыполнения заявителем согласованной с органом государственного контроля (надзора) программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в установленный срок, орган государственного контроля (надзора) в установленном порядке принимает меры по прекращению действия декларации о соответствии, отзыву пищевого продукта с рынка.

7. Заявитель вправе обжаловать действия органа государственного контроля (надзора) в суде.

ГЛАВА IV. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА НАРУШЕНИЕ НАСТОЯЩЕГО ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА

Статья 46. Административная, уголовная и дисциплинарная ответственность

За нарушение требований настоящего технического регламента устанавливается административная, уголовная и дисциплинарная ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Статья 47. Гражданско-правовая ответственность за причинение вреда вследствие нарушения настоящего технического регламента

Вред, причиненный жизни и здоровью гражданина вследствие нарушения настоящего технического регламента, подлежит возмещению физическим или юридическим лицом, причинившим вред, в полном объеме в соответствии с законодательством Российской Федерации.

ГЛАВА V. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ И ПЕРЕХОДНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 48. Переходные положения

1. Со дня вступления в силу настоящего технического регламента до разработки специальных технических регламентов, устанавливающих специальные требования к отдельным видам пищевых продуктов, процессам их производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, действуют специальные требования, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации и нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, действующей в части, не противоречащей настоящему техническому регламенту.

2. Правила и методы исследований (испытаний) и измерений, а также правила отбора образцов для проведения исследований (испытаний) и измерений, необходимые для применения настоящего технического регламента, разрабатываются федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации в течение шести месяцев со дня официального опубликования настоящего технического регламента и утверждаются Правительством Российской Федерации.

3. Документы, подтверждающие соответствие (сертификат соответствия, декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации) и принятые в установленном порядке до вступления в силу настоящего технического регламента, считаются действительными до окончания срока, установленного в них.

Статья 49. Приведение нормативных правовых актов в соответствие с настоящим Техническим регламентом

1. Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона признать утратившими силу:

Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2 января 2000 года N 29-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 10.01.2000, N 2, ст. 150);

Статью 49 Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Российской Федерации в связи с принятием Федерального закона "О лицензировании отдельных видов деятельности" от 10 января 2003 года N 15-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 13.01.2003, N 2, ст. 167);

Статью 40 Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Российской Федерации, признании утратившими силу отдельных законодательных актов Российской Федерации, предоставлении отдельных гарантий сотрудникам органов внутренних дел, органов по контролю за обращением наркотических средств и психотропных веществ и упраздняемых федеральных органов налоговой полиции в связи с осуществлением мер по совершенствованию государственного управления" от 30 июня 2003 года N 86-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 07.07.2003, N 27 (ч. I), ст. 2700);

Статью 127 Федерального закона "О внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации и признании утратившими силу отдельных законодательных актов Российской Федерации в связи с принятием Федеральных законов "О внесении изменений и дополнений в федеральный закон "Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации" и "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации" от 22 августа 2004 года N 122-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 30.08.2004, N 35, ст. 3607);

Федеральный закон "О внесении изменений в статью 30 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (Собрание законодательства РФ, 12.12.2005, N 50, ст. 5242);

Статью 24 Федерального закона "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием разграничения полномочий" от 31 декабря 2005 года N 199-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 02.01.2006, N 1, ст. 10);

Федеральный закон "О внесении изменения в статью 13 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 31 марта 2006 года N 45-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 03.04.2006, N 14, ст. 1458).

2. Предложить Президенту Российской Федерации и поручить Правительству Российской Федерации привести свои нормативные правовые акты в соответствие с настоящим техническим регламентом.

Статья 50. Вступление в силу требований настоящего Технического регламента

Настоящий технический регламент вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования.


Президент
Российской Федерации В.В.Путин

Приложение N 1

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1. 1. Мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики:		кроме диких животных
	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновая группа	не допускается	<0,01
	гризин	не допускается	<0,5
	бацитрацин	не допускается	<0,02
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг, мясо без костей
		320	то же, оленина без костей, мясо диких животных без костей
		160	то же, кости (все виды)
	стронций-90	50	Бк/кг, мясо без костей
		100	то же, оленина без костей, мясо диких животных без костей
		200	то же, кости (все виды)

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3	4	5	6	7
1.1.1.1. Мясо (все виды убойных животных):						отбор проб из глубоких слоев
- парное в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах	10	1,0	25	-	-
- охлажденное и подмороженное в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах	1·10	0,1	25	-	-
1.1.1.2. Мясо замороженное (все виды убойных животных):
- в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах	1·10	0,01	25	-	-
- блоки из мяса на кости, бескостного, жилованного	5·10	0,001	25	-	-
- мясная масса после дообвалки костей убойных животных	5·10	0,0001	25	-	-	пробоподготовка без фламбирования поверхности
1.1.1.3. Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные:
- крупнокусковые	5·10	0,001	25	-	-
- мелкокусковые	1·10	0,001	25	-	-
1.1.1.4. Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные):
- формованные, в т.ч. панированные	5·10	0,0001	25	-	500*	* для полуфабрикатов панированных со сроком годности более 1 месяца
- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)	2·10	0,0001	25	-	500*	* для полуфабрикатов со сроком годности более 1 месяца
- фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных	5·10	0,0001	25	-	-
1.1. 1.5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)	5·10	0,0001	25	-	-

Индекс, группа продуктов		Показатели			Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.2. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработки		Токсичные элементы:
		свинец			0,6
					1,0	почки
		мышьяк			1,0
		кадмий			0,3
					1,0	почки
		ртуть			0,1
					0,2	почки
		Антибиотики, пестициды и радионуклиды			по п.2.1.1.
Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		Масса продукта (г), в которой не допускаются					Плесени, КОЕ/г, не более	Приме чание
			БГКП (коли формы)	Сульфитре- дуцирующие клостридии			Пато- генные, в том числе сальмо-неллы
1.1.2.1. Субпродукты убойных животных охлаждённые, замороженные, замороженные в блоках, шкурка свиная	-		-	-			25	-	пробоподготовка с фламбированием замороженных блоков;
1.1.2.2. Кровь пищевая	5·10		0,1	1,0			25	-	S. aureus в 1 г не допускаются
1.1.2.3. Продукты переработки крови:
- альбумин пищевой	2,5·10		0,1		1,0		25	-	S. aureus и Proteus в 1 г не допускаются
- сухой концентрат плазмы (сыворотки) крови	5·10		0,1		1,0		25	-

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.3. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной и продукты из него	См. раздел "Масличное сырье и жировые продукты" п.2.7.4.
1.1.4. Колбасные изделия**, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Бенз(а)пирен	0,001	для копченых продуктов
	Антибиотики, пестициды и радионуклиды	по п.2.1.1.
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,002
		0,004	для копченых продуктов

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли формы)	Сульфитре дуцирующие клостридии	S.aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1	2	3	4	5	6	7
1.1.4.1. Колбасы и продукты из мяса убойных животных сырокопченые и сыровяленые, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом	-	0,1	0,01	1,0	25	E. coli в 1 г не допускаются; L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.4.2. Колбасы полукопчёные и варёно-копчёные	-	1,0	0,01	1,0	25	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.4.3. Колбасы варёно-копчёные, полукопчёные, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы	-	1,0	0,1	1,0	25	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.4.4. Изделия колбасные варёные (колбасы, сосиски, сардельки, мясной хлеб)
- высшего и первого сорта	1·10	1,0	0,01	1,0	25	В сосисках и сардельках L. monocytogenes в 25 г не допускаются
- второго сорта	2,5·10	1,0	0,01	1,0	25	то же
1.1.4.5. Колбасы варёные с добавлением консервантов, в т.ч. деликатесные	1·10	1,0	0,1	1,0	25
1.1.4.6. Изделия колбасные варёные, сроки годности которых превышают 5 суток, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы	1·10*	1,0	0,1	1,0	25	* для сервировочной нарезки - 2,5·10
1.1.4.7. Продукты мясные варёные: окорока, рулеты из свинины и говядины, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме	1·10	1,0	0,1	-	25
1.1.4.8. Продукты мясные варено- копчёные:
- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке	1·10	1,0	0,1	-	25
- щековина (баки), рулька	1·10	1,0	0,01	-	25
1.1.4.9. Продукты мясные копчёно-запеченные, запеченные	1·10	1,0	0,1	-	25
1.1.4.10. Продукты варёные и запечённые, копчёно-запечённые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы	1·10*	1,0	0,1	1,0	25	* для сервировочной нарезки - 2,5·10
1.1.4.11. Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные:
- из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жаренные, отварные	1·10	0,01	-	0,1	25	Enterococcus не более 1·10( )КОЕ/г
- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п.	2·10	0,01	-	0,1	25	то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.5. Продукты мясные с использованием субпродуктов и крови (хлебы, паштеты, ливерные и кровяные колбасы, зельцы, студни, заливные блюда и др.).	Токсичные элементы:	по п.2.1.2.
	Бенз(а)пирен и нитрозамины	по п.2.1.4
	Антибиотики, пестициды и радионуклиды	по п.2.1.1.

Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли формы)	Сульфитре дуцирующие клостридии	S.aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.1.5.1. Колбасы кровяные	2·10	1,0	0,01*	-*	25	* для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток: S. aureus в 1,0 г не допускается; сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются
1.1.5.2. Зельцы	2·10	1,0	0,1	-*	25	* S. aureus в 1,0 г не допускается
1.1.5.3. Колбасы ливерные	2·10	1,0	0,01*	-*	25	* для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток: S. aureus в 1,0 г не допускается; сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются
1.1.5.4. Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках	1·10	1,0	0,1	0,1*	25	* для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток: S. aureus в 1,0 г не допускается; L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.5.5. Желиро ванные мясные продукты (студни, холодцы, заливные и т.д.)	2·10	0,1	0,1	0,1*	25	* то же

Индекс, группа продуктов	Показатели		Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.6. Консервы из мяса, мясорастительные**	Токсичные элементы:
	свинец		0,5
			1,0	для консервов в сборной жестяной таре
	мышьяк		0,1
	кадмий		0,05
			0,1	для консервов в сборной жестяной таре
	ртуть		0,03
	олово		200,0	для консервов в сборной жестяной таре
	хром		0,5	для консервов в хромированной таре
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)		0,1
	ДДТ и его метаболиты		0,1
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА		0,002	для консервов с добавлением нитрита натрия
	Нитраты		200	мясорастительные с овощами
	Антибиотики и радионуклиды		по п.1.1.1.
Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов		Требования
1.1.6.1. Консервы пастеризованные:
- из говядины и свинины		Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
- ветчина рубленная и любительская
1.1.6.2. Консервы из говядины свинины, конины и других видов мяса, стерилизованные:
- натуральные		Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
- с крупяными, овощными гарнирами

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3	4
1.1.7. Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных)	Токсичные элементы:
	свинец	0,6
		1,0	для консервов в сборной жестяной таре
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3
		0,6	Почки
	ртуть	0,1
		0,2	Почки
	олово	200,0	для консервов в сборной жестяной таре
	хром	0,5	для консервов в хромированной таре
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,002	для консервов с добавлением нитрита натрия
	Антибиотики, пестициды и радионуклиды	по п.1.1.1.
	Микробиологические показатели	Стерилизованные консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А", в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.1.8. Мясо сублимационной и тепловой сушки	Токсичные элементы, пестициды и радионуклиды	по п.1.1.1.	в пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте
	Антибиотики	по п.1.1.1.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.1.8.1. Концентраты пищевые из мяса или субпродуктов сухие	2,5·10	1,0	25	100

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.9. Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлаждённые, подмороженные, замороженные (все виды птицы для убоя и пернатой дичи)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики:		кроме дикой птицы
	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновая группа	не допускаются	<0,01
	гризин	не допускается	<0,5
	бацитрацин	не допускается	<0,02
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Радионуклиды:
	цезий-137	180	Бк/кг
	стронций-90	80	Бк/кг

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3	4	5
1.1.9.1. Тушки и мясо птицы				Отбор проб из глубоких слоев мышц
- охлажденное	1·10	-	25
- замороженное	1·10	-	25
- фасованное охлажденное, подмороженное, замороженное	5·10	-	25
1.1.9.2. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:
- мясокостные, бескостные без панировки	1·10	-	25
- мясокостные, бескостные в панировке, со специями, с соусом, маринованные	1·10	-	25
- мясо кусковое бескостное в блоках	1·10	-	25
1.1.9.3. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (охлажденные, подмороженные, замороженные):
- в тестовой оболочке	1·10	0,0001	25
- в натуральной оболочке, в т.ч. купаты	1·10	-	25
- в панировке и без нее	1·10	-	25
1.1.9.4. Мясо птицы механической обвалки, костный остаток охлажденные, замороженные в блоках, полуфабрикат костный замороженный	1·10	-	25
1.1.9.5. Кожа птицы	1·10	-	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы	Токсичные элементы:
	свинец	0,6
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3
	ртуть	0,1
	Антибиотики, пестициды и радионуклиды	по п.1.1.9.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.1.10.1. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы	1·10	-	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.11. Колбасные изделия, копчёности, кулинарные изделия с использованием мяса птицы	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Бенз(а)пирен	0,001	для копчёных продуктов
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,002
		0,004	для копчёных продуктов
	Антибиотики, пестициды и радионуклиды	по п.1.1.9.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются					Примечание
		БГКП (коли формы)	Сульфитре дуцирующие клостридии	S. aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1	2	3	4	5	6	7
1.1.11.1. Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые		0,1	0,01	1,0	25	Е. соli в 1,0 г не допускаются L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.11.2. Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифи- цированной атмосферы	-	0,1	0,1	1,0	25	Е. соli в 1,0 г не допускаются L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.11.3. Колбасные изделия
- полукопченые	-	1,0	0,01	1,0	25
- нарезанные и упакованные под вакуумом, в усло виях модифици- рованной атмосферы	-	1,0	0,1	1,0	25
1.1.11.4. Вареные колбасные изделия (колбасы, мясные хлеба, с осиски, сардельки, рулеты, ветчина и др.)	1·10	1,0	0,1	1,0	25	для сосисок и сарделек L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.11.5. Варено-копченые колбасы	-	1,0	0,1	1,0	25
1.1.11.6. Тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые	1·10	1,0	0,1	1,0	25
1.1.11.7. Тушки и части тушек птицы и изделия сырокопченые, сыровяленые	1·10	1,0	0,1	1,0	25	Е. соli в 1,0 г не допускаются L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.11.8. Кулинарные изделия из рубленого мяса	1·10	1,0	0,1	1,0	25
1.1.11.9. Готовые быстрозамо роженные блюда из мяса птицы:
- жареные, отварные	1·10	0,1	-	1,0	25	Enterococcus не более 1·10(3) КОЕ/г
- из рубленого мяса с соусами и/или с гарниром	2·10	0,1	-	1,0	25	то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.12. Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы, шкурки (паштеты, ливерные колбасы и др.)	Токсичные элементы	по п.1.1.10
	Бенз(а)пирен и нитрозамины	по п.1.1.4.
	Антибиотики, пестициды и радионуклиды	по п.1.1.9.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли формы)	Сульфитре дуцирующие клостридии	S.aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.1.12.1. Паштеты из мяса птицы, в т.ч. с использованием птичьих потрохов	2·10	1,0	0,1	1,0	25	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.12.2. Паштеты из птичьей печени	5·10	1,0	0,1	0,1	25	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.1.12.3. Желированные продукты из птицы: зельцы, студни, заливные и др., в т.ч. ассорти с использованием мяса убойных животных	2·10	1,0	0,1	1,0	25
1.1.12.4. Ливерные колбасы из мяса птицы и субпродуктов	5·10	1,0	0,1	1,0	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.13. Консервы из мяса птицы и мясорастительные(** )в т.ч. паштетные и фаршевые	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
		0,6	Паштетные
		1,0	для консервов в сборной жестяной таре
	мышьяк	0,1
		1,0	паштетные
	кадмий	0,05
		0,3	паштетные
		0,1	для консервов в сборной жестяной таре
	ртуть	0,03
		0,1	паштетные
	олово	200,0	для консервов в сборной жестяной таре
	хром	0,5	для консервов в хромированной таре
	Нитрозамины:		для консервов с добавлением нитрита натрия
	сумма НДМА и НДЭА	0,002
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Нитраты	200	мясорастительные с овощами
	Антибиотики и радионуклиды	по п.1.1.9.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Требования
1.1.13.1. Консервы из мяса птицы, пастеризованные	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.1.13.2. Консервы из мяса птицы с растительными добавками и без них, в т.ч. и паштеты, стерилизованные	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.14. Продукты из мяса птицы сублимационной и тепловой сушки	Токсичные элементы, , пестициды и радионуклиды	по п.1.1.9.	В пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте
	Антибиотики	по п.1.1.9.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	S.aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.1.14.1. Фарш из мяса цыплят сублимационной сушки	1·10	0,01	0,1	25	Proteus в 1 г не допускаются
1.1.14.2. Фарш куриный тепловой сушки	5·10	0,1	0,1	25	то же
1.1.14.3. Сушеные продукты из мяса птицы	1·10	0,1	0,01	25	то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.15. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,01
	ртуть	0,02
	Антибиотики:
	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновая группа	не допускаются	<0,01
	стрептомицин	не допускается	<0,5
	бацитрацин	не допускается	<0,02
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Радионуклиды:
	цезий-137	80	Бк/кг
	стронций-90	50	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		Масса продукта (г), в которой не допускаются					Примечание
			БГКП (колиформы)		S. aureus	Протей	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.1.15.1. Яйцо куриное диетическое, перепелиное	1·10		0,1		-	-	125*	* не допускается в 5 образцах по 25 г каждый; анализ проводят в желтках
1.1.15.2. Яйцо куриное столовое и других видов птицы	5·10		0,01		-	-	125*	* то же
1.1.15.3. Яичные продукты жидкие:
- смеси яичные для омлета, фильтрованные, пастеризованные	1·10	0,1		1,0		1,0	25
- замороженные: меланж, желток, белок, в т. ч. с солью или сахаром, смеси для омлета	5·10	0,1		1,0		1,0	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.16. Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток)	Токсичные элементы:
	свинец	3,0
	мышьяк	0,6
	кадмий	0,1
	ртуть	0,1
	Антибиотки	по п.1.1.15.
	Пестициды и радионуклиды	по п.1.1.15.	В пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Протей	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3	4	5	6	7
1.1.16.1. Яичный порошок, меланж для продуктов энтерального питания	5·10	0,1	1,0	1,0	25
1.1.16.2. Меланж, белок, желток сухие, смеси для омлета	1·10	0,1	1,0	1,0	25
1.1.16.3. Яичные продукты сублимационной сушки:
- желток	5·10	0,01	1,0	-	25
- белок, альбумин	1·10	0,1	1,0	-	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.1.17. Яичный белок (альбумин) сухой	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики	по п.1.1.15.
	Пестициды и радионуклиды	по п.1.1.15.	В пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте
	Микробиологические показатели:	по п.1.1.16..3.

Примечание к разделу 1.1. "Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки":

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение N 4).

** Для колбасных изделий и мясорастительных консервов расчёт показателей безопасности производится по основному (ым) виду (ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов.

1.2. Молоко и молочные продукты

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.1. Молоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, сметана, напитки на молочной основе	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Микотоксины:
	афлатоксин М	0,0005
	Антибиотики*:
	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновая группа	не допускаются	<0,01
	стрептомицин	не допускается	<0,5
	пенициллин	не допускается	<0,01 ед/г
	Ингибирующие вещества:	не допускаются	молоко и сливки сырые
	Пестициды**:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,05	молоко, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе
		1,25	сливки, сметана, в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	0,05	молоко, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе
		1,0	сливки, сметана, в пересчете на жир
	Радионуклиды:
	цезий-137	100	Бк/л (л)
	стронций-90	25	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см(3) (г), не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3	4	5
1.2.1.1. Молоко сырое:
- высший сорт	3·10	-	25	соматические клетки не более 5·10( )в 1 см
- первый сорт	5·10	-	25	соматические клетки не более 1·10 в 1 см
- второй сорт	4·10	-	25	то же
1.2.1.2. Молоко, сыворотка молочная, пахта пастеризованные
- в потребительской таре	1·10	0,01	25	S. aureus в 1 см не допускается; L. monocytogenes в 25 смне допускаются
- во флягах и цистернах	2·10	0,01	25	S. aureus в 0,1 смне допускается; L. monocytogenes в 25 смне допускаются
1.2.1.3. Сливки пастеризованные:
- в потребительской таре	1·10	0,01	25	S. aureus в 1 смне допускается; L. monocytogenes в 25 смне допускаются
- во флягах	2·10	0,01	25	S. aureus в 0,1 смне допускается; L. monocytogenes в 25 см не допускаются
1.2.1.4. Молоко топленое	2,5·10	1,0	25
2.2.1.5. Молоко и сливки стерилизованные	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для стерилизованных молока и сливок в потребительской таре в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	Коли- чество молочно кислых микро организмов, КОЕ/см(3) (г)	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются			Дрожжи, плесени, КОЕ/ (г, см), не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1	2	3	4	5	6	7
1.2.1.6. Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, со сроками годности не более 72 час.	-	0,01	1,0	25	-
1.2.1.7. Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, со сроками годности более 72 час.	не менее 1·10 **	0,1	1,0	25	дрожжи - 50* плесени - 50	* кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи ** для термически обработанных продуктов не нормируется
1.2.1.8. Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями со сроками годности более 72 час.	не менее 1·10; бифидобактерии - не менее 1·10	0,1	1,0	25	дрожжи - 50* плесени - 50	* кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи
1.2.1.9. Ряженка	-	1,0	1,0	25	-
1.2.1.10. Сметана и продукты на ее основе	-	0,001*	1,0	25	дрожжи - 50** плесени - 50**	* для термически обработанных продуктов - 0,01; ** для продуктов со сроком годности более 72 час.

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.2. Творог и творожные изделия, продукты пастообразные молочные белковые	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,2
	кадмий
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин М	0,0005
	Пестициды**:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	1,25	в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	то же
	Антибиотики и радионуклиды	по п.1.2.1

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
	БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.2.2.1. Творог и творожные изделия со сроками годности не более 72 час.	0,001	0,1	25	-
1.2.2.2. Творог и творожные изделия со сроками годности более 72 час., в т.ч. замороженные	0,01	0,1	25	дрожжи - 100, плесени - 50
1.2.2.3. Творожные изделия термически обработанные	0,01	1,0	25	дрожжи и плесени - 50
1.2.2.4. Альбуминная масса из молочной сыворотки	0,1	0,1	25	дрожжи - 100, плесени - 50	КМАФАнМ - не более 2·10 КОЕ/г, кроме продуктов, вырабатываемых с молочнокислой микрофлорой

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.3. Консервы молочные (молоко, сливки, пахта, сыворотка, сгущенные с сахаром; молоко сгущенное стерилизованное)	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,15
	кадмий	0,1
	ртуть	0,015
	олово	200,0	для консервов в сборной жестяной таре
	хром	0,5	для консервов в хромированной таре
	Микотоксины:
	афлатоксин М1	0,0005
	Пестициды	по п.1.2.2
	Антибиотики	по п.1.2.1
	Радионуклиды:
	цезий-137	300	Бк/кг (л)
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3	4	5
1.2.3.1. Молко сгущенное стерилизованное в банках	Должно удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.2.3.2. Молоко сгущенное с сахаром:
- в потребительской таре	2·10	1,0	25
- в транспортной таре	-	1,0	25
1.2.3.3. Пахта, сыворотка молочная, сливки сгущенные с сахаром	5·10	1,0	25
1.2.3.4. Какао, кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром, сливки сгущенные с сахаром	3,5·10	1,0	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.4. Продукты молочные сухие: молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка и пахта	Токсичные элементы	по п.1.2.1.	в пересчете на восстановленные продукты
	Микотоксины и антибиотики	по п.1.2.1.
	Пестициды**:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	1,25	в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	то же
	Радионуклиды:
	цезий-137	500	Бк/кг
	стронций-90	200	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.2.4.1. Молоко коровье сухое цельное	5·10	0,1	1,0	25
1.2.4.2. Молоко сухое обезжиренное:
- для непосредственного употребления	5·10	0,1	1,0	25
- для промышленной переработки	1·10	0,1	1,0	25
1.2.4.3. Напитки сухие молочные	1·10	0,01	1,0	25	плесени - не более 50 КОЕ/г
1.2.4.4. Сливки сухие и сливки сухие с сахаром	7·10	0,1	1,0	25
1.2.4.5. Сыворотка молочная сухая	1·10	0,1	1,0	25	дрожжи - не более 50 КОЕ/г, плесени - не более 100 КОЕ/г
1.2.4.6. Пахта сухая	5·10	0,1	1,0	25	дрожжи - не более 50 КОЕ/г, плесени - не более 100 КОЕ/г

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.5. Концентраты молочных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков	см. раздел "Другие продукты", п.2.9.2.
1.2.6. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и плавленые)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины и антибиотики	по п.1.2.1
	Бенз(а)пирен	0,001	для копченых сыров
	Пестициды	по п.1.2.2
	Радионуклиды:
	цезий-137	50	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.2.6.1. Сыры (твердые, полутвердые, рассольные, мягкие)	-	0,001	25	S. aureus не более 500 КОЕ/г L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.2.6.2. Сыры плавленые
- без наполнителей	5·10	0,1	25	плесени не более 50 КОЕ/г, дрожжи не более 50 КОЕ/г
- с наполнителями	1·10	0,1	25	плесени не более 100 КОЕ/г, дрожжи не более 100 КОЕ/г

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.7. Мороженое на молочной основе	Токсичные элементы, микотоксины, антибиотики и радионуклиды	по п.1.2.1
	Пестициды	по п.1.2.2

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см(3) (г), не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.2.7.1. Мороженое закаленное	1·10	0,01	1,0	25	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.2.7.2. Мороженое мягкое	1·10	0,1	1,0	25	то же
1.2.7.3. Жидкие смеси для мягкого мороженого	3·10	0,1	1,0	25	то же
1.2.7.4. Сухие смеси для мягкого мороженого	5·10	0,1	1,0	25	то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.8. Масло коровье	См. раздел "Масличное сырье и жировые продукты", п.2.7.6.
1.2.9. Заквасочные бактериальные культуры для производства кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров, пробиотических продуктов	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Количество молочнокислых и (или) других микроорганизмов закваски, КОЕ/см (г), не менее	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.2.9.1. Закваски для кефира симбиотические (жидкие)	1·10	3,0	10,0	100	Плесени не более 5 КОЕ/г
1.2.9.2. Закваски из чистых культур для производства кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров, пробиотических продуктов:
- жидкие, в т.ч. замороженные	1·10(*)	10,0	10,0	100	Плесени и дрожжи не более 5 КОЕ/г; * для заквасок концентрированных - не менее 1·10( )
- сухие	1·10(*)	1,0	1,0	10	Плесени и дрожжи не более 5 КОЕ/г; * для заквасок концентрированных - не менее 1·10( )

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1	2	3	4
1.2.10. Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин М	0,0005
	Пестициды**:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	1,25	в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	то же
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г,), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.2.10.1. Питательные среды сухие для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры	5·10	0,01	25	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г не допускаются

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более	Примечание
1.2.11. Молокосодержащие продукты с немолочными компонентами, в т.ч. мороженое	Токсичные элементы, микотоксины, антибиотики, пестициды и радионуклиды	устанавливаются с учетом содержания немолочных компонентов и требований к их безопасности
	Микробиологические показатели	по п.1.2.1. -1..2.7.

Примечание к разделу 1.2. "Молоко и молочные продукты":

* При использовании химических методов определения пенициллина и антибиотиков пересчет его фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение N 4).

1.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.3.1. Рыба живая, рыба-сырец, охлажденная, мороженая, фарш, филе, полуфабрикаты, рыбные субпродукты и мясо водных млекопитающих	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
		2,0	тунец, меч-рыба, белуга
	мышьяк	1,0	пресноводная
		5,0	морская
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3	пресноводная нехищная
		0,6	пресноводная хищная
		0,5	морская
		1,0	тунец, меч-рыба, белуга
	Гистамин	100,0	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,003
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , изомеры)	0,2	морская, мясо морских животных
		0,03	пресноводная
	ДДТ и его метаболиты	0,2	морская
		0,3	пресноводная
		2,0	осетровые, лососевые, сельдь жирная
		0,2	мясо водных млекопитающих
	2,4-D кислота, ее соли и эфиры	не допускается	пресноводная
	Полихлорированные бифенилы	2,0
	Радионуклиды:
	цезий-137	130	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.3.1.1. Рыба-сырец и рыба живая	5·10	0,01	0,01	25	V. parahaemolyticus - не более 100 КОЕ/г, для морской рыбы
1.3.1.2. Рыба охлажденная, мороженая	1·10	0,001	0,01	25	то же
1.3.1.3. Охлажденная и мороженая рыбная продукция:
- филе рыбное, рыба спецразделки	1·10	0,001	0,01	25	то же; сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г не допускаются в продукции, упакованной под вакуумом
- фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом	1·10	0,001	0,01	25	то же
- фарш особой кондиции	5·10	0,01	0,1	25*	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются в продукции, упакованной под вакуумом; * только сальмонеллы

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.3.2. Консервы и пресервы рыбные	Токсичные элементы:
	свинец, мышьяк, кадмий, ртуть	по п.2.3.1
	олово	200	в сборной жестяной таре
	хром	0,5	в хромированной таре
	Бенз(а)пирен	0,001	для копченых продуктов
	Гистамин, нитрозамины, пестициды, полихлорированные бифенилы и радионуклиды	по п.1.3.1.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли- формы)	S. aureus	Сульфитре- дуцируюшие клостридии	Патог- енные, в том числе сальмо- неллы и L. monocytogenes
1.3.2.1. Пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы	1·10	0,01	-	0,01	25	плесени - не более 10 КОЕ/г, дрожжи - не более 100 КОЕ/г
1.3.2.2. Пресервы малосоленые пряного и специального посола из рыбы:
- неразделанной	1·10	0,01	1,0	0,01	25	плесени - не более 10 КОЕ/г, дрожжи - не более 100 КОЕ/г
- разделанной	5·10	0,01	1,0	0,01	25	то же
1.3.2.3. Пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в т.ч. из лососевых рыб)	2·10	0,01	1,0	0,01	25	то же
1.3.2.4. Пресервы "Пасты":
- пасты рыбные	5·10	0,01	0,1	0,01	25	то же
- из белковой пасты	1·10	0,1	0,1	0,1	25	то же
1.3.2.5. Пресервы из термически обработанной рыбы	5·10	1,0	1,0	1,0	25
1.3.2.6. Консервы из рыбы в стеклянной, алюминиевой и жестяной таре	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.3.2.7. Полуконсервы пастеризованные из рыбы в стеклянной таре	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.3.3. Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению	Токсичные элементы, гистамин и полихлорированные бифенилы	по п.2.3.1.	в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,003
	Радионуклиды:
	цезий-137	260	Бк/кг
	стронций-90	200	то же
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,4
		2,0	балычные изделия, сельдь жирная
	Бенз(а)пирен	0,001	копченая рыба

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Сульфитре дуцируюшие клостридии	Пато генные, в том числе сальмо неллы и L. monocytogenes
1	2	3	4	5	6	7
1.3.3.1. Рыбная продукция горячего копчения, в т.ч. замороженная	1·10	1,0	1,0	0,1*	25	* в упакованной под вакуумом
1.3.3.2. Рыбная продукция холодного копчения, в том числе замороженная:
- неразделанная	1·10	0,1	1,0	0,1*	25	* в упакованной под вакуумом; V. parahaemolyticus - не более 10 КОЕ/ г, для морской рыбы
- разделанная, в том числе в нарезку (куском, сервировочная)	3·10	0,1	1,0	0,1*	25	* то же; V. parahaemolyticus - не более 10 КОЕ/ г, для морской рыбы
- балычные изделия холодного копчения в том числе в нарезку	7,5·10	0,1	1,0	0,1*	25	* в упакованной под вакуумом
- ассорти рыбное, колбасные изделия, фарш балычный, изделия с пряностями	1·10	0,01	0,1	0,1*	25	* то же
1.3.3.3. Рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в том числе филе	5·10	0,1	0,1	0,1*	25	V. parahaemolyticus - не более 10 КОЕ/ г, для морской рыбы * в упакованной под вакуумом
1.3.3.4. Рыба соленая, пряная, маринованная, в том числе замороженная:
- неразделанная	1·10	0,1	-	0,1*	25	* в упакованной под вакуумом
- разделанная соленая и малосоленая, в т.ч. лососевые без консервантов, филе, в нарезку; с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом	1·10	0,01	0,1	0,1*	25	* в упакованной под вакуумом
1.3.3.5. Рыба вяленая	5·10	0,1	-	1,0	25*	* только сальмонеллы; плесени - не более 50 КОЕ/г, дрожжи - не более 100 КОЕ/г
1.3.3.6. Рыба провесная	5·10	0,1	-	0,1*	25**	* в упакованной под вакуумом; ** только сальмонеллы; плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г
1.3.3.7. Рыба сушеная	5·10	0,1	-	0,01*	25**	* то же; ** то же
1.3.3.8. Супы сухие с рыбой, требующие варки	5·10	0,001	-	-	25*	* только сальмонеллы; плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г
1.3.3.9. Кулинарные изделия с термической обработкой:
- рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др.; с мучным компонентом (пирожки, пельмени и т.п.); в т.ч. замороженные	1·10	1,0	1,0	1,0*	25**	* в упакованной под вакуумом; ** только сальмонеллы; плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г
- многокомпонентные изделия - солянки, пловы, закуски, тушеные морепро- дукты с овощами, в т.ч. замороженные;	5·10	0,01	1,0	1,0*	25**	* в упакованной под вакуумом; ** только сальмонеллы
- желированные продукты: студень, рыба заливная и т.д.	5·10	0,1	1,0	-	25*	* только сальмонеллы
1.3.3.10. Кулинарные изделия без термической обработки:
- салаты из рыбы без заправки	1·10	1,0	1,0	-	25	Proteus в 0,1 г не допускаются
- рыба соленая рубленая; паштеты, пасты	2·10	0,01	0,1	-	25	то же
- масло селедочное, икорное, крилевое и др.	2·10	0,001	0,1	-	25	то же
1.3.3.11. Варено-мороженая продукция:
- быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в т.ч. упакованные под вакуумом	2·10	0,1	0,1	0,1*	25	Enterococcus - 1·10,( )КОЕ/г, не более (в продукции из порционных кусков); * в упакованной под вакуумом
- изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)	1·10	1,0	1,0	1,0	25	Enterococcus - 2·10( )КОЕ/г, не более (в фаршевых)
1.3.3.12. Майонез на основе рыбных бульонов	-	0,01	-	-	25*	* только сальмонеллы; плесени не более 10 КОЕ/г, дрожжи не более 100 КОЕ/г

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.3.4. Икра и молоки рыб и продукты из них; имитированная икра	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,2
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	2,0
	Полихлорированные бифенилы, радионуклиды	по п.1.3.1.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются					Плесени КОЕ/г, не более	Дрожжи, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Сульфитредуциру ющие клостридии	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.3.4.1. Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженые	5·10	0,001	0,01	-	25		-	-	L. monocytogenes в 25 г не допускаются; V. parahaemolyticus - не более 100 КОЕ/г, для морской рыбы
1.3.4.2. Молоки соленые	1·10	0,1	0,1	-	25		-	-	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.3.4.3. Кулинарные икорные продукты:
- с термической обработкой	1·10	1,0	1,0	-		25	-	-
- многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания	2·10	0,1	0,1	-		25	-	-	L. monocytogenes в 25 г не допускаются; Proteus в 0,1 г не допускаются
1.3.4.4. Икра осетровых рыб:
- зернистая баночная, паюсная	1·10	1,0	1,0	1,0		25	50	50
- зернистая пастеризованная	1·10	1,0	1,0	1,0		25	0,1*	0,1*	* масса (г), в которой не допускаются
- ястычная слабосоленая, соленая	5·10	1,0	1,0	1,0		25	50	100
1.3.4.5. Икра лососевых рыб зернистая соленая:
- баночная, бочковая	1·10	1,0	1,0	1,0		25	50	300
- из замороженных ястыков	5·10	1,0	1,0	1,0		25	50	200
1.3.4.6. Икра других видов рыб
- пробойная соленая; ястычная слабосоленая, копченая, вяленая	1·10	0,1	1,0	1,0		25	50	300
- пастеризованная	5·10	1,0	1,0	1,0		25	0,1*	0,1*	* масса (г), в которой не допускаются
1.3.4.7. имитированная икра, в т.ч. белков	1·10	0,1	1,0	0,1		25	50	50

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3	4
1.3.5. Печень рыб и продукты из нее	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	кадмий	0,7
	ртуть	0,5
	олово	200,0	для консервов в сборной жестяной таре
	хром	0,5	для консервов в хромированной таре
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (a,?,?-изомеры)	1,0
	ДДТ и его метаболиты	3,0
	Полихлорированные бифенилы	5,0
	Радионуклиды	по п.1.3.1.
Микробиологические показатели:
1.3.5.1. Консервы из печени рыб	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
1.3.5.2. Печень, головы рыб мороженые	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ	1·10	КОЕ/г, не более
	БГКП (колиформы)	0,001	масса продукта (г), в которой не допускаются
	S. aureus	0,01	то же
	V. parahaemolyticus	100	КОЕ/г, не более, для морской рыбы
	Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	25	то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более		Примечание
1.3.6. Рыбный жир	См. раздел "Масличное сырье и жировые продуты", п.2.7.8.
1.3.7. Нерыбные объекты промысла (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные; водоросли и травы морские) и продукты их переработки, земноводные, пресмыкающиеся:			Для показателей "Токсичные элементы": и "Радионуклиды": для сухих продуктов в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
- моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	5,0
	кадмий	2,0
	ртуть	0,2
	Фикотоксины:
	паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	0,8		моллюски
	амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	20	моллюски
		30	внутренние органы крабов
	диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	0,16		моллюски
	Радионуклиды:
	цезий-137	200		Бк/кг
	стронций-90	100		то же
- водоросли и травы морские	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	5,0
	кадмий	1,0
	Радионуклиды:
	цезий-137	200		Бк/кг
	стронций-90	100		то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Сульфитре дуцирую шие клостридии	Пато генные, в том числе сальмо неллы и L. monocytogenes
1	2	3	4	5	6	7
1.3.7.1. Нерыбные объекты промысла - ракообразные и другие беспозвоночные (головоногие и брюхоногие моллюски, иглокожие и др.):
- живые	5·10	0,01	0,01	-	25	V. parahaemolyticus - не более 100 КОЕ/г, для морских
- охлажденные, мороженые	1·10	0,001	0,01	-	25	то же
Нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.):
- живые	5·10	1,0	0,1	0,1	25	E. coli - в 1 г не допускаются; Enterococcus - в 0,1 г не допускаются; V. parahaemolyticus - в 25 г не допускается, для морских
-охлажденные, мороженые	5·10	0,1	0,1	-	25	V. parahaemolyticus - не более 100 КОЕ/г, для морских
1.3.7.2. Пресервы из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов с гарниром и без гарнира	2·10	0,01	1,0	0,01	25*	* только сальмонеллы; плесени не более 10 КОЕ/г, дрожжи- не более 100 КОЕ/г
1.3.7.3. Пресервы из мяса двустворчатых моллюсков	5·10	0,1	0,1	-	25*	* только сальмонеллы; плесени не более 10 КОЕ/г, дрожжи- не более 100 КОЕ/г
1.3.7.4. Консервы из нерыбных объектов промысла	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
1.3.7.5. Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных	2·10	1,0	-	0,1	25*	* только сальмонеллы; плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г
1.3.7.6. Варено-мороженая продукция из нерыбных объектов промысла:
- ракообразные	2·10	0,1	0,1	1,0*	25	* в упаковке под вакуумом; Enterococcus, КОЕ/г, не более: 1·10( )- в продукции из порционных кусков, 2·10 - в фаршевых
- мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков	2·10	0,1	1,0	1,0*	25	* в упаковке под вакуумом; Enterococcus, КОЕ/г, не более: 1·10( )- в продукции из порционных кусков, 2·10 - в фаршевых
- из мяса креветок, крабов, криля	2·10	0,1	1,0	1,0*	25	*то же; Enterococcus, КОЕ/г, не более: 1·10( )- в продукции из порционных кусков, 2·10 - в фаршевых
1.3.7.7. Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла:
- сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный	5·10	0,1	-	0,01	25*	* только сальмонеллы
- гидролизат из мидий (МИГИ-К)	5·10	1,0	1,0	-	25*	* то же
- белково-углеводный концентрат из мидий	-	1,0	1,0	1,0	25*	* то же
1.3.7.8. Водоросли, травы морские и продукты из них:
- водоросли и травы морские - сырец, в т. ч. замороженные	5·10	0,1	-	-	25*	* только сальмонеллы
- водоросли и травы морские сушеные	5·10	1,0	-	-	25*	* только сальмонеллы; плесени не более 100 КОЕ/г
- джемы из морской капусты	5·10	1,0	-	-	25*	* только сальмонеллы
1.3.7.9. Салаты из нерыбных объектов промысла без заправки (готовые к употреблению)	1·10	1,0	1,0	-	25	Proteus - в 0,1 г не допускается

Примечание к разделу 1.3. "Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них":

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение N4).

1.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3	4
1.4.1. Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго	Токсичные элементы:
	Свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	пшеница
		1,0	ячмень
	Т-2 токсин	0,1
	зеараленон	1,0	пшеница, ячмень, кукуруза
	охратоксин	0,005	пшеница, ячмень, рожь, овес
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,015	пивоваренный солод
	Бенз(а)пирен	0,001
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	гексахлорбензол	0,01	пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Радионуклиды:
	цезий-137	70	Бк/кг
	стронций-90	40	то же
	Вредные примеси:
	спорынья	0,05	% , не более
	горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности)	0,1	% , не более , рожь, пшеница
	вязель разноцветный	0,1	то же
	гелиотроп опущенноплодный	0,1	то же
	триходесма седая	не допускается	% , не более , рожь
	головневые (мараные, синегузочные) зерна	10,0	% , не более ,пшеница
	фузариозные зерна	1,0	% , не более рожь, пшеница, ячмень
	зерна с розовой окраской	3,0	% , не более, рожь
	наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ)	0,1	% , не более, кукуруза
	Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
	Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	15,0	Суммарная плотность загрязненности, экз/кг, не более
1.4.2. Семена, зернобобовых, в т.ч. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины: афлатоксин В1	0,005
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,05
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются
	Радионуклиды:
	цезий-137	50	Бк/кг
	стронций-90	60	то же
1.4.3. Крупа, толокно, хлопья	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В1	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	пшеничная
		1,0	ячменная
	Т-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2	пшеничная, кукурузная, ячменная
	Пестициды	по п.1.4.1.
	Радионуклиды:
	цезий-137	50	Бк/кг
	стронций-90	30	то же
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы	B. cereus
1.4.3.1 Крупы не требующие варки (концентрат пищевой тепловой сушки)	5·10	0,01	25	0,1	50
1.4.3.2. Палочки крупяные всех видов (концентрат пищевой экструзионной технологии)	1·10	1,0	25	0,1	50

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3	4
1.4.4. Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	пшеничная
		1,0	ячменная
	Т-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2	пшеничная, кукурузная, ячменная
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02	из зерновых
		0,05	из зернобобовых
	гексахлорбензол	0,01	пшеничная
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Радионуклиды:
	цезий-137	60	Бк/кг
	стронций-90	30	то же
	Вредные примеси:
	Загрязненность, зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются
	зараженность возбудителем "картофельной болезни" хлеба	не допускается	для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки
	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины и пестициды	по п.1.4.4.
	Радионуклиды:
	цезий-137	60	Бк/кг
	стронций-90	30	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.4.5.1. Яичные макаронные изделия	-	-	-	25	-
1.4.5.2. Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе (с сухим обезжиренным молоком, с молоком коровьим сухим цельным, с творогом)	5·10	0,01	0,1	25	-
1.4.5.3. Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе (с пищевыми отрубями, с пшеничными зародышевыми хлопьями, с сухими овощными порошками, с морской капустой)	5·10	0,1	-	25	100
2.4.5.4. Безбелковые макаронные изделия	1·10	0,01	-	25	200*	* дрожжи - 100 КОЕ/г не более;

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.4.6. Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)	См. раздел 2.9.4. "Другие продукты"
1.4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия	Токсичные элементы:
	свинец	0,35
	мышьяк	0,15
	кадмий	0,07
	ртуть	0,015
	Микотоксины, пестициды	по п.1.4.4.
	Радионуклиды:
	цезий-137	40	Бк/кг
	стронций-90	20	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли- формы)	S. aureus	Бактерии рода Proteus	Пато- генные, в том числе сальмо- неллы
1	2	3	4	5	6	7	8
1.4.7.1. Хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики) с фруктовыми и овощными начинками	1·10	1,0	1,0	-	25	50
1.4.7.2. Хлебобулочные изделия с творогом, с сыром: хачапури, блинчики (в т.ч. замороженные) и др.	1·10	1,0	1,0	0,1	25	50
1.4.7.3. Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом	5·10	0,01	1,0	-	25	50
1.4.7.4. Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами	1·10	1,0	1,0	0,1	25	50

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.4.8. Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др.	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины, пестициды	по п.2.4.4.
	Радионуклиды:
	цезий-137	50	Бк/кг
	стронций-90	30	то же
1.4.9. Мучные кондитерские изделия	См. раздел "Сахар и кондитерские изделия", п.1.5.5.

Примечание к разделу 1.4. "Зерно (семена), мукомольно - крупяные и хдебобулочные изделия:

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение N …).

1.5 Сахар и кондитерские изделия

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.5.1. Сахар	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,01
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,005
	ДДТ и его метаболиты	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	140	Бк/кг
	стронций-90	100	то же
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия: карамель, конфеты глазированные и неглазированные, помадные, сбивные, грильяжные, пралине, марципановые, фруктово-ягодные, ирис, халва, пастила, зефир, мармелад, желейные изделия	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк
	кадмий	0,1
	руть	0,01
	Микотоксины: афлатоксин В1	0,005	для изделий, содержащих орехи
	Пестициды**
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3	4	5	6	7
1.5.2.1. Конфеты неглазированные:
- помадные, молочные	5·10	1,0	25	10	25
- на основе пралине, на кондитерском жире	1·10	0,01	25	50	100
1.5.2.2. Конфеты глазированные с корпусами:
- помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными	1·10	1,0	25	50	50
- молочными, сбивными	5·10	0,1	25	50	50
- из сухофруктов	5·10	0,1	25	200	100
- из цукатов, взорванных зерен	1·10	0,1	25	50	50
- кремовыми, на основе пралине	5·10	0,01	25	50	100
1.5.2.3. Конфеты диабетические	5·10	1,0	25	50	50
1.5.2.4. Драже (всех наименований)	1·10	0,1	25	50	50
1.5.2.5. Карамель неглазированная:
- леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной	5·10	1,0	25	50	50
- с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др.	5·10	0,1	25	50	50
1.5.2.6. Карамель глазированная с начинками
- помадной, фруктовой	1·10	0,1	25	50	50
- молочной, сбивной, ореховой	5·10	0,1	25	50	50
1.5.2.7. Карамель диабетическая	5·10	1,0	25	50	50
1.5.2.8. Ирис (всех наименований)	1·10	1,0	25	10	10
1.5.2.9. Резинка жевательная	5·10	1,0	25	50	50
1.5.2.10. Халва:
- глазированная	1·10	0,01	25	50	50
- неглазированная	5·10	0,01	25	50	50
1.5.2.11. Пастиломармеладные изделия:
- пастила, зефир, мармелад неглазированные	1·10	0,1	25	50	100
- пастила, зефир, мармелад глазированные	5·10	0,1	25	50	100
- пастиломармеладные изделия диабетические	1·10	1,0	25	50	50
2.5.2.12. Восточные сладости:
- типа мягких конфет, косхалва, ойла	5·10	0,1	25	100	100
- типа мягких конфет глазированные	1·10	0,1	25	100	100
- щербеты	5·10	0,1	25	200	100
- рахат-лукум	1·10	0,01	25	-	100
1.5.2.13. Восточные сладости типа карамели:
- орех обжаренный	1·10	1,0	25	50	50
- козинак	5·10	0,1	25	50	50
- типа карамели глазированные	1·10	0,1	25	50	50
1.5.2.14. Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели"	1·10	1,0	25	50	50

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,5
	ртуть	0,1
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Пестициды*(,)**
	Радионуклиды:
	цезий-137	140	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.5.3.1. Шоколад:
- обыкновенный и десертный без добавлений	1·10	0,1	25	50	50
-обыкновенный и десертный с добавлениями	5·10	0,1	25	50	100
- с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские	5·10	0,1	25	50	100
1.5.3.2. Шоколад диабетический	5·10	0,1	25	50	50
1.5.3.3. Пасты, кремы:
- молочные, шоколадные	5·10	0,1	25	50	50
- ореховые	5·10	0,01	25	50	100

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.5.4. Какао-бобы и какао-продукты	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,5
	ртуть	0,1
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	100	Бк/кг
	стронций-90	80	то же
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,15

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.5.4.1. Какао-порошок:
- товарный	1·10	0,01	25	100	100
- для промпереработки	1·10	0,01	25	100	100

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.5.5. Мучные кондитерские изделия	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7
	Радионуклиды:
	цезий-137	50	Бк/кг
	стронций-90	30	то же
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (a,?,?-изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,02

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Пато генные, в том числе сальмо- неллы
1	2	3	4	5	6	7	8
1.5.5.1. Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные:
- сливочной	5·10	0,01*	0,01*	25	100	50	* в 0,1 г не допускаются для про- дуктов со сроком годности 5 и более суток
- белково-сбивной, типа суфле	1·10	0,01*	0,01*	25	50	100	* то же
- фруктовой, помадной, из шоколадной глазури	1·10	0,01*	0,1	25	50	100	* то же
- жировой	5·10	0,01*	0,1	25	50	100	* то же
- творожно-сливочной	5·10	0,01*	0,1	25	-**	-**	* то же **дрожжи - 50, плесени - 100 КОЕ/г, не более, для продуктов со сроком годности 5 и более суток
- типа "картошка"	5·10	0,01*	0,1	25	50	100	* то же
- с заварным кремом	1·10	0,01*	1,0	25	50	100	* то же
1.5.5.2. Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров	1·10	1,0	0,1	25	50	50
1.5.5.3. Торты, пирожные, рулеты диабетические	5·10	0,1	1,0	50	50	50
1.5.5.4. Торты вафельные с начинкой:
- жировой	5·10	0,1	-	25	50	50
- пралине, шоколадно- ореховой	5·10	0,01	-	25	50	50
1.5.5.5. Рулеты бисквитные с начинкой:
- сливочной, жировой	5·10	0,01	0,1	25	50	100
- фруктовой, с цукатами, маком, орехами	1·10	1,0	1,0	25	50	100
1.5.5.6. Кексы:
- с сахарной пудрой	5·10	0,1	-	25	50	50
- глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой	5·10	0,1	-	25	50	100
1.5.5.7. Кексы и рулеты в герметизированной упаковке	5·10	0,1	0,1	25	50	50
1.5.5.8. Вафли:
- без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой	5·10	0,1	-	25	50	100
- с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью	5·10	0,01	-	25	50	100
1.5.5.9. Пряники, коврижки:
- без начинки	2,5·10	1,0	-	25	50	50
- с начинкой	5·10	0,1	-	25	50	50
1.5.5.10. Печенье:
- сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное	1·10	0,1	-	25	50	100
- с кремовой прослойкой, начинкой	1·10	0,1	0,1	25	50	100
- галеты, крекеры	1·10	1,0	-	25	-	100
1.5.5.11. Мучные восточные сладости:
- бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек	5·10	1,0	-	25	50	50
- земелах	5·10	1,0	-	25	50	50
- рулеты и трубочки с орехами	1·10	1,0	-	25	50	50
- глазированные	1·10	0,1	-	25	50	100

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.5.6. Мед	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,05
	Оксиметилфурфурол	25
	Пестициды:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,005
	ДДТ и его метаболиты	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	100	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Примечание к разделу 1.5. "Сахар и кондитерские изделия":

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение N 4).

** Допустимые уровни гексахлоциклогексана (, , -изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному (ым) виду (ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.

1.6. Плодоовощная продукция

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.1. Свежие и быстрозамороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
		0,4	фрукты, ягоды
	мышьяк	0,2
		0,5	грибы
	кадмий	0,03
		0,1	грибы
	ртуть	0,02
		0,05	грибы
	Нитраты:
	картофель	250
	капуста белокочанная ранняя (до 1 сентября)	900
	капуста белокачанная поздняя	500
	морковь ранняя (до 1 сентября)	400
	морковь поздняя	250
	томаты	150
		300	защищенный грунт
	огурцы	150
		400	защищенный грунт
	свекла столовая	1400
	лук репчатый	80
	лук-перо	600
		800	защищенный грунт
	листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000
	перец сладкий	200
		400	защищенный грунт
	кабачки	400
	арбузы	60
	дыни	90
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (a,?,?-изомеры)	0,1	картофель, зеленый горошек, сахарная свекла
		0,5	овощи, бахчевые, грибы
		0,05	фрукты, ягоды, виноград
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Радионуклиды:
картофель	цезий-137	120	Бк/кг
	стронций-90	40	то же
овощи, бахчевые	цезий-137	120	то же
	стронций-90	40	то же
фрукты, ягоды, виноград	цезий-137	40	то же
	стронций-90	30	то же
ягоды дикорастущие	цезий-137	160	то же
	стронций-90	60	то же
грибы	цезий-137	500	то же
	стронций-90	50	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.6.1.1. Овощи и картофель свежие, быстрозамороженные и продукты их переработки:
- овощи свежие цельные бланшированные быстрозамороженные	1·10	1,0	25	1·10	1·10	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
- овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные	1·10*	0,01	25	5·10	5·10	* для овощей резанных, в т.ч. смесей - 5·10
- овощи зеленые и листовые быстрозамороженные	5·10	0,01	25	5·10	5·10	в бланшированных L. monocytogenes в 25 г не допускаются
- грибы быстрозамороженные бланшированные	1·10	1,0	25	1·10	1·10
- полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные (картофель гарнирный, котлеты, биточки и т.д.)	5·10	0,01	25	1·10	-
- салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные	5·10	0,1	25	1·10	1·10	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
- полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные	5·10	0,1	25	2·10	2·10	сульфитредуцирующие клостридии в 1 г не допускаются
- котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты)	1·10	0,1	25	1·10	-
1.6.1.2. Плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки:
- плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные	5·10	0,1	25	2·10	1·10
- плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные	5·10	0,1	25	5·10	1·10
- ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые	5·10	0,1	25	2·10	5·10
- ягоды протертые или дробленные, быстрозамороженные	1·10	0,01	25	5·10	1·10
- блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные	1·10	1,0	25	1·10(*)	1·10(*)	* количество дрожжей и плесеней в сумме
- полуфабрикаты десертные плодово-ягодные	1·10	0,1	25	1·10(*)	1·10(*)	* то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.2. Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы	Токсичные элементы, нитраты, пестициды	по п.2.6.1	в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и в конечном продукте
	Радионуклиды:
картофель	цезий-137	600	Бк/кг
	стронций-90	200	то же
овощи, бахчевые	цезий-137	600	то же
	стронций-90	200	то же
фрукты, ягоды, виноград	цезий-137	200	то же
	стронций-90	150	то же
ягоды дикорастущие	цезий-137	800	то же
	стронций-90	300	то же
грибы	цезий-137	2500	то же
	стронций-90	250	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются		Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.6.2.1. Сухие овощи и картофель:
- овощи сушеные, небланшированные перед сушкой	5·10	0,01	25	5·10	B. cereus 1·10 КОЕ/г, не более
- сухое картофельное пюре	5·10	0,1	25	5·10
- картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой	2·10	0,01	25	5·10
- чипсы картофельные	1·10	0,1	25	-
- чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками	1·10	0,1	25	2·10
1.6.2.2. Сухие фрукты и ягоды:
- фрукты и ягоды (сухофрукты)	5·10	0,1	25	5·10	дрожжи 5·10КОЕ/г, не более
- плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки	5·10	0,1	25	1·10
- цукаты	1·10	1,0	25	50	дрожжи 50 КОЕ/г, не более
1.6.2.3. Грибы сушеные	5·10	0,001	25	5·10
1.6.2.4. Концентраты пищевые:
- десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки)	5·10	1,0	25	1·10	S. aureus в 1 г и B. cereus в 0,1 г не допускаются
- порошки овощные (сублимационной сушки)	5·м	0,01	25	1·10

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.3. Консервы овощные, фруктовые, ягодные	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
		0,4	фрукты, ягоды
		1,0	в сборной жестяной таре
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,03
		0,05	в сборной жестяной таре
	ртуть	0,02
	олово	200,0	в сборной жестяной таре
	хром	0,5	в хромированной таре
	Микотоксины: Патулин	0,05	яблочные, томатные, облепиховые
	Нитраты, пестициды, радионуклиды	по п.1.6.1.	в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Требования
1	2
1.6.3.1. Консервы овощные, имеющие рН 4,2 и выше, консервы из абрикосов, персиков, груш с рН 3,8 и выше, приготовленные без добавления кислоты	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.3.2 Неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные) с содержанием сухих веществ менее 12%	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Б" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.3.3. Консервы овощные, имеющие рН 3,7-4,2	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "В" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.3.4. Консервы овощные (с рН ниже 3,7), фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.4. Консервы грибные	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
		1,0	в сборной жестяной таре
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	олово	200,0	в сборной жестяной таре
	хром	0,5	в хромированной таре
	Пестициды, радионуклиды	по п.2.6.1.
Микробиологические показатели:
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" (из натуральных грибов) или консервов группы "В" (из маринованных грибов) в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.5. Соки, нектары, напитки, концентраты, полуфабрикаты овощные, фруктовые, ягодные (консервированные); мороженое фруктовое, плодово-ягодное, ароматизированное и пищевой лед	Токсичные элементы:
- соки, нектары, полуфабрикаты, мороженое	свинец	0,5	овощные
		0,4	фруктовые, ягодные
		1,0	в сборной жестяной таре
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,03
		0,05	в сборной жестяной таре
	ртуть	0,02
	олово	200,0	в сборной жестяной таре
	хром	0,5	в хромированной таре
- напитки, пищевой лед	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
- концентраты		по п.2.6.1.	в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте
	Микотоксины:
- соки, напитки, концентраты	патулин	0,05	яблочные, томатные, облепиховые
- полуфабрикаты овощные, фруктовые	патулин	0,05	томатная пульпа, яблочная пульпа
	Нитраты, пестициды
- соки, напитки, концентраты		по п.2.6.1.	для напитков и концентратов в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте
	Радионуклиды:
- соки, напитки	цезий-137	по п.2.6.1.	Бк/кг
	стронций-90	200	то же
- концентраты	цезий-137	1200	Бк/кг
	стронций-90	240	Бк/кг

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Требования
1.6.5.1. Соки овощные, консервированные, имеющие рН 4,2 и выше	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.5.2. Томатные напитки консервированные с содержанием сухих веществ менее 12%	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Б" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.5.3. Концентрированные томатопродукты с содержанием сухих веществ 12% и выше (томатные паста, томатные соусы)	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Б" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону. Содержание плесеней по Говарду в томатной пасте - не более 40% полей зрения.
1.6.5.4. Томатные кетчупы стерилизованные с содержанием сухих веществ 12% и выше	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Б" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.5.5. Соки овощные с рН 3,7-4,2 (с добавлением кислот)	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "В" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону
1.6.5.6. Соки овощные с рН ниже 3,7; фруктовые (из цитрусовых), плодовоягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью, концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и ниже	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	Патоге нные, в том числе сальмо неллы
1.6.5.7. Соки и напитки фруктово-ягодные пастеризованные, газированные углекислотой с рН 3,7 и ниже	50	1000	-	1,0*	5,0	молочнокислые микроорганизмы в 1 см не допускаются; * масса см, в которой не допускаются
1.6.5.8. Концентраты фруктовых, плодово-ягодных и ягодных соков для промпереработки:
- пастеризованные	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
- непастеризованные, в т.ч. быстрозамороженные	5·10	1,0	25	2·10	5·10
1.6.5.9. Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в т.ч. с добавлением консервантов	5·10	1,0	25	50	50	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 смне допускаются
1.6.5.10. Плодово-ягодное мороженое и фруктовый лед на основе сахарного сиропа, в том числе ароматизированные	1·10	0,01	25	100	100
1.6.5.11. Смеси для плодово-ягодного мороженого и фруктового льда	5·10	0,01	25	100	100	сухие смеси контролируются после восстановления водой
1.6.5.12. Соки овощные и фруктовые свежеотжатые, реализуемые без хранения	по п.1.9.15.16.

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.6. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодовоягодные концентраты с сахаром	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
		1,0	в сборной жестяной таре
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,02
	олово	200,0	в сборной жестяной таре
	хром	0,5	в хромированной таре
	Микотоксины:
	патулин	0,05	яблочные, облепиховые
	Нитраты, пестициды**
	Радионуклиды:
	цезий-137	80	Бк/кг
	стронций-90	70	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.6.6.1. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды протертые с сахаром и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром нестерилизованные	5·10	1,0	25	50	50
1.6.6.2. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды протертые с сахаром и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром, подвергнутые различным способам теплофизического воздействия	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.7. Овощи и фрукты, грибы соленые, маринованные, квашенные, моченые	Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды	по п.1.6.1.

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Масса продукта в г (см), в которой не допускаются
	Мезофильные сульфитредуцирующие клостридии	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.6.7.1. Овощи квашенные и соленые (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) для непосредственного употребления; фрукты моченые и соленые, в т.ч. бахчевые (упакованные и неупакованные)	-	25
1.6.7.2. Грибы заготовляемые соленые и маринованные в бочках, отварные в бочках	0,1	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.8. Специи и пряности сухие	Токсичные элементы:
	свинец	5,0
	мышьяк	3,0
	кадмий	0,2
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г, см), в которой не допускается			Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	Сульфитре дущиру ющие клостри дии	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.6.8.1. Специи и пряности:
- готовые к употреблению	5·10	0,01	0,01	25	1·10
- специи и пряности сырье: перец черный горошек, перец душистый, перец красный, кориандр, корица, мускатный орех и др.	2·10	0,001	-	25	1·10
1.6.8.2. Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами	5·10	0,01	0,01	25	2·10
1.6.8.3. Пищевкусовая приправа - горчица, хрен столовые	5·10	0,01	0,01	25	2·10
1.6.8.4. Чеснок порошкообразный (сублимационной сушки)	5·10	1,0	-	25	1·10	B. cereus 1·10 КОЕ/г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.9. Орехи	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (a,?,?-изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,15
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Масса продукта (г, см), в которой не допускаются		Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
	БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.6.9.1. Орехи натуральные (миндаль, грецкие, арахис, фисташки, орех серый калифорнийский, пекан, кокосовый) очищенные необжаренные	0,01	25	1·10(3)
1.6.9.2. Орехи обжаренные	0,1	25	5·10(2)
1.6.9.3. Орехи кокосовые высушенные измельченные	0,01	25	1·10(2)
1.6.9.4. Орехи кокосовые измельченные	0,01	25	1·10(2)

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.6.10. Чай (черный, зеленый, плиточный)	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	400	Бк/кг
	стронций-90	200	то же
	Микробиологические показатели:
	плесени	1·10	КОЕ/г, не более
1.6.11. Кофе (в зернах, молотый, растворимый)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,02
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	300	Бк/кг
	стронций-90	100	то же
	Микробиологические показатели:
	плесени	5·10	КОЕ/г, не более, кофейные зерна зеленые

Примечание к разделу 1.6. "Плодоовощная продукция":

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см.Приложение N 4).

** Нитраты и пестициды рассчитываются по основному (ым) виду (ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням этих контаминантов.

1.7. Масличное сырье и жировые продукты

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.7.1. Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,2	соя, хлопчатник
		0,4	лен, горчица, рапс
		0,5	подсолнечник, арахис, кукуруза
	ДДТ и его метаболиты	0,05	соя, хлопчатник, кукуруза
		0,1	лен, горчица, рапс
		0,15	подсолнечник, арахис
	Радионуклиды:
	цезий-137	70	Бк/кг
	стронций-90	90	то же
1.7.2. Масло растительное (все виды)	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число	4,0	мг КОН/г
		0,6	мг КОН/г, для рафинированных масел
		0,3	мг КОН/г, для продуктов диетического питания
	перекисное число	10,0	ммоль активного кислорода/кг
		20,0	ммоль активного кислорода/кг, для масла оливкового вид "Вирджин"
		2,0	ммоль активного кислорода/кг, для продуктов диетического питания
	анизидинованное число	3,0	ед/г, , для продуктов диетического питания
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
		0,2	арахисовое
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	железо	1,5	рафинированные
		5,0	нерафинированные
	медь	0,1	рафинированные
		0,4	нерафинированные
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005	для нерафинированных масел
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,2
		0,05	рафинированные, дезодорированные
	ДДТ и его метаболиты	0,2
		0,1	рафинированные, дезодорированные
	Радионуклиды:
	цезий-137	60	Бк/кг
	стронций-90	80	то же
1.7.3. Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты)	Показатели окислительной порчи:
	перекисное число	10,0	ммоль активного кислорода/кг
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
		0,3	Майонез
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,05
	никель	0,7	для маргаринов, кулинарных и кондитерских жиров
	Микотоксины: афлатоксин В	0,005
	Пестициды, радионуклиды	по п.2.7.2
	Полихлорированные бифенилы	3,0	для продуктов, содержащих рыбные жиры

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.7.3.1. Майонез:
- в потребительской таре	-	0,1	25	5·10	50
- для промпереработки	-	0,01	25	1·10	50
1.7.3.2. Кулинарные и кондитерские жиры	-	0,001	25	1·10	1·10
1.7.3.3. Маргарины столовые, бутербродные	-	0,01	25	5·10	50
1.7.3.4. Кремы на растительных маслах	1·10	0,01	25	50	50

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.7.4. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,03
	Антибиотики:
	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновая группа	не допускаются	<0,01
	гризин	не допускается	<0,5
	бацитрацин	не допускается	<0,02
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,002
		0,004	шпик копченый
	Бенз(а)пирен	0,001	шпик копченый
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Радионуклиды:
	цезий-137	100	Бк/кг
	стронций-90	50	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (коли формы)	Сульфитре дущирующие клостридии	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.7.4.1. Шпик свиной, охлажденный, замороженный несоленый	5·10(4)	0,001	-	25	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.7.4.2 Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченные	5·10(3)	1,0	0,1	25	то же для соленых и копченых продуктов

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.7.5. Жиры животные топленые	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число	4,0	мг КОН/г
	перекисное число	10,0	ммоль активного кислорода/кг
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,03
	медь	0,4	для поставляемых на хранение
	железо	1,5	то же
	Антибиотики, нитрозамины, пестициды, радионуклиды	по п.2.7.4
1.7.6. Масло коровье	Показатели окислительной порчи:
	кислотность жировой фазы	2,5	° Кеттстофера
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
		0,3	масло шоколадное
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
		0,2	масло шоколадное
	ртуть	0,03
	медь	0,4	для поставляемого на хранение
	железо	1,5	для поставляемого на хранение
	Микотоксины: афлатоксин М	0,0005
	Антибиотики**:
	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновая группа	не допускаются	<0,01
	стрептомицин	не допускается	<0,5
	пенициллин	не допускается	<0,01 ед/г
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	1,25	в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	то же
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	60	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1	2	3	4	5	6	7	8
1.7.6.1. Масло вологодское и марочных сортов	1·10(4)	0,1	1,0	25	50 в сумме		L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.7.6.2. Масло сладкосливочное и кислосливочное, в т.ч. соленое с массовой долей жира от 60% и более	1·10(5)*	0,01	0,1	25	100 в сумме		то же; * в кислосливочном масле не нормируется
1.7.6.3. Масло шоколадное	1·10(5)	0,01	0,1	25	100	100	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.7.6.4. Масло из коровьего молока (бутербродное) с массовой долей жира от 30 до 59%	2·10(5)	0,001	0,01	25	100	100	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.7.6.5. Масло коровье топленое	1·10(3)	1,0	-	25	-	200

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.7.7. Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров	Показатели окислительной порчи:
	кислотность жировой фазы	2,5	°Кеттстофера
	перекисное число	10,0	ммоль активного кислорода/кг в жировой фазе
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
		0,3	с шоколадным компонентом
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
		0,2	с шоколадным компонентом
	ртуть	0,03
	медь	0,4	для поставляемых на хранение
	железо	1,5	то же
	никель	0,7	для продуктов с гидрогенезированным жиром
	Микотоксины: афлатоксин М	0,0005
	Антибиотики**:
	левомицетин	не допускается	0,01
	тетрациклиновая группа	не допускаются	0,01
	стрептомицин	не допускается	0,5
	пенициллин	не допускается	0,01 ед/г
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	1,25	в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	то же
	Радионуклиды:
	цезий-137	100	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	S. aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.7.7.1. Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров с массовой долей жира от 60% и более	1·10	0,01	0,1	25	100	100	L. monocytogenes в 25 г не допускаются
1.7.7.2. Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров с массовой долей жира 30-59%	-	0,01	0,01	25	200 в сумме		то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.7.8. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих; жир морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число	4,0	мг КОН/г
	перекисное число	10,0	ммоль активного кислорода/кг
	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,2
	Полихлорированные бифенилы	3,0
	Радионуклиды:
	цезий-137	60	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Примечание к разделу 1.7. "Масличное сырье и жировые продукты":
* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см.Приложение N4).
** При использовании химических методов определения пенициллина пересчет его фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

1.8. Напитки

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.8.1. Питьевая вода бутылированная (газированная и негазированная)*	Санитарно-эпидемиологические требования к бутылированным питьевым водам в соответствии со специальным техническим регламентом
1.8.2. Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные**	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	кадмий	0,01
	ртуть	0,005
	Радионуклиды**:
	общая -радиоактивность	0,1	Бк/л
	общая -радиоактивность	1,0	то же
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ	100	КОЕ/см, не более
	БГКП (колиформы)	100	объем (см), в котором не допускаются; проводится 3-х кратное исследование по 100 мл
	БГКП (колиформы) фекальные	100	то же
	Pseudomonas aeruginosa	100	то же
1.8.3. Соки, напитки, концентраты овощные, фруктовые, ягодные и зерновые консервированные	См. раздел "Плодоовощная продукция" п.1.6.5.
1.8.4. Напитки молочные	См. раздел "Молоко и молочные продукты" п.1.2.1 и 1.2.4.
1.8.5. Напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие и искусственно минерализованные	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Радионуклиды**:
	цезий-137	70	Бк/л
	стронций-90	100	то же
	Микотоксины: патулин	0,05	сокосодержащие: яблочный, томатный, облепиховый
	Кофеин	150	для напитков, содержащих кофеин
		400	для специализированных напитков, содержащих кофеин
	Хинин	85	для напитков, содержащих хинин
	Общая минерализация	2,0	г/л, не более - искусственно минерализованные напитки

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Объем или масса продукта (см, г), в которой не допускаются		Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.8.5.1. Напитки безалкогольные непастерированные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток	30	333	25	100
1.8.5.2. Напитки безалкогольные, в т.ч. сокосодержащие со сроком годности 30 суток и более:
- на сахарах	-	100	100	15*	* КОЕ/100 см, не более
- на подсластителях	100*	100	100	-	количество мезофильных аэробных микроорганизмов, КОЕ/ 100 см, не более
- сокосодержащие	-	100	100	40*	* объем (см), в котором не допускаются
1.8.5.3. Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетирован- ные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков в потребительской таре	5·10(4)*	1,0	25	10**	*( )кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия **( )объем (см), масса (г), в которых не допускаются
1.8.5.4. Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков	5·10(5)	1,0	25	100 - дрожжи 100 - плесени
1.8.5.5. Сиропы непастеризованные	-	1,0	25	50*	* КОЕ/10 см, не более
1.8.5.6. Сиропы пастеризованные, горячего розлива	-	1,0	25	40*	* объем, см, в котором не допускаются
1.8.5.7. Концентраты, фасованные методом асептического розлива	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону См. раздел "Плодоовощная продукция", п.2.6.5.8.

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.8.6. Напитки брожения	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Радионуклиды:
	цезий-137	70	Бк/л
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см, не более	Объем или масса продукта (см), в которых не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы	Дрожжи и плесени
1	2	3	4	5	6
1.8.6.1. Квасы нефильтрованные:
- в кегах	-	3,0	25	-
- разливные	-	1,0	25	-
Квасы фильтрованные непастеризованные:
- в полимерных бутылках (ПЭТФ)	-	10,0	25	-
- в кегах	-	3,0	25	-
- разливные	-	1,0	25	-
Квасы фильтрованные пастеризованные	10	10,0	25	100
1.8.6.2. Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные:
- в кегах	-	3,0	25	-
- разливные	-	1,0	25	-
1.8.6.3. Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные непастеризованные:
- в полимерных бутылках (ПЭТФ)	-	10,0	25	-
- в кегах	-	3,0	25	-
- разливные	-	1,0	25	-
1.8.6.4. Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные	10	10	25	100

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.8.7. Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Метиловый спирт	0,05	%, не более (объемная доля в пересчете на безводный спирт) - водки, спирты этиловые пищевые
		1,0	г/дм, не более (коньяки, коньячные напитки)
	Хинин	300	спиртные напитки, содержащие хинин
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,003	пиво
	Радионуклиды:
	цезий-137	70	Бк/л
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/ см, не более	Объем или масса продукта (см), в которых не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы	Дрожжи и плесени
1.8.7.1. Пиво разливное	-	1,0	25	-
1.8.7.2. Пиво непастеризованное:
- в кегах	-	3,0	25	-
- в бутылках	-	10,0	25	-
Пиво пастеризованне и обеспложенное:	500	10	25	40

Примечание к разделу 1.8. "Напитки":

* Бутылированная питьевая вода должна изготавливаться из воды, соответствующей гигиеническим требованиям безопасности воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

** При превышении нормативов общей активности производится измерение индивидуальных концентраций радионуклидов, в том числе природных радионуклидов Ra-226, U-238, Th-232 и техногенных радионуклидов Cs-137, Sr-90 в соответствии со специальным техническим регламентом.

1.9. Другие продукты

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.1. Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	из пшеницы
		1,0	из ячменя
	зеараленон	1,0	из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5	из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса
		0,4	из льна, горчицы, рапса
		0,2	из сои, хлопчатника
	ДДТ и его метаболиты	0,15	из подсолнечника, арахиса
		0,1	из льна, горчицы, рапса
		0,05	из бобовых, хлопчатника, кукурузы
		0,02	из зерновых
	Олигосахара	2,0	%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания
	Ингибитор трипсина	0,5	то же
	Радионуклиды:
	цезий-137	80	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (коли- формы)	S. aureus	Пато генные, в том числе саль- монеллы	Сульфитре- дуцирующие клостридии
1.9.1.1. Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая	5·10*	0,1	0,1	25	0,1	дрожжи и плесени - 100 КОЕ/г, не более; * 5·10 - для детских продуктов
1.9.1.2. Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья	1·10	1,0	-	25	-	дрожжи и плесени в 1 г не допускаются
1.9.1.3. Концентрат белковый подсолнечный пищевой	5·10	0,1	-	25	-	плесени - 10 КОЕ/г, не более
1.9.1.4. Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные	2,5·м	0,1	0,1	25	0,1	дрожжи и плесени - 100 КОЕ/г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.2. Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин М	0,0005
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	1,25	в пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	то же
	Радионуклиды:
	цезий-137	300	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.2.1. Казеинаты пищевые	5·10	0,1	25	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г не допускаются
1.9.2.3. Концентрат сывороточный белковый	5·10	1,0	25	S. aurеus в 0,1 г не допускается
1.9.2.4. Концентрат альбуминоказеиновый	2,5·10	1,0	25	S. aurеus в 1 г не допускается

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.3. Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг
	стронций-90	80	то же
	Микробиологические показатели:
	См. раздел "Мясо и мясопродукты", пп.1.1.2.2. и 1.1.2.3.
1.9.4. Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	из пшеницы
		1,0	из ячменя
	зеараленон	1,0	из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	Радионуклиды:
	цезий-137	170	Бк/кг
	стронций-90	120	то же
	Олигосахара	по п.2.9.1.
	Ингибитор трипсина	то же
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.4.1. Отруби пищевые из зерновых	5·10	0,1	25	100	с термической обработкой
1.9.4.2. Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки	5·10	0,1	25	50

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.5. Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур: - напитки, в т.ч. сквашенные; тофу и окара	Токсичные элементы:
	свинец	0,2	в пересчете на сухое вещество
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	из пшеницы
		1,0	из ячменя
	зеараленон	1,0	из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1	в пересчете на сухое вещество
	ДДТ и его метаболиты	0,01
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	Радионуклиды:
	цезий-137	130	Бк/кг, в пересчете на сухое вещество
	стронций-90	80	то же
	Олигосахара	по п.2.9.1.
	Ингибитор трипсина	по п.2.9.1.
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются
- напитки концентрированные, сгущеные и сухие; тофу и окара сухие	Токсичные элементы:
	свинец	0,2	в пересчете на сухое вещество
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин В	0,005
	дезоксиниваленол	0,7	из пшеницы
		1,0	из ячменя
	зеараленон	1,0	из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1	в пересчете на сухое вещество
	ДДТ и его метаболиты	0,01
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	Радионуклиды:
	цезий-137	130	Бк/кг, в пересчете на сухое вещество
	стронций-90	80	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы	B. cereus
1.9.5.1. Напитки из бобов сои:
- напитки соевые асептического розлива	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
- напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты	5·10	0,1*	1,0	25	0,1	* 1,0 - для продуктов со сроками годности более 72 часов; плесени - 10, КОЕ/г, не более
- напитки соевые сквашенные	-	0,1*	1,0	25	0,1	* то же; плесени - 10, дрожжи - 10, КОЕ/г, не более
1.9.5.2. Продукты белковые соевые (тофу)	5·10**	0,1*	1,0	25	0,1	* то же; ** с применением заквасочных культур - не нормируется; плесени - 10 и дрожжи - 50, КОЕ/г, не более
- окара	5·10	0,01	1,0	25	0,1	плесени - 10 КОЕ/г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.6. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, альгинаты, каррагинан, камеди и др.)	Токсичные элементы:
	свинец	2,0	каррагинан, гуммиарабик, камеди: рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая; конжаковая мука
		5,0	агар, альгинаты
		10,0	пектин, камеди: гхатти, тары, карайи
	мышьяк	3,0	пектин, агар, альгинаты, каррагинан, камеди: гхатти, тары, карайи, гелановая, конжаковая мука
	кадмий	1,0	каррагинан
	ртуть	1,0	то же
	медь	50	пектин
	цинк	25	пектин
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг
	стронций-90	90	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.6.1. Пектин:
- для продуктов детского и диетического питания	5·10	1,0	25	50	дрожжи - 50 КОЕ/г, не более
- для продуктов массового потребления	5·10	0,1	25	100	дрожжи - 100 КОЕ/г, не более
1.9.6.2. Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой	5·10	1,0	25	100
1.9.6.3. Каррагинан	5·10	1,0	25	100
1.9.6.4. Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.)	5·10	1,0	25	500*	* дрожжи и плесени в сумме

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.7. Желатин, концентраты соединительнотканных белков	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.7.1. Желатин пищевой:
- для продуктов детского и диетического питания	1·10	1,0	25
- для продуктов массового потребления	1·10	0,01	25

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.8. Крахмалы, патока и продукты их переработки	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5	кукурузные
		0,1	картофельные
	ДДТ и его метаболиты	0,05	кукурузные
		0,1	картофельные
	Радионуклиды:
	цезий-137	400	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.8.1. Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый)	1·10	0,01	25	500	500
1.9.8.2. Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный	1·10	0,1	25	250	250
1.9.8.3. Патока низкоосахаренная	1·10	1,0	25	50	100
1.9.8.4. Мальтин, мальтодекстрины	5·10	1,0	25	50	100
1.9.8.5. Концентрат лактулозы	5·10	1,0	50	50	100	S. aureus в 1,0 г не допускается
1.9.8.6. Глюкозо-фруктозный сиро	1·10	1,0	25	50	100
1.9.8.7. Глюкоза гранулированная с соковыми добавками	1·10	1,0	25	50	100

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.9. Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Радионуклиды:
	цезий-137	100	Бк/кг
	стронций-90	80	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
	БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.9.1. Дрожжи хлебопекарные сухие	0,01	0,1	25
1.9.9.2 Дрожжи хлебопекарные прессованные	0,001	0,1	25	плесени - 100 КОЕ/г, не более
1.9.9.3. Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных продуктов)	1,0	1,0	10	сульфитредуцирующие клостридии в 1 г не допускаются; количество микроорганизмов технологической микрофлоры не менее 10( )- для культур, 10 КОЕ/см- для концентратов; дрожжи - 10 и плесени - 10 КОЕ/г, не более
1.9.9.4. Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки	1,0	1,0	25	КМАФАнМ -1·10 КОЕ/г, не более; дрожжи - 50 и плесени - 50 КОЕ/г не более; наличие живых клеток продуцента в 1 г не допускается

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.10. Бульоны пищевые сухие	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,1
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1	в пересчёте на исходный продукт
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Радионуклиды:
	цезий-137	160	Бк/кг
	стронций-90	50	то же
	Микробиологические показатели	по п.2.9.14.7.
1.9.11. Ксилит, сорбит, маннит и др. сахароспирты	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	2,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,01
	никель	2,0
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются		Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.11.1. Ксилит, сорбит, маннит и др. сахароспирты	1·10	1,0	25	1·10(2)

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.12. Соль поваренная и лечебно-профилактическая	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,1
		0,01	"Экстра", лечебно-профилактическая
	Йод	0,04	мг/г, йодированная; при определении допустимый уровень - 0,04±0,015
	Радионуклиды:
	цезий-137	300	Бк/кг
	стронций-90	100	то же
1.9.13. Аминокислоты кристаллические и смеси из них	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.9.13.1. Аминокислоты кристаллические и смеси из них	1·10	1,0		25		10

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.9.14. Концентраты пищевые	Токсичные элементы**	в пересчете на исходный продукт
	Радионуклиды**

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли-формы)	Сульфитре- дуци-рующие клостридии	S. aureus	Патоге- нные, в том числе сальмо-неллы
1	2	3	4	5	6	7	8
1.9.14.1. Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки)	1·10	0,01	1,0	1,0	25	100
1.9.14.2. Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки)	1·10	0,01	1,0	-	25	100	B. cereus - 100 КОЕ/г, не более
1.9.14.4. Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант)	5·10	0,1	-	0,1	25	100
1.9.14.5. Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки	5·10	1,0	-	1,0	25	100	B. cereus - 100 КОЕ/г, не более
1.9.14.6. Супы сухие многокомпонентные, требующие варки (овощные с копченостями, мясные и куриные с макаронными изделиями, мясные и куриные - пюре, овощные - пюре)	5·10	0,01	0,01	-	25	500
1.9.14.7. Супы сухие грибные, требующие варки	5·10	0,001	0,01	-	25	500
1.9.14.8. Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варки	5·10	1,0	0,01	-	25	200
1.9.14.9. Концентраты каш сухие быстрого приготовления	1·10	0,01	-	-	25	100	B. cereus - 100, и дрожжи - 100 КОЕ/г, не более
1.9.14.10 Кисели плодово-ягодные сухие	1·10	0,01	-	-	25	500	дрожжи - 500 КОЕ/г, не более
1.9.14.11. Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экс- трузионной технологии)	5·10	0,1	-	1,0	25	100	B. cereus - 10, и дрожжи - 10 КОЕ/г, не более

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются					Примечание
		БГКП (коли-формы)	E. coli	S. aureus	Proteus	Пато-генные, в том числе сальмо-неллы
1	2	3	4	5	6	7	8
1.9.15. Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания
1.9.15.1. Салаты из сырых овощей и фруктов:
- без заправки	1·10	0,1	1,0	1,0	-	25	L. monocytogenes в 25 г не допускается
- с заправками (майонез, соусы и др.)	5·10	0,1	1,0	1,0	-	25	то же; дрожжи - 500, с консервантами - 200 КОЕ/г, не более; плесени - 50 КОЕ/г, не более
1.9.15.2. Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д.:
- без заправки и без добавления соленых овощей	1·10	0,01	0,1	0,1	0,1	25	L. monocytogenes в 25 г не допускается
- с заправками (майонез, соусы и др.)	1·10	0,01	0,1	0,1	0,1	25	то же; дрожжи - 500, с консервантами - 200 КОЕ/г, не более; плесени - 50 КОЕ/г, не более
1.9.15.3. Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей	-	0,1	0,1	0,1	0,1	25
1.9.15.4. Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей:
- без добавления соленых овощей и заправки	5·10	0,1	-	1,0	0,1	25
- с заправками (майонез, соусы и др.)	5·10	0,1	0,1	1,0	0,1	25	дрожжи - 500, с консервантами - 200 КОЕ/г, не более; плесени - 50 КОЕ/г, не более
1.9.15.5. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д.:
- без заправки	1·10(4)	0,1	0,1	0,1	0,1	25
- с заправками (майонез, соусы и др.)	5·10(4)	0,1	0,1	0,1	0,1	25	дрожжи - 500, с консервантами - 200 КОЕ/г, не более; плесени - 50 КОЕ/г, не более
1.9.15.6.
Студни из рыбы (заливные)	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
Студни из говядины, свинины, птицы (заливные)	1·10	0,1	1,0	0,1	0,1	25
Паштет из мяса и печени	1·10	0,1	1,0	0,1	0,1	25
Говядина, птица, кролик, свининаи т.д., отварные	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25	без заправки и соуса
Рыба отварная, жареная под маринадом	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.7. Супы холодные:
- окрошка, овощные и мясные на квасе, кефире; свекольник, ботвинья	-	0,01	0,1	0,1	0,1	25
- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом	1·10	0,01	0,1	0,1	0,1	25	без заправки сметаной
- супы сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных	1·10	1,0	-	1,0	-	25
1.9.15.8. Супы горячие и другие горячие блюда:
- борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы, бульоны	5·10	1,0	-	-	-	25
- супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями	5·10	1,0	-	1,0	-	25
- супы-пюре	5·10	1,0	1,0	1,0	-	25
1.9.15.9. Блюда из яиц:
- яйца вареные	1·10	1,0	-	1,0	-	25
- омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.10. Блюда из творога:
- вареники ленивые, пудинг вареный на пару	5·10	1,0	-	1,0	-	25
- сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.11. Блюда из рыбы:
- рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
- блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги	2,5·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.12. Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленного мяса, в т.ч. запеченные и т.д.	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.13. Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленной птицы, пельмени, пироги и т.д.	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.14. Гарниры:
- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное и т.п.	1·10	1,0	1,0	1,0	0,1	25	без заправки
- картофель отварной, жаренный	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
- овощи тушеные	5·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.15. Соусы и заправки для вторых блюд	5·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.16. Сладкие блюда и напитки:
- компоты из плодов и ягод свежих, консервированных	5·10	1,0	-	1,0	-	25
- компоты из плодов и ягод сушеных	5·10	1,0	-	1,0	-	50
- кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных	5·10	1,0	-	1,0	-	50
- соки фруктовые и овощные свежеотжатые	1·10	1,0	1,0	1,0	-	25	в овощных соках: L. monocytogenes в 25 г не допускается
- желе, муссы	1·10	1,0	-	1,0	-	25
- кремы (из цитрусовых, ванильный, шоколадный и т.п.)	1·10(5)	0,1	-	0,1	-	25
- шарлотка с яблоками	1·10	1,0	-	1,0	-	25
- коктейли молочные	1·10	0,1	-	1,0	-	25
- сливки взбитые	1·М	0,1	-	0,1	-	25
1.9.15.17. Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25	в упакованных под вакуумом сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются
1.9.15.18. Пицца полуфабрикат замороженный	5·10	0,01	0,1	0,1	-	25
1.9.15.19. Пицца готовая	1·10	1,0	-	1,0	0,1	25
1.9.15.20. Вата сахарная	10		-	-	-	25
1.9.15.21. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые	2·10	0,1	1,0	1,0	-	25
1.9.15.21. Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания	По п.1.5.5.	E. coli - в 0,1 г не допускаются

Примечание к разделу 1.9. "Другие продукты":
* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см.Приложение N 4 ).
** Содержание токсичных элементов и радионуклидов в пищевых концентратах (комбинированных) рассчитывается по основному (ым) компоненту (ам) как по массовой доле, так и по допустимому уровню этих контаминантов.

1.10. Биологически активные добавки к пище

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1. 10.1. БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов	Показатели безопасности регламентируются по разделам п.п.1.1.16., 1.2.4., 1.9.1., 1.9.2.,1.9.3., 1.9.4., 1.9.13.
1.10.2. БАД на основе преимущественно липидов животного и растительного происхождения	Показатели безопасности регламентируются по разделам:
- БАД на основе растительных масел	п.п.1.7.2., 1.7.3.
- БАД на основе рыбного жира	п.1.7.8.
- БАД на основе животных жиров	п.п.1.7.4., 1.7.5., 1.7.6.
- БАД на смешанной жировой основе	по преобладающему компоненту
1.10.3. БАД на основе преимущественно усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др.	Показатели безопасности регламентируются по разделам п.1.5.1., 1.6.2., 1.9.8., 1.5.6. Для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (п.1.5.1.)
1.10.4. БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины		регламентируются по сырью
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	гептахлор	не допускается	< 0,002
	алдрин	не допускается	< 0,002
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	E. coli	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.10.4.1. БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды), в том числе с пребиотическим действием	5·10	0,1	1,0	25	дрожжи и плесени - 100 КОЕ/ г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.10.5. БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические кислоты и др.) или их концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков	Токсичные элементы:
	свинец	5,0
	мышьяк	3,0
	кадмий	1,0
	ртуть	1,0
	Пестициды*:		для композиций с включением растительных компонентов
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается	< 0,002
	алдрин	не допускается	< 0,002
	Радионуклиды:		для композиций с включением растительных компонентов
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			Примечание
		БГКП (колиформы)	E. coli	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.10.5.1. БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические кислоты и др.) или их концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков	5·10	0,1	1,0	10,0	дрожжи и плесени - 100 КОЕ/г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.10.6. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё	Токсичные элементы:
	свинец	6,0
	мышьяк	3,0
		12,0	мумие
	кадмий	1,0
	ртуть	1,0
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются			B. cereus КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)	S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1.10.6.1. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие	1·10	0,1	1,0	10,0	200	дрожжи и плесени - 100 КОЕ/г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.10.7. БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: - сухие (чаи)	Токсичные элементы:
	свинец	6,0
	мышьяк	0,5
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается	< 0,002
	алдрин	не допускается	< 0,002
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
		400	то же, лекарственные растения (травы, кора, корневище, плоды)
	стронций-90	100	то же
		200	то же, лекарственные растения (травы, кора, корневище, плоды)
- жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,01
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается	< 0,002
	алдрин	не допускается	< 0,002
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются					Дрожжи КОЕ/г, не более	Плесени КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (коли формы)	E. coli		S. aureus	Пато- генные, в том числе сальмо-неллы
1.10.7.1. БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца:
- таблетированные, капсулированные, порошкообразные	1·10	0,1		1,0	1,0	10	100	100	B. cereus 200 КОЕ/г, не более
- таблетированные, капсулированные, порошкообразные, с добавлением микроорганизмов-пробиотиков	-	0,1		1,0	1,0	10	100	100	Микроорганизмы-пробиотики: 1·10 КОЕ/г, не менее
- жидкие асептического разлива	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
- жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др.	5·10	1,0		-	-	10	50	50	B. cereus 200 КОЕ/г, не более
- смеси высушенных лекарственных растений (чаи)	5·10	0,01		0,1	-	10	100	10(3)
- БАД-чаи (детские сухие)	5·10	0,1		1,0	1,0	25	50	50	B. cereus 200 КОЕ/г, не более

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,5
	кадмий	1,0
	ртуть	0,2
	Микотоксины:		для БАД на основе переработки молочного сырья
	афлатоксин М	0,0005
	Антибиотики**:		кроме диких животных
- БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновой группы	не допускаются	<0,01
	гризин	не допускается	<0,5
	бацитрацин	не допускается	<0,02
- БАД на основе молочного сырья	левомицетин	не допускается	<0,01
	тетрациклиновой группы	не допускаются	<0,01
	стрептомицин	не допускается	<0,5
	пенициллин	не допускается	<0,01 ед/г
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается	<0,002
	алдрин	не допускается	<0,002
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ	1·10	КОЕ/г, не более
	БГКП (колиформы)	0,1	масса (г), в которой не допускаются
	E. coli	1,0	то же
	S. aureus	1,0	то же
	Патогенные, в том числе сальмонеллы	10,0	то же
	Дрожжи и плесени	200	КОЕ/г, не более, для продуктов пчеловодства
1.10.9. БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	12,0
	кадмий	2,0
	ртуть	0,5
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	2,0
	гептахлор	не допускается	<0,002
	алдрин	не допускается	<0,002
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ	1·10	КОЕ/г, не более
	БГКП (колиформы)	0,1	масса (г), в которой не допускаются
	E. coli	1,0	то же
	S. aureus	1,0	то же
	Патогенные, в том числе сальмонеллы	10,0	то же
	Дрожжи и плесени	200	КОЕ/г, не более*, для БАД растительных морских организмов

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.10.10. БАД на основе пробиотических микроорганизмов	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,05
	ДДТ и его метаболиты	0,05
	гептахлор	не допускается	< 0,002
	алдрин	не допускается	< 0,002

Микробиологические показатели:
Индекс, группа продуктов	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Дрожжи КОЕ/г, не более	Плесени КОЕ/г, не более	Примечание
	БГКП (коли формы)	E. coli	S. aureus	Пато генные, в том числе сальмо неллы
1.10.10.1. БАД на основе пробиотических микроорганизмов:
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов	2,0	-	2,0	10,0	10	10	микроорганизмы-пробиотики не менее 1·10 КОЕ/г
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением ами- нокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.)	1,0	5,0	1,0	10,0	50	50	микроорганизмы-пробиотики не менее 1·10КОЕ/г
- БАД жидкие на основе чистых культур микроорганизмов концентрированные	10,0	-	10,0	50,0	10*		микроорганизмы-пробиотики не менее 1·10 КОЕ/г; * дрожжи и плесени суммарно
- БАД жидкие на основе чистых культур микроорганизмов неконцентрированные	10,0	-	10,0	50,0	10*		микроорганизмы-пробиотики не менее 1·10КОЕ/г; * то же

Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1.10.11. БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
	Нитраты	1000	для БАД на основе водорослей
	Пестициды*:
	гексахлорциклогексан (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается	<0,002
	алдрин	не допускается	<0,002
	Радионуклиды:
	цезий-137	200	Бк/кг
	стронций-90	100	то же
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ	1·10	КОЕ/г, не более
	БГКП (колиформы)	0,1	масса (г), в которой не допускаются
	E. coli	1,0	то же
	Патогенные, в том числе сальмонеллы	10,0	то же
	Плесени	50	КОЕ/г, не более, для дрожжей и их лизатов
		100	то же, для водорослей
	Дрожжи	10	КОЕ/г, не более, для дрожжей и их лизатов
		100	то же, для водорослей
	Живые клетки продуцента	для дрожжей и их лизатов в 1,0 г не допускаются

Примечание к разделу 1.10. "Биологически активные добавки к пище":

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см.Приложение N4 ).

** При использовании химических методов определения пенициллина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

1.11. Гигиенические требования безопасности консервированных пищевых продуктов

В зависимости от состава консервированного пищевого продукта (консервы), величины активной кислотности (рН) и содержания сухих веществ консервы делят на 6 групп: А, Б, В, Г, Д, Е. Консервированные продукты групп А, Б, В, Г и Е относятся к полным консервам, а группа Д - к полуконсервам.

Молочные продукты питьевые (молоко, сливки, десерты и т.п.), подвергнутые различным способам теплофизического воздействия и асептическому розливу, составляют самостоятельную группу стерилизованных продуктов.

Деление консервов детского питания и диетического питания на группы аналогично указанному выше.

Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей микробиологическую стабильность и безопасность продукта при хранении и реализации в нормальных (вне холодильника) условиях относятся к полным консервам.

Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей гибель нетермостойкой неспорообразующей микрофлоры, уменьшающей количество спорообразующих микроорганизмов и гарантирующей микробиологическую стабильность и безопасность продукта в течение ограниченного срока годности при температурах 6 °С и ниже являются полуконсервами.

Выделяют следующие группы консервов:

- группа А - консервированные пищевые продукты, имеющие рН 4,2 и выше, а также овощные, мясные, мясорастительные, рыборастительные и рыбные консервированные продукты с нелимитируемой кислотностью, приготовленные без добавления кислоты; компоты, соки и пюре из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и выше; сгущенные стерилизованные молочные консервы; консервы со сложным сырьевым составом (плодово-ягодные, плодоовощные и овощные с молочным компонентом);

- группа Б - консервированные томатопродукты:

а) неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные томаты, томатные напитки) с содержанием сухих веществ менее 12%;

б) концентрированные томатопродукты, с содержанием сухих веществ 12% и более (томатная паста, томатные соусы, кетчупы и другие);

- группа В - консервированные слабокислые овощные маринады, соки, салаты, винегреты и другие продукты, имеющие рН 3,7-4,2, в том числе огурцы консервированные, овощные и другие консервы с регулируемой кислотностью;

- группа Г - консервы овощные с рН ниже 3,7, фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8; соки овощные с рН ниже 3,7, фруктовые (из цитрусовых), плодовоягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью, концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и ниже; напитки и концентраты напитков на растительной основе с рН 3,8 и ниже, фасованные методом асептического розлива;

- группа Д - пастеризованные мясные, мясорастительные, рыбные и рыборастительные консервированные продукты (шпик, соленый и копченый бекон, сосиски, ветчина и другие);

- группа Е - пастеризованные газированные фруктовые соки и газированные фруктовые напитки с рН 3,7 и ниже.

Отбор проб консервов и подготовка их к лабораторным исследованиям на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям проводится после: осмотра и санитарной обработки; проверки герметичности; термостатирования консервов; определения внешнего вида консервов после термостатирования.


1.11.1. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ (ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ) ПОЛНЫХ КОНСЕРВОВ ГРУПП А и Б*

N/N п/п	Микроорганизмы, выявленные в консервах	Консервы общего назначения	Консервы детского и диетического питания
1.	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis.	Отвечают требованиям промышленной стерильности. В случае определения количества этих микроорганизмов оно должно быть не более 11 клеток в 1 г (см) продукта.
2.	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa.	Не отвечают требованиям промышленной стерильности.
3.	Мезофильные клостридии.	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 1 г (см) продукта.	Не отвечают требованиям промышленной стерильности при обнаружении в 10 г (см) продукта.
4.	Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи.	Не отвечают требованиям промышленной стерильности.
5.	Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы).	-	Не отвечают требованиям промышленной стерильности.
6.	Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы.	Отвечают требованиям промышленной стерильности, но температура хранения не должна быть выше 20°С.	Не отвечают требованиям промышленной стерильности

Примечание:

* - для сгущенных стерилизованных молочных консервов оценка промышленной стерильности производится в соответствии с действующим государственным стандартом.


1.11.2. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ (ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ) ПОЛНЫХ КОНСЕРВОВ ГРУПП В и Г

N/Nп/п	Микроорганизмы, выявленные в консервах	Группа В	Группа Г
1.	Газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. polymyxa	Не отвечают требованиям промышленной стерильности	Не определяются
2.	Негазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	Отвечают требованиям промышленной стерильности при определении этих микроорганизмов в количестве не более 90 КОЕ в 1 г (см) продукта	Не определяются
3.	Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 1 г (см) продукта	Не определяются
4.	Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	Не отвечают требованиям промышленной стерильности

1.11.3. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ (ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ) КОНСЕРВОВ ГРУППЫ Е

N/N п/п	Показатели	Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности
1.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)	Не более 50 КОЕ/г (см)
2.	Молочнокислые микроорганизмы	Не допускаются в 1 г (см) продукта
3.	Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы)	Не допускаются в 1000 г (см) продукта
4.	Дрожжи	Не допускаются в 1 г (см) продукта
5.	Плесени	Не более 50 КОЕ/г (см)

1.11.4. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ (ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ) ПОЛУКОНСЕРВОВ ГРУППЫ Д

N/N п/п	Показатели	Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности
1.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)	Не более 2 10 КОЕ/г (см)
2.	Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы)	Не допускаются в 1 г (см) продукта
3.	B. cereus	Не допускаются в 1 г (см) продукта
4.	Сульфитредуцирующие клостридии	Не допускаются в 0,1 г (см) продукта*
5.	S. aureus	Не допускаются в 1 г (см) продукта
6.	Патогенные, в том числе сальмонеллы	Не допускаются в 25 г (см) продукта

Примечание:

* - для рыбных полуконсервов- не допускается в 1,0 г (см(3)) продукта.


1.11.5. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ (ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ) ПИТЬЕВЫХ СТЕРИЛИЗОВАННЫХ МОЛОКА И СЛИВОК И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ АСЕПТИЧЕСКОГО РОЗЛИВА НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ

N/N п/п	Показатели	Условия и допустимые уровни, отвечающие требованиям промышленной стерильности
1.	Термостатная выдержка при температуре 37 °С в течение 3-5 суток	Отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменения внешнего вида и др.)
2.	Кислотность, (о)Т*	Изменение титруемой кислотности не более чем на 2 (о)Т
3.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаробных микроорганизмов*	Не более 10 КОЕ/г (см)
4.	Микроскопический препарат	Отсутствие клеток бактерий
5.	Органолептические свойства	Отсутствие изменений вкуса и консистенции

Примечание:

* определяется при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы, при контроле продуктов детского и диетического питания и при повторных исследованиях.

Приложение N 2

МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Индекс	Название препаратов	Вид сельскохозяйственных животных	Наименование продукта	Максимальные уровни остатков (мг/кг (л))	ДСП**** (ссылки)
1	2	3	4	5	6
1.	Стимуляторы роста
1.1	Эстрадиол-17* Estradiol-17	крупный рогатый скот, баранчики, куры	печень почки жир	-	0-0,05
1.2	Прогестерон* Progesterone	крупный рогатый скот, баранчики, куры	печень почки жир	-	0-30
1.3	Тестостерон* Testosterone	крупный рогатый скот	печень почки жир	-	0-2
1.4	Зеранол *** Zeranol	крупный рогатый скот	мясо печень	0,002 0,01	0-0,5
1.5	Тренболон ацетат Trenbolon acetate	крупный рогатый скот	мясо печень почки	0,002 как -тренболон 0,01 0,01 как -тренболон	0-0,01
1.6	Карбадокс Carbadox	свиньи	мясо печень	0,005 0,03 как хиноксалин-2-карбоновая кислота	-
1.7	Бычьи соматотропины** Bovine somatotropins	крупный рогатый скот молочного направления	молоко мясо печень почки жир	-	-
1.8	Меленгестрол ацетат*** Melengestrol Acetat	крупный рогатый скот	печень жир	0,002 0,005	0-0,3
2.	Глюкокортикоиды
2.1	Дексаметазон*** Dexamethаsone	крупный рогатый скот, кони, свиньи крупный рогатый скот	мясо почки печень молоко	0,0005 0,0005 0,0025 0,0003	0-0,015
3.	Транквилизаторы
3.1	Азаперон Azaperone	свиньи	мясо жир печень почки	0,06 0,06 0,1 0,1 как сумма азаперона и азаперола	0-6
4.	-Адреноцепторы-блокаторы
4.1.	Каразолол*** Carazolol	свиньи	мясо, жир печень почки	0,005 0,025 0,025	0-0,1
5.	Антимикробные средства
5.1.	Спектиномицин*** Spectinomycin	крупный рогатый скот, свиньи, овцы куры	мясо печень почки жир	0,5 2,0 5,0 2,0	0-40
		куры	яйца	2,0
		крупный рогатый скот	молоко	0,2
5.2.	Неомицин*** Neomycin	крупный рогатый скот	мясо печень почки жир молоко	0,5 15,0 20,0 0,5 0,5	0-60
		свиньи, овцы, козы, утки, индюшки, куры	мясо печень жир	0,5 0,5 0,5
		куры	яйца	0,5
5.3.	Гентамицин*** Gentamycin	крупный рогатый скот, свиньи	мясо жир печень почки	0,1 0,1 2,0 5,0	0-20
		крупный рогатый скот	молоко	0,2
5.4.	Цефтиофур Ceftiofur	крупный рогатый скот, свиньи	мясо печень почки жир	1,0 2,0 6,0 2,0	0-50
		крупный рогатый скот	молоко	0,1 как десфуроил цефтиофур
5.5.	Сульфадимидин*** Sulphadimidine	крупный рогатый скот, овцы, свиньи, птица	мясо печень почки жир	0,1 0,1 0,1 0,1	0-50
		крупный рогатый скот	молоко	0,025
5.6.	Флумеквин*** Flumequine	крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры	мясо печень почки жир	0,5 0,5 3,0 1,0	0-30
5.7.	Линкомицин*** Lincomycin	крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры	мясо печень почки жир	0,1 0,5 1,5 0,1	0-30
		крупный рогатый скот	молоко	0,15
5.8.	Тиамфеникол Thiamphenicol	cвиньи	мясо печень почки жир	0,05 0,1 0,5 0,05 как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол	0-5
5.9.	Данофлоксацин*** Danofloxacin	крупный рогатый скот, куры	мясо печень почки жир	0,2 0,4 0,4 0,1	0-20
		свиньи	мясо печень почки жир	0,1 0,05 0,2 0,1
5.10.	Спирамицин Spiramycin	крупный рогатый скот	мясо печень почки жир молоко	0,2 0,6 0,3 0,3 0,2	0-50
		куры	мясо печень почки жир	0,2 0,6 0,8 0,3 как сумма спирамицина и неоспирамицина
		свиньи	мясо печень почки жир	0,2 0,6 0,3 0,3 как спирамицин
5.11.	Сарафлоксацин*** Sarafloxacin	индейки, куры	мясо печень почки жир	0,01 0,08 0,08 0,02	0-0,3
1	2	3	4	5	6
6.	Антигельминтные средства
6.1.	Клозантел*** Closantel	овцы	мясо печень почки жир	1,5 1,5 5,0 2,0	0-30
		крупный рогатый скот	мясо печень почки жир	1,0 1,0 3,0 3,0
6.2.	Ивермектин Ivermectin	крупный рогатый скот	печень жир молоко	0,1 0,04 0,01 как 22,23-дигидроивермектин В (Н В)	0-1
6.3.	Флубендазол*** Flubendazole	свиньи	мясо печень	0,01 0,01	0-12
		птица	мясо печень яйца	0,2 0,5 0,4
6.4.	Тиабендазол Tiabendazole	крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи	мясо печень почки жир	0,1 0,1 0,1 0,1	0-100
		крупный рогатый скот, козы	молоко	0,1 как сумма тиабендазола и 5оксити- абендазола
6.5.	Триклабендазол Triclabendazole	крупный рогатый скот	мясо печень почки жир	0,2 0,3 0,3 0,1	0-3
		овцы	мясо печень почки жир	0,1 0,1 0,1 0,1 как 5-хлор-6-(2,3,-дихлорфенокси)- бензимидазол-2-он)
6.6.	Левамизол*** Levamizole	крупный рогатый скот, овцы, свиньи, птица	мясо почки жир печень	0,01 0,01 0,01 0,1	0-6
6.7.	Фебантел, фенбендазол и оксфендазол Febantel, Fenbendazole and Oxfendazole	крупный рогатый скот, овцы, свиньи, кони, козы	мясо почки жир печень	0,1 0,1 0,1 0,5	0-7
		крупный рогатый скот	молоко	0,1 как сумма фенбендазола, оксфендазола и оксфендазола сульфона в пересчете на оксфендазолсульфон
6.8.	Моксидектин*** Moxidectin	крупный рогатый скот	мясо	0,02	0-2
		олени	мясо	0,02
		овцы	мясо	0,05
		крупный рогатый скот, олени, овцы	печень почки жир	0,1 0,05 0,5
6.9.	Дорамектин*** Doramectin	крупный рогатый скот	мясо	0,02	0-0,5
		свиньи	мясо	0,005
		крупный рогатый скот, свиньи	печень почки жир	0,1 0,03 0,15
6.10.	Абамектин Abamectin	крупный рогатый скот	печень почки жир	0,1 0,05 0,1 как авермектин В	0-1
6.11.	Эприномектин Eprinomectin	крупный рогатый скот	мясо печень почки жир молоко	0,1 2,0 0,3 0,25 0,02 как эприномектин В	0-10
7.	Антипротозойные средства
7.1.	Диклазурил*** Diclazuril	овцы, кролики, птица	мясо печень почки жир	0,5 3,0 2,0 1,0	0-30
7.2	Имидокарб*** Imidocarb	крупный рогатый скот	мясо печень почки жир молоко	0,3 2,0 1,5 0,05 0,05	0-10
8.	Трипаноцидные средства
8.1.	Изометамидиум*** Izometamidium	крупный рогатый скот	мясо жир молоко печень	0,1 0,1 0,1 0,5 1,0	0-100 (3)
8.2.	Диминазен*** Diminazene	крупный рогатый скот	мясо печень почки молоко	0,5 12,0 6,0 0,15	0-100
9.	Инсектициды
9.1.	Цихалотрин*** Сyhalothrin	крупный рогатый скот, свиньи, овцы	мясо печень почки жир	0,02 0,02 0,02 0,4	0-2
		крупный рогатый скот	молоко	0,03
9.2.	Дицикланил*** Dicyclanil	овцы	мясо печень почки жир	0,2 0,4 0,4 0,15	0-7
9.3.	Трихлорфон*** Trichiorfon	крупный рогатый скот	мясо печень почки молоко	0,05 0,05 0,05 0,05	0-20
9.4.	Делтаметрин*** Deltamethrin	крупный рогатый скот, овцы, куры	мясо печень почки жир	0,03 0,05 0,05 0,5	0-10
		крупный рогатый скот	молоко	0,03
		куры	яйца	0,03
9.5.	Фоксим*** Phoxim	крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы	мясо печень почки жир	0,05 0,05 0,05 0,4	0-4
		крупный рогатый скот	молоко	0,01

Максимальные уровни остатков ветеринарных препаратов рекомендованы Объединенным комитетом экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам.

Примечание:

*Комитет экспертов ФАО/ВОЗ считает, что для указанных препаратов нет необходимости устанавливать максимальные уровни остатков, т.к. не могут представлять опасности для здоровья человека при соблюдении установленной практики животноводства. Остатки не должны превышать тех, которые могут выявляться при соблюдении зооветеринарных правил.

** Относится к полученным методом генной инженерии полным аналогам бычьего соматотропина (БСТ) - препаратам очень высокой степени чистоты (практически без примесей): сомагребову (somagrebove), сометрибову (sometribove), сомавубову (somavubove) и сомидобову (somidobove). В связи со значительными отличиями БСТ и соматотропина человека по химическому составу, физико-химическим, иммунологическим свойствам и видовой специфичности, а также на основе оценки отдельных препаратов - Комитет считает, что наличие возможных остатков БСТ в пищевых продуктах безопасно для здоровья человека, поэтому нет необходимости устанавливать максимальные уровни остатков данных препаратов. Показана возможность использования дополнительных методов оценки продуктов животноводства - на основе анализа соматотропин-зависимых соматомединов.

*** Указанные максимальные уровни остатков даны на исходный препарат.

**** ДСП - Допустимое суточное поступление в мкг/кг массы тела.

Приложение N 3

ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ, МОЛЛЮСКОВ, ЗЕМНОВОДНЫХ, ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ*

Таблица 1

ПРЕСНОВОДНАЯ РЫБА И ПРОДУКТЫ ЕЕ ПЕРЕРАБОТКИ

Индекс	Группа продуктов	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания
		Личинки в живом виде
		3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	Сем. Карповые	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	-	-	-	н/д	-
2	Сем. щуковые	-	-	-	-	н/д	-	-	-	н/д	н/д	-	-	н/д	-
3	Сем. окуневые	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	н/д	-	-	-	-
4	Сем. лососевые	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-	н/д	н/д	-	-	-
5	Сем. сиговые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
6	Сем. хариусовые	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
7	Сем. тресковые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
8	Сем. осетровые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	-
9	Сем. змееголовые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
10	Сем. подкаменщики	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
11	Сем. сомовые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
12	Фарш из рыб семейств, указанных в п.п.1-11	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
13	Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.п.1-11	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
14	Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.п.1-11	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
15.	Икра рыб семейств:
15.1	щуковые, окуневые, тресковые (род налимов), хариусовые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
15.2	лососевые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	-	-
15.3	сиговые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
15.4	осетровые (бассейны Амура, низовья Волг, Каспийское море)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-

Примечание:

1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

2) личинки паразитов:

трематод	цестод	нематод
3 -описторхисов	12 - дифиллоботриумов	13 - анизакисов
4 -клонорхисов		14 - контрацекумов
5 - псевдамфистом		15 - диоктофим
6 - метагонимусов		16 - гнатостом
7 - нанофиетусов
8 - эхинохазмусов
9 - меторхисов
10 - россикотремов
11 -апофалусов

Таблица 2

ПРОХОДНАЯ РЫБА И ПРОДУКТЫ ЕЕ ПЕРЕРАБОТКИ

Индекс	Группа продуктов	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания
		Личинки в живом виде
		3	4	5	6	7	8
1	Лососи	-	н/д	н/д	-	-	-
2	Дальневосточные лососи	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
3	Фарш из рыб семейств, указанных в п.1.	-	н/д	н/д	-	-	-
	п.2.	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
4	Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.1.	-	н/д	н/д	-	-	-
	п.2.	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
5	Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.1.	-	н/д	н/д	-	-	-
	п.2.	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
6	Икра (гонады) рыб, указанных в п.п.1-2.	-	н/д	н/д	-	-	-

Примечание:

1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

2) личинки паразитов:

трематод	цестод	нематод	скребней
3 - нанофиетусов	4 - дифиллоботриумов	5 - анизакисов	7 - болбозом
		6 - контрацекумов	8 - коринозом

Таблица 3

МОРСКАЯ РЫБА И ПРОДУКТЫ ЕЕ ПЕРЕРАБОТКИ

Индекс	Группа продуктов	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания
		Личинки в живом виде
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Морская рыба, в т.ч. по районам промысла и семействам:
1.	Баренцево море
1.1	Лососевые проходные	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	-	-
1.2	Корюшковые	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	-	-
1.3	Сельдевые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
1.4	Тресковые	-	-	н/д	-	-	н/д	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	-
1.5	Скорпеновые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
1.6	Камбаловые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
2.	Северная Атлантика
2.1	Корюшковые	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
2.2	Сельдевые	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-
2.3	Тресковые	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	-	-
2.4	Макрурусовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
2.5	Мерлузовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
2.6	Скумбриевые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	н/д
2.7	Скорпеновые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
2.8	Камбаловые	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
3.	Южная Атлантика
3.1	Мерлузовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
3.2	Ставридовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
3.3	Волохвостовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	н/д
4.	Балтийское море
4.1	Корюшковые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
4.2	Сельдевые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-
4.3	Тресковые	-	-	н/д	-	-		-	-	н/д	-	-	-	-
4.4	Камбаловые	-	-	-	-	-		-	-	н/д	-	-	-	-
5.	Черное, Азовское, Средиземное моря
5.1	Бычковые	-	н/д	-	н/д	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
5.2	Кефалевые	-	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6.	Субантарктика, Антарктика
6.1	Тресковые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
6.2	Мерлузовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
6.3	Ошибниевые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
6.4	Нототениевые	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
6.5	Белокровные	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
7.	Индийский океан
7.1	Ставридовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
7.2	Скумбриевые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
7.3	Нитеперые	-	-	-		-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
8.	Тихий океан
8.1	Лососевые	н/д	-	-	н/д	-	н/д	-	-	н/д	н/д	-	н/д	н/д
8.2	Анчоусовые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
8.3	Сельдевые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
8.4	Ставридовые	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	н/д	-	-	-
8.5	Терпуговые	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	н/д	-
8.6	Камбаловые	-	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-	н/д	-
8.7	Скорпеновые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
8.8	Бериксовые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
8.9	Гемпиловые	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
8.10	Тунцы (скумбриевые)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
8.11	Тресковые	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	н/д	-	-
9.	Фарш из рыб семейств, указанных в п.п.1-8	н/д	н/д	н/д	н/д	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
10	Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.п.1-8	н/д	н/д	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
11.	Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.п.1-8	н/д	н/д	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
12.	Икра минтая, трески	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-
13.	Печень трески	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-

Примечание:

1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

2) личинки паразитов:

трематод	цестод	нематод	скребней
3 - нанофиетусов	8 - дифиллоботриумов	11 - анизакисов	14 - болбозом
4 - гетерофиетусов	9 - диплогонопорусов	12 - контрацекумов	15 - коринозом
5 - криптокортилусов	10 - пирамикоцефалусов	13 - псевдотерранов
6 - россикотремов
7 - апофалусов

Таблица 4

РАКООБРАЗНЫЕ, МОЛЛЮСКИ МОРСКИЕ, ЗЕМНОВОДНЫЕ, ПРЕСМЫКАЮЩИЕСЯ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

Индекс	Группа продуктов	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания
		Личинки в живом виде
		3	4	5	6	7	8	9	10	11
1.	Ракообразные и продукты их переработки
1.1	Раки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), США	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
1.2	Пресноводные креветки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея)	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
1.3	Пресноводные крабы (из водоемов Дальнего Востока России, стран Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Перу, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин)	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
1.4	Соус из пресноводных крабов (п.1.3)	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
2.	Моллюски морские и продукты их переработки
2.1	Кальмары	-	-	н/д	н/д	н/д	-	-	-	-
2.2	Осьминоги	-	-	н/д	-	н/д	-	-	-	-
2.3	Гребешки	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
2.4	Мактры (спизула)	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
2.5	Устрицы	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
3.	Земноводные (лягушки)	-	н/д	-	-	-	н/д	н/д	-	-
4.	Пресмыкающиеся
4.1	Змеи	-	н/д	-	-	-	-	-	-	-
4.2	Черепахи
4.2.1	морские	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
4.2.2	пресноводные	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-

Примечание:

1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);

2) личинки паразитов:

трематод	цестод	нематод
3 - парагонимусов	4 - спирометр	5 - анизакисов
		6 - контрацекумов
		7 - псевдотерранов
		8 - диоктофим
		9 - гнатостом
		10 - сулькаскарисов
		11 - эхиноцефалусов

Таблица 5

Нормативы оценки пищевой пригодности рыбной продукции и условия ее реализации в качестве продукта питания при наличии в мясе рыбы и других гидробионтов паразитов погибших и неопасных для здоровья человека и животных

Виды паразитов (гельминтов) в мясе и на поверхности тела гидробионтов	К (допустимое среднее число паразитов на 1 кг рыбной продукции)	Процент зараженных особей (экз.) или кусков с критической массой и выше интенсивностью (табл.4) и условия реализации рыбопродукции
		Без ограни- чений	Кулинарная обработка на предприятиях общественного питания	Переработка на пищевой фарш
Крупные цестоды (длиной более 3см)	0,3	4	12	36
Крупные паразитические ракообразные (длиной более 2 см) и их остатки в мясе Пенелы и др.	0,3	4	16	20
Крупные мешкообразные образования в толще мяса (более 2 см в поперечнике) ракообразные Саркотацес и трематоды дидимозоиды	0,3	4	4	4
Мелкие нематоды (толщиной менее 1 мм) цестоды (нибелинии и др.) длиной менее 1 см, ракообразные (длиной менее 2 см), начинки скребней и мелкие (до1 см в поперечнике) капсулы	1,0	4	20	40
Метацеркарии трематод* (одетые черным пигментом или без него)	5,0	20	40	60

* Учитываются метацеркарии трематод только морской рыбы, видимые невооруженным глазом.

Таблица 6

Критическая интенсивность (число паразитов, при котором экземпляр или кусок рыбной продукции считается непригодным в качестве продукта питания человека)

Масса рыбной продукции (кг)	Коэффициент К (см. таблицу 3, пункт 9.1.1)
	К = 0,3	К= 1,0	К =5,0
	Критическая интенсивность заражения (число паразитов)
0,1	1	1	3
0,2	1	1	5
0,3	1	1	8
0,4	1	2	10
0,5	1	3	13
0,6	1	3	15
0,7	1	4	18
0,8	2	4	20
0,9	2	5	23
1,0	2	5	25
1,1	2	6	28
1,2	2	6	30
1,3	2	6	33
1,4	2	8	35
1,5	3	8	38
1,6	3	9	40
1,7	3	9	43
1,8	3	9	45
1,9	3	10	48
2,0	3	10	50
3,0	5	15	75
4,0	6	20	100
5,0	8	25	125
6,0	9	30	150
7,0	11	35	175
8,0	12	40	200
9,0	14	45	225
10,0	15	50	250

По результатам исследований вычисляют показатели зараженности рыбы данного вида:

- пораженность или экстенсивность инвазии - число зараженных экземпляров рыб к числу исследованных в процентах;

- интенсивность инвазии - минимальное и максимальное число личинок в одной зараженной особи рыбы;

- средняя интенсивность инвазии - число личинок, приходящееся в среднем на одну зараженную рыбу;

- индекс обилия - число личинок, приходящееся на одну исследованную (не только зараженную) особь рыбы данного вида;

- амплитуда интенсивности - величины минимальной и максимальной интенсивности, встречаемые в обследованной выборке;

- среднее число паразитов на 1 кг массы (К) - находится делением общего числа паразитов в выборке на общую массу (в кг) выборки;

- допустимое среднее число паразитов на 1 кг массы (К) - устанавливается по таблице 1;

- критическая интенсивность - количество паразитов или поражений, при котором экземпляр (или кусочек) рыбы определенной массы считается непригодным или ограниченно пригодным для пищевого использования (величина устанавливается по таблице 1 и 2);

Понятия "критическая интенсивность" и "допустимое среднее число паразитов на 1 кг массы" применимы только к паразитам не представляющим опасности для здоровья человека (нежизнеспособным патогенным и непатогенным).

При обнаружении в речной рыбе метацеркариев описторхиса вычисление критической интенсивности по таблице 1 и 2 неприемлимо, в этом случае общая интенсивность заражения определяют по формуле

, где

- число метацеркариев с просмотренном срезе;

60 - это процент вероятности обнаружения личинок в просматриваемом куске мышц (верхняя передняя часть спинки мышц).

При обнаружении метацеркариев описторха можно ограничиться просмотром мышц с одной стороны тела рыбы. Если просматривают срез с одной стороны - полученные результаты удваивают (в случае отсутствия личинок- следует просмотреть мышцы с обеих сторон).

ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ ЗАРАЖЕНИЯ ХОТЯ БЫ ОДНОГО ВИДА РЫБ ЛИЧИНКАМИ ДИФИЛЛОБОТРИИД И ОПИСТОРХИСОВ, НЕЗАВИСИМО ОТ СТЕПЕНИ ИНВАЗИИ, ВСЮ РЫБУ, ВЫЛОВЛЕННУЮ ИЗ ДАННОГО ВОДОЕМА СЧИТАЮТ "УСЛОВНО ГОДНОЙ".

Приложение N 4

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ СОДЕРЖАНИЯ ПЕСТИЦИДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

п/п	Наименование действующего вещества	МДУ в продукции (мг/кг)
1	2	3
1	Абамектин	Огурцы - 0,01; Плодовые семечковые, томаты, перец, баклажаны - 0.003 виноград -0.003(*)( )
2	Аверсектин С	мясо - 0,004; субпродукты - 0,01; жир - 0,024; молоко - 0,001
3	Азимсульфурон	рис - 0,02*
4	альфа-циперметрин	горох - 0,1 зеленый горошек - 0,04*
5	Амидосульфурон	Зерно кукурузы - 0,5*, зерно хлебных злаков - 0,1
6	Ацетохлор	соя (семена), подсолнечник (семена) - 0,01; соя (масло) - 0,04; рапс семена-0,02*, рапс масло-0,04* подсолнечник (масло) - 0,02; кукуруза (зерно) - 0,03
7	азипротрин	овощи - 0,2
8	азоксистробин	виноград, огурцы, томаты - 0,2; зерно хлебных злаков - 0,2*
9	aквo-N-oкcи-2-метилпиридин марганец (II) хлорид	пшеница - 0,08
10	акринатрин	яблоки - 0,03*
11	алахлор	соя (зерно и масло), кукуруза - 0,02*
12	алдрин	все пищевые продукты - нд
13	аллоксидим натрий	свекла сахарная, столовая - 0,05
14	альфаметрин	зерно хранящихся запасов к моменту реализации - 0,01*; кукуруза, картофель, зерно хлебных злаков, яблоки, виноград, черешня, свекла, рапс, горчица, томаты, дикорастущие грибы и ягоды - нд
15	алюминия фосэтил	виноград - 0,8; огурцы - 0,5; лук - 0,01; хмель сухой - 1,0
16	амитраз	огурцы, томаты, мед, хмель - 0,2; персики, груши, яблоки - 0,5; хлопчатник (семена и масло) - нд
17	атразин	кукуруза - 0,03; мясо, яйца - 0,02; молоко - нд
18	ацетамиприд	зерно хлебных злаков, картофель - 0,5; огурцы, томаты - 0,3
19	ацифлуорфен	соя (семена) - 0,1*
20	бендиокарб	свекла сахарная, кукуруза - 0,05*
21	Бензоилмуравьиной кислоты натриевая соль	хлопчатник (семена и масло), лен (семена), зерно хлебных злаков - нд
22	беномил	зерно хлебных злаков, рис - 0,5; свекла сахарная - 0,1; ягодные, соя (семена и масло) - нд; виноград, хлопчатник (масло), овощные, плодовые, подсолнечник семена -0,1*
23	бенсултап	картофель, хмель, томаты, баклажаны - нд
24	бенсульфуронметил	рис - 0,02
25	бентазон	зерно хлебных злаков, рис - 0,1; горох (овощной и на зерно) - 0,1; соя (семена и масло), кукуруза - 0,1*; хмель сухой - 1,0*,
26	бета-цифлутрин	яблоки, картофель - 0,2; капуста, зерно хлебных злаков - 0,1; горох (зерно) - 0,2* рапс (семена, масло) - 0,1
27	бинапакрил	фрукты, цитрусовые (мякоть) - нд
28	биспирибак натрия	рис - 0,1
29	биоресметрин	томаты, огурцы - 0,4; перцы - 0,01*; рыба - 0,0015; смородина - нд*
30	бифентрин	хлопчатник (семена и масло) - 0,015; яблоки - 0,04; зерно (хранящиеся запасы), виноград - 0,2; томаты, огурцы - 0,4; кукуруза (зерно), подсолнечник (семена) - нд* сахарная свекла - 0,1*
31	бромистый 4-три фенил-фосфоний метилбензаль-дегида +4-метилен-трифенил фосфонийбромид 4-нитродифенилазометина	кукуруза - нд
32	бромоксинил	зерно хлебных злаков, просо, кукуруза - 0,05
33	бромофос	капуста, фасоль, огурцы, салат, горошек зеленый, виноград - 0,05; яблоки, груши - 0,1; вишня, черешня, слива - 0,07; хмель сухой - 0,5; смородина, крыжовник, малина - нд
34	бромпропилат	хлопчатник (семена и масло) - 0,02*; яблоки, шрот, мед - 0,02; виноград - 0,01*; цитрусовые (мякоть) - 0,03; ягодные культуры - 0,05
35	бромуконазол	зерно хлебных злаков, яблоки, груши, виноград - 0,04 черная смородина - 0,08
36	бронопол	хлопчатник (семена и масло) - нд
37	бупиримат	огурцы, дыни, яблоки - 0,1; смородина - нд
38	бупрофезин	огурцы - 0,1; томаты - 0,2
39	бутилат	кукуруза - 0,5*
40	бутоксикарбоксим	цитрусовые (мякоть) - 0,01; хлопчатник (семена и масло) - нд
41	вамидотион	овощи - 0,2
42	вернолат	соя (семена), кукуруза - 0,5*; соя (масло) - 0,1*; табак - 1,0*
43	винклозолин	подсолнечник (семена и масло) - 0,5*; огурцы, томаты - 1,0*; виноград - 3,0*; ягодные культуры - нд*
44	галаксифопметил	свекла сахарная, подсолнечник (семена), соя (семена) - 0,05; масло растительное, свекла кормовая - 0,05; хлопчатник (семена), - 0,05*; рапс (семена) - 0,2; картофель - 0,01*
45	галаксифопэтоксиэтил	свекла сахарная, подсолнечник (семена), соя (семена) - 0,05; масло растительное, свекла кормовая - 0,05; хлопчатник (семена) - 0,05*; рапс (семена) - 0,2; картофель - 0,01*
46	гексафлумурон	картофель - 0,05
47	гексахлорбензол	пшеница - 0,01
48	гексахлорбутадиен	виноград и продукты его переработки - нд
49	гексахлорциклогексан (б,в,г- изомеры)	мясо и птица (свежие, охлажденные и мороженые) - 0,1; субпродукты (печень, почки) - 0,1; колбасы, кулинарные изделия, консервы из мяса и птицы - по сырью (в пересчете на жир); яйца - 0,1; молоко и кисломолочные изделия - 0,05; продукты переработки молока (сыры, творожные изделия, масло сливочное, сливки, сметана), молоко и молочные изделия сухие (в пересчете на жир) - 1,25; рыба пресноводная (свежая, охлажденная, замороженная) - 0,03;
50		рыба морская, тунцовая (свежая, охлажденная, замороженная) - 0,2; мясо морских животных - 0,01; рыба соленая, копченая, вяленая - 0,2; рыбные консервы (пресноводных, морских, тунцовых рыб, мяса морских животных) - по сырью; печень рыб и продукты из нее, консервы из печени рыб - 1,0; икра, балычные изделия - 0,2; сельдь жирная - 0,2; зерно хлебных злаков, кукуруза - 0,5; бобовые - 0,5; мука, крупы - по сырью; семена сои, хлопчатника, кукурузы - 0,2; семена льна, рапса, горчицы - 0,4; семена подсолнечника, арахиса, орехи, какао (бобы) - 0,5; масло растительное не дезодорированное - 0,2; масло растительное дезодорированное, высшей степени очистки - 0,05; жир животный - 0,2; жир рыбий - 0,1; овощи бахчевые, грибы - 0,5; картофель, зеленый горошек - 0,1; фрукты, ягоды, виноград - 0,05; консервы плодово-ягодные, овощные - по сырью; соки - по сырью; мед - 0,005;
51		Продукты детского питания: адаптированные молочные смеси (для детей 0- 3 мес. возраста) - 0,02; продукты для детей 4- 12 мес. возраста молоко - 0,02; творог 18% - 0,1; мясо - 0,02; крупы - 0,01; овощи, картофель, фрукты - 0,01; масло сливочное - 0,2; масло растительное - 0,01
52	гекситиазокс	цитрусовые (мякоть) - 0,02*; хлопчатник (семена) - 0,5*; хлопчатник (масло) - 0,1*; яблоки, виноград - 0, 1
53	гептахлор	все пищевые продукты - нд
54	гидразид малеиновой кислоты	картофель, свекла сахарная, столовая, лук, чеснок, морковь, томаты, арбузы - 8,0; зеленый табак - 30
55	гимексазол	свекла сахарная, столовая, горох, рис - нд
56	глифосат	зерно хлебных злаков - 3,0; плодовые, цитрусовые, подсолнечник (семена), овощи, картофель, кукуруза, грибы - 0,3; арбузы - 0,3*; виноград, подсолнечник (масло) - 0,1; ягоды (в т. ч. дикорастущие) - нд; рис, соя (зерно) - 0,15*; соя (семена) - 0,15; соя (масло) - 0,05*
57	глифосат тримезиум	зерно ячменя, яблоки - 0,3; виноград - 0,3
58	глюфосинат аммоний	плодовые, ягодные, цитрусовые, виноград, морковь, картофель - 0,2; подсолнечник, гречиха, просо, рапс, лен, зерно хлебных злаков, бобовых, растительные масла - 0,4
59	гуазатин	зерно хлебных злаков - 0,05
60	Д (+)-1- (пара-нитрофенил)-1,3-диоксиизопропиламмоний-2-хлор-этилфосфо новая кислота	томаты - 1,5
61	ДАЕР	виноград, свекла сахарная - 0,1; свекла столовая, хлопчатник (масло) - 0,3; хлопчатник (семена) - 0,5; цитрусовые (мякоть) - 0,05
62	дазомет	картофель, овощи, рыба - 0,5
63	далапон	плодовые, виноград, картофель, свекла - 1,0; хлопчатник (семена) - 0,2*; хлопчатник (масло) - 0,1; чай - 0,2; ягоды (в т. ч. дикорастущие) - нд
64	даминозид	яблоки - 3,0
65	дельтаметрин	хлопчатник (семена), подсолнечник (семена), дыня, табак - 0,1*; хлопчатник (масло), подсолнечник (масло), персик, бананы - 0,05*; зерно хлебных злаков, зернобобовые, яблоки, груши, капуста, кукуруза, огурцы, томаты, салат, рис, виноград, картофель, цитрусовые (мякоть) - 0,01; свекла сахарная, арбуз, соя (масло), перец, какао бобы - 0,01*; хмель сухой - 5, 0*; морковь - нд; горох овощной - 0,01*, кукуруза (масло) - 0,02*; мясо - 0,02; рапс (семена, масло) - 0,02; печень, почки - 0,05; жир - 0,50; молоко - 0,02
66	деметон	зерно хлебных злаков, хлопчатник (масло) - 0,35
67	десмедифам	свекла сахарная, кормовая - 0,1; свекла столовая - 0,1
68	десметрин	капуста - 0,05; лук - 0,05*
69	диазинон	зерно хлебных злаков, капуста, лук, картофель, хлопчатник (семена и масло), кукуруза, брюква, турнепс - 0,1; свекла сахарная, столовая - 0,1; табак, томаты, огурцы, мак масличный - 0,5; хмель сухой - 1,0; мясо (в пересчете на жир) - 0,01; морковь, молоко, молочные продукты, мясо птицы, яйца - нд
70	диафентиурон	хлопчатник (семена), огурцы, томаты - 0,05; хлопчатник (масло) - нд
71	дибромхлор-пропан	Нн
72	диизопропилди-тиофосфоновой кислоты калиевая соль	зерно хлебных злаков - нд
73	дикамба	зерно хлебных злаков, кукуруза, просо - нд
74	дикват	горох - 0,05; подсолнечник (семена) - 0,5; картофель-0,05; подсолнечник (масло) - 0,1; мясо - 0,01; молоко - нд
75	диклоран	персик - 0,1*; яблоки - 0,06; морковь, капуста, лук, картофель - нд
76	диклофоп-метил	свекла сахарная - 0,01; соя (зерно) - 0,05; соя (масло) - 0,02*; зерно хлебных злаков - нд
77	дикофол	хлопчатник (семена), перец, томаты, огурцы, яблоки, виноград, груши, баклажаны, бахчевые, слива, вишня, черешня, цитрусовые (мякоть) - 0,1*; хмель сухой - 5,0; ягодные - нд; хлопчатник (масло) - 0,01*
78	диметенамид	кукуруза, соя (семена и масло), свекла сахарная, столовая, кормовая - 0,02; подсолнечник (семена и масло) - 0,04
79	диметипин	хлопчатник (масло) - нд; подсолнечник (семена, масло), картофель - 0,05*
80	диметилового эфира дегидро аспарагиновой кислоты калиевая соль	кукуруза - нд
81	диметоат	груши, слива, маслины, грибы, рис, бахчевые, огурцы, томаты, табак, махорка - нд (предел обнаружения 0,02); свекла столовая, хмель сухой - нд* (предел обнаружения - 0,02); шелковица, ягоды (в т. ч. дикорастущие), капуста - нд; зерно хлебных злаков, зернобобовые, просо, яблоки, виноград, цитрусовые (мякоть), свекла сахарная, картофель, подсолнечник (семена и масло) - нд
82	диметоморф	виноград - 0,5*; картофель, огурцы - нд
83	диниконазол	зерно хлебных злаков - 0,05
84	динитроортокрезол	все пищевые продукты - нд
85	динобутон	томаты, огурцы, плодовые семечковые, виноград, свекла сахарная, цитрусовые (мякоть), хлопчатник (масло), перец - 0,05; хмель сухой - 0,5; ягоды (все) - нд
86	динокап	огурцы, бахчевые, яблоки, груши, виноград - 1,0; ягоды (все) - нд
87	дипропетрин	хлопчатник (семена), арбуз - 0,1; хлопчатник (масло) - нд
88	диталимфос	зерно хлебных злаков, огурцы - 0,1; яблоки, виноград - 0,5; ягоды (все) - нд
89	дитианон	яблоки - 0,25*; виноград - 0,2*; персики - нд*
90	диурон	все пищевые продукты - нд
91	дифенамид	томаты, перцы - 0,1; табак - 0,15; капуста - нд
92	дифеноконазол	яблоки, свекла сахарная - 0,1; груши - 0,1; зерно хлебных злаков - 0,08; плодовые косточковые - 0,15*
93	дифлубензурон	яблоки, шампиньоны - 0, 1; капуста - 0,05*
94	дифлюфеникан	зерно хлебных злаков - 0,05
95	дихлобутразол	пшеница - 0,1*
96	дихлораль мочевина	все пищевые продукты - нд
97	дихлорпроп дихлорпроп-П	зерно хлебных злаков, мука - 0,05
98	дихлорфос	капуста, яблоки, груши, черешня, вишня, слива, смородина, цитрусовые (мякоть), виноград, крыжовник, чай - 0,05; зерно хлебных злаков, отруби - 0,3; продукты животноводства, мука, крупа - нд
99	дихлофлуанид	ягоды (все), виноград, яблоки - нд
100	ивермектин	для крупного рогатого скота: печень - 0,1; жир - 0,04; мясо - не требуется. Для овец и свиней: печень - 0,015; жир - 0,02; мясо - не требуется. Мясо и субпродукты птицы - 0,001;
101	имазалил	кукуруза (зерно) - 0,3; зерно хлебных злаков - 0,1
102	изоксафлютол	кукуруза зерно - 0,05
103	изопропалин	табак - 1,0*
104	изопротиолан	рис - 0,3
105	изопротурон	зерно хлебных злаков - 0,01
106	изофенфос	рапс - нд
107	имазаквин	соя (семена и масло) - 0, 1*
108	имазаметабенз	зерно хлебных злаков - 0,2
109	имазапир	ягоды дикорастущие - 2,0; грибы дикорастущие - 4,0; подсолнечник (семена, масло) - 0,2*
110	имазетапир	соя (семена и масло) - 0,5
111	имидаклоприд	кукуруз (зерно) - 0,1*; яблоки - 0,5*; свекла столовая, сахарная и кормовая - 0,5*; ( )подсолнечник (семена) - 0,4*; подсолнечник (масло) - 0,2*; ( )капуста - 0,1*; огурцы, томаты - 0,1; зерно хлебных злаков - 0,1; смородина - 0,07*; картофель - 0,05
112	иодосульфурон-метил натрия	зерно хлебных злаков - 0,1; кукуруза (зерно) - 0,2*
113	иодфенфос	капуста, крыжовник, виноград - 0,5; смородина, малина - нд
114	иоксинил	чеснок - 0,1 лук - 0,1
115	ипробенфос	рис - нн
116	ипродион	виноград - 0,4; огурцы, томаты, земляника, картофель, подсолнечник (семена и масло), морковь - нд
117	исазофос	томаты, огурцы, земляника - нд
118	калия винилоксиэтилдитио карбамат	огурцы - 0,1
119	каптан	все пищевые продукты - нд
120	карбарил	картофель - 0,05; хлопчатник (семена и масло), кукуруза, яблоки, мясо, молоко и молочные продукты, мед - нд
121	карбендазим	свекла сахарная - 0,1; зерно хлебных злаков - 0,2; земляника, смородина, яблоки, виноград, огурцы - нд*
122	карбоксин	зерно хлебных злаков, просо, кукуруза - нд*, картофель-0,2 зерно хлебных злаков - 0,2; кукуруза (масло) - нт
123	карбосульфан	кукуруза, свекла сахарная - нд (контроль по карбофурану); картофель - 0,25
124	карбофуран	свекла сахарная, виноград - нд; хмель сухой - 5,0* рапс (семена, масло) - 0,1 горчица (семена, масло) - 0,05
125	карфентразон-этил	зерно хлебных злаков - 0,02
126	квизалофоп-П-тефурил	картофель, морковь, томаты, капуста, подсолнечник (семена), соя (семена), свекла сахарная, кормовая, столовая - 0,04; лук (репка), подсол нечник (масло), соя (масло) - 0,06; рапс (семена) - 0,04*; рапс (масло) - 0,06*
127	квинклорак	рис - 0,05
128	клетодим	лук, морковь, соя (семена и масло), свекла сахарная, кормовая, столовая, лен-долгунец (семена) - 0,1; картофель - 0,2; подсолнечник (семена, масло) - 0,2
129	клефоксидим	рис - нд* (предел обнаружения - 0,05)
130	клодинафоп-пропаргил	зерно хлебных злаков - 0,05
131	кломазон	соя (семена и масло) - 0,01*; рис - 0,2*; рис (солома) - 0,1* морковь, свекла сахарная, рапс (семена, масло), кукуруза (зерно) - 0,1*
132	клопиралид	зерно хлебных злаков - 0,2 ; капуста - 0,05*; кукуруза(зерно), свекла сахарная - 0,1*; мясо и мясопродукты - 0,3; молоко и молочные продукты, дикорастущие грибы и ягоды - нд свекла сахарная, рапс (семена, масло) - 0,5
133	клофентезин	виноград, цитрусовые (мякоть) - 0,05*; яблоки - 0,02*; хлопчатник (семена) -0,1*
134	крезоксим-метил	огурцы, виноград, томаты - 0,5*; яблоки, черная смородина - 0,1*
135	кротоксифос	молоко, мясомолочные продукты - нд; мясо - 0,05
136	кумафос	молочные продукты, яйца - нд; говядина, мясо птицы - 0,1*; свинина, мясопродукты - 0,2
137	клозантел	для КРС: мышцы - 1,0; печень - 1,0; почки - 3,0; жир - 3,0. Для овец: мясо - 1,5; печень - 1,5; почки - 5,0; жир - 2,0
138	ленацил	свекла сахарная, столовая, кормовая - 0,1; земляника - отс.
139	лямбда-цигалотрин	вишня - 0,03*; персики - 0,2*; хмель сухой - 1,0*; горчица (семена, масло) - 0,1*; рапс (семена, масло), соя (семена, масло) - 0,1; кукуруза - 0,01; капуста, томаты, горох, зерно хлебных злаков, картофель, морковь - 0,01; виноград - 0,01*; яблоки - 0,03; свекла сахарная - 0,02; лук-репка - 0,02
140	люфенурон	яблоки, картофель - 0,04; томаты - 0,1*
141	малатион	зерно хлебных злаков - 3,0; свекла сахарная, столовая, яблоки, груши, айва, вишня, черешня, слива, виноград, арбуз, капуста, огурцы, томаты, дыня, чай - 0,5; кукуруза, горох, соя (зерно) - 0,3; табак, махорка, хмель сухой, грибы, крупа (кроме манной) - 1,0; подсолнечник (масло), соя (масло) - 0,1; подсолнечник (семена) - 0,5*; мука - 2,0; арахис - 1,0*; хлеб - 0,3*; цитрусовые (мякоть) - 0,2*; горошек зеленый - 0,5*; горчица, мак масличный - 0,1*; ягоды (все), манная крупа, продукты животноводства - нд картофель - 0,05*
142	манкоцеб	картофель - 0,1; лук, томаты, виноград, огурцы -0,1
143	масло нефтяное ингибированное	цитрусовые - нд
144	меди бис (8-оксихинолят)	зерно хлебных злаков, картофель, яблоки, груша, томаты - 1,0; свекла сахарная - 0,1; виноград - 0,5
145	меди гидроокись	картофель - 2,0*
146	меди сульфат	картофель, хмель сухой - 10,0*; яйца, мясо - 2,0; плодовые семечковые и косточковые, овощные, виноград, цитрусовые, ягодные, бахчевые - 5,0
147	меди трикаптолактам дихлорид-моногидрат	цитрусовые, свекла сахарная - нд
148	меди хлорокись	хмель сухой - 10,0*; плодовые (семечковые и косточковые), земляника, виноград - 5,0; овощные, цитрусовые, ягодные, бахчевые - 5,0*; свекла сахарная, томаты, огурцы, лук - 5,0 картофель - 2,0
149	мекопроп	зерно хлебных злаков - 0,25
150	меназон	плодовые, овощи, бахчевые, картофель, свекла сахарная, бобовые, табак, махорка - 1,0
151	метазахлор	капуста - 0,02; горчица (семена) - 0,02*; горчица (масло), рапс (семена, масло) - 0,04*
152	метазин	картофель - 0,05*; горох - 0,1*
153	металаксил, металаксил М	картофель, лук, свекла сахарная, столовая - 0,05; огурцы - 0,5; виноград - 0,03*; капуста - 0,01; хмель сухой - 5,0*; табак - 1,0*; подсолнечник (семена и масло) - 0,1 томаты - 0,5; виноград - 0,1; кукуруза (зерно) - 0,1
154	метальдегид	ягоды - 0,8*; зерно хлебных злаков, плодовые, овощные, виноград - 0,7; цитрусовые (мякоть) - 0,2*
155	метамитрон	свекла сахарная, столовая - 0,03
156	метанитрофенил гидразо-номезо ксалевой кислоты диэтиловый эфир	зерно хлебных злаков - 0,1*; огурцы - нд
157	метилбромид (контроль по неорганическому бромиду)	зерно хлебных злаков, какао-бобы (для ввозимых после 24 часов проветривания) - 50,0; томаты - 3,0; продукты помола зерна, предназначенные для кулинарной обработки - 10,0; огурцы -2,5; салат - 2,5*; укроп, сельдерей, петрушка - 1,5*; баклажаны, перец - 2,0*; хлеб и другие готовые изделия из зерна хлебных злаков, сухофрукты, арахис, орехи, какао-продукты (для непосредственного употребления) - 0,5; сухофрукты (для ввозимых после 24 часов проветривания) - 20,0; арахис, орехи (для ввозимых после 24 часов проветривания) - 100,0
158	метилизотиоционат	огурцы, томаты - 0,05
159	метобромурон	картофель - 0,1 табак - 0,5
160	метоксихлор	картофель - 0,3
161	метоксурон	зерно хлебных злаков, овощные - 0,1; морковь - нд
162	метолахлор	кукуруза, бахчевые, огурцы - 0,05*; табак, хмель сухой - 1,0*; череда - нд; хлопчатник (семена) - 0,1*; свекла столовая, хлопчатник (масло), подсолнечник (масло), соя (масло), капуста - 0,02*; кукуруза, свекла сахарная, соя (бобы), подсолнечник (семена) - 0,01*; свекла столовая, рапс (семена, масло) - 0,1
163	метрибузин	томаты, картофель - 0,25; соя (семена) - 0,25*; соя (масло) - 0,1* кукуруза (зерно) - 0,2*
164	метсульфурон-метил	зерно хлебных злаков - 0,05 лен масличный (семена и масло) - 0,05* просо (зерно) - 0,05*
165	мефенпир-диэтил	зерно хлебных злаков - 0,5 кукуруза (зерно) - 0,5*
166	мильнеб	растительные пищевые продукты - 1,0
167	молинат	рис - 0,2
168	монолинурон	картофель - нд; зерно хлебных злаков, зернобобовые - 0,2
169	налед	картофель - 0,2; овощи - 0,1; мясо - 0,3; яйца, молоко и продукты его переработки - нд
170	напропамид	подсолнечник (семена) - 0,15*; подсолнечник (масло) - 0,05*; томаты, огурец, кабачок, тыква - 0,1*; табак - 1,0*
171	натрий кремнефтористый	мясо (с учетом естественного фона) - 0,4
172	натрия трихлорацетат	ягоды (все) - нд; свекла сахарная, столовая, овощи, плодовые, подсолнечник (семена и масло), зерно хлебных злаков, зернобобовые - 0,01
173	нафталевый ангидрид	зерно хлебных злаков - 0,02
174	никосульфурон	Кукуруза (зерно) -0.2(*)( ) Кукуруза (масло) -0.1(*)( )
175	нитроалкилфеноляты	все пищевые продукты - нд
176	нитротрихлорметан	зерно для переработки - 0,1; мука - нд
177	норэ	растительные пищевые продукты - 0,1
178	оксадиксил	картофель - 0,1; хмель сырой - 0,25; виноград - 0,5; томаты - 0,5; свекла сахарная - 1,0*; блоки - 0,5*; табак, огурцы, лук - нд
179	оксамил	томаты, огурцы - 0,5*; свекла сахарная - 0,1*; хмель сухой - 1,0*
180	оксикарбоксин	пшеница - 0,2*
181	оксифлуорфен	яблоки, лук - 0,2; подсолнечник (семена, масло) - 0,2*
182	паратион-метил	все пищевые продукты - нд свекла сахарная - 0,05; зерно хлебных злаков, горох (зерно) - 0,1; горох - 0,1*
183	пебулат	овощи, свекла сахарная - 0,05; табак - 0,1
184	пендиметалин	Подсолнечник (семена, масло) - 0,1; соя (семена и масло), чеснок, табак, хмель сухой - 0,1*; томаты, морковь, капуста, огурцы - 0,05*; петрушка, лук-репка - 0,05; хлопчатник (семена) - 0,5*; хлопчатник (масло) - нд
185	пенконазол	огурцы, смородина, земляника, малина - 0,1; томаты - 0,1*; арбузы - 0,1; яблоки, дыни - 0,2; виноград, персик, вишня - 0,3; зерно хлебных злаков - нд
186	пентанохлор	томаты - 1,5
187	перметрин	хлопчатник (семена) - 0,5*; хлопчатник, подсолнечник и соя (масло), кукуруза - 0,1*; груши, яблоки, рис - 0,01; вишня, виноград, ягоды (все) - 0,01*; картофель - 0,05; дыня, зерно хлебных злаков - 0,1; свекла сахарная, соя (семена), горох - 0,05*; подсолнечник (семена) - 1,0*; перец, огурцы томаты - 0,4; огурцы - 0,1; томаты - 0,4 (для данной смеси эфоксен), капуста-0,05*
188	пиклорам	зерно хлебных злаков, кукуруза - нд ягоды дикорастущие - 0,5
189	пиразосульфуронэтил	рис - 0,1
190	пиразофос	все пищевые продукты - нд
191	пираклостробин	виноград - 0,5*; яблоки - 0,3*; зерно хлебных злаков - 0,1
192	пиридабен	яблоки - 0,2; цитрусовые (мякоть) - 0,3
193	пиридат	кукуруза - 0,05
194	пиридафентион	капуста -0,1; свекла сахарная, цитрусовые (мякоть) - 0,1*
195	пиримикарб	яблоки, персики - 0,05; огурцы - 0,1; хмель сухой - 1,0*; картофель, свекла сахарная, хлопчатник (семена и масло), горох - нд
196	пиримифосметил	ягоды (все), шампиньоны, яйца - нд; дыня, перцы, баклажаны - 0,2*; свекла сахарная - 0,2*; брюква, турнепс, капуста, сельдерей (зелень), персики, виноград, чай - 0,5*; цитрусовые (мякоть) - 0,1*; картофель, редис, сельдерей (корень), морковь - 0,05*; мясо птицы - 0,1; рис, табак - 1,0*; печень птицы - 0,5; горох, зерно хлебных злаков в момент обработки - 5,0*; зерно хлебных злаков - 0,1; томаты, огурцы - 0,2
197	пиримифосэтил	кукуруза - 0,1
198	полигексаметилен-гуанидин	картофель - 0,2
199	пиримисульфурон	кукуруза - 0,05
200	пирипроксифен	яблоки, огурцы, томаты - 0,2
201	прометрин	подсолнечник (семена), соя (масло), тмин, кориандр - 0,1*; подсолнечник (масло), кукуруза, соя (семена и масло), горох, чеснок, фасоль, чечевица - 0,1; картофель, морковь - 0,02; сельдерей, укроп, петрушка - нд
202	пропазин	сорго, кориандр - 0,2*; зерно хлебных злаков, зернобобовые - 0,2; морковь - нд
203	пропамокарб гидрохлорид	огурцы - 0,1
204	пропанил	рис - 0,3
205	пропаргит	хлопчатник (семена и масло), соя (семена и масло) - 0,1*; вишня - 0,5*; цитрусовые (мякоть) - 0,3*; огурцы - 0,2*; яблоки - 0,1; виноград - 0,2; хмель сухой - 30,0
206	пропахизафоп	хлопчатник (семена, масло), лен (семена, треста) - 0,01; свекла сахарная - 0,005
207	пропахлор	капуста, лук, чеснок, брюква, турнепс - 0,2; зерно хлебных злаков, зернобобовые - 0,3; кукуруза - 0,3*; соя (семена и масло) - нд
208	пропизамид	свекла сахарная - 0,1; цикорий салатный - 1 ,0*
209	пропетамфос	мясо, субпродукты, жир, молоко - нд*
210	пропиконазол	зерно хлебных злаков - 0,1; свекла сахарная - 0,1
211	пропоксур	продукты животноводства - нд
212	просульфурон	просо - 0,05
213	протиофос	хлопчатник (семена и масло), виноград - 0,1; капуста - 0,05*
214	профенфос	соя (семена) - 0,3; соя (масло) - 0,1; капуста - 0,03; виноград, яблоки, персики, цитрусовые (мякоть), свекла сахарная - 0,05
215	прохлораз	зерно хлебных злаков - 0,05
216	процимидон	огурцы, томаты, виноград - 0,5*; земляника - нд*; горох - 1,0*
217	римсульфурон	кукуруза, картофель - 0,01
218	сероуглерод	зерно хлебных злаков - 10,0; мука, крупа - 1,0; хлеб и другие продукты, приготовленные из зерна - 0,006
219	сетоксидим	свекла сахарная - 0,1; цитрусовые - 0,02; соя (семена и масло) - 0,1; плодовые, виноград - 0,05*; капуста - 0,03; морковь - 0,02
220	симазин	зерно хлебных злаков, кукуруза - 0,1; плодовые - 0,2; цитрусовые - 0,05*; чай, виноград - 0,01; картофель, капуста - 0,1; ягоды (в т. ч. дикорастущие) - нд
221	спироксамин	виноград - 2,0; зерно хлебных злаков - 0,2; рис - 0,2*
222	сульфаниловой кислоты моноэта ноламинная соль	зерно хлебных злаков - 1,0
223	сульфометуронметила калиевая соль	все пищевые продукты - нд
224	тебуконазол	просо - 0,2; виноград - 1,0; рапс (семена) - 0,1*; подсолнечник (семена, масло), рапс (масло) - 0,2*; рис, кукуруза (зерно) - 0,1
225	темефос	овощи, свекла сахарная, хлопчатник (масло) - 0,3; цитрусовые (мякоть), молоко - нд; мясо, яйца - 1,0
226	тепралоксидим	свекла сахарная - 0,1*; соя (семена) - 0,5*; соя (масло) - 0,2*
227	тербацил	цитрусовые, плодовые - 0,05
228	тербуметон	плодовые семечковые, виноград - 0,1; цитрусовые (мякоть) - 0,1*
229	тербутилазин	плодовые семечковые, виноград, цитрусовые (мякоть) - 0,1 картофель - 0,05
230	тербутиурон	грибы - 0,1; ягоды - нд
231	тербутрин	зерно хлебных злаков - 0,1; картофель - 0,1
232	тербуфос	свекла сахарная, кормовая - 0,01*; табак, картофель, кукуруза - 0,05
233	тетрадифон	овощи, бахчевые, яблоки - 0,7; хлопчатник (масло), виноград - 0,1; хлопчатник (семена), цитрусовые (мякоть) - 0,2*
234	тетраконазол	зерно хлебных злаков - 0,2
235	тетраметрин	мясо, печень, почки, жир - 0,2; молоко - 0,2
236	тетрафлуорон	хлопчатник (масло) - нд; хлопчатник (семена) - 0,1
237	тетрахлорвинфос	капуста, плодовые - 0,8; виноград, ягоды (все) - 0,01; хлопчатник (семена и масло) - 0,1; хмель сухой - 5,0
238	тефлутрин	сахарная свекла, подсолнечник (семена, масло), кукуруза (семена, масло) - 0,05*
239	тиабендазол	зерно хлебных злаков - 0,2*; томаты - 0,1*; картофель - 1,0 зерно хлебных злаков - 0,2
240	тиаклоприд	яблоки - нд
241	тиаметоксам	зерно хлебных злаков, картофель, огурцы, горох - 0,05; томаты, баклажаны, перец - 0,2; плодовые семечковые - 0,1 горчица, рапс (семена, масло), капуста - 0,05; смородина - 0,1
242	тиодикарб	хлопчатник (семена и масло) - 0,5
243	тиофанатметил	свекла сахарная, зерно хлебных злаков - 1,0; хурма, фейхоа - 0,2*; огурцы, яблоки, груши, вишня, виноград - 0,5; смородина - нд
244	тиоциклам	свекла сахарная - 0,02; картофель - нд
245	тирам	все пищевые продукты - нд;
246	тифенсулъфурон-метил	зерно хлебных злаков, лен (масло) - 0,5; кукуруза (зерно) - 0,02; соя (зерно, масло) - 0,02
247	толилфлуанид	земляника - 1,0; плодовые (семечковые), огурцы, томаты - 1,0*; виноград - 0,1*
248	тралкоксидим	зерно хлебных злаков - 0,02
249	триадименол	зерно хлебных злаков - 0,2, просо - нд* виноград - 2,0; рис - 0,05*; огурцы, томаты, яблоки - 0,1*
250	триадимефон	зерно хлебных злаков, свекла сахарная, огурцы, томаты - 0,5; дыня, яблоки, слива, алыча - 0,05; виноград - 0,1; смородина, земляника, фейхоа - нд
251	триаллат	зерно хлебных злаков, зернобобовые - 0,05*; зерно хлебных злаков - 0,05
252	триасулъфурон	зерно хлебных злаков - 0,1
253	трибенурон-метил	подсолнечник (семена, масло) - 0,02; зерно хлебных злаков - нд
254	триморфамид	пшеница, огурцы, яблоки - 0,2*; виноград - 0,1*
255	тринексопак-метил	зерно хлебных злаков - 0,2*
256	тритиконазол	просо(зерно) - 0,1; зерно хлебных злаков - 0,04
257	трифлоксистробин	яблоки, груши - 0,1
258	трифлумизол	ячмень, пшеница - 0,05*; огурцы, томаты, яблоки - 0,1*
259	трифлусульфурон-метил	свекла сахарная, кормовая - 0,02
260	трифлуралин	хлопчатник (семена и масло), морковь пучковой зрелости - 0,25*; арбуз - 0,25*; петрушка пучковая зрелая - 0,01; подсолнечник (семена), капуста, томаты, огурцы, чеснок, баклажаны, перец, лук, соя (семена) - 0,1; подсолнечник (масло), соя (масло) - 0,1*; морковь то варной зрелости - 0,01*; табак - 0,5; подсолнечник (масло),соя(масло) - 0,1
261	трифорин	яблоки, виноград - 0,01*; огурцы - 0,1
262	трихлорфон	зерно хлебных злаков, кукуруза, бахчевые, виноград, зе леные овощи, капуста, огурцы, перец, томаты, соя (семена и масло), подсолнечник (семена и масло), картофель, зер нобобовые, горчица, рис, плодовые - 0,1; свекла сахарная, лук, морковь, баклажаны, кабачки - 0,05; хлопчатник (семена и масло) - 0,1*; грибы - 0,2; ягоды дикорастущие, молоко, мясомолочные продукты - нд
263	фамоксадон	подсолнечник (семена, масло) - 0,1*; томаты - 0,2*; виноград - 0,25*; картофель-0,05
264	феназахин	яблоки, груши - 0,2; виноград - 0,01
265	фенамидон	картофель - 0,03; томаты - 0,5
266	фенаримол	яблоки, груши, виноград - 0,1
267	фенвалерат	хлопчатник (семена) - 0,2*; хлопчатник (масло), кукуруза, соя (семена и масло), горох - 0,1*; яблоки, капуста - 0,01; виноград, картофель - 0,01*; хмель сухой - 5,0*; пшеница - 0,02; ячмень - 0,02; рыба - 0,0015; смородина - нд*
268	фенитротион	зерно хлебных злаков - 1,0; мука, рис - 0,3; хлеб, подсолнечник (семена и масло), груши, вишня, слива, яблоки, цитрусовые (мякоть), табак, свекла сахарная и столовая - 0,1; чай - 0,5*; ягоды и грибы дикорастущие - нд
269	фенкаптон	яблоки - 0,3
270	фенмедифам	свекла сахарная, столовая, кормовая - 0,2; цикорий, цикорий салатный - 0,5
271	феноксапропэтил	зерно хлебных злаков, морковь, свекла столовая, подсолнечник (масло), лук - 0,01; свекла сахарная, кормовая - 0,05; соя (семена и масло) - 0,05; капуста - 0,02; рапс (семена и масло), горох - 0,2
272	феноксикарб	виноград - 0,1; слива, яблоня - 0,01
273	феноксипропио новой кислоты производные	свекла сахарная - 0,02
274	фенпиклонил	зерно хлебных злаков - нд
275	фенпироксимат	яблоки, виноград - 0,2
276	фенпропатрин	яблоки, виноград - 0,02; хлопчатник (семена и масло) - 0,03*
277	фенпропидин	зерновые - 0,25
278	фенпропиморф	зерно хлебных злаков - 0,2*; подсолнечник (семена) - 0,05*; подсолнечник (масло) - 0,1*
279	фентион	зерно хлебных злаков, зернобобовые, свекла сахарная - 0,15; молоко и молочные продукты - нд; мясо и мясопродукты - 0,2
280	фентоат	цитрусовые (мякоть) - 0,05*; земляника - нд; груши, виноград, яблоки - 0,1; пшеница, вишня, рис, слива - 0,1*
281	фенурон	ягоды, грибы лесные - 1 ,0
282	фипронил	картофель, зерно хлебных злаков - 0,005
283	флампроп-изопропил	зерно хлебных злаков - 0,1*
284	флампроп -м-метил	зерно хлебных злаков - 0,06*
285	флуазифоп-п-бутил	свекла столовая - 0,1*; свекла сахар ная, лук - 0,02; морковь - 0,03*; плодовые, виноград - 0,02*; капуста, рапс (семена, масло) - 0,04; горох (зерно) - 0,03; подсолнечник (масло, семена) - 0,04; картофель - 0,02; соя (семена, масло) - 0,04
286	флуазинам	картофель - 0,025
287	флудиоксонил	зерно хлебных злаков - 0,02; кукуруза (зерно) - 0,02; подсолнечник (семена, масло) - 0,05*; картофель - 0,05; горох (зерно), свекла сахарная-0,05; соя (зерно, масло) - 0,05
288	флуометурон	хлопчатник (семена и масло) - 0,1; ячмень - 0,5*
289	флуроксипир	зерно хлебных злаков, лук - 0,05
290	флурохлоридон	хлопчатник (масло), морковь - нд
291	флутриафол	зерно хлебных злаков, свекла сахарная - 0,05; свекла сахарная - 0,1; зерно хлебных злаков, яблоки - 0,05; виноград - нд
292	флуфензин	яблоки-0,04*, виноград-0,02*
293	флуцитринат	пшеница - нд
294	флювалинат	хлопчатник (семена) - 0,05; яблоки, груши, виноград - 0,2; огурцы - 0,2; зерно хлебных злаков - 0,01; картофель, слива - 0,01*; рапс - 0,1; томаты - 0,1; соя (семена и масло) - нд
295	фозалон	хлопчатник (семена), капуста, дыня - 0,2*; хлопчатник (масло), баклажаны, томаты, свекла сахарная, фрукты семечковые и косточковые, виноград, цитру совые (мякоть), зерно хлебных злаков, табак, махорка, грибы, зернобобовые - 0,2; картофель, соя (семена и масло), мак масличный - 0,1; хмель сухой - 2,0*; рис - 0,3; клюква крупноплодная, продукты животноводства, ягоды лесные - нд
296	фоксим	зерно хлебных злаков, брюква, турнепс, горох, подсолнечник (масло), кукуруза - 0,05*; картофель, томаты, баклажаны, мясо - 0,02; капуста, свекла сахарная - 0, 1; подсолнечник (семена) - 0,1*; хмель сухой - 0,5*; морковь, яйца - нд; зерно хлебных злаков после обработки в условиях хранения - 0,6
297	фолпет	картофель, виноград, плодовые, ягодные, томаты - нд
298	формальдегид	везде - нд
299	формотион	хлопчатник (масло), свекла сахарная, столовая, яблоки, груши, сливы, вишня, капуста, виноград, чай, гранаты - 0,2; хлопчатник (семена) - 0,25*; цитрусовые (мякоть) - 0,04*; хмель сухой - 2,0*
300	фосмет	свекла сахарная - 0,25; грибы - 0,1; картофель, ягоды дикорастущие - нд
301	фосфин	зерно хлебных злаков - 0,1; зернопродукты - 0,01; сахар, овощи и фрукты сухие, какао-бобы, чай, специи, орехи, арахис - 0,01
302	фторгликофен	зерно хлебных злаков - 0,0 1
303	фуратиокарб	пшеница, подсолнечник (семена и масло), рапс, кукуруза, свекла сахарная - нд
304	хептенофос	зерно хлебных злаков, зернобобовые, яблоки, груши, виноград, огурцы, томаты, перец, вишня, персики - 0,1*; цитрусовые (мякоть) - 0,05*; рябина черноплодная, смородина - нд; картофель - 0,01*
305	хизалофоп-П-этил	свекла столовая - 0,01; арбуз, капуста, лук, свекла сахарная, морковь, картофель, томаты - 0,05; соя (семена, масло), подсолнечник (семена, масло) - 0,05*; горох - 0,2*
306	хинометионат	виноград, плодовые семечковые - нд
307	хлорамбен	капуста, томаты, виноград, цитрусовые (мякоть), соя (семена и масло), хлопчатник (семена и масло) - 0,25
308	хлорбромурон	зерно хлебных злаков, кукуруза, соя (семена и масло) - 0,1; морковь - нд
309	хлоридазон	свекла сахарная, столовая, кормовая - 0,1
310	хлоримурон-этил	соя (семена, масло) - 0,05*
311	хлоринат	зерно хлебных злаков, овощи, фрукты - 0,1
312	хлормекватхлорид	пшеница - 0,1; виноград, груши, яблоки, томаты, капуста - 0,05; пшеница - 0,1; виноград, груши, яблоки, томаты, капуста - 0,05
313	хлороксурон	морковь - 0,02
314	хлороталонил	томаты, яблоки, виноград - 0,15*; огурцы - 0,1*картофель - 0,1*; хмель сухой - 1,0*;картофель - 0,05
315	хлорпирифос	кукуруза - 0,0006*; свекла сахарная -0,005*; картофель - 0,005 (пиринекс, хлорпирифос); хлопчатник (семена и масло) - 0,0005*яблоки - 0,005; зерно хлебных злаков - 0,01*
316	хлорпрофам	лук, морковь, цикорий - 0,05, очищенный картофель для изготовления чипсов-3,0
317	хлорсулъфоксим	зерно хлебных злаков, лен (масло), кукуруза - 0,005
318	хлорсульфоксим-метил	зерно хлебных злаков, кукуруза - нд
319	хлорсульфурон	лен (семена) - нд; зерно хлебных злаков - 0,01
320	хлорсульфурона калиевая соль	лен (семена) - нд
321	хлорталдиметил	все пищевые продукты - нд
322	хлортолурон	зерно хлебных злаков - 0,01*
323	хлорфенстол	хлопчатник (семена и масло), виноград - 0,1*; цитрусовые (мякоть) - 0,1; яблоки - 2,0
324	хлорфлуазурон	хлопчатник (семена) - 0,1; картофель, хлопчатник (масло) - 0,05
325	цианофос	цитрусовые (мякоть) - 0,05*; свекла, капуста, яблоки, виноград - 0,1
326	цигексатин	хлопчатник (семена и масло) - 0,01; соя (семена и масло) - 0,1*; хмель сухой - 1,0*; яблоки, виноград, цитрусовые (мякоть) - нд
327	циклоат	свекла сахарная, столовая - 0,3
328	цимоксанил	картофель, огурцы - 0,05; виноград - 0,1*; томаты - 0,1*; подсолнечяник (семена, масло) - 0,2
329	цинеб	картофель - 0,1; зерно хлебных злаков, рис, горох (кроме зеленого) - 0,2; томаты, огурцы, свекла сахарная, лук, бахчевые, плодовые семечковые и косточковые, виноград - 0,6; хмель сухой, табак, роза эфиромасличная - 1,0; ягоды (все) - нд
330	цинковая соль этиленбис-дитио карбаминовой кислоты с этилен тиурам-дисуль фидом (комплекс)	все пищевые продукты - 0,02
331	цинковая соль этиленбисдитио карбаминовой кислоты с этилентиурам-дисулъфидом и этиленбисдитио-карбамат марганца (смесь)	картофель, яблоки, виноград - 0,1
332	циперметрин	хлопчатник (семена и масло), виноград, соя (семена), морковь - 0,01*; капуста - 0,01 ; цитрусовые (мякоть) - 0,01; огурцы, томаты, перцы - 0,2*; кукуруза - 0,05*; соя (масло) - 0,1*; арбуз, дыня - 0,2; ягоды (все) - нд; рыба - 0,0015; горошек (овощной), люцерна, рапс - 0,1; свекла сахарная, яблоки, картофель, пшеница - 0,05, подсолнечник(семена, масло)-0,2* огурцы, томаты - 0,2; морковь, виноград - 0,05; шампиньоны - 0,1; вишня - 0,1*мышцы, печень, почки крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы, жир - 0,2; молоко коров - 0,05; яйца птицы - 0,1
333	ципроконазол	зерно хлебных злаков - 0,05; свекла сахарная, горох, груши, виноград, яблоки - 0,1
334	ципродинил	плодовые (семечковые), плодовые (косточковые) - 0,4; виноград - 0,5*; подсолнечник (семена, масло) - 0,2*
335	эдил	картофель, соя (семена и масло), подсолнечник (семена и масло) - 0,02
336	эндосульфан	смородина, земляника, огурцы, томаты - нд; хлопчатник (семена) - 0,1; хлопчатник (масло) - 0,05
337	эпоксиконазол	Зерно хлебных злаков-0,2, сахарная свекла-0,1*
338	эсфенвалерат	рапс - 0,1; ячмень - 0,02*; хлопчатник (семена и масло), картофель, виноград, горох, зерно хлебных злаков, яблоки - 0,1; капуста - 0,05, кукуруза зерно-0,01* подсолнечник семена-0,02*, масло-0,04*, соя семена-0,02* соя масло-0,04*, сахарная свекла-0,01*, мясо и мясопродукты-0,01, молоко-0,01
339	эталфлуралин	арбузы - 0,05*; хлопчатник (масло), подсолнечник (семена и масло), соя (семена и масло) - нд
340	этефон	зерно хлебных злаков, цитрусовые, свекла сахарная, горох, томаты, ка пуста, огурцы - 0,5*; картофель - 0,15
341	этилмеркурхлорид	все пищевые продукты и сырье - нд
342	этилентиомочевина	все растительные и пищевые продукты - 0,02
343	этиофенкарб	картофель - 0,04; зерно бобовых - 0,2*; хлопчатник (семена), свекла сахарная - 0,1*; хлопчатник (масло), зерно хлебных злаков, рис - 0,05*; хмель сухой - 1,0*
344	этиримол	зерно хлебных злаков - 0,1*; пшеница, ячмень - 0,05 (для данного препарата-ферракс, ферракс-экстра)
345	этофенпрокс	хлопчатник (семена и масло), картофель - 0,1*; яблоки - 0,3*
346	этофумезат	свекла столовая, кормовая, сахарная - 0,1; табак - 1,0*
347	этримфос	хлопчатник (семена и масло), яблоки, виноград, слива - 0,5*; свекла сахарная - 0,01*; капуста, картофель, подсолнечник (семена и масло) - 0,1*; горох, зерно хлебных злаков (хранящиеся запасы) - 0,2*; ягоды (все) - нд
348	в-дигидро-гептахлор	картофель, хлопчатник (масло), виноград - 0,15; свекла сахарная, овощи - 0,2; хлопчатник (семена) - 0,2*; мак масличный - 0,15*
349	(хлорид-N, N-ди метил-N-)-(2-xлор этил) гидрозиния	зерно хлебных злаков, яблоки, картофель - нд
350	0-(2, 4-дихлор фенил)-S-про пил-О-этилтиофосфат	персик, яблоки, цитрусовые (мякоть), капуста, картофель, мясо - 0,01; виноград - 0,01*; хлопчатник (семена и масло) - 0,02*; подсолнечник (семена) - 0, 1*; свекла сахарная - 0,02; смородина - нд*
351	0-(4-трет-бутил-2-хлор фенил)-0-мemил-N-метил амидофосфат	молоко, молочные продукты - нд; мясо, мясные продукты - 0,3
352	0-метил-0-(2, 4, 5-трихлорфенил)-0-этилтиофосфат	огурцы, томаты, свекла сахарная, капуста, яблоки, груши, айва, вишня, черешня, сливы, абрикос, алыча, виноград, грибы - 1,0; табак - 0,7; цитрусовые (мякоть) - 0,3*; смородина, крыжовник, лесные ягоды, продукты животноводства - нд; чай - 0,5; хлопчатник (семена) - 0,1*; хлопчатник (масло) - 0,1
353	О-этил-О-фенил-S nponилтиофосфат	все пищевые продукты - нд
354	1,1-ди-(4-хлор фенил) - 2,2,2-трихлорэтан	мясо и птица (свежие, охлажденные и мороженые), субпродукты (печень, почки), колбасы, кулинарные изделия, консервы из мяса и птицы - по сырью (в пересчете на жир), яйца, семена льна, рапса, горчицы,овощи, бахчевые, грибы, картофель, зеленый горошек, фрукты, ягоды, виноград, масло растительное дезодорированное, высшей степени очистки - 0,1; молоко и кисломолочные изделия, бобовые, семена сои, хлопчатника, кукурузы - 0,05; продукты переработки молока (сыры, творожные изделия, масло сливочное, сливки, сметана), молоко и молочные изделия сухие (в пересчете на жир), жир животный - 1,0; рыба пресноводная (свежая, охлажденная, замороженная) - 0,3; рыба морская, тунцовая (свежая, ох лажденная, замороженная), мясо морских животных, масло растительное недезодорированное, жир рыбий - 0,2; рыба соленая, копченая, вяленая - 0,4; рыбные консервы (пресноводных, морских, тунцовых рыб, мясо морских животных) - по сырью; печень рыб и продукты из нее, консервы из печени рыб - 3,0; икра, балычные изделия, сельдь жирная - 2,0; зерно хлебных злаков, кукуруза - 0,02; мука, крупы - по сырью; семена подсолнечника, арахиса, орехи, какао (бобы) - 0,15; консервы плодово-ягодные, овощные - по сырью; соки - по сырью; мед - 0,005; табак -0,7 Продукты детского питания: адаптированные молочные смеси (для детей 0- 3 мес. возраста) - 0,01; продукты для детей 4- 12 мес. возраста: молоко - 0,01; творог 18% - 0,06; мясо - 0,01; крупы - 0,01; овощи, картофель, фрукты - 0,005; масло сливочное - 0,2; масло растительное - 0,1
355	1- (2-хлорэто ксикарбонилме тил)-нафталин-сульфокислоты кальциевая соль	картофель - нд
356	[1-(4-нитрофенил) -2-амино-1,3-про пандиол] азотнокислая соль	томаты - нд
357	2, 3, 6-ТВА	пшеница - 0,05*
358	2, 4-Д кислота	все пищевые продукты - нд (предел обнаружения - 0,005)
359	2,4-Д бутиловый эфир	все пищевые продукты - нд
360	2, 4-Д малолетучие эфиры	все пищевые продукты - нд
361	2, 4-Д октиловый эфир	все пищевые продукты - нд
362	2, 4-ДВ	зерно хлебных злаков, люцерна, клевер - нд
363	2-метил-4-диме тиламинометил бензимидазол-5-ол дигидрохлорид	кукуруза, огурцы - нд
364	2-оксо-2,5-дигидрофуран	зерно хлебных злаков, кукуруза, рис - 0,2; огурцы, капуста - нд
365	2-хлорэтилфосфоновой кислоты бензимидазольная соль	картофель - нд
366	5,6,7-трихлор-3-бензо-тиадиазин-оксид-1	свекла сахарная - 0,04
367	5-этил-5-гидро ксиметил-2-(фу рил-2)-1,3-диоксан	пшеница - 0,1; томаты, перец - 0,05
368	6-метил-2-тиоурацила натриевая соль	просо, овес - нд
369	ЕРТС	кукуруза, масло растительное, свекла сахарная - 0,05
370	МСРА	зерно хлебных злаков, горох овощной - 0,05*; просо, рис, картофель, подсолнечник (масло) - 0,05; Зерно хлебных злаков, горох, лен-долгунец (семена) - 0,05; просо, рис, картофель, подсолнечник (масло) - 0,05 (для данных препаратов)
371	MCPB	зерно хлебных злаков и бобовых - 0,1
372	N N-в-оксиэтил (морфолиний хлорид)	хлопчатник (семена и масло), гречиха - нд
373	N, N-димeтил-N'-(3-хлорфенил) гуанидин	огурцы - 1,0
374	N-в-метоксиэтилхлорацето-0-толуидид	хлопчатник (семена) - 0,25*; хлопчатник (масло) - 0,25; кукуруза - 0,5*
375	N-(изопропоксикарбонил-0-(4-хлорфенилкарбамоил)-этанол амин	все пищевые продукты - нд
376	N-(4-хлорфенил) -4, 6-ди-метил-3-карбоксипири-дин-2-он	хлопчатник (масло) - нд
377	N-метил-О-толилкарбамат	молоко, молочные продукты, яйца - нд
378	N-окись -2, 6-лутидина	томаты, огурцы - 0,04; люцерна - нд (для данной смеси)

Сокращения и условные обозначения:

Нд - содержание вещества не допускается в пищевом продукте (на уровне чувствительности метода)

* - ВМДУ

Приложение N 5

РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ И АРОМАТИЧЕСКИХ ЭКСТРАКТОВ

Минздрав России N( )	CE N FEMA N	Латинское ботаническое название Растений		Русское название растений	Используемые части растений	Примечания
1	2	3		4	5	6
RU001Р	CE1 FEMA2050 FEMA2051 FEMA2052	Abelmoschus moschatus Medik. (Hibiscus abelmosсhus L., Abelmoschus muscatus Moench)		Абельмош мускусный	Семена
-	-	Abelmoschus muscatus Moench.- см. Abelmoschus moschatus Medik.
RU002Р	CE2/4	Abies alba Mill. (Abies pectinata D. C.)		Пихта белая	Листья (хвоя) Почки (шишки) Скипидар Кора Цветки Камедь
RU003Р	CE3 FEMA2114 FEMA2115	Abies balsamea Mill (Abies Canadensis)		Пихта бальзамическая, пихта канадская	Бальзам Хвоя
-	-	Abies Canadensis- см. Abies balsamea Mill
-	-	Abies pectinata D. C. - см. Abies alba Mill.
RU004Р	CE5	Abies sibirica Ledeb		Пихта сибирская	Листья (хвоя) Ветки
RU005Р	FEMA2905 FEMA2905	Abies spp.		Пихта	Листья (хвоя)	масло эфирное и абсолю из хвои
RU006Р	СЕ6 FEMA2264 FEMA2265	Acacia catechu (L.f.)Willd		Акация катеху	Листья
-	-	Acacia dealbara Link- см. Acacia dealbata Lk.
RU007Р	FEMA2755	Acacia dealbata Lk. (Acacia dealbara Link)		Акация беловатая	Ветки Цветки	абсолю из цветков
RU008Р	СЕ7	Acacia decurrens (Wendl.) Willd.		Акация низбегающая	Кора Цветки Камедь
RU009Р	СЕ8 FEMA2260	Acacia farnesiana (L.) Willd.		Акация Фарнеза	Цветки
RU010Р	СЕ9 FEMA2001 FEMA2519	Acacia senegal (L.) Willd. (Anogeissus latifolia Wall)		Акация сенегальская, аногейссус широколистный	Кора Цветки Камедь
-	-	Aca-juba occidentalis Gaertn- см. Anacardium occidentale L.
RU011Р	СЕ10	Acer negundo L.		Клён ясенелистный, клён американский	Кора
RU012Р	-	Acer platanoides L.		Клен остролистный	Кора Листья Плоды
RU013Р	СЕ11	Acer saccharum Marshall		Клён сахарный	Древесина Кора
RU014Р	FEMA2757	Acer spicatum Lam.		Клен горный	кора	экстракт (сухой) из коры
RU015Р	СЕ12 FEMA3117	Achillea millefolium L.		Тысячелистник обыкновенный	Трава Цветки	- и -туйон( )- и -туйон
-	-	Achillea moschata Jacq- см. Achillea moschata L.
RU016Р	СЕ12A	Achillea moschata L. (Achillea moschata Jacq)		Пахлук, тысячелистник мускатный, тысячелистник мускусный	Древесина	- и -туйон( )
-	-	Achras zapota L.- см. Manilkara zapota (L.) Royen
RU017Р	СЕ13	Acorus calamus L.		Аир обыкновенный, аир болотный, ирный корень	Корневища Листья Побеги	-азарон( )-азарон -азарон
RU018Р	СЕ14	Adiantum capillus-veneris L.		Адиантум венерин волос, венерин волос обыкновенный	Трава
RU019Р	-	Aegopodium podagraria L.		Сныть обыкновенная	Трава
RU020Р	ЕС310	Aeolantus gamwelliae (Oleanthus gamwelliae)		Эолант гамвелия	Цветки
RU021Р	-	Aesculus hippocastanum L.		Каштан конский	Ветки Плоды Цветки Листья
-	-	Aframomum angustifolium Schum- см. Hedychium flavum Roxb.
-	-	Aframomum melegueta K. Schum.- см. Amomum granum-paridisi L.
RU022Р	СЕ16	Agathis Dammara (Lam.) Rich. (Dammara Australis)		Агатис амбоинский	Смола-камедь
-	-	Agathosma betulina (Berg.) Pillanis- см. Barosma betulina Bartl & Wendl.
RU023Р	СЕ17	Agave americana L.		Агава американская	Растение Листья Плоды
RU024Р	СЕ18	Agrimonia eupatoria L.		Репешок обыкновенный	Трава Корни
RU025Р	СЕ19 FEMA2403	Agropyron repens ( L.) Beauv.		Житняк (пырей) ползучий	Корни Корневища
RU026Р	СЕ20	Ajuga chamaepitys (L.) Schreb. (Chamaepitus trifida Dumort)		Живучка (дубровка) елочковидная	Трава Цветки
-	-	Alcea rosea L.- см.Althaeae rosea Cav.
RU027Р	-	Alhagi pseudalhagi (M.Bieb)		Колючка верблюжья	Листья Цветки
RU028Р	-	Alchemilla Kr.		Манжетка Крылова	Трава Корни
RU029Р	СЕ21	Alchemilla vulgaris L.		Манжетка обыкновенная	Трава Корни
RU030Р	СЕ22	Alkanna tinctoria (L.) Tausch.		Алкана красильная	Корни
RU031Р	СЕ23	Allium ascalonicum L.		Лук шалот, лук аскалонский	Луковица
RU032Р	СЕ24 FEMA2817	Allium cepa L.		Лук репчатый	Луковица
RU033Р	СЕ25	Allium porrum L.		Лук порей	Луковица Трава
RU034Р	СЕ26 FEMA2503	Allium sativum L.		Лук-чеснок, чеснок посевной	Луковица
RU035Р	СЕ27	Allium schoenoprasum L		Лук-резанец, скорода, шнит-лук	Луковица
RU036Р	-	Alnus glutinosa L.		Ольха черная	Кора Листья Шишки-соплодия
RU037Р	-	Alnus incana L.		Ольха серая, ольха белая	Кора Листья Шишки-соплодия
RU038Р	СЕ28 FEMA2047	Aloл vera L., ferox Mill. aliae species		Алоэ настоящее	Алоэ	алоин( )
RU039Р	-	Aloл arborescens Vill.		алое древовидное, столетник
-	-	Aloysia triphilla- см. Lippia citriodora Kunth.
RU040Р	СЕ29	Alpinia galanga Willd.		Альпиния галанга, калган ложный	Корневища
RU041Р	СЕ30	Alpinia officinarum Hance. (Languas officinarum (Hance) Farw.)		Калган лекарственный, альпиния лекарственная	Корневища
RU042Р	FEMA2498 FEMA2499 FEMA2500	Alpinia spp.		Калган (альпиния)	Корни	Корни, экстракт и масло эфирное из них
RU043Р	СЕ31 FEMA2048	Althaeae officinalis L.		Алтей лекарственный, алтей аптечный	Цветки Листья Корни
-	-	Althaea nigra Medv.- см. Althaeae rosea Cav.
RU044Р	СЕ32	Althaeae rosea Cav. (Alcea rosea L., Althaea sinensia Cav., Althaea nigra Medv.)		Шток-роза розовая	Цветки Корни
-	-	Althaea sinensia Cav.- см. Althaeae rosea Cav.
RU045Р	-	Ammi majus L.		Амми большая	Плоды
RU046Р	-	Ammi visnaga L.		Амми зубная, виснага, келла	Плоды	только для ликеро-водочных изделия
RU047Р	СЕ15 FEMA2529	Amomum granum-paridisi L. (Aframomum melegueta K. Schum.)		Амомум райское зерно	Семена
RU048Р	СЕ366	Amygdalus communis L. (Prunus amygdalus Batsch)		Миндаль обыкновенный	Семена Скорлупа ореха	синильная кислота( )
-	-	Amygdalus persica L.- см. Prunus persyca (L.) Batsch. Var. Persica
RU049Р	СЕ33	Amyris balsamifera L.		Амирис бальзамический, амирис ямайский, розовое дерево	Древесина
RU050Р	СЕ34	Anacardium occidentale L. (Cassuvium pomiferum Lam.; C. Reniforme Blanco; C. Solitarium Stokes; Aca-juba occidentalis Gaertn.)		Анакардий западный, кэшью бразильское	Плоды Семена Кора
RU051Р	СЕ35	Anacyclus officinarum Hayne		Немецкая ромашка, немецкая ромашка аптечная	Корни
RU052Р	СЕ36	Ananas comosus (L.) Merr., (A. sativus Schult. F.)		Ананас посевной	Мякоть плодов
-	-	Ananas sativus Schult. F.- см. Ananas comosus (L.) Merr.
RU053Р	СЕ37	Andrographis paniculata (Burm.f.) Nees		Андрографис метельчатый	Трава
-	-	Andropogon calamus aromaticus Royle- см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson
-	-	Andropogon nardoides Nees- см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson
-	-	Andropogon nardus L.- см. Cymbopogon nardus (L.) Rendle
-	-	Andropogon pachnodes Trin.- см.Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson
-	-	Andropogon schoenanthus Fluck.- см.Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson
-	-	Andropogon schoenanthus var. Martini Hook.- см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson
RU054Р	СЕ42 FEMA2382 FEMA2383	Anethum graveolens L.		Укроп пахучий, укроп огородный	Трава Плоды
RU055Р	FEMA2384	Anethum spp.		Укроп	Плоды Семена	экстракт семян
-	-	Angelica archangelica L.- см. Archangelica officinalis Hoffm.
RU056Р	СЕ43	Angelica silvestris L.		Дудник лесной, ангелика	Трава Плоды Корни
-	-	Aniba rosaeodora Ducke- см. Aniba rosaeodora Ducke var. Amazonica Ducke
RU057Р	СЕ44 FEMA2156	Aniba rosaeodora Ducke var. Amazonica Ducke (Aniba rosaeodora Ducke)		Аниба розопахнущая	Древесина
-	-	Anisum vulgare Gaertn.- см. Pimpinella anisum L.
RU058Р	СЕ46A	Annona cherimola Mill.		Анона черимола, анона черимойя	Семена
RU059Р	СЕ45	Annona muricata L.		Анона игольчатая, анона колючая	Листья Плоды
RU060Р	СЕ47	Annona reticulata L.		Анона сетчатая	Мякоть плодов Корни Семена
RU061Р	СЕ46	Annona squamosa L.		Анона чешуйчатая, каннель	Мякоть плодов
-	-	Anogeissus latifolia Wall - см. Acacia senegal (L.) Willd.
-	-	Antennaria dioica Gaernt- см. Gnaphallium dioicum L.
RU062Р	СЕ48 FEMA2272 FEMA2274 FEMA2275	Anthemis nobilis L		Пупавка благородная, римская ромашка	Трава Цветки Древесина
RU063Р		Anthemis tinctoria L.		пупавка красильная	Цветки
RU064Р	СЕ49	Anthoxantum odoratum L.		Душистый колосок обыкновенный	Трава Цветки Листья Корни	кумарин( )кумарин кумарин кумарин
RU065Р	СЕ50 FEMA2279	Anthriscus cerefolium Hoffm.		Кервель	Трава Листья
RU066Р	-	Antriscus vulgare		Купырь бутонолит	Цветки Листья
-	-	Anthriscus vulneraria - см. Anthyllis vulneraria L.
RU067Р	СЕ51	Anthyllis vulneraria L. (Anthriscus vulneraria)		Язвенник обыкновенный	Цветки
-	-	Apium graveolens L.- см. Apium graveolens L. var. Dulce
RU068Р	СЕ52 FEMA2268 FEMA2269 FEMA2270 FEMA2271	Apium graveolens L. var. Dulce (Apium graveolens L.)		Сельдерей пахучий	Трава Листья Стебли Корни Плоды (семена)
RU069Р	СЕ54	Arachis hypogaea L.		Арахис подземный, земляной орех	Семена
RU070Р		Aralia mandshurica		аралия манчжурская	Корни
RU071Р	СЕ55	Arbutus unedo L.		Земляничное дерево, земляничник	Плоды Листья
RU072Р	СЕ56 FEMA2087 FEMA2088 FEMA2089 FEMA2090 FEMA2091	Archangelica officinalis Hoffm. (Angelica archangelica L.)		Дягиль (дудник) лекарственный	Трава Плоды (сухие) Корни Корневище Листья
RU073Р	СЕ57	Arctium lappa L. (Arctium majus Bernh., Lappa major Gaertn., Lappa vulgaris Hill)		Лопух большой, репейник	Корни
-	-	Arctium majus Bernh.- см. Arctium lappa L.
RU074Р	СЕ58 СЕ75	Aristolochia serpentaria L.		Кирказон змеиный	Корни
-	-	Armeniaca vulgaris Lam.- см. Prunus armйniaca L.
-	-	Armoracia lapathifolia Gilib.- см. Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. B. Mey. Et Scherb.
RU075Р	СЕ145	Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. B. Mey. Et Scherb. (Armoracia lapathifolia Gilib., Cochlearia armoriaca L.)		Хрен деревенский, хрен обыкновенный, хрен огородный	Корни
RU076Р	СЕ59	Arnica montana L.		Арника горная	Трава Цветки-корзинки Листья Корневища
RU077Р	-	Aronia melanocarpa auct.		Рябина черноплодная	Плоды
RU078Р	СЕ60	Artemisia abrotanum L.		Полынь божье дерево, полынь лечебная, божье дерево	Трава
RU079Р	СЕ61 FEMA3114 FEMA3115 FEMA3116	Artemisia absinthium L.		Полынь горькая	Трава Цветки Листья Стебли Древесина	- и -туйон( )- и -туйон - и -туйон - и -туйон - и -туйон
RU080Р	-	ausstrica Jacg.		Полынь австрийская	Трава	- и -туйон( )
RU081Р	-	Artemisia balchanorum Krasch. (Artemisia citronium)		Полынь лимонная	Трава	- и -туйон( )
-	-	Artemisia caerulescens L- см. Artemisia maritima L.
RU082Р	СЕ62	Artemisia campestris L. (Oligosporus campestris (L.) Cass.)		Полынь полевая	Трава	- и -туйон
RU083Р	СЕ63	Artemisia cina Berg ex Poljakov (Seriphidium cinum (Berg ex Poljak.)		Полынь цитварная, дармина	Семена цветков почки	- и -туйон
-	-	Artemisia citronium- см. Artemisia balchanorum Krasch.
RU084Р	СЕ64 FEMA2412 FEMA3043	Artemisia dracunculus L. (Oligosporus dracunculus (L.) Poljak.)		Полынь-эстрагон, этрагон, тархун	Трава
RU085Р	СЕ65	Artemisia frigida Willd.		Полынь холодная	Трава	- и -туйон
RU086Р	СЕ71A	Artemisia glacialis L.		Полынь ледяная	Трава	- и -туйон
RU087Р	СЕ67	Artemisia maritima L. (Artemisia caerulescens L.)		Полынь приморская	Трава Верхушки цветков	- и -туйон( )сантонин( )- и -туйон сантонин
RU088Р	СЕ68	Artemisia mutellina Vill.		Полынь мутеллиновая	Трава	- и -туйон
RU089Р	СЕ69 FEMA2359	Artemisia pallens Wall.		Полынь бледнеющая	Трава
RU090Р	СЕ70	Artemisia pontica L.		Полынь понтийская	Трава Древесина	- и -туйон( )- и -туйон
RU091Р	СЕ66	Artemisia spicata Wulf.		Полынь колосистая	Трава Цветки	- и -туйон( ) - и -туйон
RU092Р	СЕ71	Artemisia vallesiana Lam.		Полынь валезийская	Трава	- и -туйон
RU093Р	СЕ72	Artemisia vulgaris L.		Полынь обыкновенная, чернобыльник	Трава Цветки Листья Древесина	- и -туйон( )- и -туйон - и -туйон - и -туйон
-	-	Artocarpus camansi Blanco- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.
-	-	Artocarpus communis Forst.- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.
RU094Р	СЕ73	Artocarpus incisa J.R. Forst. (A. altilis Forst., A. Communis Forst., Radrrmachia incisa Thunb., Artocarpus incisa Linn., A. Camansi Blanco, A. Rima Blanco, Sitodium altile Park.)		Хлебное дерево надрезанное	Плоды Древесина
-	-	Artocarpus altilis Forst.- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.
-	-	Artocarpus incisa Linn.- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.
-	-	Artocarpus rima Blanco- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.
RU095Р	СЕ74 FEMA3023	Asarum canadense L.		Копытень канадский	Корни Цельное растение
RU096Р	С76	Asarum europaeum L.		Копытень европейский	Корни Цельное растение	-азарон( )-азарон
RU097Р	СЕ77	Asperula odorata L.		Ясменник душистый, подмаренник душистый	Трава Листья Цветки Надземная часть	кумарин( ) кумарин
RU098Р	СЕ78	Aspidosperma quebracho bianco Scchlecht		Квебрахо белое	Древесина Кора
RU099Р	-	Astragalus dasyanthus		Астрагал шерстистоцветко вый	Трава Листья Стебли Цветки
RU100Р	СЕ79	Astragalus gummifer Lab. Tragacantha		Астрагал камеденосный	Трава Листья Камедь
RU101Р	FEMA3079	Astragalus spp.		Астрагал	Трава Листья
RU102Р	СЕ80	Athamantha cretensis L.		Атаманта критская	Трава Цветки Листья
-	-	Auklandra costus- см. Saussurea lappa C.B.Clarke
RU103Р	-	Avena sativa		овес посевной	Плоды (семена)
RU104Р	СЕ82	Averrhoa bilimbi L.		Аверроа билимби	Плоды
RU105Р	СЕ83	Averrhoa carambola L.		Аверроа карамбол	Плоды
-	-	Ballota foetida Lam- см. Ballota nigra L.
RU106Р	СЕ84	Ballota nigra L. (Ballota foetida Lam)		Белокудренник чёрный, кудренник чёрный, кудри пёстрые	Трава Листья
-	-	Balsamita suaveolens Desf.- см. Chrysanthemum balsamita L.
RU107Р	СЕ85	Barosma betulina Bartl & Wendl. (Agathosma betulina (Berg.) Pillanis)		Баросма березовая, буху, букко	Листья
RU108Р	FEMA2169	Barosma spp.		Баросма, буху	Листья	масло эфирное листьев
RU109Р	СЕ86	Berberis vulgaris L.		Барбарис обыкновенный	Кора корней Плоды Листья	берберин( )( )берберин
RU110Р	-	Bergenia crassifolia (L.) Fritsch.		Бадан толстолистный	Листья Плоды Корни
RU111Р	СЕ87	Betonica officinalis L.		Буквица лекарственная	Трава Цветки Стебли Листья
-	-	Betula alba L.- см. Betula pubescens Ehrh.
RU112Р	СЕ88	Betula pubescens Ehrh. (Betula alba L.)		Береза пушистая, береза белая	Кора Почки Сережки Листья
RU113Р	СЕ89 FEMA2154	Betula lenta L.		Берёза вишнёвая, берёза вишенная	Кора Листья
RU114Р	-	Betula pendula Roth		Береза повислая, береза поникающая	Кора Листья Ветки
RU115Р	-	Bidens tripartita L.		череда трехраздельная	Трава Цветки Надземная часть
RU116Р	-	Bieberstenia multifida DC.		Биберштейния многораздельная	Корни
-	-	Bilderdykia dumetorum (L.)- см. Polygonum dumetorum L.
RU117Р	СЕ90 FEMA2103 FEMA2104	Bixa orellana L.		Бикса ореллана, арлеанское дерево, аннато	Семена
RU118Р	СЕ92	Borago officinalis L.		Огуречная трава лекарственная	Цветки Трава
RU119Р	СЕ91 FEMA2167	Boronia megastigma Nees		Борония крупнорыльцевая	Трава
RU119Р	СЕ93	Boswellia carteri Birdw. (Boswellia sacra)		Босвелия, босвелия Картера, ладанное дерево	Смола-камедь
RU120Р	FEMA2816	Boswellia spp.		Босвелия	Смола-камедь	масло эфирное
-	-	Brassica campestris L. Var napus- см. Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb.
RU121Р	-	Brassica Juncea		Горчица сарептская	семена
-	-	Brassica Napobrassica Mill.- см. Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb.
RU122Р	СЕ94	Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb. (Brassica Napobrassica Mill., Brassica napus L. Var. Rapifera Metzg., Brassica campestris L. Var napus)		Рапс	Трава Цветки Семена Корни
-	-	Brassica napus L. Var. Rapifera Metzg.- см. Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb.
RU123Р	СЕ95 FEMA2760	Brassica nigra (L.) Koch		Горчица чёрная, горчица французская	Семена
RU124Р	FEMA2760 FEMA2761	Brassica spp.		Горчица, горчица белая, желтая, коричневая, черная	Семена
-	-	Bulnesia sarmienti Lor.- см. Guaiacum officinale L.
RU125Р	-	Bupleurum aureum Fisch.		Володушка зоолотистая	Листья Цветки
RU126Р	FEMA 2634	Bursera delpechiana Poiss.		Линалое мексиканское	Смола Древесина
RU127Р	ЕС236	Bursera ssp. Protium ssp.		Бурзера, бурсера	Смола Древесина
RU128Р	СЕ98	Caesalpinia echinata Lam.		Цезальпиния ежовая, цезальпиния шиповатая, дерево красное фернамбуковое, дерево пернамбуковое, дерево фернамбуковое	Древесина
RU129Р	СЕ99	Calamintha officinalis Moench.		Душевик лекарственный	Трава
RU130Р	СЕ100	Calamus draco Willd. (Daemohorhops draco Blume, Daemonorhops draco Blume)		Ротанг драконовый, ротанговая пальма драконовая, драконово дерево	Плоды Смола
RU131Р	FEMA2404	Calamus spp. (Daemonorhops spp.)		Каламус, ротанг	Плоды Смола
RU132Р	СЕ101 FEMA2658	Calendula officinalis L.		Ноготки лекарственные, календула лекарственная, ноготки аптечные	Трава Цветки
RU133Р	СЕ102	Calluna vulgaris (L.) Hull.		Вереск обыкновенный	Трава Цветки Листья Ветки
RU134Р	СЕ451	Camellia sinensis (L.) Kuntsze (Thea sinensis L., Camellia thea Link)		Камелия китайская, чайный куст (чай) китайский	Листья
-	-	Camellia thea Link- см. Camellia sinensis (L.) Kuntsze
RU135Р	СЕ103 FEMA2232 FEMA3119	Cananga odorata (Lam) Hook. f. et Thomson		Кананга душистая	Цветки	сафрол( )
RU136Р	FEMA2408	Canarium сommune or Canarium luzonicum Miq.		Канариум обыкновенный или элеми манильская	Семена Смола	масло эфирное, экстракт, резиноид
RU137Р	СЕ104	Canarium indicum L.		Канариум индийский	Семена Смола
-	-	Canarium luzonicum Miq.- см. Canarium сommune
RU138Р	FEMA2407	Canarium spp.		Канариум	Семена Смола	резиноид
RU139Р	СЕ105	Canella alba Murr.		Канелла белая	Кора
RU140Р	СЕ106	Capparis spinosa L.		Каперцы колючие, каперсник колючий	Цветки почки Плоды Семена Надземная часть
RU141Р	-	Capsella bursapastoris Medic.		Пастушья сумка обыкновенная, сумочник пастуший, крестьянская горчица	Надземная часть
-	-	Capsicum anuum L.- см. Capsicum anuum L. Var. Annuum
RU142Р	СЕ107 FEMA2833 FEMA2834	Capsicum anuum L. Var. Annuum (Capsicum anuum L.)		Стручковый перец, красный перец, капсикум однолетний	Плоды
RU143Р	FEMA2266	Capsicum anuum L. Var. Longum Sendt		Красный перец длинноплодный	Плоды
RU144Р	СЕ108 FEMA2849	Capsicum frutescens L.		Стручковый перец кустарниковый	Плоды
RU145Р	FEMA2233 FEMA2234	Capsicum Spp.		Перец	Плоды
RU146Р	СЕ109	Carica papaya L.		Дынное дерево (папайя)	Плоды Семена Листья
RU147Р	-	Carpinus caucasica (Griseb.) Losinsk		Граб кавказский	Листья
RU148Р	СЕ110	Carthamus tinctorius L.		Сафлор красильный	Цветки Семена
RU149Р	СЕ112 FEMA2236 FEMA2238	Carum carvi L.		Тмин обыкновенный	Плоды Семена
RU150Р	СЕ111	Carum copticum (L.) Benthe & Hook (Trachyspernlim ammi (L.) Sprag. & Turr.)		Ажгон, айован, айован душистый	Плоды
RU151Р	СЕ113	Carya alba K. Koch		Кария белая (гикори белое)	Плоды Древесина
RU152Р	FEMA2577	Carya spp.		Кария	Кора	экстракт коры
RU153Р	СЕ114	Cassia acutifolia Delile		Кассия остролистная	Плоды Листья
RU154Р	СЕ114A	Cassia angustifolia Vahl.		Кассия узколистная	Листья Плоды Цветки
RU155Р	СЕ115	Cassia fistula L.		Кассия дудчатая	Плоды
-	-	Cassuvium pomiferum Lam.- см. Anacardium occidentale L.
-	-	Cassuvium reniforme Blanco- см. Anacardium occidentale L.
-	-	Cassuvium solitarium Stokes- см. Anacardium occidentale L.
RU156Р	СЕ116	Cedrela sinensis A. Juss. (Toona sinensis Roem., Cedrela Toona Roxb.)		Цедрела китайская	Древесина Цветки Семена
-	-	Cedrela Toona Roxb.- см. Cedrela sinensis A. Juss.
RU157Р	СЕ117	Cedrus libani A. Rich.		Кедр ливанский	Древесина Плоды Семена
RU158Р	-	Cephalophora aromatica Schrod		Цефалофора ароматная	Трава Листья Цветки Стебли
RU159Р	СЕ118	Centaurea L.		Василек золототысячниковый	Цветки
RU160Р	СЕ119	Centaurea cyanus L.		Василёк синий	Цветки
-	-	Сentaurium erythraea Rafn.- см.Сentaurium umbellatum Gilib.
-	-	Сentaurium minus Moench.- см.Сentaurium umbellatum Gilib.
RU161Р	-	Сentaurium umbellatum Gilib. (Сentaurium minus Moench., Сentaurium erythraea Rafn.)		золототысячник зонтичный, золототысячник малый, золототысячник красный	Трава
RU162Р	-	Cerasus ssp. (vulgaris)		Вишня	Ветки Листья Плоды (сухие)
RU163Р	СЕ120 FEMA2243 FEMA2648	Ceratonia siliqua L.		Цератония стручковая, рожковое дерево	Плоды Семена Камедь
RU164Р	СЕ121	Cetralia islandica (L.) Arch.		Цетрария исландская, лишайник исландский, мох исландский	Слоевища
-	-	Chamaepitus trifida Dumort- см. Ajuga chamaepitys (L.) Schreb.
RU165Р	-	Chamenerium angustifolium L.		Кипрей, Иван-чай	Цветки Листья
-	-	Chamomilla recutita (L.) Rauschert- см. Matricaria recutita L.
RU166Р	СЕ122	Chelidonium majus L.		Чистотел большой	Трава Корни
RU167Р	СЕ124 FEMA2914	Chimaphila umbellata (L.) Barton (Chimaphila umbellata Nutt.)		Зимолюбка зонтичная	Кора Трава Корни
RU168Р	СЕ125 FEMA2596	Chondrus crispus (L.) Stackh.		Хондрус кудрявый, караген кудрявый, мох ирландский	Полисахариды
RU169Р	СЕ445	Chrysanthemum balsamita L. (Balsamita suaveolens Desf.)		Хризантема бальзамическая, пиретрум бальзамический, пижма пахучая, пижма кануфер, пижма душистая, кануфер	Трава Листья Цветки
RU170Р	СЕ382	Chrysanthemum parthenium (L) Bernh.		Златоцвет девичий, пиретрум девичий, поповник девичий, ромашка девичья, трава маточная	Трава Цветки
RU171Р	СЕ126	Chrysobalanus icaco L.		Слива золотая, икак(о)	Плоды
RU172Р	СЕ127 FEMA2280	Cichorium intybus L.		Цикорий обыкновенный	Корни Трава Цветки Листья Надземная часть
RU173Р	FEMA2284 FEMA2285	Cinchona spp.		Хинное дерево	Кора Древесина	хинин( )хинин экстракт древесины и коры
RU174Р	СЕ128 FEMA2281 FEMA2282	Cinchona succirubra Pav.		Хинное дерево красносоковое	Кора	хинин
-	-	Cinnamomum aromaticum Nеes- см. Cinnamomum cassia (L.) Blume
RU175Р	СЕ129 FEMA2289	Cinnamomum burmannii (Nees) Blume		Коричник Бурмана	Кора Листья Корни
-	-	Cinnamomum camphora L.- см. Cinnamomum camphora (L.) Nees et Eberm.
RU176Р	СЕ130 FEMA2231 FEMA2289	Cinnamomum camphora (L.) Nees et Eberm. (Cinnamomum camphora L)		Коричник камфорный	Листья Древесина Корни	сафрол( )сафрол сафрол
RU177Р	СЕ131 FEMA2257 FEMA2258 FEMA2256 FEMA2259	Cinnamomum cassia (L.) Blume (Cinnamomum aromaticum Nйes)		Коричник ароматный, коричник китайский, китайская корица	Кора Цветки (бутоны) Листья
RU178Р	FEMA2289	Cinnamomum glauscens		Коричник	Кора Цветки Листья
RU179Р	СЕ132 FEMA2289	Cinnamomum loureirii Nees		Коричник Лоуреро	Кора Корни
RU180Р	FEMA2289 FEMA2290 FEMA2291 FEMA2292	Cinnamomum spp.		Коричник	Кора Цветки Листья Древесина	сафрол( )сафрол сафрол сафрол
RU181Р	СЕ133 FEMA2289	Cinnamomum zeylanicum Blume		Коричник цейлонский, коричное дерево, корица цейлонская	Кора Цветки Листья
RU182Р	СЕ134A	Cistus creticus L. (Cistus incanus var. Creticus)		Ладанник критский	Смола-камедь Трава
-	-	Cistus incanus var. Creticus- см. Cistus creticus L.
RU183Р	СЕ134 FEMA2609 FEMA2610	Cistus ladaniferus L.		Ладанник ладаноносный	Смола-камедь Трава
RU184Р	FEMA2608	Cistus spp.		Ладанник	Смола-камедь Трава	абсолю
-	-	Citrullus edulus Spach- см. Citrullus lanatus (Thunb.) Mansum. et Nakai
RU185Р	СЕ135	Citrullus lanatus (Thunb.) Mansum. et Nakai (C. edulus Spach, C. vulgaris Schrad.)		Арбуз обыкновенный (кавун)	Плоды
-	-	Citrullus vulgaris Schrad.- см. Citrullus lanatus (Thunb.) Mansum. et Nakai
RU186Р	CЕ141 FEMA2631 FEMA2632	Citrus aurantifolia (Christman) Swingle		лайм, лиметта	Мякоть плодов
-	-	Citrus auranthium L.- см. Citrus auranthium L. ssp. auranthium L.
-	-	Citrus auranthium L. ssp. Amara- см. Citrus auranthium L. ssp. auranthium L.
RU187Р	СЕ136 FEMA2344 FEMA2345 FEMA2771 FEMA2818 FEMA2819 FEMA2820 FEMA2823 FEMA2855	Citrus auranthium L. ssp. auranthium L. (Citrus auranthium L., Citrus auranthium L. var. amara, Citrus auranthium L. ssp. amara)		Апельсин горький, апельсин бигардия, апельсин кислый, бигардия, померанец (горький), цитрус бигардия	Плоды Мякоть плодов Кора Листья Цветки Кожура плодов
RU188Р	FEMA3823	Citrus auranthium L. sub. cyathifera Y.		Апельсин горький, битардия, померанец	Кожура	масло эфирное
RU189Р	СЕ137 FEMA2153	Citrus auranthium L. Ssp. Bergamia (Riss. & Poiteau) Engl.		Цитрус бергамот, бергамот, цитрус бергамия	Мякоть плодов Кора Листья Цветки	масло эфирное бергамота
-	-	Citrus auranthium L. var. Amara- см. Citrus auranthium L. ssp. auranthium L.
RU190Р	СЕ138	Citrus auranthium ssp. Amara var. Pumilia		Померанец, бигарадия	Плоды
RU191Р	-	Citrus junos Sieb ex Tanaka		Юнос, юзу (юдзу)	Плоды
RU192Р	СЕ141	Citrus latifolia		Лойм широколистный, лайм мексиканский, лайм западноиндийский	Мякоть плодов
RU193Р	СЕ139 FEMA2623 FEMA2625 FEMA2626 FEMA2853	Citrus limon (L.) Burm. f.		Лимон, цитрус лимон	Мякоть плодов Кожура плодов Кора Листья Цветки
RU194Р	СЕ140	Citrus maxima (J. Burman) Merr.		Пампельмус, шеддок, пуммело	Мякоть плодов Кора
RU195Р	СЕ141 FEMA3899	Citrus medica var. Acida (Citrus medica var. Vulgaris, Citrus medicus L. var. Sarcodactylus)		Цитрус медийский, лимон дикий, цедрат, цитрон	Мякоть плодов Кора Листья
RU196Р	FEMA2530 FEMA2769	Citrus paradisi Macf. (Citrus paradisi Macf. var. Sweetie)		грейпфрут, помпельус гроздевидный	Мякоть плодов	масло эфирное грейпфрута, отжатое, экстракт наринг
-	-	Citrus paradisi Macf. var. Sweetie- см. Citrus paradisi Macf.
RU197Р	СЕ142 FEMA2657 FEMA2854 FEMA3041	Citrus reticula Blanco (Citrus reticulata Blanco, Citrus reticulata Blanco var Murcott, Citrus reticulata Blanco var mandarin)		Апельсин навель, апельсин пупочный, мандарин (итальянский), танжерин	Мякоть плодов Кожура плодов Кора Листья Цветки	масло эфирное танжерина, масло эфирное мандарина, масло эфирное мандарина петигреневое
-	-	Citrus reticulata Blanco- см. Citrus reticula Blanco
-	-	Citrus reticulata Blanco var mandarin- см. Citrus reticula Blanco
-	-	Citrus reticulata Blanco var Murcott- см. Citrus reticula Blanco
RU198Р	СЕ143 FEMA2821 FEMA2822 FEMA2824 FEMA2825 FEMA2826	Citrus sinensis (L.) Osbeck		Апельсин сладкий, цитрус китайский	Мякоть плодов Кожура плодов Кора Листья Цветки
RU199Р		Citrus spp.		Цитрус	Кожура плодов	экстракт кожуры
RU200Р	СЕ144	Cnicus benedictus L.		Волчец кудрявый, бенедикт аптечный, кникус аптечный, кардобенедикт	Трава, Листья, Стебли Древесина Плоды
-	-	Cochlearia armoriaca L.- см. Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. B. Mey. Et Scherb.
RU201Р	СЕ146	Cochlearia officinalis L.		Ложечница лекарственная	Трава Листья
RU202Р	СЕ147	Cocos nucifera L.		Кокосовая пальма, кокос орехоносный, кокосовый орех	Плоды
RU203Р	СЕ148	Coffea species		Кофе, кофейный куст,	Семена Плоды
RU204Р	СЕ149 FEMA2607	Cola acuminata Schott. et Endl.		Кола заострённая, кола суданская	Семена
RU205Р		Coluria geoides L.		Колюрия гравилатная	Корневища
RU206Р	FEMA2765	Commiphora abyssinica		Комифора абисинская	Камедь-смола
RU207Р	СЕ150	Commiphora molmol Engl.		Коммифора мольмоль	Камедь-смола
RU208Р	FEMA2765 FEMA 2766	Commiphora spp.		Коммифора	Камедь-смола	масло эфирное, абсолю мирры
RU209Р	СЕ152	Convolvulus scoparius L.		Вьюнок прутовидный	Древесина Корни
RU210Р	СЕ153	Coptis teeta Wall.		Коптис теета	Корневища	берберин
RU211Р	СЕ154 FEMA2333 FEMA2334	Coriandrum sativum L.		Кориандр посевной, кишнец, кинза	Плоды Семена Листья
RU212Р	-	Cornus neas L.		Кизил обыкновенный	Плоды Ветки
RU213Р	СЕ155	Corylus avellana L.		Орешник лесной, лещина обыкновенная	Листья Кора Плоды Семена Корни
RU214Р	СЕ156	Crataegus oxyacantha L.		Боярышник колючий	Цветки Листья Плоды
RU215Р	-	Crataegus sanquinea Pall.		Боярышник кровавокрасный	Цветки Листья Плоды
RU216Р	СЕ157 FEMA2998 FEMA2999	Crocus sativus L.		Шафран посевной, крокус посевной	Цветки Рыльца цветков
RU217Р	-	Сrossularia reclunata L.		Крыжовник культурный	Плоды Ветки Листья
RU218Р	СЕ158	Croton eluteria (L.) Benn.		Кротоновое дерево каскариль, каскариль, каскарилла	Кора
RU219Р	FEMA2254 FEMA2255	Croton spp.		Кротон, кротоновое дерево каскариль	Кора	экстракт коры, масло эфирное коры
RU220Р	FEMA3747	Cryptocaryo massoio		Криптокария кусковая	Кора	масло эфирное коры
RU221Р	СЕ159	Cucumis melo L. Species		Дыня	Плоды Семена
RU222Р	СЕ160	Cucumis sativus L.		Огурец посевной, огурец обыкновенный	Плоды Семена
RU223Р	-	Cucurbita pepo		Тыква обыкновенная	Плоды Семена
RU224Р	СЕ161 FEMA2340 FEMA2343	Cuminum cyminum L.		Кмин тминовый, кумин, тмин римский	Плоды Семена
RU225Р	СЕ162	Cupressus sempervirens L.		Кипарис вечнозелёный, кипарис европейский	Плоды Листья Древесина
RU226Р	СЕ163 FEMA3085 FEMA3086 FEMA3087	Curcuma longa L.		Куркума длинная, желтый имбирь	Корневища Плоды
RU227Р	СЕ164 FEMA3122 FEMA3123	Curcuma zedoaria (Berg) Roscoe.		Куркума зедоария, цитварный корень	Корневища Кора
RU228Р	СЕ165	Cusparia febrifugia Humb. Galipea officinalis Hance		Куспария жаропонижающая, галипея лекарственная	Кора Камедь
RU229Р	СЕ166 FEMA2537	Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.		Циамопсис четырёхугольнолопастный	Камедь
RU230Р	СЕ167	Cydonia oblonga Mill. (Cydonia vulgaris Pers.)		Айва обыкновенная	Плоды Семена
RU231Р	FEMA2974	Cydonia spp.		Айва	Плоды Семена	экстракт семян
-	-	Cymbopogon flexuosus Stapf- см. Cymbopogon citratus (DC) Stapf. A.P. Decandolle
RU232Р	СЕ38 FEMA2624	Cymbopogon citratus (DC) Stapf. A.P. Decandolle (Cymbopogon flexuosus Stapf.)		Лимонное сорго	Трава
-	-	Cymbopogon martiftianus Schult.- см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson
RU233Р	СЕ40 FEMA2831	Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson (Cymbopogon martiftianus Schult.; Andropogon pachnodes Trin.; A. calamus aromaticus Royle; A. nardoides Nees; A. schoenanthus Fluck.; A. schoenanthus var. martini Hook.)		Цимбопогон Мартини, пальмароза	Трава
RU234Р	СЕ39 FEMA2308	Cymbopogon nardus (L.) Rendle (Cymbopogon winterianus, Andropogon nardus L.)		Цитронелла, померанцевая трава	Трава
RU235Р	СЕ168	Cynara cardunculus L. (C. cardunculus L. var. sativa Moretti)		Артишок колючий	Листья
-	-	C. cardunculus L. var. sativa Moretti- см. Cynara cardunculus L.
RU236Р	СЕ168 A	Cynara scolymus L.		Артишок посевной	Листья
RU237Р	СЕ169	Cyphomandra betaceae Sendt		Цифомандра свекольная, томатное дерево	Плоды
-	-	Cytisus scoparius (L.) Link.- см. Sarothamnus scoparius (L.) Wimm. ex Koch
RU238Р	ЕС171	Dactylis glomerata L.		Ежа сборная	Плоды Трава
-	-	Daemohorhops draco Blume- см. Calamus draco Willd.
-	-	Daemonorhops draco Blume- см. Calamus draco Willd
-	-	Daemonorhops spp.- см. Calamus spp.
-	-	Dammara Australis- см. Agathis Dammara (Lam.) Rich.
-	-	Daucus carota L - см. Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.
RU239Р	ЕС173 FEMA2244	Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. (Daucus carota L., Daucus sativus Rohl., Daucus carota L. var sativa DC)		Морковь посевная	Корни Семена Трава
-	-	Daucus carota L. var sativa DC- см. Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.
-	-	Daucus sativus Rohl.- см Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.
RU240Р	ЕС174	Dianthus caryophyllus L.		Гвоздика садовая, гвоздика голландская	Цветки Цветочные почки	кумарин
RU241Р	ЕС175	Dictamnus albus L.		Ясенец белый	Трава Корни
RU242Р	ЕС176	Dicypellium caryophyllatum Nees		Корица гвоздичная	Древесина Кора
RU243Р	ЕС177	Diospyros kaki L.f.		Хурма восточная, хурма японская, хурма каки	Плоды
RU244Р	ЕС178	Dipterix odorata (Aubl.) Wilid.		Диптерикс душистый, бобы тонка	Семена	кумарин
RU245Р	-	Dracocephalum ibericum L.		Ляллеманция	Верхушки цветков
RU246Р	-	Dracocеphalum moldavica L.		Змееголовник молдавский	Трава Надземная часть
RU247Р	-	Elaeagnus angustifolia L.		Лох серебристый (узколистный), джидда	Плоды
RU248Р	ЕС180 FEMA2240 FEMA2241	Elettaria cardamomum (L.) Maton		Элеттария кардамон, кардамон малабарский	Плоды Семена
RU249Р	-	Eleutherococcus senticosus (Rupr. et maxim)		Элеутерококк колючий	Корни Ветки Листья	ликеро-водочных изделия и ароматизированные вина
RU250Р	-	Elsholzia patrinii		Эсгольция патрэна, шандра	Трава
RU251Р	-	Ephedra distachia L.		Эфедра двухколосковая, хвойник двухколосковый	Трава
RU252Р	-	Equisetum arvense L.		Хвощ полевой	Трава Корень
RU253Р	-	Eremurus spectabilis Bieb.		Эремерус красивый, череш красивый	Корень
RU254Р	ЕС102A	Erica cinerea L.		Вереск сизый, эрика сизая	Трава Цветки
RU255Р	ЕС181 FEMA2409	Erigeron canadensis L.		Мелколепестник канадский	Трава
-	-	Eriodictyon californicum Hook. & Arn. Torr.- см. Eriodictyon glutinosum Benth.
RU256Р	ЕС182 FEMA3118	Eriodictyon glutinosum Benth. (Eriodictyon californicum Hook. & Arn. Torr.)		Эриодиктион клейкий, эриодиктон калифорнийский	Трава
RU257Р	ЕС183	Erythraea centaurium Pers.		Золототысячник зонтичный	Трава Древесина
RU258Р	-	Eucalyptus cineria		Эвкалипт пепельный	Листья Цветки
RU259Р	ЕС186	Eucalyptus citriodora Hook.		Эвкалипт лимонный	Листья Цветки Древесина Кора
RU260Р	ЕС185 FEMA2466	Eucalyptus globulus Labill.		Эвкалипт шариковый	Листья Цветки
-	-	Eucarya spicata (R. Brown) Sprague & Summer- см. Santalum spicatum DC.
RU261Р	ЕС188	Eugenia caryophyllus (C. Spregn.) Bull. ex. Harr.		Гвоздичное дерево	Цветки Листья Плоды
RU262Р	СЕ442	Eugenia jambolana Lam. (Syzygium jambolanum D.C., Eugenia jambos L., Syzygium cumini (L.) Skeels)		Эвгения ямболана	Кора Плоды Листья
-	-	Eugenia jambos L.- см. Eugenia jambolana Lam.
RU263Р	ЕС189	Eugenia malaccensis L.		Евгения малаккская, яблоня малайская	Листья Цветки Кора
RU264Р	FEMA2327 FEMA2322 FEMA2323 FEMA2324 FEMA2325 FEMA2328	Eugenia spp.		Гвоздика (Евгения)	Почки Стебли Листья	масло эфирное почек, листьев и стеблей; экстракт, маслосмолы и резиноид почек
RU265Р	ЕС190	Eugenia uniflora L.		Эвгения одноцветковая	Плоды Листья
RU266Р	ЕС191	Eupatoria triplinerve Vahl.		Посконник трехжилковый	Корневища Листья Трава	кумарин( )кумарин кумарин
-	-	Euphorbia Cerifera- см. Pedilanthus spp.
-	-	Euphoria longana Lam.- см. Nephelium longanum Cambess
RU267Р	ЕС192	Euphrasia officinalis L.		Очанка лекарственная	Трава
-	-	Euryganium sumbulus Kauffm - см. Ferula sumbul (Kauffm) Hook. Fil.
RU268Р	ЕС194 FEMA2795	Evernia purnastri (L.) Ach.		Мох дубовый	Сахара (полисахариды)	- и -туйон
-	-	Fagopirum esculentum Moench.- см. Fagopyrum esculentum
RU269Р	-	Fagopyrum esculentum (Fagopyrum sagittatum, Fagopirum esculentum Moench., Polygonum fagopurum)		Гречиха посевная	Листья Цветки Стебли
-	-	Fagopyrum dumetorum (L.) Schreb.-см. Polygonum dumetorum L.
-	-	Fagopyrum sagittatum- см. Fagopyrum esculentum
RU270Р	ЕС195	Fagus silvatica L.		Бук лесной, бук европейский	Древесина Семена
-	-	Fallopia dumetorum (L.) Holub- см.Polygonum dumetorum L.
RU271Р		Fejchoa selloviana		Фейхоа	Плоды
RU272Р	ЕС196 FEMA2106 FEMA2107 FEMA2108	Ferula asa-fњtida L.		Ферула вонючая, ферула аса-фетида	Корни Камеде-смолы
RU273Р	ЕС197 FEMA2501 FEMA2502	Ferula galbaniflua Boiss. & Buhse		Ферула гальбаноносная	Камедь
-	-	Ferula moschata K.-Pol.- см. Ferula sumbul (Kauffm) Hook. Fil.
-	-	Ferula opoponax- см. Opoponax Koch.
RU274Р	ЕС193	Ferula sumbul (Kauffm) Hook. Fil. (Ferula moschata K.-Pol., Euryganium sumbulus Kauffm)		Ферула сумбул, ферула мускусная	Корни
RU275Р	ЕС198	Ficus carica L.		Смоковница обыкновенная, фига, инжир, фикус смоковница, винная ягода	Плоды
RU276Р	-	Filipendula hexapetala Mill.		Лабазник шестилепестной	Корни
RU277Р	ЕС199	Filipendula ulmaria (L.) Maxim.		Таволга вязолистная, лабазник вязолистный	Трава Цветки
RU278Р	ЕС200 FEMA2481 FEMA2482 FEMA2483	Foeniculum dulce DC. (Foeniculum vulgare Mill. ssp. vulgare Mill, var. dulce (Mill.) Thellung)		Фенхель итальянский, фенхель флорентийский	Трава Плоды Корни
-	-	Foeniculum vulgare Mill. ssp. vulgare Mill, var. dulce (Mill.) Thellung- см. Foeniculum dulce DC.
RU279Р	ЕС201 FEMA2481	Foeniculum vulgare Mill, ssp. piperita (Ucria) Countinho		Фенхель обыкновенный, фенхель лекарственный, укроп аптечный, фенхель аптечный, сладкий тмин	Трава Плоды Корни
RU280Р	ЕС202	Fragaria virginiana Duch.		Земляника виргинская, клубника виргинская	Листья Плоды Корни
RU281Р	ЕС202	Fragaria chiloensis (L.) Duch.		Земляника чилийская	Листья Плоды Корни
RU282Р	ЕС203	Fragaria vesca L.		Земляника обыкновенная	Листья Стебли Плоды Корни
RU283Р	СЕ395 FEMA2253	Frangula purshiana Cooper (Rhamnus purshiana D.C. Rhamnus alnifolia Pursh (noa L'Herit.)		Крушинник Пурша, каскара	Кора
RU284Р	ЕС204	Fraxinus excelsior L.		Ясень высокий, ясень обыкновенный	Листья Кора
RU285Р	ЕС205	Fraxinus ornus L.		Ясень манноносный, ясень белый	Манна
RU286Р	ЕС206	Fucus vesiculosus L.		Фукус мелкопузырчатый, фукус пузырчатый	Сахара (поли- сахариды)
RU287Р	ЕС207	Fumaria officinalis L.		Дымянка лекарственная, дымянка аптечная	Трава
RU288Р	ЕС208	Galeopsis dubia Leers (Galeopsis ochroleuca Lam.)		Пикульник посевной, пикульник бледно-желтый, пикульник сомнительный	Трава
-	-	Galeopsis ochroleuca Lam.- см. Galeopsis dubia Leers
RU289Р	FEMA2092	Galipea officinalis Hancock		Галипея лекарственная, ангустуровое дерево	Трава	экстракт ангустуры
RU290Р		Galium verum L.		Подмаренник настоящий	Надземная часть растения
RU291Р	ЕС209	Garcinia mangostana L.		Гарциния мангустан, мангустан	Плоды
RU292Р	ЕС210	Gardenia angusta Merr.		Гардения узкая	Цветки Плоды
RU293Р	ЕС211 FEMA3112 FEMA3113	Gaultheria procumbens L.		Гаультерия лежачая	Листья Древесина Кора
RU294Р	ЕС212 FEMA2012	Gelidium ssp Euchama Euchama J. A.G.		Гелидиум	Сахара (полисахариды)
-	-	Gentiana acaulis L.- см. Gentiana kochiana
RU295Р	ЕС213	Gentiana kochiana (Gentiana acaulis L.)		Горечавка бесстебельная	Цельное растение
RU296Р	ЕС214 FEMA2506	Gentiana lutea L.		Горечавка жёлтая	Трава Корни
RU297Р	-	Geranium pratense L.		Герань луговая	Стебли Листья Цветки
RU298Р	-	Geum rivale L.		Гравилат речной	Корни Стебли Листья (молодые)
RU299Р	ЕС215	Geum urbanum L.		Гравилат городской	Трава Корни Корневище Надземная часть
RU300Р	ЕС216	Glechoma hederacea L. (Nepeta glechoma Benth)		Будра плющевидная	Трава
-	-	Glycine hispida (Moench) Maxim.- см. Glycine max. (L.) Merr.
RU301Р	ЕС217	Glycine max. (L.) Merr. (G.hispida (Moench) Maxim., Soja max Piper)		Соя культурная, соя щетинистая	Плоды
RU302Р	ЕС218 FEMA2629 FEMA2630	Glycyrrhiza glabra L.		Солодка голая, солодка гладкая	Корни Корневище Древесина
RU303Р	FEMA2528 FEMA2628	Glycyrrhiza spp.		Солодка, лакричник		экстракт лакрицы, глицирризин, обработанный аммиаком
RU304Р	ЕС219	Gnaphallium dioicum L. (Antennaria dioica Gaernt)		Сушеница двудомная (кошачья лапка)	Трава Цветки Корни
RU305Р	ЕС97	Guaiacum officinale L. (Bulnesia sarmienti Lor.)		Гваякум лекарственный, дерево гваяковое, дерево бакаутовое (железное), гваяк	Древесина
RU306Р	ЕС220	Guajacum officinale L.		Гваяковое дерево лекарственное	Древесина Смола
RU307Р	FEMA2531 FEMA2533	Guajacum spp.		Гваякум, гваяк	Древесина Камедь	экстракт камеди и древесины
RU308Р	ЕС220	Guajacum sanctum L.		Гваякум священный	Древесина Смола
RU309Р	ЕС221	Haematoxylon campechianum L.		Кампешевое дерево	Древесина
RU310Р	ЕС222	Hamamelis virginiana L.		Гаммамелис виргинский	Листья Кора
RU311Р	ЕС223	Hedeoma pulegioides L. Pers.		Гедеома пулегиоидес	Трава	пулегон
RU312Р	ЕС224	Hedychium flavum Roxb. (Hedychium gardneriana Sheppard, (Aframomum angustifolium Schum.)		Гедихий жёлтый	Цветки
-	-	Hedychium gardneriana Sheppard- см. Hedychium flavum Roxb.
RU313Р	-	Hedysarum alpinium L.		Копеечник альпийский	Трава Корень
RU314Р	-	Helianthus annuus L.		подсолнечник однолетний, подсолнечник обыкновенный	Цветки Листья Семена
RU315Р	FEMA2592	Helichrysum angustifolium (Helichrysum angustifolium DC, Helichrysum angustifolium Stoechas (L.) Moench)		Бессмертник итальянский	Цветки Листья	экстракт
RU316Р	ЕС225	Helichrysum arenarium Moench.		Бессмертник песчаный, цмин песчаный	Цветки Трава
-	-	Hibiscus abelmosсhus L- см. Abelmoschus moschatus Medik.
RU317Р	-	Heracleum dissectum		Борщевик рассеченный	Трава Корни
RU318Р	ЕС227	Herniaria glabra L.		Грыжник гладкий	Трава
RU319Р	ЕС228	Hibiscus esculentus L.		Гибискус съедобный, абельмош, бамия, гомбо, окра	Семена
RU320Р	ЕС229	Hibiscus sabdariffa L.		Гибискус сабдариффа	Цветки Древесина
RU321Р	-	Hierochloё australis Cav.		Зубровка южная	Трава	кумарин
RU322Р	ЕС230	Hierochloё odorata (L.) P. Beauv.		Зубровка душистая	Трава	кумарин
RU323Р	ЕС231	Hippophaё rhamnoides L.		Облепиха крушиновидная	Плоды Ветки
-	-	Hordeum hexastichon L.- см. Hordeum vulgare L. Emend. Vavilov et Bachteev
-	-	Hordeum sativum L.- см. Hordeum vulgare L. emend. Vavilov et Bachteev
RU324Р	ЕС232	Hordeum vulgare L. emend. Vavilov et Bachteev (H. hexastichon L., H. sativum L.)		Ячмень обыкновенный, ячмень посевной, ячмень шестирядный (многорядный)	Семена
RU325Р	ЕС233 FEMA2578 FEMA2579 FEMA2580	Humulus lupulus L.		Хмель обыкновенный	Цветки Плоды (шишки-соплодия)
RU326Р	ЕС234	Hypericum perforatum L.		Зверобой пронзённолистный, зверобой продырявленный	Трава Цветки Древесина	гиперицин( )гиперицин гиперецин
RU327Р	ЕС235 FEMA2589 FEMA2590 FEMA2591	Hyssopus officinalis L.		Иссоп лекарственный	Трава Древесина Цветки Листья
RU328Р	ЕС237	Ilex paraguariensis A. St.- Hil.		Парагвайский чай, матэ	Трава Листья
RU329Р	ЕС238 FEMA2095 FEMA2096	Illicium verum Hook. f.		Бадьян настоящий, звезчатый анис настоящий	Плоды
RU330Р	-	Inonotus obliquus, forma sterilis		Чага	Бесплодный мицелий	ликеро-водочные изделия
RU331Р	ЕС239	Inula dysenterica		Девясил дизентерийный	Трава
RU332Р	ЕС240	Inula helenium L.		Девясил высокий	Корневища Корни
RU333Р	ЕС241 FEMA2829 FEMA2830	Iris florentina L.		Касатик флорентийский	Корневища Корни
RU334Р	ЕС242	Iris foetidissima L.		Ирис вонючейший	Корневища
RU335Р	ЕС243	Iris germanica L.		Касатик германский, ирис германский	Корневища
RU336Р	ЕС244	Iris pallida Lam.		Касатик (ирис) бледный	Корневища Трава Цветы Листья
RU337Р	-	Iris pumila L.		Ирис (касатик) карликовый, ирис желтый (дикий)	Корневища Корни Листья
RU338Р	-	Jasminum L.		Жасмин настоящий	Цветки
RU339Р	ЕС245 FEMA2598 FEMA2599 FEMA2600 FEMA2601	Jasminum grandiflorum L. (Jasminum officinale L. var. grandiflorum (L.) Kobuski		Жасмин крупноцветковый	Цветки
RU340Р	ЕС246	Jasminum officinale L.		Жасмин лекарственный	Цветки
-	-	Jasminum officinale L. var. grandiflorum (L.) Kobuski - см. Jasminum grandiflorum L.
-	-	Jateorbiza palmate (Lam.) Miers- см. Jatrorhiza palmate Miers.
RU341Р	ЕС247	Jatrorhiza palmate Miers. (Jateorbiza palmate (Lam.) Miers)		Ятрориза пальчатая	Корни
RU342Р	ЕС248	Juglans regia L.		Орех грецкий царский	Листья Ветки Плоды Семена Скорлупа
RU343Р	FEMA3111	Juglans spp.		Орех грецкий	экстракт скорлупы
RU344Р	ЕС249 FEMA2602 FEMA2603 FEMA2604	Juniperus communis L.		Можжевельник обыкновенный	Плоды Шишкоягоды Листья (хвоя) Древесина
RU345Р	-	Juniperus mexicana Schiede		можжевельник техасский (мексиканский)	Кора
RU346Р	ЕС250	Juniperus oxycedrus L.		Можжевельник красный, можжевельник испанский, карандашное дерево	Древесина
RU347Р	ЕС251	Juniperus procera Hochst.		Можжевельник высокорослый	Древесина
RU348Р		Juniperus sabina L.		Можжевекльник казацкий, можжевельник казачий	Древесина
RU349Р	ЕС252	Juniperus virginiana L. (Sabina virginiana (L.) Antoine)		Можжевельник виргинский	Древесина
RU350Р	-	Kochis prostrata L.		Прутняк простертый	Трава
RU351Р	FEMA2979	Krameria spp.		Крамерия	Корни	экстракт крамерии
RU352Р	ЕС253	Krameria triandra Ruiz. &Pav.		Крамерия трехтычинковая, ратания перуанская	Корни
-	-	Languas officinarum (Hance) Farw.- см. Alpinia officinarum Hance
-	-	Lappa major Gaertn.- см.Arctium lappa L.
-	-	Lappa vulgaris Hill - см. Arctium lappa L.
RU353Р	FEMA2606 FEMA2014	Laminaria and Kereocystis spp.		Ламинария и кереоцистис	Слоевища
RU353Р	-	Laminaria japonica		Ламинария японская	Слоевища
RU354Р	-	Laminaria saccharina		Ламинария сахарная	Слоевища
RU355Р	-	Lamium album L.		Яснотка белая, крапива глухая	Цветки Листья
RU356Р	ЕС254	Larrea mexicana Moric.		Ларрея мексиканская, куст креозотовый мексиканский	Трава
RU357Р	-	Lathyrus pratensis		Чина луговая	Цветки Стебли Надземная часть	для ликеро-водочных изделий
RU358Р	ЕC255 FEMA2123 FEMA2124 FEMA2125 FEMA2612 FEMA2613	Laurus nobilis L.		Лавр благородный	Листья Плоды
-	-	Lavandula angustifolia Mill.- см. Lavandula spica Cav.
RU359Р	FEMA2618	Lavandula hybrida		Лавандин, лаванда гибридная	Цветки Древесина Трава	масло эфирное
RU360Р	ЕС256 FEMA3033	Lavandula latifolia (L.) Vill.		Лаванда широколистная	Цветки Древесина Трава
-	-	Lavandula offficinalis Craix- см. Lavandula spica Cav.
RU361Р	ЕС257 FEMA2619 FEMA2620 FEMA2621 FEMA2622	Lavandula spica Cav. (Lavandula offficinalis Craix, Lavandula angustifolia Mill.)		Лаванда колосковидная, лаванда аптечная, лаванда узколистная	Цветки Древесина Трава
RU362Р	ЕС258	Lavandula stoechas L.		Лаванда хохолковая	Цветки Древесина Трава
RU363Р	-	Lavandula vera D.C.		Лавандав настоящая	Цветки Трава
RU364Р	ЕС259	Lawsonia alba Lam.		Лавсония белая, хна	Листья
RU365Р	-	Ledum palustre L.		Багульник болотный	Листья Цветки	для ликеро-водочных изделий
RU366Р	-	Leonurus cardiaca L. (Leonurus villosus)		Пустырник сердечный, пустырник обыкновенный	Трава
-	-	Leonurus villosus- см. Leonurus cardiaca
RU367Р	-	Lepidium sativum L.		Кресс посевной, кресс-салат	Листья Сок
RU368Р	ЕС260	Leptospermum citratum Forst		Лептоспермум лимонный	Ветки
RU369Р	-	Lespedeza cuneata Michx.		Леспеденция клинообразная	Цветки
RU370Р	ЕС261 FEMA2649 FEMA2650 FEMA2651	Levisticum officinale Koch.		Любисток аптечный, любисток лекарственный, зоря	Корни Трава Плоды
RU371Р	ЕС262	Liatris odoratissima Willd. (Trilisia odoratissama Willd.)		Лиатрис душистый	Листья	кумарин
(2)	RU372Р	-		Linaria vulgaris L.	Льнянка обыкновенная	Трава Цветки Плоды Стебли (цветущие верхушки)
для ликеро-водочных изделий	RU373Р	ЕС263		Linum usitatissimum L.	Лён обыкновенный, лён долгунец
Семена	RU374Р	ЕС264		Lippia citriodora Kunth. (Aloysia triphilla, Lippia triphilla)	Липпия лимонная, вербена лимонная
Трава Листья	RU375Р	FEMA2827		Lippia spp.	Липпия (душица)	Трава Листья
экстракт и маслосмолы	-	-
Lippia triphilla- см. Lippia citriodora Kunth.	RU376Р	ЕС265		Liquidambar orientale Mill.	Ликвидамбар восточный
Бальзам	RU377Р	ЕС 265		Liquidambar styraciflua L.	Ликвидамбар смолоносный (стираксовый), амбровое дерево
Бальзам	RU378Р	FEMA3036 FEMA3037		Liquidambar spp.	Ликвидамбар (стиракс)	Бальзам
масло эфирное и экстракт (резиноид)	RU379Р	СЕ304		Litchi chinensis Sonn. (Nephelium litchi Cambess.)	Личжи китайские, нефелиум личжи
Плоды Семена	-	-
Litsea citrata Blume- см. Litsea cubeba Pers.	RU380Р	ЕС491 FEMA3846		Litsea cubeba Pers. (Litsea citrata Blume)	Лицея кубеба, лицея лимонная
Плоды (молодые) Кожура Листья Цветы Ягоды	RU381Р	СЕ438		Lobaria pulmonaria (L.) Hoffm. (Sticta pulmonacea Arch.)	Лобария лёгочная, лобария лёгочнообразная
Сахара (полисахариды)	RU382Р	ЕС266		Lonicera caprifolium L.	Жимолость душистая, жимолость каприфоль, жимолость козья, каприфоль
Цветки	RU383Р	-		Lychnis viscaria L.	Смолка клейкая, стерис, смолка липкая
Цветки Стебли	RU384Р	ЕС267		Lycopersicon esculentum Mill. (Solanum lycopersicon L.)	Томат съедобный, помидор съедобный
Плоды	RU385Р	-		Lysimachia nummularia	Вербейник монетчатый, луговой чай
Цветки Стебли Листья	RU386Р	-		Lysimachia vulgaris	Вербейник обыкновенный
Цветки Стебли Листья	RU387Р	ЕС316 FEMA2659 FEMA2662 FEMA2663		Majorana hortensis Moench. (Origanum majorana L.)	Майоран садовый, майоран летний, трава колбасная
Цветки Листья (трава) Древесина	RU388Р	ЕС268		Malva silvestris L.	Просвирник лесной, мальва лесная
Цветки Древесина Листья	RU389Р	СЕ386		Malus domestica Borkh. (M. Sylvestris Mill. Subsp. Mitis (Wallr.) Mansf., Pyrus malus L. Var. Mitis Wallr., M. Sylvestris Mill. Var. Domestica (Borkhausen) Mansfeld)	Яблоня домашняя
Плоды Листья	-	-
Malus sylvestris Mill. Subsp. Mitis (Wallr.) Mansf.-см. Malus domestica Borkh.	-	-
Malus sylvestris Mill. Var. Domestica (Borkhausen) Mansfeld- см. Malus domestica Borkh.	RU390Р	ЕС269		Mammea americana L.	Маммея американская, абрикос антильский, абрикос тропический
Смола	RU391Р	ЕС270		Mangifera indica L.	Манго индийское
Плоды Кожура Кора	RU392Р	СЕ423		Manilkara zapota (L.) Royen (Achras zapota L.)	Манилкара сапота, сапотиловое дерево
Цветки Плоды Латекс	RU393Р	ЕС271 FEMA2581		Marrubium vulgare L.	Шандра обыкновенная
Трава Листья	RU394Р	ЕС272		Marsdenia condurango Rehb.	Кондуранго
Кора	-	-
Matricaria chamomilla L.- см. Matricaria recutita L.	RU395Р	ЕС273 FEMA2273		Matricaria recutita L. (Matricaria chamomilla L., Chamomilla recutita (L.) Rauschert	Ромашка аптечная, ромашка ободранная
Цветки Трава	RU396Р	ЕС274 FEMA2013		Medicago sativa L.	Люцерна посевная
Трава Цветки	RU397Р	ЕС275 FEMA3902		Melaleuca alternifolia Cheel.	Мелалеука очереднолистная
Ветки	-	-
Melaleuca cajuputi Powell- см. Melaleuca leucadendron L.	RU398Р	ЕС276 FEMA2225		Melaleuca leucadendron L. (Melaleuca cajuputi Powell)	Мелалеука белодревесная, кайюпутовое дерево
Кора Цветки	RU399Р	ЕС277		Melaleuca linariifolia	Мелалеука льнянколистная
Ветки	RU400Р	ЕС278		Melilotus coerulea Des.	Донник сизый	Трава Цветки Листья
кумарин( )кумарин кумарин	RU401Р	ЕС279		Melilotus officinalis (L.) Pall.	Донник лекарственный, донник аптечный	Трава Цветки Древесина
кумарин( )кумарин кумарин	RU402Р	ЕС280 FEMA2111 FEMA2112 FEMA2113		Melissa officinalis L.	Мелисса лекарственная
Трава Цветки Древесина	RU403Р	ЕС281		Melittis melissophyllum L.	Кадило мелиссолистное, кадило медоволистное
Трава Цветки Древесина	RU404Р	ЕС492		Mentha arvensis L.	Мята полевая	Трава Цветки Древесина
пулегон( )пулегон пулегон	RU405Р	-		Mentha crispa L.	Мята кудрявая
Трава	RU406Р	-		Mentha longifolia L.	Мята длиннолистная	Трава
пулегон	RU407Р	ЕС282 FEMA2847 FEMA2848		Mentha piperita L.	Мята перечная (мята английская)	Трава Цветки Древесина
пулегон( )пулегон пулегон	RU408Р	ЕС283 FEMA2839		Mentha pulegium L.	Мята блошница, мята пулегиевая	Трава
пулегон	RU409Р	FEMA3032		Mentha sativa L.	Мята посевная	Трава Цветки Древесина
пулегон( )пулегон пулегон	RU410Р	ЕС284		Mentha silvestris L.	Мята лесная	Трава Цветки Древесина
пулегон пулегон пулегон	-	-
Mentha spicata erospicata- см. Mentha spicata L.	RU411Р	ЕС285 FEMA3030 FEMA3031 FEMA3032		Mentha spicata L. (Mentha spicata erospicata)	Мята колосковая	Трава Цветки Древесина
пулегон( )пулегон пулегон	RU412Р	ЕС286		Mentha viridis L.	Мята зелёная	Трава Цветки Древесина
пулегон( )пулегон пулегон	RU413Р	ЕС287		Menyanthes trifoliata L.	Вахта трёхлистная, трифоль, трилистник водяной
Трава Листья Древесина	RU414Р	ЕС288		Mespilus germanica L.	Мушмула германская
Плоды Листья	RU415Р	ЕС289		Michelia champaca L.	Михелия чампака
Цветки Листья Кора	RU416Р	ЕС290		Monarda punctata L.	Монарда точечная
Трава Цветки Листья	RU417Р	FEMA2582		Monarda spp. L.	Монарда	Листья
экстракт	RU418Р	ЕС291		Monodora myristica Dun.	Монодора мускатная, орех мускатный ямайский
Семена	RU419Р	ЕС292		Morus alba L.	Шелковица белая,
Плоды Листья	RU420Р	ЕС293		Morus indica L.	Шелковица индийская
Кора Листья Плоды Корни	RU421Р	ЕС292		Morus nigra L.	Шелковица чёрная
Плоды Листья	RU422Р	ЕС294		Musa species	Банан
Плоды	RU423Р	ЕС295		Myosotis palustris Lam.	Незабудка болотная
Трава Цветки Листья Стебли	RU424Р	-		Myosotis suaveolens Wald	Незабудка полевая
Листья Стебли Цветки Ветки	RU425Р	ЕС296 FEMA2652 FEMA2653 FEMA2654 FEMA2792 FEMA2793		Myristica fragrans Houtt.	Мускатник душистый, дерево мускатное (душистое), орех мускатный, мускат	Плоды (сухие) Семена Шелуха (мацис)
сафрол(2)( ) сафрол	RU426Р	ЕС297		Myroxylon balsanum (L.) Harms (Myroxylon Toluiferum H.B. & K.)	Мироксилон бальзамический
Бальзам	RU427Р	ЕС298 FEMA2116 FEMA2117		Myroxylon pereirae Klotzsch. (Myroxylon balsanum (L.) Harms, var. pereirae (Royle) Harms. )	Мироксилон перуанский, перуанское бальзамное дерево
Бальзам	RU428Р	FEMA3069 FEMA3070		Myroxylon spp.	Мироксилон
Бальзам	-	-
Myroxylon Toluiferum H.B. & K.- см. Myroxylon balsanum (L.) Harms	RU429Р	ЕС299		Myrrhis odorata (L.) Scop.	Миррис душистый
Трава Цветки	RU430Р	ЕС300		Myrtus communis L.	Мирт обыкновенный
Листья Древесина	RU431Р	ЕС301		Nasturtium officinale R. Br.	Жеруха лекарственная, жеруха водная, кресс водяной
Трава	RU432Р	ЕС302		Nepeta cataria L.	Котовник кошачий
Трава	-	-
Nepeta glechoma Benth- см. Glechoma hederacea L.	RU433Р	-		Nepeta Mussini Spreug	Котовник Мусина
Трава	RU434Р	-		Nepeta transcaucasica Grossh.	Котовник лимонный
Трава	RU435Р	ЕС303		Nephelium lappaceum L.	Нефелий лопуховидный
Плоды Семена	-	-
Nephelium litchi Cambess.- см. Litchi chinensis Sonn.	RU436Р	ЕС305		Nephelium longanum Cambess (Euphoria longana Lam.)	Нефелиум лонган, евфорий лонган
Плоды Семена	RU437Р	ЕС306		Nigella damascena L.	Чернушка дамасская
Семена	RU438Р	ЕС307		Nigella sativa L.	Чернушка посевная
Семена	-	-
Ocimum Americanum L.- см. Ocimum basilicum L.	RU439Р	ЕС308 FEMA2118 FEMA2119 FEMA2120		Ocimum basilicum L. (Ocimum Americanum L.)	Базилик огородный, базилик обыкновенный, базилик душистый, базалик евгенольный
Трава цветущая Цветки Листья Трава	RU440Р	ЕС309		Olea europaea L.	Маслина европейская, оливковое дерево, оливка
Плоды Листья	-	-
Oleanthus gamwelliae- см. Aeolantus gamwelliae	-	-
Oligosporus campestris (L.) Cass.- см. Artemisia campestris L.	-	-
Oligosporus dracunculus (L.) Poljak.- см. Artemisia dracunculus L.	RU441Р	ЕС311		Ononis arvensis L. (Ononis hircina Jacq.)	Стальник полевой, стальник пашенный
Трава Корни	-	-
Ononis hircina Jacq.- см. Ononis arvensis L.	RU442Р	ЕС312		Ononis spinosa L.	Стальник колючий
Трава Корни	RU443Р	-		Onopordum acanthium	Татарник колючий, онопордум колючий
Листья Цветки	RU444Р	ЕС313		Opoponax Koch. (Ferula opoponax)	Ферула опопонакс
Смола-камедь	-	-
Origanum creticum L.- см. Origanum vulgare L.	RU445Р	ЕС315 FEMA2399		Origanum dictamnus L.	Душица диктамнус, орегано диктамнус	Цветки Листья Древесина
пулегон(2)( ) пулегон пулегон	RU446Р	ЕС314 FEMA2660		Origanum vulgare L. (Origanum creticum L.)	Душица обыкновенная, орегано критское
Цветки Листья Древесина	-	-
Origanum majorana L.- см. Majorana hortensis Moench.	RU447Р	ЕС317		Origanum vulgare L.	Душица обыкновенная
Трава Цветки Листья Древесина	RU448Р	-		Oryza sativa	Рис
Семена	RU449Р	-		Oxycoccus quadripetalus Gilib.	Клюква четырехлепестная
Плоды	RU450Р	-		Oxalis acetosella L.	Кислица обыкновенная, заячья капуста	Ветки Листья Цветки Надземная часть
для ликеро-водочных изделий	RU451Р	-		Paeonia anomala L.	Пион уклоняющийся, марьин корень	Корни
для ликеро-водочных изделий	RU452Р	ЕС318		Panax ginseng C.A. Mey.	Женьшень, женьшень настоящий
Корни Листья	RU453Р	ЕС321		Passiflora edulis Sims. (Passiflora incarnata L.)	Страстоцвет съедобный, страстоцвет мясокрасный, пассифлора инкарнатная
Трава	-	-
Passiflora incarnata L.- см. Passiflora edulis Sims.	RU454Р	СЕ322		Pastinaca sativa L. (Peucedanum sativum (L.) Benth. Et Hook.f.)	Пастернак посевной
Корни Плоды Семена	RU455Р	СЕ323 FEMA2536		Paullinia cupana H.B. &K.	Паулиния гуарана, гуарана
Семена Гуарана	RU456Р	СЕ490 FEMA3479		Pedilanthus spp. (Euphorbia cerifera)	Молочай
Воск	RU457Р	СЕ324 FEMA2508		Pelargonium P.Hйrit. ex Ait.	Пеларгония, розовая герань
Листья Цветки	RU458Р	СЕ325		Persea americana Mill. (Persea gratissima C.F.Gaernt.)	Авокадо американское
Плоды	-	-
Persea americana Mill.- см. Persea gratissima C.F.Gaernt.	RU459Р	СЕ326 FEMA2836		Petroselinum crismum (Mill.) Nyman ex A.W.Hill (Petroselinum sativum Hoffm., P. Hortense Hoffm.)	Петрушка, петрушка кудрявая, петрушка корневая
Плоды Трава Корни	-	-
Petroselinum sativum Hoffm., P. Hortense Hoffm.- см. Petroselinum crismum (Mill.) Nyman ex A.W.Hill	RU460Р	-		Petroselinum sativum, umbelliferae	Петрушка посевная, зонтичная
Плоды	RU461Р	FEMA2835 FEMA2837		Petroselinum spp.	Петрушка	Плоды Семена Трава Корни
масло эфирное, маслосмолы и экстракт семян; маслосмолы петрушки	RU462Р	-		Peucedanum Morisonii Bess	Горичник Морисона
Корни Корневища	RU463Р	СЕ327		Peucedanum ostruthium Koch.	Горичник настурциевый, горичник царский корень, корень царский, царь-зелье
Корневища	-	-
Peucedanum sativum (L.) Benth. Et Hook.f.- см. Pastinaca sativa L.	RU464Р	СЕ328		Peumus boldus Molina	Пеумус болдо
Листья	RU465Р	-		Phlomis pungens Wild.	Зопник колючий
Трава	RU466Р	-		Phellodendron amurense Rupr.	Бархат амурский
Плоды Кора Луб	RU467Р	СЕ329		Phoenix dactylifera L.	Финиковая пальма, финик пальчатый
Плоды	RU468Р	СЕ330		Physalis peruviana L.	Физалис перуанский, перуанская вишня
Плоды	RU469Р	СЕ331		Picea abies (L.) H.Karst. (Picea excelsa (Lam.) Link.)	Ель обыкновенная, ель европейская	Древесина Листья (хвоя) Молодые побеги Цветки Семена Зеленые шишки Почки
	-	-
Picea excelsa (Lam.) Link.- см. Picea abies (L.) H.Karst.	RU470Р	-		Picea mariana	Ель морская
Древесина Листья (хвоя) Семена Почки	-	-
Picea spp.-см Tsuga and picea spp.	RU471Р	СЕ333		Picramnia antidesma Sw.	Пикрамния антидесма
Кора	RU472Р	FEMA2971		Picrasma excelsa (Sw.)	Пикрасма (квассия) высокая, пикрасма (квассия) блестящая
древесина	-	-
Pimenta acris Kostel- см. Pimenta racemosa (Mill.) J.W. Moore	-	-
Pimenta dioica (L.) Merr.- см. Pimenta officinalis Lindl.	RU473Р	СЕ335 FEMA2018 FEMA2019 FEMA2901		Pimenta officinalis Lindl. (Pimenta dioica (L.) Merr.)	Перец гвоздичный, перец душистый, перец ямайский, пимента
Плоды	RU474Р	СЕ334 FEMA2121 FEMA2122 FEMA2123		Pimenta racemosa (Mill.) J.W. Moore (Pimenta acris Kostel)	Пимента ветвистая
Листья Плоды	RU475Р	СЕ336 FEMA2093 FEMA2094		Pimpinella anisum L. (Anisum vulgare Gaertn.)	Анис обыкновенный, бедренец анисовый
Плоды	RU476Р	СЕ337		Pimpinella saxifraga L.	Бедренец камнеломка	Корни Корневища Трава
	RU477Р	СЕ338		Pinus laricio Poir.	Сосна чёрная калабрийская
Древесина Листья Смола	RU478Р	СЕ339 FEMA2904		Pinus mugo Turra (Pinus mugo Turra var. Pumilio)	Сосна стланниковая европейская, жереп, сосна горная
Древесина Листья Смола	-	-
Pinus mugo Turra var. Pumilio- см. Pinus mugo Turra	RU479Р	СЕ340	Pinus palustris Mill.		Сосна болотная
Древесина Листья Смола	RU480Р	-	Pinus pumila		Кедр, сосна сибирская
Орехи Шишки	RU481Р	-	Pinus sibirica		Сосна кедровая стланиковая, кедровый стланик
Хвоя	RU482Р	СЕ341 FEMA2906	Pinus silvestris L.		Сосна обыкновенная, шотланская пихта
Древесина Листья (хвоя) Кора Смола Почки Шишки (зеленые, красные)	RU483Р	FEMA2907 FEMA3088 FEMA3089	Pinus spp.		Сосна	Древесина Листья Смола
терпентин, терпентин камеди, масло эфирное смолы	RU484Р	СЕ342	Pinus strobus L.		Сосна Веймутова, сосна белая
Древесина Листья Смола Кора	RU485Р	СЕ343	Pinus succinifera (Gцppert) Conw.		Сосна янтароносная
Окаменелая смола	RU486Р	СЕ344	Piper angustifolium Ruiz. & Pav.		Перец узколистный, матико
Листья	RU487Р	СЕ345 FEMA2338 FEMA2339	Piper cubeba L.		Перец кубеба, кубеба
Плоды Семена	RU488Р	СЕ346	Piper longum L.		Перец длинный
Плоды	RU489Р	СЕ347 FEMA2844 FEMA2845 FEMA2846 FEMA2851 FEMA2852	Piper nigrum L.		Перец чёрный
Плоды	RU490Р	СЕ349	Pistacia lentiscus L.		Фисташка мастичная, мастиковое дерево
Смола-камедь	RU491Р	СЕ350	Pistacia terebinthus L.		Фисташка терпентиновая, терпентинное дерево, скипидарное дерево
Кора Скипидар	RU492Р	СЕ351	Pistacia vera L.		Фисташка настоящая
Семена	RU493Р	-	Pisum sativum L.		Горошек посевной (мышиный)
Семена Надземная часть растения	RU494Р	СЕ352	Plantago lanceolata L.		Подорожник ланцетный
Трава Листья	RU495Р	-	Plantago major L.		Подорожник большой
Листья	RU496Р	СЕ353	Pogostemon cablin (Blanco) Benth.		Погостемон каблин, пачули
Листья	RU497Р	FEMA2838	Pogostemon spp.		Погостемон, пачули	Листья
масло эфирное	RU498Р	СЕ354 FEMA3084	Polianthes tuberosa L.		Тубероза клубненосная
Цветки	RU499Р	СЕ355	Polygala senega L.		Истод сенега
Корни	RU500Р	-	Polygala vulgaris L.		Истод обыкновенный
Трава Корни Все растение	RU501Р	-	Polygonum avicure		Горец птичий, спорыш
Стебли Листья Цветки	RU502Р	СЕ356	Polygonum bistorta L.s.l.		Горец змеиный, змеевик, раковые шейки
Трава Листья Корневища	RU503Р	СЕ357	Polygonum dumetorum L. (Fallopia dumetorum (L.) Holub, Bilderdykia dumetorum (L.) Dumort., Fagopyrum dumetorum (L.) Schreb., Reynoutria scandens (L.) Shinners subsp. Dumetorum (L.) Shinners)		Горец кустарниковый
Трава	RU504Р	-	Polygonum hydropiper L.		Перец водяной, горец перечный
Трава Корневища	RU505Р	СЕ359	Polyporus officinalis Fries		Губка лиственничная	Грибной стебель
агариковая кислота( )	RU506Р	СЕ360	Populus alba L.		Тополь серебристый (тополь белый)
Кора Почки	RU507Р	СЕ361	Populus nigra L.		Тополь чёрный (осокорь)
Почки Ветки Цветки	RU508Р	-	Populus salix		Тополь сем. Ивовых
Почки	RU509Р	-	Populus tremula L.		Осина, тополь дрожащий
Почки Кора Листья Побеги (молодые)	RU510Р	СЕ362	Potentilla anserina L. (Potentilla argentea)		Лапчатка гусиная
Трава	-	-
Potentilla argentea- см. Potentilla anserina L.	RU511Р	-		Potentilla erecta (L.) Raeusch.	Лапчатка прямостоящая, калган, дубровка лапчатая
Листья Корневища	RU512Р	-		Potentilla fruticosa (L.) O. Schwarz.	Курильский чай
Корни Листья Надземная часть	RU513Р	СЕ493		Potentilla silvestris Neck. (Potentilla tormentilla Neck., Tormentilla erecta L.)	Лапчатка лесная
Корни Листья	-	-
Potentilla tormentilla Neck.- см. Potentilla silvestris Neck.	-	-
Prangos asperula- см Prangos pabularia Lindl.	RU514Р	СЕ363		Prangos pabularia Lindl. (Prangos asperula)	Прангос кормовой (юган)
Плоды	RU515Р	СЕ364		Primula elatior L.	Первоцвет высокий, примула высокая	Цветки Корни
кумарин( )кумарин	RU516Р	-		Primula officinalis (L.) Hill (Primula vera)	Первоцвет лекарственный, первоцвет настоящий	Цветки Корни Листья
кумарин( )кумарин кумарин	-	-
Primula vera- см. Primula officinalis (L.) Hill	-	-
Protium ssp- см. Bursera ssp.	RU517Р	СЕ365		Prunella vulgaris L.	Черноголовка обыкновенная
Плоды Листья Семена	-	-
Prunus amygdalus Batsch- см. Amygdalus communis L.	RU518Р	СЕ367 FEMA2046		Prunus amygdalus Stokes	Миндаль настоящий	Семена Скорлупа ореха
синильная кислота( )	RU519Р	СЕ368 FEMA2105		Prunus armйniaca L. (Armeniaca vulgaris Lam.)	Абрикос обыкновенный	Мякоть плодов Семена Плоды сухие
синильная кислота	RU520Р	СЕ369		Prunus avium L.	Черешня обыкновенная	Мякоть плодов Семена Листья
синильная кислота( )	RU521Р	СЕ370		Prunus cerasus L.	Вишня обыкновенная	Мякоть плодов Семена Листья
синильная кислота( )	RU522Р	-		Prunus divaricata ledeb (Hdb)	Алыча
Мякоть плодов Ветки	RU523Р	СЕ371		Prunus domestica L.	Слива домашняя
Мякоть плодов Плоды сухие Семена	RU524Р	СЕ373		Prunus insiticia L.	Тернослива	Плоды Семена
синильная кислота( )	RU525Р	СЕ372 FEMA2277		Prunus laurocerasus L.	Лавровишня	Листья Плоды Семена
синильная кислота( ) синильная кислота синильная кислота	RU526Р	-		Prunus padus L.	Черемуха обыкновенная
Цветки Плоды Листья Ветки	RU527Р	СЕ374		Prunus persyca (L.) Batsch. Var. Persica (Amygdalus persica L., Prunus persyca Sieb et Zucc.)	Персик	Мякоть плодов Семена Цветки Листья
синильная кислота( )синильная кислота	-	-
Prunus persyca Sieb et Zucc.- см. Prunus persyca (L.) Batsch. Var. Persica	RU528Р	СЕ375 FEMA2276		Prunus serotina Ehrhardt	Вишня чёрная дикая, черёмуха поздняя	Кора Плоды Листья
синильная кислота( )	RU529Р	СЕ376 FEMA3020 FEMA3021 FEMA3022		Prunus spinosa L.	Слива колючая, тёрн, терновник
Цветки Плоды Листья Ветки	RU530Р	FEMA2278		Prunus spp.	Сливовые	Семена
синильная кислота( )экстракт косточки	RU531Р	СЕ377		Psidium guajava L.	Псидиум гваява, гуава
Мякоть плодов Листья	RU532Р	СЕ378		Pterocarpus marsupium Roxb.	Птерокарпус марсупский
Смола-камедь	RU533Р	СЕ379		Pterocarpus santalinus L.f.	Птерокарпус сандаловый, красное сандаловое дерево
Древесина	RU534Р	СЕ380		Pulmonaria officinalis L.	Медуница лекарственная
Листья Трава Цветки	RU535Р	СЕ381 FEMA2918		Punica granatum L.	Гранатник обыкновенный, гранат
Плоды Кожура плодов Цветки Кора Корни	-	-
Pyrus aucuparia L.- см. Sorbus aucuparia L.	RU536Р	СЕ384		Pyrus communis L.	Груша обыкновенная
Плоды (сухие) Листья	-	-
Pyrus Domestica Gaernt.- см. Sorbus domestica L.	-	-
Pyrus malus L. Var. Mitis Wallr.- см. Malus domestica Borkh.	-	-
Pyrus torminalis Ehrh.- см. Sorbus tormalis (L.)	RU537Р	СЕ332		Quassia amara L.	Квассия горькая	Древесина
квассин( )	RU538Р	СЕ388 FEMA2794		Quercus alba L.	Дуб белый
Кора Плоды Древесина	RU539Р	СЕ389		Quercus ilex L.	Дуб вечнозелёный, дуб каменный, дуб падуболистный
Кора Плоды Древесина	RU540Р	СЕ390		Quercus robur L. (Quercus pedunculata Ehrh.)	Дуб обыкновенный, дуб черешчатый
Кора Листья Древесина Плоды (желуди)	RU541Р	FEMA3042		Quercus spp.	Дуб	Кора
таниновые кислоты	RU542Р	СЕ391 FEMA2973		Quillaja saponaria Molina	Квилайя мыльная, мыльное дерево
Кора	-	-
Radrrmachia incisa Thunb.- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.	RU543Р	СЕ392		Raphanus sativus L.	Редька посевная, редька огородная
Корни Семена	-	-
Reynoutria scandens (L.) Shinners subsp. Dumetorum (L.) Shinners- см. Polygonum dumetorum L.	-	-
Rhamnus alnifolia Pursh (noa L'Herit.)- см. Frangula purshiana Cooper	RU544Р	СЕ393		Rhamnus cathartica L.	Жостер слабительный, крушина слабительная
Плоды	RU545Р	СЕ394		Rhamnus frangula L.	Крушина ломкая, крушина ольховидная
Кора Плоды Древесина Ветки	-	-
Rhamnus purshiana D.C.- см.Frangula purshiana Cooper	RU546Р	-		Rhaponticum carthamoides Wild.	Левзея сафлоровидная	Корневища Надземная часть
ликеро-водочные изделия, ароматизированные вина, тонизирующие продукты	RU547Р	СЕ396		Rheum palmatum L.	Ревень дланевидный, ревень пальчатый
Корень Корневища	RU548Р	-		Rheum palmatum var tanguticum Maxim (Rheum tanguticum)	Ревень тангутский
Корни Корневища	RU549Р	СЕ396A		Rheum officinale Baill.	Ревень лекарственный
Корневища	RU550Р	СЕ397		Rheum rhaponticum L.	Ревень овощной, ревень огородный, ревень туполистный, ревень черноморский
Корни Корневища	-	-
Rheum tanguticum - см. Rheum palmatum L. var tanguticum Maxim	RU551Р	-		Rhodiola rosеa L.	Родиола розовая	Корни Листья
ликеро-водочные изделия, ароматизированные вина, тонизирующие продукты	-	-
Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin- см. Vaccinium vitis-idaea L.	RU552Р	FEMA2405		Rhodymenia palmata (L.) Grev.	Родимения дланевиднвя, водоросль красная
Листья Ветки	RU553Р	СЕ398		Ribes uva-crispa L.	Крыжовник европейский, крыжовник культурный
Плоды Листья	RU554Р	СЕ399 FEMA2346		Ribes nigrum L.	Смородина чёрная
Плоды Листья Семена Листовые почки	RU555Р	СЕ400		Ribes rubrum L.	Смородина красная
Плоды Листья	RU556Р	СЕ401 FEMA2263		Ricinus communis L.	Клещевина обыкновенная
Семена	RU557Р	СЕ402		Robinia pseudoacacia L.	Робиния ложноакация, белая акация
Цветки	RU558Р	СЕ403		Rosa canina L.	Роза собачья, шиповник обыкновенный, шиповник собачий
Цветки Плоды	RU559Р	СЕ404 FEMA2993		Rosa centifolia L.	Роза столистная
Цветки	RU560Р	-		Rose cinnamomea	Шиповник коричный, роза коричная, шиповник майский	Цветки Плоды Ветки
	RU561Р	СЕ405 FEMA2989		Rosa damascena Mill. (Rosa gallica L.)	Роза дамасская
Цветки	RU562Р	FEMA2988 FEMA2990		Rosa spp.	Роза	Цветки Лепестки
абсолю розы, экстракт лепестков	-	-
Rosa gallica L.- см. Rosa damascena Mill.	RU563Р	СЕ406 FEMA2991 FEMA2992		Rosmarinus offlcinalis L.	Розмарин лекарственный	Листья Трава Цветки
	RU564Р	СЕ407		Rubia tinctoRUm L.	Марена красильная	Корни Корневище
	RU565Р	-		Rubus chamaemorus L.	Морошка приземистая	Плоды Листья Корневища
	RU566Р	СЕ408		Rubus fructicosus L.	Ежевика кустарниковая, куманика	Плоды Листья
	RU567Р	СЕ409		Rubus idaeus L.	Малина обыкновенная
Плоды Листья Ветки	RU568Р	-		Rubus Saxatilis L.	Костяника, костяника каменистая
Плоды Листья Цветки	RU569Р	FEMA2155		Rubus spp. of section Eubatus	Ежевика	Плоды Корни Кора
экстракт коры	RU570Р	-		Rumex acetosa L.	Щавель обыкновенный, кислый
Листья Корни	RU571Р	СЕ410		Rumex acutus L.	Щавель острый
Корни	RU572Р	СЕ411		Rumex aquaticus L.	Щавель водяной
Корни		RU573Р		Rumex confertus L.	Щавель конский
Листья	RU574Р	СЕ412 FEMA2994 FEMA2995		Ruta graveolens L.	Рута душистая	Трава
ликеро-водочные изделия	-	-
Sabina virginiana (L.) Antoine-см. Juniperus virginiana L.	RU575Р	-		Salix alba	Ива белая, ива серебристая, ветла
Ветки Листья Кора Соцветия	RU576Р	-		Salsola cholmova L.	Солянка холмовапя	Плоды Цветки Листья
ликеро-водочные изделия	RU577Р	СЕ413 FEMA3003		Salvia lavandulaefolia Vahl.	Шалфей лавандулолистный	Трава
- и -туйон	RU578Р	СЕ414 FEMA3000 FEMA3001 FEMA3002		Salvia officinalis L.	Шалфей лекарственный	Трава Листья
- и -туйон( )- и -туйон	RU579Р	СЕ415 FEMA2320 FEMA2321		Salvia sclarea L.	Шалфей мускатный	Трава Листья Цветки Смола
- и -туйон( )- и -туйон - и -туйон - и -туйон	RU580Р	СЕ416 FEMA2406		Sambucus canadensis L.	Бузина канадская
Цветки	RU581Р	-		Sambucus ebulus	Бузина травянистая	Плоды Цветки Корни Листья
синильная кислота( )синильная кислота синильная кислота( )синильная кислота ликеро-водочные изделия	RU582Р	СЕ417 FEMA2406		Sambucus nigra L.	Бузина чёрная	Цветки Плоды
синильная кислота( )синильная кислота	RU583Р	-		Sambucus sibirica Nakai	Бузина сибирская (красная)	Плоды Цветки Кора Корни Листья
ликеро-водочные изделия	RU584Р	СЕ418		Sanguinaria canadensis L.	Сангвинария канадская
Корни Цветки	RU585Р	-		Sanguisorba officinalis L.	Кровохлебка лекарственная
Цветки Листья	RU586Р	СЕ420 FEMA3005		Santalum album L.	Сандаловое дерево белое (сандал белый)
Древесина Смола	RU587Р	СЕ187		Santalum spicatum DC. (Eucarya spicata (R. Brown) Sprague & Summer)	Сандаловое дерево колосковое, сандал колосковый
Древесина	RU588Р	СЕ421		Santolina charnaecyparissus L.	Сантолина волосистовойлочная, сантолина кипарисовидная, сантолина кипарисовниковидная
Трава Цветки	RU589Р	СЕ422		Saponaria officinalis L.	Мыльнянка лекарственная
Трава Корни	RU590Р	СЕ170		Sarothamnus scoparius (L.) Wimm. Ex Koch (Cytisus scoparius (L.) Link.)	Жарновец метельчатый, ракитник метельный
Цельное растение	-	-
Sassafras albidum Nutt. Nees- см. Sassafras officinale Nees	RU591Р	СЕ424 FEMA3010 FEMA3011		Sassafras officinale Nees (Sassafras albidum Nutt. Nees)	Сассафрас лекарственный	Листья Кора Корни
сафрол( )сафрол сафрол	RU592Р	СЕ425 FEMA3012 FEMA3013 FEMA3014		Satureia hortensis L.	Чабёр садовый
Трава Листья	RU593Р	СЕ426 FEMA3015 FEMA3016 FEMA3017		Satureia montana L.	Чабёр горный
Трава Листья	RU594Р	СЕ53 FEMA2336		Saussurea lappa C.B.Clarke (Auklandra costus)	Горькуша лопуховая
Корни	RU595Р	СЕ427 FEMA3018		Schinus molle L.	Дерево перечное калифорнийское
Плоды	RU596Р	-		Schizandra chinensis Bail.	Лимонник китайский	Плоды Семена
ликеро-водочные изделия, тонизирующие продукты	RU597Р	-		Scila sibirica Haworth.	Пролеска сибирская	Надземная часть
ликеро-водочные изделия	RU598Р	СЕ428		Scorzonera hispanica L.	Козелец испанский, скорцонера испанская
Трава Корни	RU599Р	-		Secale cereale	Рожь
Семена	RU600Р	-		Sedum telephium L	Заячья капуста, очиток большой	Все растение
ликеро-водочные изделия	-	-
Seriphidium cinum (Berg ex Poljak.)- см. Artemisia cina Berg ex Poljakov	RU601Р	СЕ429		Sesamum indicum L. (Sesamum Orientale L.)	Кунжут индийский, кунжут восточный
Семена	-	-
Sesamum Orientale L.-см. Sesamum indicum L.	RU602Р	-		Silybum marianum (l.) Gaerth.	Расторопша пятнистая	Семена
ликеро-водочные изделия	RU603Р	СЕ430		Simaruba amara Aublet	Симаруба горькая
Кора	RU604Р	СЕ431		Sinapsis alba L.	Горчица белая
Семена	RU605Р	СЕ432		Sinapsis arvensis L.	Горчица полевая
Семена	-	-
Sisanum dulcamara L.- см. Solanum dulcamara L.	-	-
Sitodium altile Park.- см. Artocarpus incisa J.R. Forst.	RU606Р	СЕ433		Sium sisarum L.	Поручейник
Корни Стебель	-	-
Smilax glauca- см. Smilax sarsaparilla L.	RU607Р	СЕ434 FEMA3009		Smilax sarsaparilla L. (Smilax glauca)	Сассапариль
Корни	RU608Р	-		Sophora japonica L.	Софора японская
Цветки	-	-
Soja max Piper- см. Glycine max. (L.) Merr.	RU609Р	СЕ435		Solanum dulcamara L. (Sisanum dulcamara L.)	Паслен сладкогорький
Стебель	-	-
Solanum lycopersicon L.- см Lycopersicon esculentum Mill.	-	-
Sorbus adsharica Gatsch.-см. Sorbus aucuparia L.	RU610Р	СЕ383		Sorbus aucuparia L. (Sorbus Adsharica Gatsch., Sorbus Bachmarensis Gatsch., Sorbus boissieri Schneid., Sorbus Boissieri var. Adsharica (Gatsch.) Sosn., Sorbus Boissieri var. Bachmarensis (Gatsch.) Sosn., Sorbus Caucasigena Kom. Ex Gatsch., Sorbus vulgaris, Pyrus aucuparia L.)	Рябина обыкновенная	Семена Плоды Цветки
синильная кислота(2)( )	-	-
Sorbus bachmarensis Gatsch.- см. Sorbus aucuparia L.	-	-
Sorbus boissieri Schneid. - см. Sorbus aucuparia L.	-	-
Sorbus boissieri var. Adsharica (Gatsch.) Sosn.- см. Sorbus aucuparia L.	-	-
Sorbus caucasigena Kom. Ex Gatsch.- см. Sorbus aucuparia L.	RU611Р	СЕ385		Sorbus domestica L. (Pyrus Domestica Gaernt.)	Рябина домашняя, рябина садовая
Плоды	RU612Р	ЕС387		Sorbus tormalis (L.) (Pyrus torminalis Ehrh.)	Рябина-глоговина, берека, глоговина, рябина лечебная
Плоды	-	-
Sorbus vulgaris - см. Sorbus aucuparia L.	RU613Р	СЕ436 FEMA2504 FEMA2505		Spartium junceum L.	Испанский дрок, метельник прутьевидный
Цветки	RU614Р	FEMA3783		Spilanthes acmelia (oleracea)	Кресс бразильский	Трава
абсолю кресса бразильского	RU615Р	-		Spinacia operacea L.	Шпинат огородный
Листья	RU616Р	СЕ199A		Spiraea ulmaria L.	Спирея вязолистная, таволга вязолистная	Трава Цветки
	RU617Р	-		Stachys sylvatica L.	Чистец лесной	Трава
ликеро-водочные изделия	RU618Р	-		Stellaria media (L.) Cyr.	Звездчатка средняя, звездчатка полевая, мокрица
Литстья Цветки Ветки Стебли	RU619Р	СЕ437 FEMA2605		Sterculia ssp.	Стеркулия
Камедь		RU620Р		Stevia rebaudiana Ber.	Стевия
Листья	-	-
Sticta pulmonacea Arch.- см. Lobaria pulmonaria (L.) Hoffm.	-	-
Styasc tonkinensis Pierre- см. Styrax tonkinensis Pierre	RU621Р	СЕ439		Styrax benzoin Dryand	Стиракс бензойный
Смола-камедь	RU622Р	FEMA2133		Styrax tonkinensis Pierre (Styasc tonkinensis Pierre)	Стиракс тонкийский	Смола-камедь
резиноид бензоин (бензойный)	RU623Р	СЕ440		Swertia chirayta Buch Ham.	Сверция чирета
Корни Трава	RU624Р	СЕ441		Symphytum officinale L.	Окопник лекарственный	Корни Корневища
	RU625Р	-		Syriuga vulgaris L.	Сирень обыкновенная
Цветки	-	-
Syzygium cumini (L.) Skeels- см. Eugenia jambolana Lam.	-	-
Syzygium jambolanum D.C.- см. Eugenia jambolana Lam.	RU626Р	СЕ 494		Tagetes erecta L.	Бархатцы прямостоячие, тагетес прямостоячий
Цветки	RU627Р	СЕ443		Tagetes glandulifera Schrank.	Бархатцы железистыве
Цветки		RU628Р		Tagetes spp.	Бархатцы	Цветки
масло эфирное и абсолю	RU629Р	СЕ444		Tamarindus indica L.	Тамаринд индийский
Плоды	RU630Р	СЕ446		Tanacetum vulgare L.	Пижма обыкновенная	Трава Цветки Верхушки цветков Листья
- и -туйон( )- и -туйон - и -туйон - и -туйон	RU631Р	СЕ447		Taraxacum officinale F.H.Wigg	Одуванчик лекарственный
Листья Корни Цветки	RU632Р	FEMA2357 FEMA2358		Taraxacum spp.	Одуванчик	Листья Корни
экстракты	RU633Р	СЕ448		Terminalia chebula Retz.	Терминалия чебуля, терминалия лекарственная
Плоды	RU634Р	СЕ449		Teucrium chamaedrys L. (T. pulchrius Juz., T. Stevenianum Klok.)	Дубровник пурпуровый, дубровка пурпуровая, живучка пурпуровая, дубровник обыкновенный	Трава Древесина
	RU635Р	СЕ450		Teucrium polium L.	Дубровник бело-войлочный, дубровка бело-войлочная, живучка бело-войлочная
Трава	-	-
Teucrium pulchrius Juz.- см. Teucrium chamaedrys L	-	-
Teucrium stevenianum Klok.- см. Teucrium chamaedrys L	-	-
Thea sinensis L.- см. Camellia sinensis (L.) Kuntsze	RU636Р	СЕ452		Theobroma cacao L.	Дерево-какао, шоколадное дерево, теоброма какао	Семена Плоды Оболочка
	RU637Р	СЕ453 FEMA2267		Thuja occidentalis L.	Туя западная	Ветки Древесина Листья
- и -туйон - и -туйон - и -туйон	RU638Р	FEMA2267		Thuja ssp.	Туя	Листья
- и -туйон масло эфирное бестерпено-вое	RU639Р	СЕ454 FEMA2828		Thymus capilatus Hoffmgg. & Link	Тимьян волосовидный	Цветущая трава Цветки Листья
	RU640Р	СЕ455		Thymus serpyllum L.	Тимьян ползучий, чабрец обыкновенный, трава богородская
Трава Цветки Листья	RU641Р	FEMA3064		Thymus Spp.	Тимьян	Трава Листья
абсолю тимьяна	RU642Р	СЕ456 FEMA3063 FEMA3064		Thymus vulgaris L.	Тимьян обыкновенный
Трава Листья Побеги молодые	RU643Р	СЕ457 FEMА3064 FEMA3065		Thymus zygis L.	Тимьян зигневый, тимьян испанский
Трава	RU644Р	СЕ458		Tilia cordata Mill. (Tilia europaea L., Tilia Parvifolia Ehrh.)	Липа мелколистная, липа сердцелистная
Цветки Листья	RU645Р	FEMA2647		Tilia glabra vent.	Липа голая
Цветки	-	-
Tilia europaea L.- см. Tilia cordata Mill.	-	-
Tilia parvifolia Ehrh.- см. Tilia cordata Mill.	-	-
Toona sinensis Roem., Cedrela Toona Roxb.- см. Cedrela sinensis A. Juss.	-	-
Tormentilla erecta L.- см. Potentilla silvestris Neck.	-	-
Trachyspernlim ammi (L.) Sprag. & Turr.- см. Carum copticum (L.) Benthe & Hook	RU646Р	СЕ459 FEMA2326		Trifolium pratense L.	Клевер луговой, клевер красный
Трава Цветки	RU647Р	СЕ460 FEMA2484 FEMA2485 FEMA2486		Trigonella foenum-graecum L.	Пажитник сенной, пажитник греческое сено
Семена	-	-
Trilisia odoratissama Willd.- см. Liatris odoratissima Willd.	RU648Р	-		Triticosecale ssp.	Тритикале
Семена	RU649Р	-		Triticum aestiuum	Пщеница мягкая
Семена	RU650Р	-		Tropaeolum majus L.	Настурция большая, настурция садовая, настурция майская
Цветки Листья Сок	RU651Р	СЕ461		Tsuga canadensis (L.) Carriиre	Тсуга канадская
Ветки Кора	RU652Р	FEMA3034		Tsuga and picea spp.	Тсуга и ель	Ветки Кора
масло эфирное	RU653Р	СЕ462		Turnera diffusa Willd.	Турнера раскидистая
Листья	RU654Р	СЕ463		Tussilage farfara L.	Мать-и-мачеха обыкновенная, камчужная трава
Цветки Листья	RU655Р	-		Ulmus carpinifolia L. (Ulmus suberosa Mon.)	Вяз граболистный, берест
Кора Листья	RU656Р	СЕ464		Ulmus fulva Michx.	Вяз буро-жёлтый
Кора	RU657Р	-		Ulmus laevis Pall	Вяз гладкий
Кора Листья	-	-
Ulmus suberosa Mon.- см.Ulmus carpinifolia	RU658Р	СЕ465		Uncaria gambier Roxb. (Ourouparia gambir Baill.)	Гамбир, ункария гамбир	Листья Ветки
	RU659Р	СЕ468		Urtica dioica L.	Крапива двудомная
Трава Листья Корни	RU660Р	СЕ469		Vaccinium myrtillus L.	Черника обыкновенная
Плоды Листья	RU661Р	СЕ470		Vaccinium macrocarpum Aiton	Клюква крупноплодная, черника крупноплодная
Плоды Листья	RU662Р	СЕ471		Vaccinium uliginosum L.	Голубика обыкновенная, гонобобель
Плоды Листья	RU663Р	СЕ472		Vaccinium vitis-idaea L. (Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin)	Брусника обыкновенная
Цветки Плоды Листья	RU664Р	СЕ473 FEMA3099 FEMA3100		Valeriana officinalis L.	Валериана лекарственная, валериана аптечная
Корни Корневища Трава	RU665Р	FEMA3104		Vanilla fragrans	Ваниль душистая
Плоды (бобы, стручки)	RU666Р	СЕ474		Vanilla mexicana Mill.	Ваниль мексиканская
Плоды (бобы, стручки)	RU667Р	FEMA3105 FEMA3106 FEMA3107		Vanilla spp.	Ваниль	Плоды (бобы, стручки)
экстракт, маслосмолы, ванилин (натуральный)	-	-
Verbascum phlomoпdes L.- см. Verbascum thaspsus L.	RU668Р	СЕ475		Verbascum thaspsus L. (Verbascum thapsiforme Schrad., Verbascum phlomoides L.)	Коровяк обыкновенный, коровяк медвежье ухо
Цветки Древесина Листья	-	-
Verbascum thapsiforme Schrad- см. Verbascum thaspsus L.	RU669Р	СЕ476		Verbena officinalis L.	Вербена лекарственная
Трава Облиственные верхушки Древесина	RU670Р	СЕ477		Veronica allionii Vill.	Вероника аллионийская
Трава	RU671Р	-		Veronica chamaedus L.	Вероника дубравная
Трава	RU672Р	СЕ478		Veronica officinalis L.	Вероника лекарственная
Трава Цветки	RU673Р	СЕ479		Vetiveria zizanoides (L.) Nash. (Vetiveria zizanoides Stapf.)	Ветиверия цинаниевидная
Корни	-	-
Vetiveria zizanoides Stapf.- см. Vetiveria zizanoides (L.) Nash	RU674Р	-		Viburnum opulus L.	Калина обыкновенная
Кора Плоды Листья Цветки	RU675Р	СЕ480 FEMA2538		Viburnum prunifolium L.	Калина сливолистная, калина садовая
Кора ветвей Плоды Листья Цветки	RU676Р	-		Vinca minor L.	Барвинок малый
Листья	RU677Р	СЕ481		Viola canina L.	Фиалка собачья
Цельное растение	RU678Р	СЕ482 FEMA3110		Viola odorata L.	Фиалка душистая
Цветки Листья Корни	RU679Р	СЕ483		Viola tricolor L.	Фиалка трёхцветная, анютины глазки
Трава Цветки	RU680Р	СЕ484		Viscum album L.	Омела белая
Ветки Листья Ягоды	RU681Р	СЕ485		Vitis vinifera L.	Виноград культурный
Плоды Листья Соцветия Осадок вина Семена Гребни Кожура	-	-
Xanthoxylon (Xanthoxylum) hostile- см. Zanthoxylum alatum Roxb.	RU682Р	СЕ487		Yucca filamentosa L.	Юкка нитчатая, юкка волокнистая, юкка текстильная
Цельное растение	RU683Р	FEMA3120		Yucca brevifolia Engelm.	Юкка коротколистная
Цельное растение	RU684Р	FEMA3121		Yucca spp.	Юкка	Цельное растение
экстракт юкки	RU685Р	СЕ486		Zanthoxylum alatum Roxb. (Xanthoxylon (Xanthoxylum) hostile)	Зантоксил крылатый
Кора	RU686Р	FEMA2110		Zanthoxylum (Xanthoxylum) spp.	Зантоксил	Кора
экстракт	RU687Р	СЕ488 FEMA2335		Zea mays L.	Кукуруза, маис	Плоды Рыльца
	RU688Р	СЕ489 FEMA2520 FEMA2521 FEMA2522 FEMA2523		Zingiber officinale Roscoe.	Имбирь лекарственный, имбирь обыкновенный
Корни Корневища	RU689Р	-		Ziziphora Bungeana	Зизифора Бунге	Трава
пулегон( )ликеро-водочные изделия	RU690Р	-		Ziziphora rigida L.	Зизифора прерывистая	Листья Цветы
пулегон( )ликеро-водочные изделия	RU691Р	-		Zizyphus jujuba Мill.	Финик китайский, унаби
Плоды	RU692Р	-		Zizyphus vulgaris Mill.	Зизифус, чилон, унаби, ююба

ПРИМЕЧАНИЕ:

- Минздрав России N- Российская нумерация растительного сырья, разрешенного к применению при производстве пищевых ароматизаторов и ароматических экстрактов;

CE N- по классификации натуральных источников ароматических веществ, принятой в Европейском Совете: "Ароматические вещества и их натуральные источники", Совет Европы, 3-е издание, Страсбург, Франция, 1981 ("Flavouring substances and natural sources of flavourings", Council of Europe, 3 edition, Strasbourg, 1981);

FEMA N- по классификации FEMA-GRAS: "Список ароматических и душистых веществ, "общепризнанных как безопасные" Ассоциации производителей ароматизаторов и экстрактов "Ароматические и душистые материалы -2004" ("Allured"s Flavor and Frangrance Materials - 2004", Allured publishing Corporation,IL, USA, 2004)

- нормируемые в пищевых продуктах биологически активные вещества при использовании ароматизаторов и экстрактов из представленного в Приложении растительного сырья.

Приложение N 6

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ СУТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ В СОСТАВЕ ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО (ЛЕЧЕБНОГО И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО) ПИТАНИЯ И БАД К ПИЩЕ
(Энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал)

Пищевые и биологически активные компоненты пищи	Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения	Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных веществ	Адекватный уровень потребления (Ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ /сутки)	Верхний допустимый уровень потребления (Ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ /сутки)
Аминокислоты,	Белки животного и растительного происхождения	Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза, разрешенного к использованию в установленном порядке
Незаменимые	-"-	-"-
Валин	-"-	-"-	2,5 г	3,9 г
Изолейцин	-"-	-"-	2,0 г	3,1 г
Лейцин	-"-	-"-	4,6 г	7,3 г
Лизин	-"-	-"-	4,1 г	6,4 г
Метионин+цистин	-"-	-"-	1,8 г	2,8 г
Треонин	-"-	-"-	2,4 г	3,7 г
Триптофан	-"-	-"-	0,8 г	1,2 г
Фенилаланин+ тирозин	-"-	-"-	4,4 г	6,9 г
Заменимые
Аланин*	-"-	-"-	6,6 г	10,6 г
Аргинин*	-"-	-"-	6,1 г	9,8 г
Аспарагиновая кислота	-"-	-"-	12,2 г	19,5 г
Гистидин	-"-	-"-	2,1 г	3,4 г
Глицин	-"-	-"-	3,5 г	5,6 г
Глутаминовая кислота	-"-	-"-	13,6 г	21,8 г
Пролин	-"-	-"-	4,5 г	7,2 г
Серин	-"-	-"-	8,3 г	13,3 г
Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи	Жиры животного и растительного происхождения	Масло кокосовое, пальмоядровое	25 г	-
Мононенасыщенные жирные кислоты	Жиры животного и растительного происхождения	Масло тыквы, рисовое, кунжутное, жир барсука, сурка	30 г	-
Полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе	Жиры растительного происхождения, жиры рыб	Масло тыквы, жир печени акулы	11 г	20 г
Семейство -3 (-линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая)	Жиры растительного происхождения (льняное, соевое), жиры рыб	Масло горчичное, кунжутное, фасоли, жир печени акулы, трески	1 г	3 г
Семейство -6 (линолевая, -линоленовая, конъюгат линоленовой кислоты)	Жиры растительного происхождения	Масло ослинника (Oenothera biennis), смородины, бурачника (Borago officinalis), тыквы, биотехнологического происхождения	10 г	- г
Алкоксиглицериды	Печень рыб (налим, сом и др.)	Печень акулы	1 г	2 г
Стерины:
-ситостерин	Соя, морковь, инжир, кориандр	Дудник лекарственный, корень, плод (Angelica archangelica), ферула феруловидная, корень (Ferula ferulaeoides), пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris), солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra)	20 мг	60 мг
-ситостерол-D-гликозид	Морковь, апельсин	Лимонник китайский, древесина (Schisandra chinensis)	300 мг	600 мг
Стигмастерин	Соя, фасоль, томат, шиповник	Расторопша пятнистая, семена (Silybum marianum), кассия тороза, семена (Cassia torosa cav.)
Сквален	Масла растительные (оливковое, рисовое и др.)	Масло щирицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus), жир печени акулы	0,4 г	1,5 г
Фосфолипиды (фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит, фосфатидилсерин и др.)	Масла растительные, яйца птиц	-	7 г	15 г
Моно- и дисахариды	фрукты, овощи молоко и продукты, приготовленные на их основе	Продукты ферментативного гидролиза полисахаридов, химического синтеза и продукты биотехнологии	50 г	75 г
Моносахариды
Глюкоза	Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе	Продукт гидролиза полисахаридов и получаемый биотехнологически	-	25 г
Фруктоза	Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе	Продукт гидролиза полисахаридов (инулина) и получаемый биотехнологически	35 г	45 г
Галактоза	Молоко, молочные продукты	Продукт гидролиза лактозы	0,7 г	2 г
Рибоза**	Входит в состав РНК растительных и животных клеток (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна)	Продукт биотехнологии	0,2 г	1 г
Дисахариды***
Сахароза	Сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе	Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)	-	65 г
Мальтоза	Солодовый экстракт, проросшие зерна	Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)	-	65 г
Лактоза	Молоко, молочные продукты		15 г	30 г
Многоатомные циклические спирты
Сорбит	Яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник	Продукт химического синтеза, пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); ясень обыкновенный, кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major)	15 г	40 г
Ксилит	Овощи и фрукты	Продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.)	15 г	40 г
Эритрит	Фрукты, вино, пиво, соевые соусы	Продукт биотехнологической обработки кукурузного и пшеничного крахмала	15 г	45 г
Производные моносахаридов
Глюкозамин (глюкозамин сульфат)	Субпродукты животного происхождения	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина	0,5 г	0,75 г
Галактозамин (галактозамин сульфат)	Субпродукты животного происхождения, морская капуста	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов	0,5 г	0,75 г
Глюкуроновая, гиалуроновая кислоты	Субпродукты животного происхождения, морская капуста и другие бурые водоросли	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов	0,5 г	0,75 г
Хондроитинсульфат	Субпродукты животного происхождения	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов	0,4 г	1,2 г
Полисахариды, в том числе
Галакто- и глюкоманнаны	Входит в состав растительных слизей, нефильтрованные вина, пиво, опара для теста	Спаржа лекарственная, семена (As-paragus officinalis); ива белая, древесина, кора (Salix alba), дрожжи пивные	10 г	25 г
Полифруктозаны (инулин и др.)	Топинамбур, цикорий	Лопух большой, корни (Arctium lappa), колючник бесстебельный, корни, (Carlina acaulis), расторопша пятнистая, корни, (Silybum marianum), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale Web.)	10 г	20 г
Арабиногалактан	Входит в состав растительных слизей	Экстракт древесины лиственницы	10 г	20 г
Хитозан	Субпродукты животного происхождения	Панцирь ракообразных, хитин насекомых	5 г	15 г
Пищевые волокна			20 г	40 г
В т.ч. растворимые
Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др.	Яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточковые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др.	Колокольчик крупноцветковый, корень (Platycodon grandiflorus), колоцинт обыкновенный, плоды (Citrullus colocynthis), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), карбоксиметилцеллюлоза	2 г	6 г
В т.ч. нерастворимые
Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др.	Капусты, абрикосы, плоды цитрусовых, листовая зелень, яблоки, морковь и др.	Солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra), маралий корень, корневища (Rhaponticum carthamoides)	20 г	40 г
Микронутриенты
Витамины
Витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры, дегидроаскорбиновая кислота)	Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель	Полученный путем химического синтеза, хвоя, хмель обыкновенный, цветки (Humulus lupulus), люцерна посевная, побеги (Alfalfa) (Medicago sativa), ацерола, плоды (Malpighia glabra L.)	70 мг	700 мг
Витамин В1 (тиамин)	Свинина нежирная, печень, почки, крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	1,7 мг	5,1 мг
Витамин В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид)	Печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная), хлеб (из муки грубого помола)	Полученный путем химического, биотехнологического синтеза, дрожжи пекарские	2,0 мг	6,0 мг
Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты)	Печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	2,0 мг	6,0 мг
Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты)	Печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола)	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пекарские	20 мг	60 мг
Фолиевая кислота	Печень, печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.)	Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные	400 мкг	600 мкг
Витамин В12 (цианкобаламин, метилкобаламин)	Печень, почки, мясо, рыба	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	3 мкг	9 мкг
Пантотеновая кислота (и ее соли)	Печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры	Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные, зародыши пшеницы	5 мг	15 мг
Биотин	Печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	50 мкг	150 мкг
Витамин А (рети-нол и его эфиры)	Печень трески, печень, сливочное масло, молочные продукты, рыба	Рыбный жир, биотехнологический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium)	1,0 мг	3 мг
Каротиноиды, в том числе			15 мг	30 мг
в-каротин	Морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник	Полученный путем химического синтеза, водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina), биомасса гриба Blakeslea trispora, спирулина	5 мг	10 мг
Ликопин	Тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета	Полученный путем химического синтеза, биомасса гриба Blakeslea trispora	5 мг	10 мг
Лютеин	Капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник	Полученный путем химического синтеза, бархатцы прямостоячие, надземная часть (Tagetes erecta), масло зароды-шей пшеницы, спирулина, люцерна посевная, плод (Medicago sativa)	5 мг	10 мг
Зеаксантин	Кукуруза, шпинат, мандарин	Полученный путем химического синтеза	1 мг	3 мг
Астаксантин	Лососевые рыбы, крабы, креветки	Водоросли гематококкус	2 мг	6 мг
Витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры)	Растительные масла, крупы, хлеб, орехи	Полученный путем химического синтеза, масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы, расторопши пятнистой (Silybum marianum), щирицы кровяной (Amaranthus cruentus), полученный путем химического синтеза	15 мг	100 мг
Витамин D и его активные формы	Печень трески, рыба, рыбный жир, печень, яйцо, сливочное масло	Полученный путем химического синтеза, гриб шиитаке; полученный путем химического синтеза	5 мкг	15 мкг
Витамин К	Шпинат, капуста, кабачки, растительные масла	Полученный путем химического синтеза, крапива двудомная, листья (Urtica dioica), полученный путем химического синтеза	120 мкг	360 мкг
Витаминоподобные вещества
Инозит	Печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные з	500 мг	1500 мг
L-Карнитин	Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог	Полученный путем биотехзнологического или химического синтеза; из пищевого сырья	300 мг	900 мг
Коэнзим Q10 (убихинон)	Мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья.	30 мг	90 мг
Липоевая кислота	Печень, почки	Полученная путем биотехнологического или химического синтеза	30 мг	70 мг
Метилметионинсульфоний (U)	Капуста, спаржа, морковь, томаты	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза	200 мг	500 мг
Оротовая кислота (В13)	Молоко, печень	Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи	300 мг	900 мг
Парааминобензойная кислота	Печень, почки, отруби, патока	Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные	100 мг	300 мг
Холин	Желтки яиц, печень, молоко и др.	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза	0,5 г	1 г
Минеральные вещества
Макроэлементы
Кальций	Сыр, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи	Соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты, кизельгур (трепел), плавники акул и др.	1250 мг	2500 мг
Фосфор	Сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи	Соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи)	800 мг	1600 мг
Магний	Крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобо-вые, орехи, курага, брокколи, бананы	Соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби	400 мг	800 мг
Калий	Бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм	Соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы	2500 мг	3500 мг
Микроэлементы
Железо	Мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), белые, синие, зеленые глины, цеолиты, мумие	15 мг для женщин 10 мг ля мужчин	45 мг
Цинк	Мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы (Triticum L.)	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.),	12 мг	40 мг
Йод	Морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), водоросли морские Ascophyllum nodosum, фукус, бишофит (Bishofit), грецкий орех восковой спелости и перегородки плода, фейхоа	150 мкг	300 мкг****
Селен	Зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), пивные дрожжи, астрагал (Astragalus memranaceus), стахис клубни	70 мкг	150 мкг
Медь	Мясо, морепродукты, ореха, зерновые, какао, отруби	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), медные комплексы хлорофилла	1 мг	5 мг
Молибден	Печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	45 мкг	200 мкг
Хром	Печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	50 мкг	250 мкг
Марганец	Печень, крупы, фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	2,0 мг	11 мг
Кремний	Цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвощ полевой, стебель (Equisetum arvense),	5,0 мг	10 мг
Кобальт	Печень, почки, рыба, яйца	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	10 мкг	30 мкг
Фтор	Морская рыба, чай	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	1,5 мг	4,0 мг
Ванадий	Растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), морские водоросли	40 мкг	100 мкг
Бор	Фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвоя	2,0 мг	6,0 мг
Германий	Томатный сок, бобы, молоко, сливочное масло, лосось, грибы, перловая крупа, сельдерей, капуста, чеснок	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	0,4 мг	1,0 мг
Литий	Черный хлеб, морские животные, рыба, малина, цикорий	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	100 мкг	300 мкг
Серебро	Огурцы, тыква, арбуз	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	30 мкг	70 мкг
Биологически активные вещества природного происхождения Минорные компоненты пищи
Фенольные соединения
Простые фенолы
Гидрохинон	Черника, анис, чабер, груша, брусника	Эспарцет месхетский, корень (Onobrychis meschetica), груша листья; толокнянка обыкновенная, листья (Arctostaphylos uva-ursi), бадан толсто-листный, листья (Bergenia crassifolia)	5 мг	15 мг
Арбутин	Клюква, груша	Толокнянка обыкновенная, побеги, листья (Arctostaphylos uva-ursi), зимо-любка зонтичная, растение (надзменая часть) (Chimaphila umbellata), груша, листья; подорожник большой, лист и семена (Plantago major), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia); черника, лист (Vaccinium myrtillus L.); брусника, лист (Vaccinium vitis-idaea)	8 мг	25 мг
Фенольные кислоты в том числе
Гидроксикоричные кислоты (цикориевая, кафтаровая, хлорогеновая, феруловая, кофейная)	Яблоко, груша, айва, виноград, манго, землиника, черника, клюква, брусника, капуста, сладкий перец, томаты, щавель, сельдерей, чабер, ревень, портулак, чай, кофе, шоколад, семена масличных	Эхинацея, цветы, корень (Echinacea purpurea), ромашка аптечная, цветки (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, цветки, корень (Taraxacum officinale), лопух большой, листья, плод (Arctium lappa), мелисса, листья (Melissa officinalis), кора лиственницы, ели, каштана, дуба; гребни винограда, гречиха татарская, листья (Fagopyrum tataricum)	10 мг	20 мг
Галловая, п-оксибензойная	Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), виноградные косточки	100 мг	300 мг
Полифенольные соединения
Флавоноиды			85 мг	120 мг
В т.ч. флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин)	Яблоко, абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха, виноград, терн, лук, капуста белая, красная, цветная, брокколи, сладкий перец, сельдерей, кориандр, пастернак, петрушка, зеленый салат, томаты, редис, репа, ревень, щавель, морковь, свекла, хрен, чай зеленый и черный, красное вино	Гинкго двулопастного, листья (Ginkgo biloba), ясень обыкновенный, лист, почки (Fraxinus Excelsior), боярышник мелколистный, лист, цветки (Crataegus microphylla), пустырник пятилопастный, растение (надземная часть) (Leonurus quinquelobatus), володушка круглолистная, корень, растение (надземная часть), лист, цветки (Bupleurum rotundifolium), горец птичий (спорыш), растение (надземная часть) (Polygonum aviculare), клевер, лист, стебли, цветы (Trifolium pratense), актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta), фисташка настоящая, лист (Pistacia vera)	30 мг ( в пересчете на рутин )	100 мг ( в пересчете на рутин )
В т.ч. флавоны (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин) или флавоногликозиды (витексин, изовитексин, ориентин, изоориентин)	Лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, морковь, сельдерей, репа, петрушка, фасоль, красный перец, морковь, горох, тимьян, шафран	Ромашка аптечная, цветы (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale), ферула персидская, растение (надземная часть) (Ferula persica), виснага морковевидная плод (Visnaga daucoides), пижма обыкновенный, цветы (Tanacetum vulgare), коровяк медвежье ушко, листья (Verbascum thapsus), хризантема садовая, цветки (Chrysanthemum morifolium), бодяк полевой, лист (Cirsium arvense) и др.	5 мг	15 мг
В т.ч. флаваноны (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол или флаванонгликозиды (нарингин, геспередин )	Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, слива, земляника, рябина черноплодная, клюква, вишня, калина, боярышник, актинидия, жимолость, томаты, петрушка, щавель, мята	Зверобой, продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum), курильский чай, листья, цветки (Pentaphylloides fruticosa), липа сердцевидная, цветки (Tilia cordata), коровяк медвежье ухо, растение (надземная часть (Verbascum thapsus), расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), черемуха, древесина, плоды (Padus ssiori Schneid)	100 мг (в пересчете на геспередин или нарингин)	300 мг (в пересчете на геспередин или нарингин)
В т.ч. дигидрофлавонолы (дигидрокверцетин, дигидрокемпферол)	Орехи арахиса	Кора лиственницы сибирской (Larix sibirica), ели сибирской (Picea abovata), сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P. Maritima)	25 мг	100 мг
В т.ч. проантоциани-дины	Яблоко, красный виноград, клюква, голубика, черника, миндаль, арахис, ячмень, кукуруза, шоколад (какао), авокадо, кола	Гребни, кожура и косточки винограда, лист черники (Vaccinium myrtillus L.), кора сосны приморской (Pinus maritima)	50 мг	500 мг
В т.ч. флаван-3-олы (катехины) (катехин, эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин)	Яблоко, айва, клубника, малина, красный виноград, облепиха, кизил, крыжовник, абрикос, черника, голубика, зеленая фасоль, чай зеленый и черный, шоколад (какао), красное вино, фисташка, каштан, лавровый лист, ревень, щавель, миндаль, боярышник	Виноградные косточки, расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), горец змеиный, растение (надземная часть (Polygonum bistorta), эвкалипт шариковидный, кора (Eucalyptus globulus), боярышник мелколистный, лист (Crataegus microphylla), вишня кустарниковая, кора (Cerasus fruticosa), черника обыкновенная, лист (Vaccinium myrtillus), облепиха крушиновая, лист (Hippophae rhamnoides)	50 мг	100 мг
В т.ч. антоцианы	Яблоко, черная смородина, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, вишня, брусника, красный виноград, капуста красная, лук красный, бобы красные, морковь, какао, красное вино	Кожица винограда красного, зверобой продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), первоцвет многоцветковый, растение (надземная часть), подземная часть (Primula x polyantha hort.), рис посевной, лист (Oryza sativa), водяника черная, плод, надземная часть (Empetrum nigrum)	50 мг	150 мг
Флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин и др.)	Плоды лимонника китайского, семена кунжута	Расторопша пятнистая, плоды, надземная часть (Silybum marianum), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), лопух большой, надземная часть (Arctium lappa), коровяк обыкновенный, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus)	30 мг	80 мг
Изофлавоны (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или изофлавонгликозиды (генистин, дайдзин, глицитин)	Соя, фасоль	Клевер луговой, полевой, лист (Trifolium prаtense, T. Campestre), софора японская, плод (Sophora japonica), каян индийский, кора (Cajanus cajan), пуерария тумберга, цветы (Pueraria thunbergiana), хмель обыкновенный, шишки (Humulus lupulus), псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia)	50 мг	100 мг
Антрахиноны Алое-эмодин, рапонтин, реин, фисцион, хризофаковая кислота, сеннозиды А и В	Ревень, щавель, бобовые.	Кассия тора, семена (Cassia tora), алоэ вера, растение (надземная часть) (Aloe vera), горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistoria), щавель конский, корень, плоды (Rumex confertus), марена красильная, корень (Rubia tinctorum)	10 мг	30 мг

Полимерные фенольные соединения
Танины	Яблоко, айва, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, орехи, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, абрикос, гуайава перуанская	Береза, кора, листья (Betula humilis), эвкалипт мощный, кора, листья (Eucalyptus robusta), калина обыкновенная, кора, плоды (Viburnum opulus), грецкий орех, кожура (Juglans regia), айва продолговатая, семена (Cydonia oblonga), гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatum)	200 мг	600 мг
Стильбены (Фитоалексины)	Красные сорта винограда, гребни винограда, виноградный шрот, арахис, греча, малина, виноградные вина, бобовые	Древесина различных пород сосны и ели, эвкалипт, корень ревеня	10мг	40
Индольные соединения
Индол-3-карбинол	Капуста, белокочанная, цветная; брокколи, брюссельская репа, кресс-салат, брюква, редька, редис, хрен, горчица	-	50 мг	300 мг
Пигменты
Хлорофилл	Зеленые части съедобных растений, ламинария	Микроводоросли (хлорелла, одонтеллла, спирулина)	100 мг	300 мг
Фикоцианины	Пищевые водоросли	Спирулина (Spirulina)	50 мг	450 мг
Органические кислоты (в т.ч. ангеликовая, винная, гликолевая, глиоксалевая, изолимонная, коричная, п-кумаровая, лимонная, фумаровая, яблочная)	Земляника, абрикос, малина, цитрусовые, шиповник, инжир, голубика, брусника, вишня, гранат, кизил, гибискус, клюква, груша, банан, облепиха, виноград, айва, смородина, морошка, ежевика, мед, семена подсолнечника, грибы, сельдерей, фенхель, лавровый лист, анис, морковь, грецкий орех, ревень, щавель, спаржа	Лимонник китайский, плоды, листья, (Schisandra chinensis Baill.), лопух лаппа, надземная, подземная части (Arctium lappa), стальник полевой, корни (Ononis arvensis), люцерна посевная, растение (надземная часть) (Mеdicago sativa); можжевельник обыкновенный, шишки (Juniperus communis), одуванчик лекарственный, листы (Taraxacum officinale), какао, лист (Theobroma cacao), цинанхум хвостатый, подземная часть (Cynanchum сaudatum), лох узколистный, плоды (Elaeagnus angustifolia), грецкий орех, лист (Juglans regia) и др.	500 мг	1500 мг
Валериановая кислота	Иссоп, мята полевая, лавр благородный, земляника лесная, бобы какао	Дудник лекарственный, корни, листья (Angelica archangelica L.), ферула сумбул, корень (Ferula sumbul), ферула персидская, корень (Ferula persica), валериана лекарственная, корневище (Valeriana officinalis L.)	2 мг	5 мг
Другие соединения
Аллицин	Лук, чеснок, черемша		4мг	12 мг
Бетаин	Жимолость, плоды; свекла, облепиха, плоды, рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa), буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды; (Lycium chinence Mill.), подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.), эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench)	3 г	6 г
Бетулин	Хурма обыкновенная, иссоп	Ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophora japonica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.)	40 мг	80 мг
Гидроксилимонная кислота	Гарциния мангустан (плоды)	Гарциния камбоджийская, надземная часть (Garcinia camboyana)
Гингозиды	Женьшень, корень	Женьшень, листья (Panax ginseng)	5мг	30 мг
Гиперицин	Зверобой продырявленный (трава, цветы - суррогат чая)	Зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perforatum L.)	0,3 мг	1 мг
Глицирризиновая кислота	Солодка (разные виды) - вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), астрагал шерстистоцветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus)	10 мг	30 мг
L-глутамин	Сельдерей, морковь, cвекла, тыква, семена	Шалфей лекарственный, надземная часть (Salvia officinalis)	500 мг	1000 мг
Глутатион	Мясо, печень	Дрожжи пивные и пекарские, зародыши пшеницы (Triticum L.)	50 мг	150 мг
Карвеол	Сельдерей, тмин	Схизонепета многонадрезанная, эфирные масла надземной части (Schizonepeta multifida), Борщевик обыкновенный, эфирные масла (Heracleum sphondylium)
Карнозин	Мясо, рыба (осетр, стерлядь)	Полученный путем химического синтеза	200 мг	2000 мг
Кофеин	Чай, какао, кофе	Падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)	50 мг	150 мг
Креатин	Мясо	Полученный из пищевого сырья	1000 мг	3000 мг
Куркумин	Куркума	-	10 мг	30 мг
Лимонен	Укроп, тмин, кардамон, мята.	Эфирные масла сосновых (Pinus), дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica), аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill), гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.), мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.).	5 мг	50 мг
Ментол	Мята	Эфирные масла	3 мг	9 мг
Неомиртиллин	Черника	Эфирные масла
Орнитин	Кожа, соединительная ткань	Полученный из продовольственного сырья (кожа животных, соединительная ткань и др.)	100 мг	500 мг
РНК / ДНК	Икра, молоки рыб	Полученные из пищевого сырья	320/32 мг	-
Серотонин	Бананы, ананас, орех грецкий, плоды, авокадо, томат	Орех черный, семена (Juglans nigra), орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica), гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia)
Схизандрин	Лимонник китайский, плоды, семена	Кадзура красная, плод (Kadsura coccinea), лимонник китайский, корень, листья, стебли	500 мкг	1 мг
Таурин	Мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца.	Полученный из пищевого сырья и путем биотехнологического и химического синтеза	400 мг	1200 мг
Теобромин	Какао, чай	Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.), падуб парагвайский, ветки и листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)	35 мг	80 мг
Теофиллин	Чай, какао, шоколад.	Гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)	50 мг	150 мг
Форсколин			10 мг	30 мг
Цитруллин	Капуста, авокадо, виноград	Ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth)	100 мг	500 мг
Элеутерозиды	Элеутерококк колючий, плоды	Элеутерококк колючий, корень (Eleutherococcus senticosus)	1 мг	3 мг
Янтарная кислота	Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры	Полученная путем химического синтеза	200 мг	500 мг
Ферменты стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем)			По физиологи-ческому эффекту
Амилаза	Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота.	Продукт биотехнологии	по выраженному физиологи-ческому эффекту на процессы пищеварения
Пепсин	Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца.	-"-
Трипсин	Поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца.	-"-
Химотрипсин	Поджелудочная железа крупного рогатого скота.	-"-
Липазы	Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца.	-"-
Лактаза	Овощи, фрукты, пищевые растения.	-"-
в-галактозидаза	Йогурт	-"-
Дипептидаза		-"-
Мальтаза	Овощи, фрукты, пищевые растения.	-"-
Сахараза	Овощи, фрукты, пищевые растения.
Бромелайн	Ананас, папайя	Ананас, стебли (Ananas comosus Merrill)	750 мг	1500 мг
Папаин	Папайя Киви, манго.	Смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя), млечный сок (Сarica papaya L.)	50 мг	100 мг
Лизоцим	Хрен деревенский, яйца	Полученный путем биотехнологического синтеза
Микроорганизмы
Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B.infantis, B.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis и др. c доказанными пробиотическими свойствами	Кисломолочные продукты	Продукт биотехнологии	510( )КОЕ/сут.	510 КОЕ/сут.
Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L.acidophilus, L.fermentii, L.casei, L.plantarum, L.bulgaricus и др. c доказанными пробиотическими свойствами	Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе	-"-	510 КОЕ/сут.	510 КОЕ/сут.
Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами	Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе	-"-	10 КОЕ/сут.	10 КОЕ/сут.
Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами	Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами)	-"-	10 КОЕ/сут.	10 КОЕ/сут.

Примечание:

* - у взрослых практически незаменимая;

** - в специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2-4 г до и после тренировки.

*** - только для специализированных продуктов питания;

**** - из морских водорослей - 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости)

Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически активных веществ, не содержащихся в пищевом сырье и образующихся в ходе его технологической переработки

Лактит		Полученный путем химического синтеза	2 г	10 г
Лактулоза	Топленое и стерилизованное молоко	Получаемая путем изомеризации лактозы	2 г	10 г

Приложение N 7

ФОРМЫ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ, РАЗРЕШЕННЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО (ЛЕЧЕБНОГО И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО) ПИТАНИЯ

Наименование	Форма
Витамины
Витамин А	Ретинол, ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин
Витамин Д	Эргокальциферол; холекальциферол
Витамин Е	Д-альфа-токоферол; Д-альфа-токоферол; Д-альфа-токоферолацетат; Д-альфа-токоферолацетат, ДL -альфа-токоферолпальмитат; Д-альфа-токоферолсукцинат; Д- альфа-токоферолсукцинат; Д- гамма-токоферол
Витамин В	Тиамин бромид, тиамин хлорид; тиамин мононитрат
Витамин В	Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат натрия
Витамин РР (ниацин)	Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли
Витамин В	Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль, пиридоксамин и его фосфаты, пиридоксин дипальмитат
Пантотеновая кислота	D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол
Витамин В	Цианкобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин
Фолиевая кислота	Фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая)
Витамин С	L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат); аскорбат калия
Витамин К	Филлохинон
Биотин	Д-биотин
Холин	Холин хлорид, холин цитрат; холин битартрат
Инозит*	Инозит
Карнитин*	L-карнитин; L-карнитин гидрохлорид; ацетил- L-карнитин; L-карнитин тартрат; L-карнитин хлоргидрат
Минеральные соли
Кальций	Карбонат кальция; хлорид кальция; кальциевые соли лимонной кислоты; глюконат кальция, глицерофосфат кальция; лактат кальция; кальциевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат кальция; оксид кальция; гидроксид кальция
Натрий*	Натриевые соли лимонной кислоты; хлорид натрия; карбонат натрия; бикарбонат натрия; глюконат натрия; лактат натрия; натриевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат натрия; тартрат натрия; гидроксид натрия
Магний	Ацетат магния; карбонат магния; магниевые соли лимонной кислоты; хлорид магния; глюконат магния; магниевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат магния; лактат магния; глицерофосфат магния; аминокислые комплексы магния; окисид магния; гидрокисид магния
Калий	Калиевые соли лимонной кислоты; лактат калия; калиевые соли ортофосфорной кислоты; глюконат калия; глицерофосфат калия; глицерофосфат калия хлорид калия цитрат калия; карбонат калия; бикарбонат калия; гидрокисид калия
Железо	Глюконат железа; сульфат железа; лактат железа; фумарат железа; сукцинат железа; дифосфат (пирофосфат) железа; дифосфат натрий-железа; цитрат железа; цитрат аммоний- железа; карбонат железа; ортофосфат железа; сахарат железа; аминокислые комплексы железа; элементарное железо
Медь*	Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди; аминокислые комплексы меди цитрат
Цинк	Ацетат цинка; карбонат цинка; сульфат цинка; хлорид цинка; цитрат цинка; лактат цинка; глюконат цинка; аминокислые комплексы цинка; окисид цинка
Марганец (Mn II)	Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; глюконат марганца; сульфат марганца; глицерофосфат марганца; аминокислые комплексы марганца
Фосфор	Фосфорная кислота и ее соли натрия, калия, кальция и магния
Йод	Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия, йодказеин
Селен *	Селенат натрия; селенит натрия; селенит натрия однозамещенный; диоксид селена; аминокислые комплексы селена
Хром (Cr III) *	Хлорид хрома; сульфат хрома; аминокислые комплексы хрома; пиколинат хрома; никотинат хрома
Молибден (Mo VI) *	Молибдат аммония; молибдат натрия; аминокислые комплексы молибдена

Примечание: * Кроме обогащенных пищевых продуктов.

Приложение N 8

ПЕРЕЧЕНЬ КОМПОНЕНТОВ ПИЩИ И ПРОДУКТОВ, ЗАПРЕЩЕННЫХ
ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ДОБАВОК К ПИЩЕ

8.1. Перечень микроорганизмов, запрещенных для использования в составе биологически активных добавок к пище

1. Микроскопические грибы.

Все виды микроскопических грибов относящихся к родам Aspergillus, Alternaria, Candida, Chaetomium, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Penicillium, Pseudollescheria.

2. Представители родов и видов бактерий, среди которых распространены варианты, вызывающие заболевания человека или способные служить векторами генов антибиотикорезистентности (E.coli, Enterococcus spp.).

3. Спороносные аэробные микроорганизмы - представители рода Bacillus: B. subtilis, B. polimyxa, B. cereus, B. megatherium, B. licheniformis, B. thuringiensis, B. coagulans (устаревшее название Lactobacillus coagulans) и другие представители этого рода.

4.Живые дрожжи.

Обоснованность запрещения живых дрожжей в качестве БАД к пище, подтверждается выделением штамма Saccharomyces cerevisiae у больных с диссеминированной инфекцией, имевших ослабленную иммунную систему, а также их высоким антагонизмом по отношению к нормальной микрофлоре желудочно-кишечного тракта человека.

5. Лактобациллы, лактококки и другие представители бесспоровых микроорганизмов, выделенных из организма животных и птицы и не свойственные нормальной защитной микрофлоре человека.

8.2. Перечень сырья животного происхождения, запрещенного для производства биологически активных добавок к пище

N п/п	Название	Латинское название	Органы, ткани
1	Божья коровка семиточечная	Coccinella septempunctata L.	Все тело
2	Скорпион	Scorpiones L.	Все тело
3	Шпанская мушка	Жуки из рода Lytta	Все виды, все тело
4	Ткани и органы человека	-	Все ткани и органы
5	Гормонально активные ткани и органы животных	-	Все ткани и органы
6	Агенты прионовых заболеваний (Bovine Spongiform Encephalopathy - BSE)*	-	-череп, включая мозг и глаза, небные миндалины и спинной мозг быков (коров) старше 12 месяцев, коз (козлов), овец (баранов) старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы, прорезывающиеся через десны; -селезенка овец (баранов) и коз (козлов); -позвоночный столб и кости крупного рогатого скота.

8.3. Перечень сырья растительного происхождения, запрещенного для использования в составе биологически активных добавок к пище

N п/п	Название растения	Латинское название растения	Части растений
1	Абрус молитвенный	Abrus precatorius L.	Семена
2	Авран лекарственный	Gratiola officinalis L.	Надземная часть растения
3	Адлумия грибовидная	Adlumia fugosa Greene	Все части растения
*	Адонис	См. Горицвет	-
4	Азадирахта индийская	Azadirachta indica A. Juss.	Все части растения
5	Азиазарум гетеротропный	Asiasarum heterotropoides F. Maek.	Корни
6	Аконит	Aconitum	Все виды, все части растения
7	Амми зубная	Ammi visnaga (L.) Lam. (= Visnaga daucoides Gaertn.)	Все части растения
8	Аморфофаллус	Amorphophallus Blus ex Decne	Все части растения
9	Анабазис	Anabasis L.	Все виды, побеги
10	Анаденантера иноземная	Anadenanthera peregrina Speg.	Все части растения
11	Анамирта коккулюсовидная	Anamirta cocculus (L.) Wight et Arn.	Все части растения
12	Анхалониум Левина	Anhalonium lewinii Jennings	Все части растения
13	Аплопаппус разнолистный	Aplopappus heterophyllus	Все части растения
14	Аргемоне	Argemone L.	Все виды, все части растения
15	Арека катеху	Areca catechu L.	Все части растения
16	Аризарум	Arisarum Mill.	Все части растения
17	Аристолохия	Aristolochia L.	Все виды, все части растения
18	Арника	Arnica L.	Все виды, цветки
19	Аронник	Arum L.	Все виды, все части растения
20	Артрокнемум сизый	Arthrocnemum glaucum Delile	Надземная часть растения
21	Атеросперма мускусная	Atherosperma moschatum Labill.	Все части растения, эфирное масло всех частей растения
22	Багульник	Ledum L.	Все виды, надземная часть растения, побеги
23	Бакаутовое дерево	Guaiacum officinale L.	Все части растения
24	Баккония	Bacconia L.	Все части растения
25	Баранец обыкновенный	= Плаун (Huperzia selago (L.) Bernh. ex Schrank et Mart.)	Все части растения
26	Барбарис	Berberis L.	Все виды, корни, кора
27	Барвинок	Vinca L.	Все виды, все части растения
28	Башмачок	Cypripedium sp.	Все виды, все части растения
29	Безвременник	Colchicum sp.	Все виды, все части растения
30	Бейлшмидия	Beilschmiedia Nees	Все части растения
31	Белена	Hyoscyamus sp.	Все виды, все части растения
32	Белладонна	Atropa bella-donna L.	Все виды, все части растения
33	Белозор болотный	Parnassia palustris L.	Все части растения
*	Белоцветка болотная	См. Белозер болотный	-
34	Белоцветник летний	Leucojum aestivum L.	Все части растения
35	Бересклет	Euonymus L.	Все виды, семена
36	Биота восточная	Biota orientalis L.	Все части растения
37	Бирючина обыкновенная	Ligustrum vulgare L.	Листья, плоды
38	Блефарис съедобный	Blepharis edulis Pers.	Все части растения
39	Блошница болотная	Pulicaria uliginosa Stev. ex DC.	Все части растения
40	Бобовник анагировидный	Laburnum anagyroides (= Cytisus laburnum L.)	Все части растения
41	Болиголов	Conium L.	Все части растения
*	Борец	См. Аконит	-
42	Борония	Boronia Sm.	Эфирное масло из листьев и побегов всех видов растения
*	Бруслина	См. Бересклет европейский	-
43	Бруцея яванская	Brucea javanica Merr.	Все части растения
44	Бузина травянистая	Sambucus ebulus L.	Все части растения
45	Василистник	Thalictrum L.	Все виды, надземная часть растения
46	Вексибия толстоплодная	Vexibia pachycarpa (C.A.Mey.) Yakovl. (= Sophora pachycarpa C.A.Mey.)	Все части растения
47	Ветреница	Anemone L.	Все виды, надземная часть растения
48	Вех	Cicuta L.	Все виды, все части растения
*	Виснага морковевидная	См. Амми зубная	-
49	Витания снотворная	Withania somnifera (L.) Dunal	Все части растения
50	Водосбор	Aquilegia L.	Все виды, корни
51	Воловик лекартсвенный	Anchusa officinalis L.	Все части растения
52	Волчеягодник	Daphne sp.	Все виды, все части растения
53	Воронец	Actaea L.	Все виды, все части растения
54	Вороний глаз	Paris L.	Все виды, все части растения
55	Вязель	Coronilla L.	Все виды, корни, семена
56	Гармала	Peganum L.	Все виды, надземная часть растения
*	Гваяковое дерево	См. Бакаутовое дерево	-
57	Гельземиум	Gelsemium L.	Все части растения
*	Герань	См. Пеларгония	-
58	Гидрастис канадский	Hydrastis canadensis L.	Все части растения
*	Гипсолюбка	См. Качим	-
59	Глауциум	Glaucium L.	Все виды, надземная часть
60	Гледичия обыкновенная	Gleditsia triacanthos L.	Все части растения
*	Гледичия трехколючковая	См. Гледичия обыкновенная	-
61	Гомфокарпус кустарниковый	Gomphocarpus (L.) Ait.f.	Все части растения
62	Горицвет	Adonis L.	Все виды, надземная часть растения
*	Горный виноград	См. Магония	-
63	Горчица полевая	Sinapis arvensis L.	Все части растения в период плодоношения
64	Грудника	Cida L.	Все виды, все части растения (содержит эфедрин)
*	Грыжная трава	См. Очиток	-
*	Гумай	См. Сорго аллепское	-
65	Гуперция селяго	Huperzia selago Bernh. ex Schrank et Mart. (Lycopodium selago L.)	Все части растения
66	Дельфиниум	Delphinium L.	Все виды, все части раcтения
67	Дехаазия оттопыренная	Dehaasia squarrosa Hassk.	Все части растения
*	Джонсонова трава	См. Сорго аллепское	-
68	Джут	Corchorus L.	Все виды, семена
69	Донник	Melilotus Mill.	Все виды, все части растения
70	Дрок красильный	Genista tinctoria L.	Все части растения
*	Дубовые ягоды	См. Омела	-
71	Дурман	Datura L.	Все виды, все части растения
72	Дурнишник	Xanthium L.	Все виды, все части растения
*	Желтокорень	См. Гидрастис	-
73	Желтушник	Erysimum	Все виды, все части растения
*	Желтый жасмин	См. Гельземий вечнозеленый	-
*	Живокость	См. Дельфиниум
74	Зигаденус сибирский	Zigadenus sibiricus (L.) A.Gray	Все части растения
*	Зобник	См. Дурнишник	-
*	Золотая нить	См. Коптис	-
*	Золотая печать	См. Гидрастис	-
*	Золотой дождь	См. Бобовник анагировидный	-
75	Иберийка горькая	Iberis amara L.	Все части растения
76	Игнация горькая	Ignatia amara L.	Все части растения
*	Иланг-иланг	См. Кананга душистая	-
*	Индийская лакрица	См. Абрус молитвенный	-
77	Ипекакуана	Cephaelis	Все виды, все части растения
*	Кава-кава	См. Перец Кава-кава	-
78	Калужница	Caltha sp.	Все виды, надземная часть растения
79	Кананга душистая (Иланг-иланг)	Cananga odorata Hook. f. et Thoms.	Все части растения
80	Кардария крупковая	Cardaria draba (L.) Desv.	Все части растения
*	Катарантус	См. Барвинок (= Catharanthus sp.)	-
81	Качим	Gypsophila L.	Все виды, все части растения
82	Квилайя мыльная	Quillaja saponaria Molina	Все части растения
83	Кендырь	Apocynum L.	Все виды, все части растения
*	Кирказон ломоносовидный	См. Аристолохия ломоносовидная	-
84	Кислица обыкновенная	Oxalis acetosella L.	Все части растения
*	Клематис	См. Ломонос	-
85	Клещевина обыкновенная	Ricinus communis L.	Все части растения
*	Клоповник большой	См. Багульник	-
86	Княжик сибирский	Atragene sibirica L.	Все части растения
*	Кока	См. Кокаиновый куст	-
87	Кокаиновый куст	Erythroxylum coca Lam.	Все виды, все части растения
*	Кокорыш	См. Петрушка собачья	-
*	Коккулюс индийский	См. Анамирта коккулюсовидная	-
88	Коллинсония анисовая	Collinsonia anisata Sims.	Надземная часть растения
89	Конопля	Cannabis sp.	Все виды, все части растения
90	Коптис	Picrorhiza kurroa	Все виды, все части растения
91	Копытень	Asarum L.	Все виды, все части растения, масло эфирное, масло из корней и корневищ
92	Корнулака белоцветковая	Cornulaca leucantha Charif et Allen	Надземная часть растения
*	Кочи	См. Кроссоптерикс	-
*	Красавка	См. Белладонна	-
93	Крестовник	Senecio	Все виды, надземная часть растения
*	Кровник	См. Авран лекарственный	-
94	Кротолария	Crotalaria L.	Все виды, все части растения
95	Кротон слабительный	Croton tiglium L.	Все части растения
96	Кубышка	Nuphar L.	Все виды, все части растения
97	Куколь обыкновенный	Agrostemma githago L.	Все части растения
*	Кукольван	См. Анамирта кокку люсовидная	-
98	Купена	Polygonatum L.	Все виды, все части растения
99	Купырь прицветниковый	Anthriscus caucalis Bieb.	Все части растения
100	Лаконос	Phytolacca L.	Все виды, все части растения
101	Ландыш	Convallaria L.	Все виды, все части растения
102	Ластовень	Vincetoxicum sp.	Все виды, все части растения
103	Латуа ядовитая	Latua venenosa Phil.	Все части растения
104	Лилия однобратственная	Lilium monadelphum Bieb.	Все части растения
*	Лихорадочная трава	См. Очиток	-
105	Лобелия	Lobelia L.	Все виды, все части растения
106	Ломонос	Clematis sp.	Все виды, все части растения
107	Лофофора	Lophophora L.	Все виды, все части растения
108	Луносемянник даурский	Menispermum dauricum L.	Все части растения
109	Льнянка обыкновенная	Linaria vulgaris Mill.	Все части растения
110	Лютик	Ranunculus L.	Все виды, надземная часть растения
111	Магнолия	Magnolia L.	Все виды, все части растения
112	Магония	Mahonia Nutt.	Все виды, все части растения
113	Мак	Papaver L.	Надземная часть всех видов (кроме семян)
114	Маклея	Macleaya	Все виды, надземная часть растения
115	Макрозамия спиральная	Macrozamia spiralis Miq.	Все части растения
116	Мандрагора лекарственная	Mandragora officinarum L.	Все части растения
*	Маргоза	См. Азадирахта индийская	-
117	Марь	Chenopodium L.	Все виды, все части растения, эфирное масло всех частей растения, масло семян
118	Марьянник	Melampyrum sp.	Все виды, все части растения
*	Маточные рожки	См. Спорынья	-
*	Мачек	См. Глауциум	-
119	Мелкоракитник	Chamaecytisus L.	Все виды, все части растения
120	Мелия индийская	Melia azedarach L.	Все части растения
121	Мирикария	Myricaria	Все виды, все части растения
*	Многоцвет	См. Вязель разноцветный	-
122	Можжевельник казацкий	Juniperus sabina L.	Все части растения
*	Могильник	См. Гармала обыкновенная	-
*	Молельные бобы	См. Абрус молитвенный	-
123	Молочай	Euphorbia sp.	Все виды, все части растения
124	Мордовник	Echinops L.	Все виды, плоды
125	Морозник	Helleborus	Все виды, все части растения
126	Мужской папоротник	Dryopteris filix mas Schott.	Корневища
127	Мухомор красный	Amanita muscaria (L. ex Fr.) Hook	Все части растения
*	Мыльная трава	См. Мыльнянка лекарственная	-
*	Мыльный корень	См. Мыльнянка лекарственная	-
128	Мыльнянка лекарственная	Saponaria officinalis L.	Все части растения
129	Мытник	Pedicularis sp.	Все виды, все части растения
130	Наперстянка	Digitalis sp.	Все виды, все части растения
131	Науклея клюволистная	Nauclea rhynchophylla Miq.	Все части растения
132	Нектандра пухури большая	Nectandra puchury-major Nees et Mart.	Плоды
133	Немуарон Гумбольдта	Nemuaron humboldtii Bail.	Эфирное масло растения
*	Ним	См. Азадирахта индийская	-
134	Норичник	Scrophularia sp.	Все виды, все части растения
135	Обвойник	Periploca L.	Все виды, кора
136	Одостемон ползучий	Odostemon aquifolium Rydb.	Корни
137	Окопник	Symphytum	Все виды, корни
138	Олеандр	Nerium L.	Все виды, все части растения
139	Омежник	Oenanthe sp.	Все виды, все части растения
140	Омела	Viscum L.	Все виды, все части растения
141	Осока парвская	Carex brevicollis DC.	Надземная часть растения
142	Остролодочник	Oxytropis L.	Все виды, все части растения
143	Очиток	Sedum L.	Все виды, все части растения
144	Очный цвет полевой	Anagallis arvensis L.	Все части растения
*	Пальма катеху	См. Арека катеху	-
145	Парнолистник	Zygophyllum L.	Все виды, все части растения
146	Паслен	Solatium sp.	Все виды, все части растения
*	Пейотл	См. Лофофора Вильямса	-
147	Пеларгония	Pelargonium Willd.	Все виды, все части растения
*	Перекати поле	См. Качим метелчатый	-
*	Перелойная трава	См. Белозер болотный	-
148	Переступень	Bryonia L.	Все виды, корни
149	Перец бетель	Piper betle L.	Все части растения
*	Перец Кава-Кава	См. Перец опьяняющий	-
	Кокорыш	Aethusa cynapium L.	Все части растения
150	Перец опьяняющий	Piper methysticum (kava-kava)	Все части растения
151	Печеночница	Anemone sp.	Все виды, все части растения
152	Пижма обыкновенная	Tanacetum vulgare L.	Эфирное масло растения
*	Пикрориза курроа	См. Коптис	-
153	Пикульник	Galeopsis sp.	Все виды, все части растения
154	Пион уклоняющийся	Paeonia anomalae	Все части растения
155	Писцидия ярко-красная	Piscidia erythrina L.	Все части растения
156	Плаун	Huperria L.	Все виды, все части растения
157	Плевел опьяняющий	Lolium temulentum L.	Плоды
158	Повилика	Cuscuta L.	Все виды, все части растения
159	Погремок	Rhinanthus L.	Все виды, все части растения
160	Подофил	Podophyllum L.	Все виды, корневища с корнями
161	Подснежник Воронова	Galanthus woronowii Lozinsk.	Все части растения
162	Полынь таврическая	Artemisia taurica Willd.	Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения
163	Полынь цитварная	Artemisia cina Berg. Ex Poljak.	Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения
164	Пролесник	Mercurialis L.	Все виды, все части растения
165	Прострел	Pulsatilla sp.	Все виды, все части растения
*	Птичий клей	См. Омела	-
166	Пузырница	Physochlaina L.	Все виды, все части растения
167	Пузырчатая головня кукурузы	Ustilago maydis DC.	Все части растения
168	Пузырчатка вздутая	Utricularia physalis	Надземная часть растения
*	Ракитник	См. Мелкоракитник	-
*	Раковые шейки	См. Горец змеиный	-
169	Рвотный орех	Strychnos nux-vomica (lucida R. Br.)	Кора корней, плоды
170	Ремерия отогнутая	Roemeria refracta DC.	Все части растения
*	Репей колкий	См. Дурнишник	-
171	Рогоглавник	Ceratocephala L.	Все виды, все части растения
172	Рододендрон	Rhododendron sp.	Все виды, все части растения
*	Розмарин лесной	См. Багульник	-
173	Рута	Ruta L.	Все виды, все части растения
174	Рыбная ягода	См. Анамирта кокку люсовидная	-
175	Рябчик уссурийский	Fritillaria ussuriensis Maxim.	Все части растения
176	Саговник завитой	Cycas circinalis L.	Семена
177	Саговник поникающий	Cycas revoluta Thunb.	Семена
178	Саксаул	Haloxylon	Все виды, лист, стебли
179	Сарколобус	Sarcolobus R. Br.	Все части растения
180	Сассафрас беловатый	Sassafras albidum (Nutt.) Nees.	Все части растения, эфирное масло из корней и древесины
181	Сведа	Suaeda	Все части растения
182	Свинчатка европейская	Plumbago europaea L.	Все части растения
183	Секуринега	Securinega	Все виды, побеги
184	Сигезбекия восточная	Siegesbeckia orientalis L.	Все части растения
*	Сида	См. Грудника (Cida L.)	-
185	Симмондсия калифорнийская (Хохоба)	Simmondsia californica Nutt.	Семена
186	Синяк обыкновенный	Echium vulgaris L.	Все части растения
187	Скополия	Scopolia L.	Все виды, все части растения
188	Смодингиум острый	Smodingium argutum E. Mey	Все части растения
*	Собачье зелье	См. Гармала обыкновенная	-
*	Собачья петрушка	См. Кокорыш обыкновенный	-
*	Соломонова печать	См. Купена	-
189	Солянка южная (=русская)	Salsola australis R. Br. (= S. ruthenica lljin)	Все части растения
190	Сорго аллепское	Sorghum halepense (L.) Pers.	Все части растения
*	Софора толстоплодная	См. Вексибия толстоплодная	-
191	Спорынья	Claviceps sp.	Все виды, все части растения
192	Стеллера карликовая	Stellera chamaejasme L.	Все части растения
193	Стефания	Stephania	Все виды, клубни с корнями
194	Стриктокардия липолистная	Strictocardia tiliaefolia Hall.	Семена
*	Сумах	См. Токсикодендрон	-
195	Строфант комбе	Strophanthus kombe Oliv.	Все части растения
196	Сферофиза солонцовая	Sphaerophysa salsula (Pall.) DC.	Все части растения
197	Табак	Nicotiana L.	Все виды, все части растения
198	Тамус обыкновенный (адамов корень)	Tamus communis L.	Все части растения
199	Таушия	Tauschia Schltdl.	Все части растения
200	Термопсис	Thermopsis L.	Все виды, надземная часть растения
201	Термопсис (мышатник)	Thermopsis sp.	Все виды, все части растения
202	Тисс	Taxus L.	Все виды, все части растения
203	Токсидендрон	Toxicodendron L. (= Rhus toxicodendron var. hispida Engl.)	Все виды, все части растения
204	Туя западная	Thuja occidentalis L.	Все части растения
205	Турбина щитковидная	Turbina corymbosa Raf.	Семена
206	Тысячеголов	Viccaria sp.	Все виды, все части растения
207	Унгерния Виктора	Ungernia victoris Vved. ex Artjushenko	Все части растения
208	Унгерния Северцева	Ungernia. Sewertzowii (Regel) B.Fedtsch.	Все части растения
209	Унона душистейшая	Unona odoratissima Blanco	Цветы
*	Фитолакка американсая	См. Лаконос американский	-
*	Харг	См. Гомфокарпус кустарниковый	-
*	Хеквирити	См. Абрус молитвенный	-
210	Хинное дерево	Cinchona succirubra Pavon.	Кора
*	Хвойник хвощевой	См. Эфедра	-
211	Хренное дерево	Moringa oleifera Lam.	Все части растения
212	Хохлатка	Corydalis sp.	Все виды, все части растения
*	Хохоба	См. Симмондсия калифорнийская	-
213	Цефалантус западный	Cephalanthus occidentalis L.	Надземная часть растения
214	Цикламен аджарский, (дряква аджарская)	Cyclamen adsharicum Pobed.	Все части растения
215	Цикламен европейский	Cyclamen europaeum L.	Все части растения
*	Цикута	См. Вех	-
216	Чаульмугра (гиднокарпус Курца)	Hydnocarpus kurzii (King.) Warb. (= Taractogenos kurzii King.)	Все части растения
*	Чахоточная трава	См. Вязель разноцветный	-
217	Чемерица	Veratrum sp.	Все виды, все части растения
218	Чернокорень лекарственный	Cynoglossum officinalis L.	Все части растения
*	Лиходейка	См. Чернокорень лекарственный	-
219	Чилибуха	Strychnos L.	Все виды, все части растения
220	Чина	Lathyrus sp.	Все виды, все части растения
221	Чистец шероховатый	Stachys aspera Michx.	Надземная часть растения
222	Чистотел	Chelidonium L.	Все виды, надземная часть растения
223	Чистяк калужницелистный, Ч. весенний	Ficaria calthifolia Reichenb., F. verna Huds.	Все части растения
224	Эецефаляртос Баркнера	Encephalartos barkeri Carruth. et Miq.	Все части растения
225	Эфедра	Ephedra sp.	Все виды, все части растения
*	Чилибуха	См. Эфедра	-
226	Ялапа настоящая	Ipomoea purga (Wend.) Hayne	Все части растения
227	Ятрориза дланевидная (Колумба)	Jateorhiza palmata (Lam.) Miers. (= Jatrorrhiza co-1шпЬа (Roxb.) Miers.)	Все части растения

Примечание* - звездочкой обозначены синонимы русских названий лекарственных растений

8.4. Список растений, запрещенных для использования в однокомпонентных БАД

N п/п	Название растения	Латинское название растения	Части растений
1	Аралия высокая	Arali elata (Miq.) Seem. = Arali mandshurica Rupr. et Maxim.	Все части растения
*	Аралия маньчжурская	См. Аралия высокая	-
2	Африканская слива	Pygeum africanum	Кора растения
3	Валериана	Valeriana L.	Все виды, корень и корневища
4	Гинкго двулопастное	Ginkgo biloba L.	Надземная часть растения
*	Дамиана	См. Турнера возбуждающа	-
*	Диоскорея мохнатая	См. Дикий ямс	-
5	Женьшень	Ginseng	Все виды, все части растения
6	Заманиха высокая	Oplopanax elatus Nakai = Echinopanax elatus Nakai	Все части растения
7	Зверобой	Hypericum L.	Все виды, все части растения
*	Золотой корень	См. Родиола розовая
8	Иглица шиповатая	Ruscus aculeatus (Butcher 's Broom)	Все части растения
9	Йохимбе (паусинисталия йохимбе)	Pausinystalia yohimbe (K. Schum.) Pierre ex Beile	Все части растения
10	Лимонник китайский	Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.	Все части растения
*	Оплопанакс высокий	См. Заманиха высокая	-
11	Родиола розовая	Rhodiola rosea L.	Все части растения
*	Свободноягодник колючий	См. Элеутерококк колючий	-
*	Табебуйя	См. Муравьиное дерево	-
12	Турнера возбуждающая	Turnera Diffusa	Все части растения
*	Чертов куст	См. Элеутерококк колючий	-
*	Чертово дерево	См. Аралия высокая	-
*	Шип-дерево	См. Аралия высокая	-
13	Элеутерококк колючий	Eleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim = Aconthopanax senticosus (Rupr. et Maxim.) Harms	Все части растения
*	Эхинопанакс высокий	См. Заманиха высокая	-
14	Юкка нитевидная	Yucca filamentosa	Листья растения

Примечание* - звездочкой обозначены синонимы русских названий лекарственных растений.

Приложение N 9

ВЕЩЕСТВА, ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

(WADA, The 2005 Monitoring Programm)*

* Список может уточняться по решению WADA (Word Anti-Doping Agency)

1. Анаболики:

1.1. Анаболические андрогенные стероиды (ААС)

а. Экзогенные ААС, включая:

18-homo-17в-hydroxyestr-4-en-3-one; bolasterone; boldenone; boldione; calusterone; clostebol; danazol; dehydrochloromethyl-testosterone; delta1-androstene-3,17-dione; delta1-androstenediol; delta1-dihydro-testosterone; drostanolone; ethylestrenol; fluoxymesterone; formebolone; furazabol; gestrinone; 4-hydroxytestosterone; 4-hydroxy-19-nortestosterone; mestanolone; methyldienolone; methyltrienolone; methyltestosterone; mibolerone; nandrolone; 19-norandrostenediol; 19-norandrostenedione; norbolethone; norclostebol; norethandrolone; oxabolone; oxandrolone; oxymesterone; oxymetholone; quinbolone; stanozolol; stenbolone; tetrahydrogestrinone; trenbolone и другие вещества со сходной химической структурой или со сходными биологическими эффектами.

b. Эндогенные ААС:

androstenediol (androst-5-ene-3в,17в-diol); androstenedione (androst-4-ene-3,17-dione); dihydroepiandrosterone (DHEA); dihydrotestosterone; testosterone.

и следующие метаболиты и изомеры: 5 -androstane-3,17-diol; 5-androstane-3,17-diol; 5-androstane-3,17-diol; 5-androstane-3,17-diol; androst-4-ene-3,17-diol; androst-4-ene-3,17-diol; androst-4-ene-3,17-diol; androst-5-ene-3,17-diol; androst-5-ene-3,17-diol; androst-5-ene-3,17-diol; 4-androstenediol (androst-4-ene-3,17-diol); 5-androstenedione (androst-5-ene-3,17-dione); epi-dihydrotestosterone; 3-hydroxy-5-androstan-17-one; 3-hydroxy-5-androstan-17-one; 19-norandrosterone; 19-noretiocholanolone.

1.2. Другие анаболические вещества, включая:

Clenbuterol; zeranol; zilpaterol.

2. Гормоны и гормоноподобные вещества

Следующие субстанции, включая другие вещества с подобной химической структурой или с подобными биологическими эффектами, и их рилизинг факторы:

2.1. эритропоэтин (EPO)

2.2. Гормон роста (hGH), Инсулин подобный фактор роста(IGF-1)

2.3. Гонадотропины (LH, hCG)

2.3. Инсулин

2.4. Кортикотропины

3. Бета-2 агонисты

Все бета-агонисты, включая их D- b L-изомеры;

Formoterol, salbutamol, salmeterol, terbutaline, которые используются в виде ингаляций, для предупреждения и/или лечения астмы, в том числе с бронхоспазмом.

4. Вещества с антиэстрогенной активностью

4.1. anastrozole, letrozole, aminogluthetimide, exemestane, formestane, testolactone.

4.2. raloxifene, tamoxifen, toremifene.

4.3. clomiphene, cyclofenil, fulvestrant.

5. Диуретики и другие маскирующие вещества.

-epitestosterone, probenecid, alpha-reductase inhibitors (например finasteride, dutasteride), plasma expanders (например albumin, dextran, hidroxyethyl starch).

Диуретики: acetazolamide, amiloride, bumetanide, canrenone, chlortalidone, etacrynic acid, furosemide, indapamide, metolazone, spironolactone, thiazides (например bendroflumethiazide, chlorothiazide, hydrochlorothiazide), triamterene и другие вещества с подобной химической структурой и с подобными биологическими эффектами.

6. Стимуляторы (включая их оптические (D- и L-) изомеры)

Adrafenil, amfepramone, amiphenazole, amphetamine, amphetaminil, benzphetamine, bromantan, carphedon, cathine, clobenzorex, cocaine, dimethylamphetamine, ephedrine, ethilaphetamine, etilefrine, famprofazone, fencamfamin, fencamine, fenetilline, fenfluramine, fenproporex, furfenorex, mefenorex, mephentermine, mesocarb, methamphetamine, methylamphetamine, methylenedioxyamphetamine, methylenedioxymethamphetamine, methylephedrine, methylphenidate, modafinil, nikethamide, norfenfluramine, parahydroxyamphetamine, pemoline, phendimetrazine, phenmetrazine, phentermine, prolintane, selegiline, strychnine и другие вещества с подобной химической структурой и с подобными биологическими эффектами.

7. Наркотики

-buprenorphine, dextromoramide, diamorphine (heroin), fentanyl и его производные, hydromorphone, methadone, morphine, oxycodone, oxymorphone, pentazacine, pethidine.

8. Каннабиноиды

Каннабиноиды (например гашиш, марихуана).

9. Глюкокортикостероиды

Все глюкокортикостероиды в любом виде.

10. Бета-блокаторы

Все Бета-блокаторы